بيتزا 4 أجبان محلية الصنع

تنتمي بيتزا “4 أجبان” إلى ما يسمى بنوع البيتزا البيضاء (بيتزا بيانكا)، أي. لا تحتوي على صلصة الطماطم والطماطم التقليدية لمعظم أنواع البيتزا. الشيء الأكثر أهمية هنا هو الجبن، أو بالأحرى مزيجها. التركيبة التقليدية للبيتزا هي أربعة أنواع من الجبن: الجبن الطري (موزاريلا)، الجبن الصلب (البارميزان)، الجبن الحار العطري (إيمينتال) والجبن الأزرق (جورجونزولا).

كيفية خبز بيتزا 4 أجبان في الفرن؟

الشروط الأساسية لتحضير بيتزا "الأربعة أجبان" اللذيذة هي عجن العجين بشكل صحيح والأجبان اللذيذة عالية الجودة والتي يجب أن تكون مختلفة في الطعم والملمس. تُعجن العجينة باستخدام الخميرة الجافة مع إضافة العسل وزيت الزيتون. نختار أجبانًا من الفئة التي تتطابق مع النوع الأصلي: الناعمة والزرقاء والصلبة والعطرية.

1. 
   كيفية خبز بيتزا 4 الجبن في المنزل؟ تحتاج أولاً إلى عجن عجينة البيتزا.يتم ذلك بسهولة باستخدام محضر طعام مزود بملحق عجين خاص. يُسكب 250 جرامًا من دقيق القمح المنخل من خلال منخل في وعاء الجهاز ويُضاف إليه الخميرة الجافة. امزج كل شيء.
2. 
   يُذاب العسل السائل في الماء الساخن ويُسكب في وعاء من الدقيق. ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح ونعجن العجينة لبضع دقائق.
3. 
   رش سطح العمل بالدقيق ثم انقل العجينة من الوعاء إليه. استمر في العجن بيديك لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق براحة يدك.
4. 
   ثم نلف العجينة على شكل كعكة ونضعها في وعاء منفصل مدهون. انقعي المنشفة في الماء الساخن، واعصريها جيدًا، ثم غطي الوعاء بالعجين. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع.
5. 
   بعد هذا الوقت، قطعي العجينة إلى نصفين (لتحضير 2 بيتزا) ولفي جزءًا واحدًا إلى طبقة رقيقة.
6. 
   اقلب صينية الخبز إلى الجانب الخلفي، ثم دهنها بالزيت ثم ضع طبقة العجين الملفوفة عليها بعناية.
7. 
   يُطحن التلسيستر (الجبن الصلب) والموزاريلا بشكل منفصل على مبشرة خشنة.
8. 
   ضعي طبقة متساوية من جبنة الموزاريلا المبشورة على ورقة العجين. كسري جبن الماعز والجورجونزولا إلى قطع صغيرة بيديك ثم ضعيها فوق جبنة الموزاريلا. ثم رشي البيتزا بالتساوي بالجبن الصلب المبشور واسكبي الزيت المتبقي. ضعي الزعتر فوق الجبن.
9. 
   سخني الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي فيه بيتزا الجبن لمدة 15 دقيقة.

بالعافية!

بيتزا 4 جبنة محلية الصنع بالعجينة الرقيقة

يتم عجن العجينة الرقيقة لبيتزا "الأجبان الأربعة" حسب الوصفات الإيطالية وتحتوي على دقيق القمح عالي الجودة والخميرة الجافة والملح والماء.لا يتم إضافة صلصة الطماطم إلى هذه البيتزا، ولكن يتم استخدام زيت الزيتون الممزوج بالأعشاب. بدلا من مجموعة الجبن الكلاسيكية، يمكنك استخدام أنواع أخرى أكثر بأسعار معقولة، ولكن يجب أن يكون مزيجها ناعما، صلبا، عطريا وأزرق.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء: 3.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 160 غرام.
• الماء – 100 مل.
• الملح – 5 غرام.
• الخميرة الجافة - 1.2 غرام.

لملء:

• "موزاريلا" - 120 جرامًا.
• "جبنة بارميزان" - 120 جرامًا.
• "إيمنتال" - 120 جرامًا.
• "جورجونزولا" - 120 جرامًا.
• زيت الزيتون – 15 جم.
• الأعشاب الحارة - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بطحن الجبنة المختارة للبيتزا ووضعها في أوعية مختلفة. مزيج زيت الزيتون مع الأعشاب.

2. سخني الماء قليلاً، وأذيبي فيه الخميرة الجافة واتركيها بضع دقائق حتى تنشط.

3. تُسكب كمية دقيق القمح المحددة في الوصفة في وعاء عجن العجين من خلال منخل سميك وتُسكب فيه الخميرة المذابة على أجزاء.

4. باستخدام ملعقة، اخلطي العجينة في نفس الوقت حتى تصبح ناعمة وبدون كتل. ثم يضاف الملح إلى العجينة. بعد ذلك، نشكل العجينة على شكل كعكة، ونغطيها بغشاء ملتصق ونضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة ويتضاعف حجمها.

5. بعد نصف ساعة، دحرجي العجينة في الدقيق ثم لفيها إلى طبقة رقيقة.

6. انقلي العجينة الملفوفة بعناية إلى صينية خبز أو ضعيها في طبق خبز دائري. دهنها بالزيت الحار المحضر.

7. ثم نقسم شريحة العجين إلى أربعة أقسام متماثلة لوضع الجبن عليها بشكل منفصل.

8. ضعي أربع أنواع من الجبن المبشور بشكل منفصل في كل قسم.

9. اخبزي بيتزا "الأربع أجبان" في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.يُقدّم الطبق المُجهز على الفور إلى الطاولة.

بالعافية!

بيتزا 4 أجبان محلية الصنع لذيذة على عجين الفطير

بيتزا الجبن الأربعة على عجين الفطير ليست كلاسيكية، ولكنها نسخة لذيذة وسريعة من بيتزا الجبن، خاصة عندما لا يكون لديك الوقت أو الرغبة في صنع عجينة الخميرة. على الرغم من أن بيتزا الجبن هي نسخة بيضاء، إلا أننا نضيف الكاتشب والطماطم إلى هذا الطبق محلي الصنع، ونستخدم مجموعة الجبن الكلاسيكية - أربعة أنواع مختلفة من الجبن. للبيتزا نستخدم عجين الفطير الخالي من الخميرة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء: 4.

مكونات:

• عجين الفطير بدون خميرة - طبقة واحدة.
• جبنة "أديغي" - 150 غرام.
• جبنة "بوشيخونسكي" - 100 غرام
• الجبن "الهولندي" - 100 غرام.
• "تيلسيتر" - 100 غرام.
• كاتشب – 3 ملاعق كبيرة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر. (ذوق).
• الأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة عجين الفطير مسبقًا في درجة حرارة المنزل. ثم قم بفردها على ورق خبز مرشوش بالدقيق، ثم لفها إلى طبقة رقيقة باستخدام شوبك ثم ضعها بعناية على صينية الخبز.

2. ضعي طبقة رقيقة من الكاتشب على هذه الطبقة باستخدام فرشاة السيليكون.

3. اطحني جبنة الأديغي على مبشرة خشنة ووزعيها بالتساوي على العجينة. نرش الجبنة بالقليل من الملح ونضع فوقها حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري). ضعي قاعدة البيتزا هذه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

4. خلال هذا الوقت، قطعي ثلاثة أنواع من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة واخلطيها في وعاء منفصل. أخرجي البيتزا المخبوزة من الفرن، ثم وزعي فوقها خليط الجبن المبشور بالتساوي.

5. ثم رشي البيتزا بالأعشاب الإيطالية واستمري في الخبز لمدة 5 دقائق أخرى.أطفئ الفرن واترك البيتزا فيه لمدة 5-10 دقائق أخرى لتبرد قليلاً.

6. بيتزا "4 أجبان" جيدة التهوية وناعمة على عجين الفطير جاهزة. سوف يعجبك مذاقه غير العادي. يمكنك تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.

بالعافية!

بيتزا 4 أجبان سريعة في مقلاة في 10 دقائق

نسخة لذيذة وناجحة وسريعة من بيتزا "الأجبان الأربعة" هي طهيها في مقلاة. في هذه الوصفة، يُطلب منك عجن العجينة باستخدام دقيق الحبوب الكاملة وزيت الزيتون وصفار البيض، والذي سيكون أيضًا خيارًا غذائيًا. نستخدم جبن الموزاريلا وجبن الفيتا والجبن الصلب والجبن القريش. دعونا نكمل البيتزا بالطماطم، على الرغم من أن هذا لا يتوافق مع الكلاسيكيات، فقد اتضح أنه لذيذ.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء: 1.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق الحبوب الكاملة - 100 غرام.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 40 مل.
• الملح - 1 قرصة.

لملء:

• "موزاريلا" - 70 جم.
• الجبن الصلب - 70 جم.
• جبنة الجبن – 70 غرام.
• جبن خثارة للتقديم - حسب الرغبة.
• طماطم مبشورة - 50 جم.
• الطماطم الطازجة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ريحان - للتقديم.
• طماطم كرزية - للتقديم.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر. (ذوق).
• الأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يُسكب دقيق الحبوب الكاملة في وعاء العجن. أضف قليلًا من الملح وصفارًا واحدًا واسكب ملعقة من زيت الزيتون. ثم قومي بخلط هذه المكونات جيداً بالملعقة.

2. بعد ذلك، صب الماء تدريجيا في هذه الكتلة واعجن العجينة بيدك حتى تصبح مرنة ولا تلتصق بكفيك، لأن حجم الماء يعتمد على نوعية الدقيق الخاص بك، وتحديد كميته على أساس حالة العجين. اعجن العجينة على سطح الطاولة ولفها في كعكة.

3.لخبز البيتزا، أحضري مقلاة بقطر 23 سم وادهنيها بالزيت.

4. افردي العجينة قليلاً بالشوبك، ضعيها في مقلاة ووزعيها بيديك حتى تحصلي على جوانب منخفضة على طول الحافة.

5. ضعي طبقة من الطماطم المهروسة الممزوجة بالملح والسكر والفلفل الأسود على العجينة. ثم أضيفي قطع الموزاريلا. تفتت الجبن بينهما. رش الأعشاب الإيطالية على الجبن.

6. قطعي الطماطم الطازجة إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق طبقة الجبن.

7. قطعي قطعة من الجبن الصلب إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق الطماطم. ضعي صينية البيتزا على نار خفيفة واخبزيها مع إغلاق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

8. انقلي بيتزا الجبن الأربعة المجهزة بعناية إلى طبق مسطح. ضعي الجبن الكريمي عليها بالملعقة. تزيين الطبق بأوراق الريحان والطماطم الكرزية ويمكنك تقديم الطبق.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لبيتزا "الأربع أجبان" بالكمثرى

بيتزا الـ 4 أجبان هي بيتزا بيضاء لأنها لا تحتوي على طماطم أو صلصة طماطم. غالبًا ما يتم استكماله، بالإضافة إلى الجبن الأساسي، بالفواكه والمكسرات والصلصات الأخرى. تحضير بيتزا الجبن بالكمثرى. تشير الوصفة، كخيار، إلى نوعين من الجبن، يمكنك إضافة الباقي حسب تقديرك، فقط بحيث يكون لديهم أذواق مختلفة. هذه الوصفة بسيطة ويمكنك تحضير البيتزا حتى بدون الجبن الباهظ الثمن.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء: 2.

مكونات:

• عجينة البيتزا الجاهزة الخالية من الخميرة – 1 عبوة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكمثرى الحلوة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جبنة ماسدام – 100 غرام
• جبنة البارميزان - 100 غرام.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• الأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1.قم بإذابة حزمة عجينة البيتزا مسبقًا في درجة حرارة الغرفة. ثم افردي العجينة حسب حجم صينية الخبز أو طبق الخبز الخاص بك وضعي العجينة الملفوفة عليها.

2. ثم دهن الورقة بزيت الزيتون باستخدام فرشاة السيليكون.

3. اغسلي الكمثرى وقطعيها إلى شرائح دون إزالة القشرة. نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة. طحن الجبن المحدد على مبشرة خشنة.

4. ضعي جبنة ماسدام المبشورة على العجينة في الطبقة الأولى. ضعي فوقها شرائح الكمثرى وغطيها بحلقات البصل.

5. ثم رشي البيتزا بالبارميزان المبشور والأعشاب الإيطالية.

6. ضعي صينية الخبز مع البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية. إذا كان لديك فرن كهربائي، قم بتشغيل وضع التسخين السفلي والعلوي دون الحمل الحراري.

7. اخبزي البيتزا لمدة 15-20 دقيقة، ولكن اتبعي الوقت الموضح على عبوة العجين. اطهي البيتزا حتى تذوب الجبنة وتصبح القشرة طرية على السطح.

8. بيتزا الجبن مع الكمثرى جاهزة. يمكنك تقديمه إلى الطاولة.

بالعافية!