فطائر مع حميض

فطائر الحميض هي معجنات لذيذة وبسيطة للغاية ويمكن تحضيرها في المنزل. يعتبر الحميض من أكثر الأعشاب عصارة. إنه مثالي لدور ملء المخبوزات. يمكنك استبدال السبانخ بالحميض، وهو مكلف للغاية في المتاجر العادية. بفضله، يصبح ملء المخبوزات حلوًا وحامضًا، وتصبح الفطيرة نفسها غنية بالعصارة بشكل لا يصدق.

فطائر حميض لذيذة بشكل لا يصدق مقلية في مقلاة

هذه الوصفة ستساعدك على تذكر طعم الطفولة. لإعداده، ليس عليك قضاء بعض الوقت في الخبز. ويمكنك العثور على جميع المكونات الضرورية في مطبخك.

1. 
   كيفية صنع فطائر لذيذة مع حميض؟ يجب البدء في تحضير الطبق من خلال تحضير مكونات الحشوة. يجب شطف الحميض جيدًا بالماء البارد. نقطع الأرجل الصلبة منه. للحشوة نحتاج فقط إلى أوراق الحميض. نحن لا نقطعها جيدًا ، لأنه بسبب المعالجة الحرارية للأوراق يقل حجمها بشكل كبير.
2. 
   الآن نحن بحاجة إلى صب الماء المغلي على حميض. 30-40 ثانية ستكون كافية بالنسبة لنا. خلال هذا الوقت، سوف تكون الأوراق قادرة على الغليان قليلا. استنزاف المياه. بعد ذلك، سوف تكون قادرا على معرفة مقدار انخفاض حجم الحميض. اضغط على الأوراق بيديك. لتخليصها تمامًا من الرطوبة الزائدة، استخدم المناشف الورقية. أوراق الحميض نفسها رطبة جدًا وعصيرية. لذلك، لا نحتاج إلى سائل إضافي داخل الفطائر. هذه الكمية من الحشوة تكفي لـ 6 فطائر.
3. 
   دعنا ننتقل إلى إعداد الاختبار. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نخلط الخليط باستخدام الخفاقة. أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الصودا إلى خليط الكفير والزبدة. امزج العجين المستقبلي جيدًا مرة أخرى. لا ينبغي أن يكون طعم الصودا ملحوظًا.
4. 
   يجب غربلة الدقيق. نبدأ بإدخاله في أجزاء صغيرة في عجيننا. مزجها جيدا. يجب أن تكون العجينة طرية جداً. تأكد من أنها لا تلتصق بيديك ومن السهل عجنها. يرجى ملاحظة أن وزن الدقيق المشار إليه في المكونات يكون دائمًا تقريبيًا. من الضروري مراقبة اتساق العجين. إذا كان السائل، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق المنخل. ومع ذلك، إذا أصبح بالفعل مثل الحجر، فلا يمكنك جعله أكثر سيولة. عليك فقط رمي هذه العجينة بعيدًا.
5. 
   بعد أن تتماسك العجينة، نتركها لمدة 15 دقيقة. يُنصح بتغطية العجينة بمنشفة. يمكنك أيضًا استخدام فيلم التشبث.
6. 
   عندما تستقر العجينة، أخرجيها من الوعاء. رش لوح خشبي بالدقيق. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة. يمكن أن يختلف حجمها حسب رغبتك.ضع في اعتبارك أنه عند خبز الفطائر، سيزداد حجمها.
7. 
   قم بطرح كل قطعة مقطعة باستخدام شوبك. ضعي حشوة الحميض في منتصف العجينة. فطيرة واحدة سوف تتطلب 1 ملعقة كبيرة من الحشوة. لجعل الفطائر أحلى، يمكنك أولاً إضافة ملعقة من السكر إلى وسط العجينة، ثم إضافة حشوة الحميض.
8. 
   يمكن إعطاء الفطيرة بأي شكل. من المريح جدًا صنعها على شكل زلابية. في هذه الحالة، من المؤكد أن الحشوة لن تسقط من الكعكة.
9. 
   ضع المقلاة على نار متوسطة. دهنها بسخاء بالزيت النباتي. ضع الفطائر في المقلاة. اقليها على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق. يجب أن تصبح الفطائر ذات لون بني ذهبي. لا تزيد الحرارة إلى الحد الأقصى. في هذه الحالة، سوف يحترقون بسرعة كبيرة، لكن لن يتم خبزهم بالداخل.
10. 
    نقل الفطائر إلى طبق. يجب أن تؤكل ساخنة للاستمتاع الكامل بالطعم غير العادي للحميض. تستغرق هذه الوصفة القليل من الوقت، لكن النتيجة ستفاجئك بسرور. ضع الغلاية وابدأ بتذوق الفطائر. بالعافية!

كيف تخبز فطائر لذيذة وطرية مع حميض في الفرن؟

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في تحضير العجينة. ليس عليك صنع العجين أو التحقق من جودة الخميرة. هذه الوصفة تستغرق 10 دقائق فقط للتحضير.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات العجينة:

• الدقيق - 700-800 غرام.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• الماء الدافئ – 200 مل.
• الماء المغلي – 200 مل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 15 غرام.
• سكر – 25 جم.

مكونات الحشوة:

• حميض – 650 غرام.
• السكر - 300 غرام.
• النشا – 3 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1.قبل الطهي، يجب غربلة الدقيق. اسكبه في وعاء كبير وعميق. أضف 25 جرامًا من السكر و15 جرامًا من الملح و8 جرامًا من الخميرة الجافة إلى الدقيق. حرك الخليط الجاف الناتج جيدًا.

2. قم بغلي الماء مسبقاً واتركه ليبرد. ينبغي أن يكون دافئا قليلا. أضف الماء إلى الخليط الجاف. حرك الكتلة الناتجة. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في العجينة المستقبلية. امزج كل شيء مرة أخرى.

3. قم بغلي كمية جديدة من الماء. أضف الماء المغلي إلى عجيننا. اعجن العجينة باستخدام الملعقة. عندما يصبح هذا غير مريح، استمر في عجن العجينة بيديك. خلال هذه العملية، من المستحسن إضافة المزيد من الدقيق المنخل.

4. ونتيجة لذلك، يجب أن تصبح العجينة مرنة وناعمة للغاية. تأكد من أنها لا تلتصق بيديك. اصنعي كرة صغيرة من العجينة. ضعه في وعاء وقم بتغطيته بمنشفة أو غلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

5. لنبدأ في تحضير الحشوة للفطائر. يجب غسل الحميض تحت الماء الجاري. استخدم يديك للضغط على الأوراق لإزالة الرطوبة الزائدة. افصل أعناق الحميض. صب الماء الساخن على الأوراق. بعد ذلك، قم بإزالة الرطوبة مرة أخرى باستخدام المناشف الورقية. قطع الأوراق إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا إضافة جذور حميض إلى الحشوة.

6. انقل الحميض إلى طبق عميق. أضف إليها 300 جرام من السكر و 3 ملاعق صغيرة من النشا. امزجي الحشوة جيداً بيديك. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام ملعقة، لكن هذا لن يكون مريحًا للغاية. خلال هذه العملية، سيبدأ الحشو في إطلاق العصير. حتى لا يكون هناك الكثير منه، قمنا بإزالة الرطوبة الزائدة من الحميض في الوقت المناسب.

7. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة.يجب أيضًا تقسيمها إلى أجزاء. نبدأ في تشكيل الكعك المسطح بأيدينا للفطائر المستقبلية. تأكد من أن القطع بنفس الحجم تقريبًا.

8. ضعي ملعقة كبيرة من الحميض مع السكر والنشا في وسط العجينة. إذا كنت تحب الحشوة كثيرة، يمكنك إضافة المزيد. لكي لا تكون الحشوة مبللة جدًا، لا داعي لخلط الحميض والسكر. فقط ضعي السكر على العجينة ثم ضعي عليها الحميض.

9. قم بتغطية حواف العجينة معًا. نشكل الفطائر على شكل الزلابية. ضع حصيرة سيليكون أو ورق زبدة على صينية خبز ثم دهنها بالزبدة. ضعي الفطائر مع الحفاظ على مسافة بينها. سوف يرتفع حجمها ويزداد حجمها أثناء خبزها. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الفطائر لمدة 25 دقيقة. اللون الذهبي للمخبوزات سيشير إلى جاهزيتها.

10. عندما يحين الوقت، أخرجي الصينية من الفرن. انقلي الفطائر إلى طبق واتركيها تبرد قليلاً. وهذا سيجعل مذاقهم أكثر ثراءً ورائحتهم أكثر عطرية. في حين أن الفطائر طازجة، فإنها تحتاج إلى تناولها بسرعة. يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة لرحلة أو للأطفال للذهاب إلى المدرسة أو للاستجمام في الهواء الطلق. الوصفة بسيطة جدا. لا يتطلب منك قضاء الكثير من الوقت والطاقة. ابدأ الطهي الآن.

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطائر الحميض والبيض

لا يحب الجميع مزيج السكر والحميض. الحشوة في هذه الوصفة أكثر ثراءً وثراءً. تضيف المكونات العادية بعض النكهة إلى الطبق وتتناسب جيدًا مع الحميض الطازج أو المجمد.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات العجينة:

• دقيق - 420 غرام.
• الحليب – 130 مل.
• الماء – 100 مل.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

مكونات الحشوة:

• حميض طازج – 550 جم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• بصل أخضر – 8 قطع.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. نبدأ بتحضير الفطائر بالحشوة. يجب فرز الحميض وإزالة الأوراق التالفة وقطع السيقان الطويلة. نقوم بشطفه تحت الماء البارد. نحن ننجو من الحميض بأيدينا. هذه هي الطريقة التي نزيل بها الرطوبة غير الضرورية. يمكنك وضعه في مصفاة والانتظار حتى يتم تصريف الماء المتبقي من أوراق الحميض. إزالة الجذور وقطع الأوراق ناعما. انقل الحميض إلى طبق عميق.

2. يجب أن يكون البيض مسلوقًا. نحن نقشرهم ونقطعهم إلى قطع صغيرة. نغسل البصل الأخضر جيداً بالماء البارد. اقطعها جيدًا. أضف البيض والبصل إلى حميضنا. خلط الحشوة للفطائر.

3. دعنا ننتقل إلى تحضير العجينة. أضف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح و11 جرامًا من الخميرة إلى وعاء عميق. صب الخليط الناتج مع الماء والحليب. من المهم جدًا أن يكون الماء والحليب دافئين. اخلطي الخليط بالخلاط.

4. يجب نخل دقيق العجينة مسبقاً. أضف أولاً ثلثها واخلط العجينة. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وحرك كل شيء مرة أخرى بالخلاط. أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً إلى العجينة. تذكر أن تقلبه جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر أو أقل قليلاً مما تقوله مكونات الوصفة.

5. يجب عجن العجينة لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون ناعمة وليست كثيفة جدًا ومرنة. إذا استمرت العجينة بالالتصاق بيديك، أضيفي القليل من الدقيق.قسمي العجينة إلى 8-9 أجزاء وشكليها على شكل كرات. قم بتغطيتها بفيلم ملتصق واتركها في مكان دافئ لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت سيكون للعجين وقت للارتفاع.

6. يجب دحرجة كل كرة. يمكنك عمل فطائر بأشكال مختلفة وأنماط مختلفة. ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الحميض والبصل والبيض في منتصف العجينة. لا ينبغي أن تصل إلى الحواف. نجمع أطراف العجينة معًا لتشكل فطيرة. قم بقرصها جيدًا من جميع الجوانب حتى لا تسقط الحشوة.

7. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ودهنها بالزبدة. يمكنك أيضًا استخدام حصيرة السيليكون. يجب خفق صفار البيض مع الماء. ضعي الفطائر على صينية خبز، ثم دهنيها بصفار البيض. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيينها، على سبيل المثال، مع بذور السمسم. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي صينية الخبز مع الفطائر فيها لمدة 18 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على قوة الفرن الخاص بك.

8. عندما تنضج الفطائر وتصبح جاهزة، أخرجيها من الفرن وانقليها إلى طبق. يجب أن تخدمهم على الفور وهي دافئة. ومع ذلك، حتى عندما تكون باردة فإنها تظل فاتحة للشهية ولذيذة. مثل هذه الفطائر الصحية لن تروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. سيكونون إضافة رائعة لوجبة غداء دسمة. اسرع وعالج عائلتك ببعض الفطائر.

وصفة بسيطة ولذيذة للفطائر مع حميض على عجينة الخميرة

إذا لم تكن من محبي الأطعمة المقلية، لكن لا مانع من شرب الشاي مع بعض المعجنات، عليك الانتباه إلى هذه الوصفة. سوف يستغرق التحضير وقتًا أطول من الوصفات الأخرى. ومع ذلك، فإن النتيجة هي مزيج لا يصدق من العجين الحميض ومتجدد الهواء.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات العجينة:

• دقيق – 400 غرام.
• سكر – 50 جرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبادي – 125 جم.
• الخميرة – 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب - 125 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 30 جم.
• زيت نباتي – 30 جم.

مكونات الحشوة:

• حميض – 600 غرام.
• سكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ في تحضير العجينة للفطائر. صب 50 جرامًا من الماء الدافئ في وعاء عميق. أضيفي إليها الخميرة وملعقتين صغيرتين من الدقيق والقليل من السكر. امزج الكتلة الناتجة جيدًا حتى تصبح متجانسة في النهاية بدون كتل. ضعي هذا الخليط في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تستخدم الخميرة الحية ولم تنتج رأسًا رغويًا خلال هذا الوقت، فسيتعين عليك استبدالها.

2. يجب نخل الدقيق مسبقا. بعد ذلك، انقليها إلى وعاء عميق. أضف 50 جرامًا من السكر إلى الدقيق. اخفقي البيضة فيه واسكبي الزبادي. يجب تحريك الخليط الناتج. افعل ذلك بيديك أو بملعقة. بعد ذلك يمكنك إضافة الخميرة. أدخلهم تدريجياً في العجينة مع التحريك باستمرار.

3. يجب إضافة الحليب إلى العجينة في أجزاء. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتبقى دقيق جاف في الطبق. يخلط الخليط جيداً بعد كل حصة مضافة من الحليب. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون العجينة طرية وليست سميكة جدًا. تأكد من أنها تحافظ على شكلها جيدًا. عندما تعجن العجينة، قم بتغطيتها بمنشفة أو طبق أو غلاف بلاستيكي. ويجب تركه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. عندما يحين الوقت، سوف تمتص العجينة كل الرطوبة. بعد ذلك سيكون العجن أسهل بكثير.

4. بعد 20 دقيقة، أضيفي الملح إلى العجينة. الزبدة تحتاج إلى أن تذوب.للقيام بذلك بسرعة، يمكنك وضعه في الميكروويف. أضف الزبدة المذابة والزيت النباتي إلى العجينة. افعل ذلك تدريجيًا وبأجزاء صغيرة. في نفس الوقت، اعجن العجينة.

5. انقلي العجينة إلى الطاولة واعجنيها مرة أخرى. إذا التصق بيديك كثيرًا، قم بترطيبهما بالماء أو دهنهما بالزيت النباتي. بعد ذلك، سوف تصبح العجينة أكثر متانة. تحتاج إلى تمديد العجين ثم طيه. كرر هذه الحركات لمدة 10 دقائق. سوف تصبح العجينة طرية ولزجة. انقليها إلى وعاء عميق. لا تنس تسوية السطح. نغطي الطبق بفيلم التشبث ونترك العجينة لتتخمر. في هذا الوقت يوصى بتمديد العجينة وطيها عدة مرات. ونتيجة لذلك، فإن هذا سوف يؤثر على جودته.

6. نرش الطاولة بالدقيق. نضع عليها العجينة التي كان ينبغي أن تظهر في هذه المرحلة. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تسحبه كثيرًا. قسمي العجينة إلى أجزاء. يمكنك ببساطة تمزيق القطع بيديك. لمنع التصاق العجينة بيديك كثيرًا، بلليها أو اغمسيها في الدقيق. يعتمد حجم القطع على نوع الفطائر التي ترغب في الحصول عليها. عجينتنا ستصنع 17 فطيرة.

7. نحن بحاجة إلى جعل كل قطعة مستديرة. قم بتغطية الكرات النهائية بفيلم ملتصق واتركها لمدة 7 دقائق. خلال هذا الوقت، نغسل الحميض بالماء البارد. اضغط عليها لإزالة الرطوبة الزائدة. قطع أوراق الحميض إلى قطع متوسطة الحجم. انقليهم إلى طبق واسكبي فوقهم الماء المغلي لمدة 30 ثانية. بعد ذلك، نقوم مرة أخرى بإزالة الرطوبة الزائدة من صفائح الحميض باستخدام المناديل الورقية. يجب عدم خلط النبات والسكر على الفور.إذا قمت بذلك مقدمًا، فسيبدأ الحميض في إنتاج العصير. ونتيجة لذلك، فإن الحشوة سوف تكون رطبة جدا. افردي كرة العجين بشكل رقيق. نضع في وسطها ملعقة صغيرة من السكر، ونضع عليها الحميض، ونلفها إلى كتلة صغيرة مسبقاً. نلصق أطراف العجينة معًا لتشكل فطيرة.

8. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز. نضع فطائرنا عليها. قم بتغطيتها بفيلم التشبث واتركها لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يجب دهن الفطائر بالبيض. ندخلهم إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة. يمكنك أيضًا خبز الفطائر في درجة حرارة أقل. ذلك يعتمد كليا على قوة الفرن الخاص بك.

9. عندما تنضج الفطائر، يمكنك إخراجها من الفرن. لا ينصح بالبدء بتناولها على الفور. دع الفطائر تبرد قليلاً. فقط بعد هذا ابدأ بتجربة نتائج جهودك. سوف يجعلك الطعم غير العادي للحميض يفاجأ بسرور ويقرر طهي هذه الوصفة مرة أخرى. يتمتع.

فطائر رقيق مع حميض على المعجنات النفخة في الفرن

إذا كنت لا تخشى قضاء ساعة إضافية من وقتك لطهي شيء لذيذ، انتبه لهذه الوصفة. سيبقى هذا الطبق لذيذًا جدًا سواء كان دافئًا أو باردًا. سوف يرضي جوعك تمامًا ويسعدك برائحته اللطيفة.

مدة الطهي: 3 ساعات.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات العجينة النفخة:

• دقيق - 350 غرام.
• زبدة - 65 جم.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء – 160 مل.

مكونات طبقة الزيت:

• زبدة - 230 غرام.
• دقيق - 30 غرام.

مكونات الحشوة:

• حميض طازج – 300 غرام.
• فتات الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• السكر - 8 ملاعق صغيرة.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

المكونات الإضافية:

• بيضة دجاج – 1 ملعقة صغيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء عميق. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر إليها. حرك الخليط الجاف بالمضرب. قطع الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا بشرها. تُطحن الزبدة مع الدقيق والملح حتى تتفتت.

2. ابدأ بإضافة الماء المثلج تدريجياً إلى الخليط الجاف. في المتوسط، سوف تحتاجين إلى حوالي 9 ملاعق كبيرة من الماء. لا تقلق إذا كان المبلغ الخاص بك قد يزيد أو ينقص. يجب تجميع العجينة على شكل كرة. اتركه في الحاوية، وقم بتغطيته بمنشفة واتركه لمدة 1-2 دقيقة. ثم ننقل العجينة إلى كيس ونضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون العجينة مرنة.

3. رشي اللوح بالدقيق. عندما يحين الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها باستخدام النشابة. افركي 100 جرام من الزبدة الباردة فوق العجينة.

4. يجب طي حواف العجين فوق بعضها البعض والضغط عليها قليلاً. نفرد العجينة مرة أخرى إلى طبقة طويلة. مرة أخرى نطوي حوافها فوق بعضها البعض. افردي العجينة مرة أخرى ثم اطويها إلى قطع. ننقل العجينة إلى كيس ونضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

5. عندما يحين الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة ثم قومي بفردها على طول الطية مرة أخرى. افركي 130 جرامًا من الزبدة الباردة فوقها. قم بطي حواف العجينة فوق بعضها البعض مرة أخرى ثم قم بطرحها. كرر هاتين الخطوتين مرة أخرى. اطوي العجينة إلى نصفين ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

6. عند قطع العجينة المنتفخة، يجب أن تبدو كما في الصورة. بالنسبة للفطائر، يمكنك استخدام نصف كمية العجين فقط. سوف تصنع 4 نفث. نقطع العجينة إلى نصفين ونفردها ونقسمها إلى 4 مربعات.

7. يجب فرز الحميض. نغسله بالماء البارد.اضغط على الحميض لإزالة الرطوبة الزائدة. جففها بالمناشف الورقية. يجب تقطيع أوراق الحميض جيدًا. انقله إلى وعاء عميق واهرسه قليلاً.

8. ضعي فتات الخبز على كل مربع من عجين الفطير. يمكنك استخدام تلك التي اشتريتها من المتجر أو صنعها في المنزل. فرك نكهة الليمون على فتات الخبز. سنحتاج إلى القليل جدًا منه، لذا حاول ألا تبالغ في استخدام هذا المكون.

9. ضعي أوراق الحميض في وسط العجينة. لا تبخل بالحشوة فهي تحسن طعم الفطائر فقط. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر في الأعلى. قد تختلف كميتها حسب تفضيلاتك. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون طعم الحشوة حلوًا وحامضًا.

10. يجب دهن أطراف العجينة بالماء. للقيام بذلك، استخدم فرشاة. نغطي نصفي العجينة ونثبتهما معاً بالشوكة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إجراء عدة تخفيضات في الأعلى.

11. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. ونضع عليها المعجنات النفخة. امزجي بيضة دجاج مع ملعقة كبيرة من الماء. دهن المعجنات النفخة. يمكنك تخطي هذه الخطوة بأمان، فهي لا تؤثر على أي شيء. سخني الفرن إلى 190 درجة. يجب خبز المعجنات النفخة لمدة 25 دقيقة. ستكون علامة الاستعداد هي القشرة ذات اللون البني الذهبي. أخرجي المعجنات النفخة من الفرن وجربيها. يوصى بتحضير شاي الأعشاب معهم. استمتع بالشاي الخاص بك!