الكعكة الكلاسيكية "شو"

كعكة "تشو" الكلاسيكية هي حلوى رائعة من المطبخ الفرنسي تفاجئ بطعمها الرقيق ومظهرها الفاتح. ستكمل هذه المعالجة بشكل مثالي فنجانًا من القهوة أو الشاي أو مشروبك الساخن المفضل الآخر. لإعداد كعكة في المنزل، استخدم مجموعة مختارة من خمس وصفات طهي مع صور خطوة بخطوة.

كعكة "شو" الكلاسيكية مع الكسترد

تعتبر كعكة "Shu" الكلاسيكية مع الكسترد علاجًا لذيذًا بشكل لا يصدق لطاولة عائلتك أو عطلتك. لن تترك هذه الحلوى الرقيقة أي شخص غير مبالٍ، وستسعدك أيضًا بمظهرها المشرق والجذاب. للتحضير، لاحظي وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.

1. 
   من السهل تحضير كعكة "Shu" الكلاسيكية بالكاسترد. يُمزج الحليب مع الزبدة المخففة والماء والملح والفانيلين والسكر. يُغلى المزيج ببطء ويُحرَّك باستمرار.
2. 
   بعد ظهور علامات الغليان الأولى، أضيفي الدقيق المنخل إلى الخليط.
3. 
   استمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة على نار خفيفة. بعد ذلك، قم بإزالته من الحرارة واتركه ليبرد.
4. 
   فاز البيض وصبهم في العجين. دلك.
5. 
   يجب أن تخرج العجينة بشكل متجانس وتقطر قليلاً من الملعقة.
6. 
   باستخدام كيس المعجنات، قومي بتشكيل العجينة إلى دوائر صغيرة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 160 درجة.
7. 
   لنبدأ في تحضير الكريم. طحن صفار الدجاج مع السكر. اغلي الحليب.
8. 
   أضف النشا إلى الصفار. فاز بالمضرب حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
9. 
   أضف الحليب الساخن إلى الخليط في تيار رفيع. استمر في الخفق.
10. 
    ضعي الخليط على نار هادئة، أضيفي الزبدة والفانيليا. يقلب بالمضرب حتى يصبح سميكًا.
11. 
    قطع شو النهائي واملأه بالكاسترد.
12. 
    كعكة "Shu" الكلاسيكية مع الكسترد جاهزة. يمكنك المحاولة!

كعكة "شو" مع كراكيلور

كعكة "Shu" مع الكراكيلور هي طعام شهي ومشرق ولذيذ سيصبح زخرفة حقيقية لأي عطلة. لإعداد مثل هذه الحلوى الشهية، استخدم فكرة الطهي التي أثبتت جدواها مع الصور خطوة بخطوة ووصف مفصل للعملية. تأكد من تجربتها!

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي – 30 دقيقة

الأجزاء - 16 قطعة.

مكونات:

• زبدة - 100 غرام.
• الماء – 250 مل.
• دقيق - 150 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة – 5 قطع.
• كريم - حسب الرغبة.

للكراكيلور:

• دقيق - 100 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• زبدة - 80 غرام.
• تلوين الطعام - اختياري.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا، دعونا نفعل craquelure. دعونا نجهز المكونات الرئيسية لذلك.

الخطوة 2. نخل الدقيق في وعاء عميق.

الخطوة 3. أضف السكر إلى الدقيق.

الخطوة 4. قطع قطعة من الزبدة المبردة جيدًا إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5.يمكنك إضافة القليل من الصبغة إلى الدقيق والسكر لصنع كراكيلور ملون.

الخطوة 6. أضف الزبدة المفرومة إلى الكتلة الكلية.

الخطوة 7. اعجن المحتويات جيدًا.

الخطوة 8. ضع الكتلة الناتجة على سطح العمل باستخدام الرق.

الخطوة 9. قم بتغطية الكرة بقطعة أخرى من الرق ولفها بشكل رقيق. ضعيها في الفريزر لبعض الوقت.

الخطوة 10. تحضير عجينة الشو - قاعدة الكعك. ضعي قطع الزبدة في قدر. صب الماء هنا وأضف الملح والسكر.

الخطوة 11. نخل الدقيق بشكل منفصل.

الخطوة 12. ضع القدر على الموقد. تسخين حتى تذوب الزبدة.

الخطوة 13. ارفعيه عن النار وأضيفي كل الدقيق.

الخطوة 14. اخلطي الخليط جيداً وضعيه على نار خفيفة.

الخطوة 15. قم بالإحماء وعجن العجينة جيداً.

الخطوة 16. انقل قطعة العمل إلى وعاء كبير واتركها تبرد قليلاً.

الخطوة 17. كسر أربع بيضات دجاج هنا.

الخطوة 18. بعد كل بيضة، اعجن العجينة جيدًا.

الخطوة 19. اخفقي البيضة الخامسة في وعاء منفصل واسكبيها تدريجياً في العجينة.

الخطوة 20. اعجن العجينة حتى تصبح سميكة ومتجانسة. ربما لا تحتاج إلى صب البيضة بأكملها إذا رأيت أن القوام كافٍ بالفعل.

الخطوة 21. اسكبي العجينة في كيس المعجنات.

الخطوة 22. اسكبها في دوائر على صينية خبز مع ورق.

الخطوة 23. أخرج الكراكيلور من الفريزر واقطع منه دوائر صغيرة.

الخطوة 24. ضع هذه الأكواب على معجنات الشو.

الخطوة 25. اخبز الكعك لمدة 10-12 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 26. قم بتبريد الكعك وقطع أغطيةه بعناية واملأه بالكريمة حسب الرغبة.

الخطوة 27. كعكة "شو" مع الكراكيلور جاهزة. ساعد نفسك!

"شو" بالكراميل في المنزل

سوف يسعدك "شو" بالكراميل في المنزل بمظهره اللذيذ وطعمه الفريد.لا أحد يستطيع مقاومة مثل هذا العلاج. حل مثالي لقضيب الحلوى الاحتفالي أو طاولة البوفيه. لتحضير الحلوى، استخدمي وصفة مجربة مع صور خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي – 30 دقيقة

الأجزاء - 24 قطعة.

مكونات:

• دقيق - 75 غرام.
• السكر - 2 غرام.
• الماء – 125 مل.
• الملح - 2 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.

للكراكيلين:

• سكر - 95 جم.
• زبدة - 75 جم.
• دقيق - 95 جم.

لكريم الكراميل:

• كريم – 250 مل.
• سكر – 100 غرام.
• الجيلاتين – 3 جم.
• الماء – 18 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بتحضير كريم الكراميل. نخفف الجيلاتين في الماء ونتركه حتى ينتفخ.

الخطوة 2. نذوب السكر على نار خفيفة في قدر، ثم نسكب الكريمة الساخنة فيه ونعجن حتى يصبح ناعمًا. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين. اعجن الكريم وغطيه بالفيلم وضعه في الثلاجة لفترة.

الخطوة 3. تحضير الكراكيلين. ينخل الدقيق ويضاف السكر وقطع الزبدة.

الخطوة 4. اعجن العجينة ولفها إلى طبقة رقيقة. نغطيها بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.

الخطوة 5. تحضير العجينة الرئيسية. نذوب الزبدة والماء والملح والسكر في قدر.

الخطوة 6. ارفعي العجينة عن النار وأضيفي الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة. ثم أعيدي الخليط إلى الموقد واطهيه لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر.

الخطوة 7. دع العجينة تبرد قليلاً ثم اسكب البيض فيها تدريجياً. يعجن حتى سلس.

الخطوة 8. اسكبي العجينة في كيس المعجنات واضغطي على شكل دوائر صغيرة على صينية خبز مغطاة بورق. قطع دوائر صغيرة من الكراكيلين. سخني الفرن إلى 250 درجة. ضع ورقة الخبز هنا وأطفئها على الفور. اتركيه لمدة 15 دقيقة.ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة ونخبزها حتى تنضج.

الخطوة 9. قم بتبريد الكعك المخبوز وقطع الجزء العلوي منه.

الخطوة 10. املأ الحلوى بالكريمة وأغلق الغطاء.

الخطوة 11. "شو" بالكراميل في المنزل جاهز. ساعد نفسك!

كعكة "شو" بالكريمة

تعتبر كعكة "شو" بالكريمة وصفة لذيذة جدًا وسهلة الصنع لحفلة شاي محلية الصنع أو طاولة احتفالية. سوف يستمتع كل من البالغين والأطفال بهذه الأطعمة الشهية. تأكد من ملاحظة وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة واجعل أحبائك سعداء.

وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 36 قطعة.

مكونات:

لعجينة الشو:

• دقيق - 230 غرام.
• البيض – 6 قطع.
• زبدة - 100 غرام.
• الماء – 250 مل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• كريم 33% – 0.5 لتر.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• خلاصة الفانيليا – 15 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بخلط الزبدة المخففة والماء والملح. يُغلى المزيج ببطء ويُحرَّك باستمرار. أضيفي الدقيق المنخول إلى الخليط واستمري في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة على نار خفيفة. ثم نتركها تبرد قليلاً ونضيف إليها البيض واحدة تلو الأخرى.

الخطوة 2. اسكبي العجينة الناتجة في كيس المعجنات وابدئي في وضعها على صينية خبز مغطاة بورق أو حصيرة تفلون.

الخطوة 3. اضغطي العجينة إلى كرات صغيرة. بعد ذلك نخبزهم لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة.

الخطوة 4. أخرج الكعك من الفرن واتركه ليبرد. قطع بعناية قمم القطع.

الخطوة 5. اخفقي الكريمة السميكة من الكريمة الثقيلة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا. باستخدام كيس المعجنات، ضعي الكريمة على القطع بدون الجزء العلوي.

الخطوة 6. قم بتغطية الكريمة بالجزء العلوي. للتزيين يمكنك رشها بالسكر البودرة.

الخطوة 7كعكة "شو" بالكريمة جاهزة. خدمة والتمتع بها!

كعكة "شو" بالحليب المكثف

تعتبر كعكة "شو" مع الحليب المكثف علاجًا لذيذًا بشكل لا يصدق للاحتفال العائلي أو حفل الشاي. مثل هذا العلاج لن يترك أي شخص غير مبال، وسوف يسعدك أيضًا بمظهره المشرق والجذاب. للتحضير، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 24 قطعة.

مكونات:

• دقيق - 180 غرام.
• البيض – 6 قطع.
• الماء – 250 مل.
• دقيق - 230 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• الجبن الرائب – 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب المكثف المسلوق – 2 ملعقة كبيرة.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• كريم الكسترد – 1 لتر.
• سكر ناعم - للتزيين.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير العجينة. نذوب الزبدة على نار خفيفة، ثم نضيف الماء والملح. أضف الدقيق المنخل هنا واستمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة على نار خفيفة. ثم نتركها تبرد قليلاً ونضيف إليها البيض.

الخطوة 2. اسكبي العجينة الناتجة في كيس المعجنات وابدئي في وضعها على صينية خبز مع ورق البرشمان أو الزيت النباتي (الزبدة جيدة).

الخطوة 3. بعد التحضير، اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 4. للحصول على حشوة لذيذة، قم بخلط الحليب المكثف المسلوق والجبن والكسترد والفانيلين.

الخطوة 5. اعجن المحتويات جيدًا حتى تتشكل كريمة متجانسة.

الخطوة 6. قطع قمم الكعك المبرد. اسكبي الحشوة هنا وأغلقيها من الأعلى للخلف.

الخطوة 7. كعكة "شو" بالحليب المكثف جاهزة. تزين بالسكر البودرة وتقدم!