بيتزا بالبيبروني

لا يعرف الكثير من الناس أن بيتزا بيبروني سُميت بهذا الاسم بسبب المكون الرئيسي - نقانق السلامي الحارة ذات الحبيبات الدقيقة. تنتشر شعبية هذا الطبق العطري في جميع أنحاء العالم ويمكن تحضير هذه البيتزا بسهولة في المنزل دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد.

الوصفة الكلاسيكية لبيتزا البيبروني في الفرن

بيتزا لذيذة وسريعة للغاية مصنوعة من الحد الأدنى من المكونات: السلامي وجبنة الموزاريلا ومعجون الطماطم. يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق ليس فقط في المقهى، لأن العجين الرقيق المقرمش سهل التحضير للغاية، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معه.

1. 
   نبدأ الطهي بتحضير العجينة. للقيام بذلك، نحتاج إلى الجمع بين الدقيق المنخل والملح والسكر والخميرة الفورية في طبق عميق. تخلط جميع المكونات الجافة جيداً.
2. 
   أضف الماء الدافئ.
3. 
   يقلب الخليط قليلاً ويضاف إليه الكمية المطلوبة من زيت الزيتون.
4. 
   استخدمي يديك لعجن العجينة إلى عجينة ناعمة ومرنة وتشكيلها على شكل كرة. نغطيها بفيلم ملتصق ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. 
   بعد 50-60 دقيقة زادت العجينة عدة مرات وبدأت الخميرة في العمل.
6. 
   تحضير الصلصة. نقطع الطماطم من القاعدة ونسكب عليها الماء المغلي لمدة 6-7 دقائق، بسبب المعالجة الحرارية، يتقشر قشر الطماطم بسهولة، وهذا بالضبط ما نحتاجه.
7. 
   قم بإزالة القشر المخفف وهرس الخضار في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
8. 
   في قدر سميكة القاع، تسخين زيت الزيتون وصب لب الطماطم، لإضافة نكهة الأعشاب المجففة - الأوريجانو والريحان، والثوم المضغوط وملعقة من معجون الطماطم.
9. 
   تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق (حتى يتبخر السائل الزائد) وقبل إخراجها من الموقد أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
10. 
    بينما كنا نعمل على الطماطم، كانت العجينة ناضجة. نقوم بتقسيمها إلى طبقة مستديرة رفيعة ونضعها على صينية خبز مغطاة مسبقًا بورقة من ورق البرشمان للخبز.
11. 
    قم بتغطية القاعدة بسخاء بصلصة الطماطم المبردة، مع ترك الجوانب فقط "نظيفة".
12. 
    وزعي جبنة الموتزاريلا المبشورة في طبقة متساوية على العجينة.
13. 
    نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة ونرتبها بشكل متماثل على طول قطر قطعة العمل بالكامل. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حسب الطاقة.
14. 
    قطع البيتزا الجاهزة إلى قطع متساوية الحجم واستمتع بها. بالعافية!

وصفة البيبروني السريعة في مقلاة في 5 دقائق

البيتزا اللذيذة والعطرية المطبوخة في مقلاة هي خلاص أي ربة منزل. سجق سلامي، جبنة وأعشاب، كلها متبلة بالأعشاب الإيطالية ومزينة بأغصان من الأعشاب الطازجة.هل يمكن أن يكون أي شيء ألذ؟

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• الصودا - 1 قرصة.
• دقيق - 7 ملاعق كبيرة.
• الطماطم – 1-2 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• السجق – 150 غرام.
• الجبن - 150 غرام.
• موزاريلا – 4-5 قطع.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• الأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير العجينة. في طبق عميق، اخلطي بيضة دجاج واحدة مع قليل من الملح والصودا.

الخطوة 2. صب نصف كوب من الكفير (أي محتوى دهني) في خليط البيض.

الخطوة 3. أضف 7 ملاعق كبيرة من الدقيق.

الخطوة 4. حرك واسكب الكفير المتبقي - اخلط جيدًا حتى يصبح قوامًا سميكًا ومتجانسًا.

الخطوة 5. دهن المقلاة بالزيت النباتي واسكب العجينة الناتجة بعناية ووزعها على السطح في طبقة متساوية.

الخطوة 6. بعد 2-3 دقائق. عندما تتماسك القاعدة، أضف الحشوة اللذيذة: شرائح رقيقة من السلامي والطماطم المفرومة والجبن المبشور وبضع كرات من جبن الموتزاريلا الطازجة.

الخطوة 7. قم بطهي البيتزا على نار خفيفة، مع إغلاق الغطاء، لمدة 8-10 دقائق.

الخطوة 8. قم بإزالة الطبق العطري بعناية من المقلاة، وقطعه إلى قطع وتقديمه. بالعافية!

بيبروني على العجين بدون خميرة في المنزل

طبق عالمي وسريع - البيبروني محلي الصنع بعجينة رقيقة مقرمشة ووفرة من الحشوات اللذيذة. من السهل جدًا تحضير البيتزا، لأن العجينة الخالية من الخميرة لا تحتاج إلى "راحة" و"نمو"، وهذا يوفر الكثير من الوقت.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• زبدة - 150 غرام.
• دقيق - 500 غرام.
• الماء – 100 مل.
• ملح للتذوق.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
• الجبن الصلب – 70-100 جم.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون - 10-15 قطعة.
• سلامي – 120 غرام.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير العجينة في وعاء عميق، يُمزج الدقيق والزبدة المذابة و100 ملليلتر من الماء والقليل من الملح والسكر الحبيبي - ويُعجن ويُوضع في الثلاجة لبضع دقائق.

الخطوة 2. افردي العجينة المبردة قليلاً إلى طبقة رقيقة ثم ضعيها على صينية الخبز.

الخطوة 3. دهن القاعدة بسخاء بمعجون الطماطم (يمكن استبداله بالكاتشب) ورشها بالجبن الصلب المبشور جيدًا (استخدم ¾ الكمية الإجمالية).

الخطوة 4. ضعي الحشوة على الجبن: شرائح السجق، شرائح الطماطم، الزيتون (الزيتون حسب الرغبة). ضعي ملعقة صغيرة من الجبن المطبوخ على كل قطعة طماطم.

الخطوة 5. أضف الجبن الصلب في الأعلى ورتب الفليفلة الحلوة بشكل جميل مقطعة إلى حلقات رفيعة. ضع قطعة العمل في الفرن واطهيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 6. عندما تكتسب البيتزا اللون البني ويذوب الجبن، أخرجها وقطعها واستمتع بها. بالعافية!

بيتزا بيبروني محلية الصنع بالعجينة الرقيقة

لا تختلف وصفة بيتزا البيبروني المثالية عن نسخة المطعم. الطبق سهل وبسيط التحضير في المنزل من المكونات المتاحة، والنتيجة سوف تفاجئك بسرور، لأن العجينة الرقيقة مع حشوة العصير لن تترك أي شخص غير مبال.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 5 دقائق

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• للاختبار:
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء الفوار – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• الخميرة (الجافة) – 5 غرام.
• السكر المحبب - 1 قرصة.
• ملح للتذوق.
• لملء:
• سلامي – 200 غرام.
• جبنة موزاريلا - 200 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• الثوم - 1 سن.
• ريحان (طازج) - 1 غصن.
• زعتر طازج – 1 غصن.
• جرجير - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات الضرورية: قطع النقانق إلى شرائح رفيعة، وقياس الكمية المطلوبة من المكونات السائبة.

الخطوة 2. في وعاء عميق، قم بخلط الدقيق المنخل وبيضة واحدة وزيت الزيتون والملح والسكر و5 جرام من الخميرة الجافة.

الخطوة 3. صب كوبًا واحدًا من الماء الفوار واعجن حتى تحصل على عجينة مرنة. قم بتغطيتها بفيلم التشبث ووضعها في غرفة دافئة وغير جيدة التهوية لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 4. للحشوة، خذ حبتين من الطماطم متوسطة الحجم، واسكب الماء المغلي فوقهما وقم بإزالة القشرة الرقيقة بسهولة.

الخطوة 5. ضعي الطماطم المقشرة، وفص من الثوم، وغصن من الريحان في وعاء الخلاط الغاطس واطحنيها حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون وغصن الزعتر إلى المهروس واخلطه جيدًا.

الخطوة 7. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم لفها إلى طبقة مستديرة رفيعة، ثم دهن الجزء العلوي بصلصة الطماطم العطرية والأعشاب.

الخطوة 8. رشي القاعدة بالجبن المبشور، وضعي فوقها شرائح السلامي بشكل جميل.

الخطوة 9. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. نخرجها ونزينها بالجرجير الطازج ونقدمها. بالعافية!

بيتزا البيبروني مع الفطر

بيتزا شهية مصنوعة من عجينة رقيقة مقرمشة مع سجق حار، الكثير من الجبن والفطر. يمكنك تحضير مثل هذا الطبق في مطبخك الخاص وعدم إنفاق الكثير من الوقت والجهد عليه، حيث أن الوصفة تستخدم عجينة جاهزة، وكل ما علينا فعله هو تحضير الحشوة والخبز.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 8-10.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 400 غرام.
• كاتشب - 4-5 ملاعق كبيرة.
• دقيق الذرة – 20 غرام.
• فطر (طازج) – 400 غرام.
• سجق السلامي – 100 غرام
• جبنة موزاريلا - 250 غرام.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.
• بهارات للبيتزا - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير جميع المنتجات الضرورية.

الخطوة 2. اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري وجففه وقطعه إلى شرائح.

الخطوة 3. قطع البيبروني الحار إلى أنحف قطع ممكنة. بحيث لا يزيد وزن الواحدة عن 1-2 جرام.

الخطوة 4. ضع الفطر في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ثم صفي السائل الناتج - لا نحتاجه.

الخطوة 5. دهن يديك بالزيت النباتي ثم انقل العجينة بعناية إلى صينية الخبز، بعد رشها بحفنة صغيرة من دقيق الذرة. نقوم بتسوية القاعدة وتشكيل الجوانب وثقبها بالشوكة في 20-30 مكانًا لخبز أفضل. بعد ذلك، دهن العجينة بالكاتشب ورشيها بالبهارات المفضلة لديك لإضافة النكهة.

الخطوة 6. ضعي الفطر المجفف والمفروم في الطبقة الأولى والجبن المبشور على أفضل مبشرة في الأعلى.

الخطوة 7. ضعي شرائح السلامي بإحكام، متداخلة بشكل مباشر، فوق جبنة الموتزاريلا.

الخطوة 8. سخني الفرن إلى 250 درجة وأرسل قطعة العمل لتخبز لمدة 10-12 دقيقة.

الخطوة 9. بعد مرور الوقت، قم بإزالتها بعناية وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها. بالعافية!