فطائر مع الأرز والبيض

فطائر الأرز والبيض هي فطيرة كلاسيكية حقيقية، والمعجنات لذيذة ومليئة بالعصارة، لأن الحشوة المعتمدة على الأرز والبيض لا تزال تحظى بشعبية كبيرة. يتم اختيار خيارات حشوة البيض والأرز وكذلك العجين حسب ذوق المضيفة. يتم تقديم هذه الفطائر كطبق منفصل، كإضافة إلى الأطباق الرئيسية، أو ببساطة كوجبة خفيفة مع الشاي.

فطائر محشوة بالأرز والبيض في الفرن

سيكون الخيار الجيد للمخبوزات اللذيذة محلية الصنع هو الفطائر المليئة بالأرز والأرز. ستكمل الفطائر الطبق الجانبي وتتناسب بشكل جيد مع أي طبق أول أو ثاني أو مع الشاي فقط. اعجن عجينة خميرة بسيطة باستخدام الخميرة الجافة مع البيضة والزيت النباتي. أضف القليل من السكر إلى العجينة والحشوة والطبقة مما يجعل الفطائر لذيذة جدًا. نحن نخبز الفطائر في الفرن.

1. 
   فطائر الأرز والبيض سهلة التحضير للغاية. يتم قياس مكونات العجينة بالكميات المحددة في الوصفة.
2. 
   ينخل دقيق القمح في وعاء للعجن، ويؤخذ 100 جرام من الدقيق. ثم تضاف الخميرة الجافة إلى الدقيق ويخلط كل شيء.
3. 
   في كوب منفصل، اخفقي بيضة واحدة مع السكر والملح. يُسكب الماء الساخن في خليط الدقيق ويُضاف البيضة المخفوقة ويُعجن العجينة.
4. 
   ثم توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ويستمر العجن باليدين. أثناء العجن، يُسكب الزيت النباتي على العجينة ويُضاف باقي الدقيق.
5. 
   يتم لف العجين العجن في كعكة.
6. 
   توضع في وعاء وتغطى بمنديل وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.
7. 
   خلال هذا الوقت يتم تحضير الحشوة من المكونات المحددة في الوصفة. يتم غلي البيض والأرز للحشوة مسبقًا.
8. 
   يُقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء مع الأرز المسلوق ويُضاف إليه الزبدة. تُرش الحشوة بالملح والسكر وتُخلط جيداً.
9. 
   تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة متطابقة باليد. يتم طرح كل قطعة في كعكة رقيقة. يتم وضع الحشوة المحضرة عليها، ويتم ضغط حواف الكعك بإحكام.
10. 
    صينية الخبز مغطاة بورق خاص مدهون بالزيت. يتم وضع الفطائر المشكلة عليها مع التماس لأسفل وعلى مسافة قصيرة من بعضها البعض.
11. 
    لتزيين الفطائر، خذي بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من بذور السمسم.
12. 
    يُقلى السمسم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في مقلاة جافة. تخفق بيضة واحدة مع قليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر.
13. 
    تُدهن الفطائر بسخاء بالبيض المخفوق وتُرش بالسمسم المحمص.
14. 
    يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. يتم خبز الفطائر لمدة 40-45 دقيقة ويتم التحقق من نضجها، حيث يتم خبز الأفران بشكل مختلف.
15. 
    تنقل الفطائر المخبوزة إلى طبق التقديم وتغطى بمنديل وتترك لتبرد قليلاً.
16. 
    ثم يمكن تقديم الفطائر.
17. 
    إنها لذيذة جدًا مع الشاي العطري.
18. 
    عند تقطيعها، تبدو الفطائر مع الأرز والبيض وقشرة العجين المقرمشة لذيذة! خبز لذيذ وناجح.

---

فطائر مع الأرز والبيض مقلية في مقلاة

يمكن أن تكون الحشوة البسيطة والمرضية للفطائر المقلية عبارة عن أرز مع بيضة مسلوقة، والتي غالبًا ما يتم استكمالها بالبصل. فهي أعلى في السعرات الحرارية مقارنة بالفطائر المخبوزة في الفرن، ولكنها ألذ بكثير. يعتمد اختيار العجينة على وقت فراغ ربة المنزل وذوقها، لكن في هذه الوصفة نأخذ عجينة الخميرة الجاهزة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 5.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 500 غرام.
• الأرز – 0.5 ملعقة كبيرة.
• البيض – 3 قطع.
• بصل أخضر – 7 ريش.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الأرز حتى ينضج في الماء مع إضافة الملح. يوضع الأرز المطبوخ على منخل ويغسل بالماء الجاري وينقل إلى وعاء منفصل.

الخطوة 2. يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الأرز.

الخطوة 3. يتم غسل ريش البصل الأخضر وتجفيفه بمنديل وتقطيعه جيدًا وإضافته أيضًا إلى الأرز.

الخطوة 4. رشي الحشوة بالملح والفلفل الأسود واخلطيها جيدًا.

الخطوة 5.يتم تقسيم عجينة الخميرة النهائية إلى قطع متساوية، ويتم لف كل قطعة إلى كعكات مستديرة باستخدام شوبك.

الخطوة 6. ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة على كل خبز تورتيلا.

الخطوة 7. يتم ضغط حواف الكعك بإحكام وتشكيل الفطائر. باستخدام راحة يدك، يتم منحهم شكلًا مسطحًا.

الخطوة 8. يسخن الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. توضع الفطائر في الزيت الساخن، بحيث تكون جهة التماس للأسفل.

الخطوة 9. الفطائر مقلية على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم استخدمي منديلًا ورقيًا لإزالة الزيت الزائد من الفطائر.

الخطوة 10. فطائر الأرز والبيض المطبوخة لذيذة سواء ساخنة أو باردة. بالعافية!

فطائر لذيذة مع الأرز والبيض والبصل الأخضر

فطائر الأرز والبيض والبصل الأخضر هي معجنات منزلية مريحة لن تجدها في أي مطعم. الحشوة بسيطة للوهلة الأولى، لكنها تجعل الفطائر لذيذة. يتم تقديم هذه الفطائر كمقبلات أو كإضافة إلى الطبق الرئيسي. يتم تحضير الفطائر عادة في فصل الصيف، عندما يكون البصل الأخضر هو ألذ طعم. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الفطائر باستخدام عجينة الجبن ونخبزها في الفرن.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 12.

مكونات:

للاختبار:

• الجبن - 250 غرام.
• زبدة - 125 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

لملء:

• الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة – 4 قطع.
• بصل أخضر – 50 جم.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في قدر، ضعي كوبين من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وقطرة من الزيت النباتي حتى الغليان. يُسكب الأرز المغسول في الماء ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة ويُغطى بغطاء.

الخطوة 2.يتم غلي بيض الدجاج وتبريده وتقشيره وسحقه بأي شكل من الأشكال.

الخطوة 3. يتم غسل ريش البصل الأخضر وتجفيفه وتقطيعه جيدًا. يضاف البيض المفروم مع البصل الأخضر والزبدة إلى الأرز المسلوق ويخلط جيداً.

الخطوة 4. يوضع الجبن في وعاء لعجن العجين. ثم تضاف بيضتان والزبدة المذابة إلى الجبن ويخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 5. ينخل الدقيق من خلال منخل ويخلط مع مسحوق الخبز ويسكب في الجبن في أجزاء. يتم خلط العجين الرائب. وهي مقسمة إلى 12 قطعة متطابقة، والتي يتم لفها إلى كعكات مسطحة سميكة.

الخطوة 6. ضعي ملعقة ونصف من الحشوة على الخبز المسطح وشكلي الفطائر. يتم دهنها بالزيت النباتي وتوضع مع التماس لأسفل على صينية الخبز.

الخطوة 7. تُخبز الفطائر لمدة 35 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

الخطوة 8. تقدم الفطائر المخبوزة مع الأرز والبيض والبصل الأخضر ساخنة. بالعافية!

فطائر الخميرة مع الأرز والبيض في الفرن

لمحبي الخبز المنزلي، وهناك الكثير منهم، إليك وصفة للفطائر مع الأرز والبيض على عجينة الخميرة. الفطائر مشبعة ولذيذة ومناسبة للوجبات الخفيفة والعشاء. نخلط عجينة الخميرة مع الخميرة الجافة والحليب والبيض. نحن نخبز الفطائر في الفرن.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 350 غرام.
• الحليب – 175 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

لملء:

• أرز – 75 جم.
• بيضة – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 25 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.للعجين، نسكب الحليب الساخن في وعاء منفصل، ونذوب ملعقة واحدة من السكر، ونضيف الخميرة الجافة، ونخلط جيداً ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.

الخطوة 2. نخل كمية الدقيق المحددة في الوصفة من خلال منخل في وعاء عجن العجين.

الخطوة 3. كسر بيضة دجاج واحدة في كوب.

الخطوة 4. أضف الملح إلى البيضة، صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وتخلط جيدا مع الخفق.

الخطوة 5. يُسكب خليط البيض والخميرة في الدقيق المنخل.

الخطوة 6. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، ولفها على شكل كرة، ثم غطيها بمنديل وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين لترتفع.

الخطوة 7. بحلول نهاية هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة للفطائر. اسلقي بيضتين والكمية المطلوبة من الأرز.

الخطوة 8. سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها ملعقة من الزيت النباتي.

الخطوة 9. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح شفافًا.

الخطوة 10. أضف البيض المفروم جيدًا إلى الأرز المسلوق.

الخطوة 11. ثم أضيفي البصل المقلي إلى الأرز وأضيفي الملح واخلطي الحشوة جيداً.

الخطوة 12. بمجرد أن ترتفع العجينة ويتضاعف حجمها، اعجنها قليلاً بيدك.

الخطوة 13. قسمها إلى قطع صغيرة متساوية ولفها إلى كرات.

الخطوة 14. ثم افردي العجينة إلى كعكات مسطحة رفيعة يصل قطرها إلى 5 سم. ضعي 1.5 ملعقة كبيرة على كل خبز مسطح. ملاعق كبيرة من الحشوة وتشكل على شكل فطائر، مع الضغط على الحواف بإحكام ولطف.

الخطوة 15. ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بالورق وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 16. تبرد الفطائر مع الأرز والبيض المخبوزة على عجينة الخميرة تحت المنشفة قليلاً وتقدم. بالعافية!

كيفية خبز الفطائر مع الأرز والبيض والملفوف؟

الفطائر البيتية من المعجنات الشعبية، لذيذة ومرضية، ويستخدمون فيها عجائن مختلفة وحشوات مختلفة. في هذه الوصفة نقوم بتحضيرها محشوة بالأرز والبيض والملفوف، وهي غير مكلفة وسريعة جداً. اعجن العجينة بالخميرة الجافة والحليب والبيض والزبدة أو السمن. نحن نخبز الفطائر في الفرن. تأكد من طهي الملفوف للحشوة، ويفضل الملفوف المبكر.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
• الزبدة (السمن) - 50 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 30 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

لملء:

• الأرز – 150 غرام.
• بيضة – 4 قطع.
• ملفوف صغير - نصف رأس.
• زيت نباتي – للقلي.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع نصف رأس ملفوف متوسط ​​الحجم إلى شرائح ثم ضعه على نار خفيفة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن وعلى نار خفيفة. ملح الملفوف حسب ذوقك.

الخطوة 2. في الوقت نفسه، قم بإذابة الكمية المطلوبة من السكر مع الملح والخميرة الجافة في الحليب الساخن. اترك الخليط لمدة 10-15 دقيقة لتنشيط الخميرة.

الخطوة 3. أضف أي أعشاب وتوابل مقطعة جيدًا إلى الملفوف المطهي وحركها وأطفئ النار بعد بضع دقائق. انقل الملفوف إلى طبق منفصل ليبرد قليلاً.

الخطوة 4. اكسري بيضتين في وعاء لعجن العجين. أضف نصف الدقيق المنخل من خلال منخل واخلطه جيدًا بالمضرب.

الخطوة 5. ثم نسكب خليط الخميرة في العجينة ونضيف الزبدة المذابة (السمن) ونضيف باقي الدقيق. اخلطي العجينة أولاً بالمضرب.

الخطوة 6.ثم اعجن العجينة جيدًا بيديك في نفس الوعاء أو على سطح مرشوش بالدقيق، ثم لفها على شكل جذع، وغطيها بمنديل واتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتخمر. خلال هذا الوقت، اعجن العجينة مرتين.

الخطوة 7. أضف الأرز المسلوق و4 بيضات مسلوقة مقطعة إلى الملفوف المبرد. اخلطي الحشوة جيداً.

الخطوة 8. قسمي العجينة النهائية إلى قطع متساوية، ثم افرديها وضعي 1.5 ملعقة كبيرة على كل قطعة. ملاعق من الحشوة المجهزة. نحن نشكل فطائر جميلة ونضعها على صينية خبز مبطنة بالورق، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. دهن الفطائر بالبيض المخفوق.

الخطوة 9. قم بتشغيل الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. اخبزي الفطائر لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 10. تبرد الفطائر المخبوزة مع الأرز والبيض والملفوف قليلاً وتقدم. شهية طيبة وخبز سعيد!

فطائر الكفير محلية الصنع مع الأرز والبيض

الفطائر اللذيذة، كما يعلم الجميع، مصنوعة من عجينة الخميرة. تقدم هذه الوصفة بديلاً أسرع - اعجن العجينة بالكفير بأي محتوى دهني وأضف القليل من الخميرة. يستغرق الأمر 20 دقيقة حتى ترتفع هذه العجينة، وسوف تتحول الفطائر عليها إلى رقيق وناعم. السر الرئيسي لمذاق الفطائر هو الحشوة اللذيذة والمحضرة بشكل صحيح. تقلى الفطائر مع الأرز والبيض في مقلاة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 12 قطعة.

مكونات:

• الكفير – 500 مل.
• دقيق - 750 غرام.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• الأرز – 100 غرام.
• بيضة – 4 قطع.
• الملح – 5 غرام.
• زيت نباتي – 180 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء لعجن العجين.

الخطوة 2. اكسري بيضة واحدة وأضيفي الملح والخميرة الجافة.

الخطوه 3.ثم يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء وتُعجن العجينة في نفس الوقت بالمضرب.

الخطوة 4. يتم الانتهاء من العجن باليد. يجب أن يكون للعجين قوام مرن وموحد وألا يلتصق براحة يديك. تُطوى العجينة على شكل كرة وتترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ومغطاة بمنديل.

الخطوة 5. يُعجن البيض المسلوق والمقشر جيدًا بالشوكة.

الخطوة 6. يضاف الأرز المسلوق مسبقًا في الماء مع إضافة الملح إلى البيض. ثم يتم خلط الحشوة جيداً.

الخطوة 7. تنقسم عجينة الكفير المرتفعة قليلاً إلى 3 أجزاء ويتم تقطيع كل جزء إلى 4 قطع متطابقة.

الخطوة 8. تُعجن قطع العجين على لوح مطحون باليد وتُلف إلى قطع يصل قطرها إلى 10 سم.

الخطوة 9. يتم وضع الحشوة المعدة على الفراغات.

الخطوة 10. يتم ضغط حواف الفراغات بإحكام وبشكل جميل لعمل الفطائر. يتم إعطاؤهم شكلًا مسطحًا قليلاً براحة اليد.

الخطوة 11. يسخن الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. يتم وضع الفطائر فيه واحدة تلو الأخرى.

الخطوة 12. الفطائر مقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.

الخطوة 13. يُنقل الأرز المقلي وفطائر البيض أولاً من المقلاة إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد، ثم يُقدم. بالعافية!

فطيرة مع الأرز والبيض

تعتبر المعجنات النفخة المحشوة بالبيض والأرز من المعجنات الخفيفة الممتازة، كما أنها بسيطة وسريعة ومرضية. من الأفضل اختيار عجينة الخميرة المنتفخة لأن الفطائر المصنوعة منها تكون أكثر ليونة. فطائر المعجنات النفخة لذيذة سواء ساخنة أو باردة. أضف البصل الأخضر إلى حشوة الفطيرة. قم بتذويب عجين الفطير مسبقًا في درجة حرارة المنزل. فطائر الطبخ في الفرن.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• معجنات نفخة – 300 غرام.
• أرز مسلوق – 200 غرام
• بيضة مسلوقة – 2 قطعة.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• الشبت - 5 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• دقيق – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحضير الحشوة للفطائر. ضعي الأرز المسلوق والمبرد في وعاء الحشو.

الخطوة 2. يتم غسل الشبت الأخضر والبصل وتجفيفهما بمنديل وتقطيعهما جيدًا وإضافتهما إلى الأرز.

الخطوة 3. يتم تقشير البيض المسلوق وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ووضعه أيضًا في وعاء مع الأرز. رشي الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخلطيها جيدًا.

الخطوة 4. افردي العجينة المذابة باستخدام شوبك وعلى سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة يصل سمكها إلى 3 مم. يتم قطع قطع مستديرة من العجين.

الخطوة 5. ضعي القليل (1.5 ملعقة كبيرة) من الحشوة المجهزة في منتصف كل قطعة.

الخطوة 6. يتم ضغط حواف قطع العمل بإحكام وتشكيل فطائر أنيقة.

الخطوة 7. تُرش صينية الخبز بالدقيق أو تُغطى بورق الخبز. يتم وضع الفطائر المشكلة عليها على مسافة قصيرة من بعضها البعض. يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة. تُخبز الفطائر لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 8. يتم تبريد المعجنات النفخة المخبوزة مع الأرز والبيض قليلاً وتقديمها. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للفطائر مع الأرز والبيض واللحم المفروم

تحتل الفطائر مكانًا مهمًا على طاولتنا حيث أن المعجنات متنوعة ومرضية ومناسبة للميزانية. في هذه الوصفة نقوم بتحضير فطائر محشوة باللحم المفروم والأرز والبيض. نحن نأخذ عجينة الخميرة الجاهزة بدون الحليب والبيض، لأنه مع هذه العجينة ستكون الفطائر أكثر تهوية ولها قشرة مقرمشة.تأكد من قلي اللحم المفروم وغلي الأرز.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 10 قطع.

مكونات:

• عجينة الخميرة الجاهزة – 500 غرام.
• الأرز - ½ ملعقة كبيرة.
• بيضة – 5 قطع.
• لحم مفروم - 250 جرام.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الأرز حتى ينضج بالكامل. 4 بيضات مسلوقة ومقشرة.

الخطوة 2. يُقلى أي لحم مفروم بالزيت النباتي الساخن.

الخطوة 3. يضاف الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم المقلي.

الخطوة 4. يُقطع البيض إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى اللحم المفروم مع الأرز. يُرش الحشو بالملح ويخلط جيدًا.

الخطوة 5. تُفرد عجينة الخميرة الجاهزة إلى طبقة رقيقة وتُقطع منها قطع من أي شكل.

الخطوة 6. لكل قطعة عجين ملفوفة، ضع 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحشوة المجهزة.

الخطوة 7. يتم ضغط حواف العجينة بإحكام وتشكيل الفطائر.

الخطوة 8. ثم يتم وضعها على صينية خبز مبطنة بالورق، ومدهونة بالبيض المخفوق وتترك لتتخمر لمدة 10 دقائق.

الخطوة 9. سخني الفرن إلى 180 درجة. تُخبز فطائر اللحم المفروم والأرز والبيض لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف يرتفعون ويصبح لونهم أحمر جميل. بالعافية!