فطائر مع المربى في الفرن

ميزة الفطائر محلية الصنع هي أنه يمكنك الاستمتاع ليس فقط بمذاقها، ولكن أيضًا بالرائحة المشرقة التي تأتي من العجين الطازج. والعجين بدوره يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا اعتمادًا على المكونات الموجودة فيه. سيساعدك هذا الاختيار على اكتشاف ذلك واختيار الوصفة الصحيحة.

فطائر رائعة مع مربى عجينة الخميرة

المهارات في صنع عجينة الخميرة أمر لا بد منه إذا كنت تحب الخبز، وخاصة تلك محلية الصنع. ومع وصفتنا، ستقوم بإعداد مثل هذه العجينة دفعة واحدة وستكون قادرًا على الاستمتاع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية نفسها. وإذا كان اختيار الحشوة موضع شك، فمن الأفضل اختيار المربى للخيار الحلو بسبب كثافته وسمكه.

1. 
   كيفية خبز فطائر لذيذة مع المربى في الفرن؟ يجب أن تكون المكونات مثل البيض ومربى التفاح في درجة حرارة الغرفة.لذلك نخرجها من الثلاجة مسبقًا. سخني الحليب إلى حوالي 36 درجة. نقوم أيضًا بقياس الكمية المطلوبة من جميع المكونات الأخرى.
2. 
   في هذه المرحلة، الجمع بين الملح والسكر والخميرة الجافة. امزج كل شيء بخفة.
3. 
   يُضاف الحليب الدافئ والزبدة المذابة والمبردة تدريجيًا إلى المكونات السائبة، ويُخفق البيض، ويحاول مزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان. في غضون دقائق قليلة، سيتم تنشيط الخميرة، وسوف تذوب بلورات الملح والسكر تماما.
4. 
   خذ وعاءً نظيفًا وجافًا، ثم انخل الدقيق فيه، مع عمل فجوة صغيرة في المنتصف.
5. 
   ثم نسكب خليط الحليب والخميرة في هذا التجويف ونعجن العجينة تدريجياً.
6. 
   عندما تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة بما فيه الكفاية، قم بتغطية الوعاء بغشاء ملتصق واتركه لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.
7. 
   خلال هذا الوقت، سيزداد الحجم بشكل ملحوظ، مما يسمح لك بالانتقال إلى المرحلة التالية. قسّم الكتلة الكبيرة إلى عدة أجزاء متساوية وأصغر.
8. 
   ثم يجب تسطيح كل كرة ولفها بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق. نظرًا لأن الخبز المسطح واسع، فستكون الفطائر كبيرة جدًا.
9. 
   نتراجع بمقدار لا بأس به عن حافة كل خبز مسطح ونضع ملعقة من المربى في وسطها.
10. 
    ثم نعطي الفطائر شكلاً جميلاً ونثبت حوافها بإحكام قدر الإمكان. يمكنك إضافة القليل من الراحة عن طريق تسطيحها بأصابعك.
11. 
    ضعي القطع، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، على صينية خبز مغطاة بورقة من ورق البرشمان، واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. في هذه الحالة، بعد أول 15 دقيقة، أخرجيها من الفرن وغلفيها بالبيض المخفوق. وهذا سيجعلها سلسة وأكثر شهية.
12. 
    بعد الوقت المحدد، ستشعر بالتأكيد بالرائحة ولن يكون بإمكانك إلا أن تلاحظ استحى لطيفا. سيشير هذا إلى جاهزية الفطائر واستعدادك لتحضير الشاي. قبل التقديم، دعهم يبردوا لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيفية خبز الفطائر بالمربى بدون خميرة في الفرن؟

إذا كانت عملية تحضير عجينة الخميرة تشكل عبئاً عليك أيضاً، فهناك حل لهذه الحالة. تعتبر العجينة المحضرة بالكفير مثالية للحشوة الحلوة وتلبي جميع المتطلبات الضرورية.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 10-15.

مكونات:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح – 2.5-3 ملاعق كبيرة.
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة.
• ملح - قليل
• مربى - حسب الرغبة.
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. لتحضير عجينة خالية من الخميرة يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في تسريع العملية، فيمكنك تسخينها قليلا بحد أقصى 35 درجة.

2. ثم اسكب صودا الخبز في الكفير واتركه بمفرده لبعض الوقت حتى يبدأ التفاعل وتبدأ الفقاعات في التشكل.

3. الخطوة التالية هي نخل دقيق القمح في وعاء جاف منفصل.

4. يُسكب الزيت النباتي في الكفير الدافئ ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

5. ثم يُمزج دقيق القمح مع القاعدة السائلة، وتُعجن العجينة للحصول على قوام ناعم. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق حتى نحقق الاتساق المطلوب.

6. شكلي العجينة على شكل كرة جميلة، ثم انقليها إلى وعاء وغطيها بورق الألمنيوم. نترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً، ونتركها في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية.

7. في هذه الأثناء، أخرجي المربى من الثلاجة بحيث يصبح أيضًا في درجة حرارة الغرفة.

8.بعد مرور الوقت المحدد، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتشكيلها على شكل كعكات مسطحة رفيعة. نضع ملعقة صغيرة من المربى في الخبز المسطح ونشكله على شكل فطيرة طولية.

9. اخفقي صفار البيض باليد وادهن به الفطائر. تُخبز القطع لمدة 30 دقيقة، ويُسخن الفرن إلى 180 درجة. هذا يكمل تحضير الطعام اللذيذ. قم بتحضير الشاي أو القهوة المفضلة لديك واستمتع بالنتائج.

نتمنى لكم شهية طيبة!

فطائر لذيذة مع المربى على المعجنات النفخة

كما ترون، فإن المعجنات المنتفخة التي يتم شراؤها من المتجر لن توفر وقتك الشخصي فحسب، بل ستوفر أموالك أيضًا. لذلك، يعد هذا أحد أكثر الخيارات نجاحًا لإعداد المعجنات الحلوة التي ستملأ منزلك على الفور بالرائحة والمذاق الخفيف والممتع الذي لن يمر دون أن يلاحظه أحد.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 10.

مكونات:

• عجين الفطير - 1 جهاز كمبيوتر.
• مربى - 0.5 كجم.

عملية الطبخ:

1. قبل الانتقال إلى المرحلة الرئيسية، يجب تذويب العجينة عن طريق إخراجها من العبوة ووضعها على سطح مرشوش بالدقيق. هذه المرحلة تستغرق الحد الأدنى من الوقت. الشيء الرئيسي هو أن العجين يصبح أكثر مرونة.

2. بعد ذلك نقسم كل طبقة من طبقات العجين الأربع إلى قسمين متساويين ونفردها بشكل رقيق جداً باستخدام النشابة.

3. ضعي المربى على جزء واحد من الكعكة الرقيقة، وعلى الجانب الآخر قومي بعمل عدة قطع بسكين حاد، حتى لا تصل إلى الحافة.

4. قم بطي العجينة المنتفخة إلى نصفين بحيث يكون الجزء الذي به قطع في الأعلى. ونضغط على الحواف بملعقة صغيرة. وبالتالي، لن يتم الحفاظ عليهم معًا بشكل أفضل فحسب، بل سيحصلون أيضًا على راحة جميلة.

5. ضعي الفطائر على صينية الخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.هذه المرة أكثر من كافية لخبز الفطائر.

نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!

وصفة بسيطة ولذيذة لفطائر الصوم مع المربى

حتى لو لم تقلع عن البيض ومنتجات الألبان، ستحب هذه الوصفة بالتأكيد. تصبح العجينة طرية جدًا وناعمة وتُخبز جيدًا. وبالنسبة للكثيرين سيكون اكتشافًا أنه من أجل النعومة والاحمرار الإضافي، يمكن تشحيم الفطائر بالشاي الأسود. بالإضافة إلى ذلك، سيجعلها أكثر نكهة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
• خميرة جافة - 9 جم.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• الشاي الأسود - 40-50 مل.
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة.
• مربى التفاح - 2-2.5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. سخني الماء على نار خفيفة وأذيبي فيه ملعقتين كبيرتين من السكر مع الخميرة الجافة. تخلط جميع المحتويات جيداً وتترك في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.

2. بعد هذا الوقت، صب زيت عباد الشمس في نفس الوعاء وأضف الملح. دعونا نخلط كل شيء مرة أخرى.

3. نخل دقيق القمح في وعاء منفصل ثم نسكبه تدريجياً في القاعدة السائلة ونعجن العجينة. أضيفي الدقيق إلى العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.

4. ننقل العجينة إلى وعاء، ونغطيها بورق نايلون ونتركها لمدة ساعة أخرى في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية.

5. خلال هذا الوقت، سوف يتضاعف حجمه بشكل ملحوظ تقريبًا. هذا يعني أن عملية الطهي يمكن أن تستمر.

6. رشّي سطح العمل بالدقيق، ثم ضعي العجينة عليه. اعجنها جيداً واعجنها حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.

7.ثم نقسمها إلى كرات صغيرة، نلف كل منها إلى كعكة رقيقة. بعد الرجوع للخلف من الحواف، ضعي القدر الذي تعتقدينه من المربى في وسط كل خبز مسطح.

8. من الكعك المسطح مع المربى نشكل فطائر ممدودة، معسر الحواف بعناية. اترك المستحضرات في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

9. في هذا الوقت، قم بتحضير الشاي الأسود القوي مع كمية صغيرة من السكر. حوالي ثلاث ملاعق صغيرة من السكر المحبب أكثر من كافية.

10. غطي صينية الخبز ببساط من السيليكون وضعي الفطائر عليها. دهن العجينة بطبقة رقيقة من الشاي الأسود في الأعلى واخبزيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة. سيستغرق الطهي الكامل حوالي 30 دقيقة.

11. نتحقق من جاهزية الفطائر مع التركيز على مظهرها. يجب أن يكون لديهم قشرة ذهبية لطيفة. قبل التقديم، قم بتبريدها قليلاً حتى لا تحرق نفسك بالمربى.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيفية صنع فطائر الكفير اللذيذة مع المربى؟

خيار آخر للعجين الخالي من الخميرة سهل التحضير. لن يتمكن أحد من تخمين أن أساس هذا الاختبار هو الكفير. بعد كل شيء، طعم الحليب المخمر لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على طعم الفطائر الحلوة. وللتأكد من أنها لذيذة، يجب عليك اختيار المربى السميكة والعطرية.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 17-19.

مكونات:

• الكفير – 500 مل.
• زيت نباتي – 7 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح – 4.5-5 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• مربى التفاح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُذوب فيه الملح والسكر الحبيبي. بعد دقيقتين فقط، أضف القليل من صودا الخبز واخلط جيدًا.

2.أضيفي الزيت النباتي تدريجياً مع التحريك المستمر. ثم نخل دقيق القمح في وعاء جاف حتى لا تدخله الرطوبة.

3. نقوم بدمج المكونات السائلة والسائبة معًا. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

4. اضبط كمية الدقيق حسب تقديرك. ونستمر في عجن العجين الناعم غير اللزج، والذي يمكنك من خلاله صنع الفطائر على الفور.

5. قسّم كتلة كبيرة إلى قطع صغيرة ولفها على شكل كرات.

6. ثم قم بطرح كل كرة إلى السماكة المطلوبة والقطر الأمثل. نخرج أيضًا المربى من الثلاجة ونضعه في وسط قطعة العمل لدينا. نثني حواف الكعكة من الجانبين، وبذلك نشكل فطيرة.

7. ضعي الفطائر المشكلة على صينية خبز، وادهنها بطبقة رقيقة من البيض، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة دون السماح بدخول الهواء إلى الفرن. دع الفطائر تبرد لفترة وجيزة قبل التقديم.

نتمنى لكم شهية طيبة!

فطائر جيدة التهوية مع المربى مصنوعة من عجينة الحليب

ليس سراً أن فطائر الحليب تصبح طرية ورقيقة بشكل لا يصدق بالإضافة إلى أنها ناعمة جدًا. إذا كنت مهتما بهذه النتيجة، فقد تم إنشاء هذه الوصفة لك ببساطة. سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت في تحضير العجينة، لكن الأمر يستحق مفاجأة وإطعام أصدقائك وعائلتك.

وقت الطهي: 90-120 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 12-14.

مكونات:

للاختبار:

• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 500 غرام.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الملح - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
• خميرة مضغوطة - 20-30 جم.
• حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة.

لملء:

• مربى - حسب الرغبة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زبدة - لدهن المقلاة.

عملية الطبخ:

1.لتحضير عجينة الخميرة يفضل استخدام وعاء عميق، لأنه أثناء تفاعل الخميرة سترتفع العجينة كثيراً. الآن دعونا نبدأ. نقوم بتسخين الكمية المطلوبة من الحليب إلى ما لا يزيد عن 30-35 درجة. ثم نضع الخميرة في الحليب ونذوب فيه ملعقة صغيرة من السكر. تخلط المحتويات جيداً وتترك لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ.

2. لا تضيعوا الوقت ونخلوا دقيق القمح. ثم نسكب نصف الدقيق المنخل وملعقة صغيرة من السكر في وعاء الخميرة السائلة. اعجن العجينة بشكل مكثف وغطيها بغطاء واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى في مكان دافئ. للقيام بذلك، يمكنك تسخين الفرن إلى 40 درجة ثم إيقاف تشغيله، مع الحفاظ على الحرارة في الداخل.

3. بعد هذا الوقت، أضيفي جميع المكونات المتبقية بدون دقيق. أضف الدقيق في أجزاء، واضبط الكمية بنفسك. دهن العجينة بزيت دوار الشمس ، واعجنها حتى تصل إلى القوام المطلوب ، ثم غطيها مرة أخرى بمنشفة واتركيها لفترة قصيرة في مكان دافئ.

4. بعد حوالي 20 دقيقة، أصبح مرنًا للغاية وتوقف عن الالتصاق بيديك. هذا يعني أنه يمكنك الانتقال إلى صنع الفطائر.

5. ضعي العجينة على سطح العمل، ورشّيها بطبقة رقيقة من الدقيق، وقسّمي الكتلة الكبيرة إلى عدد متساوٍ من الكولوبوكس بالحجم المرغوب.

6. نشكل كل كرة على شكل كعكة مسطحة رفيعة، ونضع في وسطها أي مربى من اختيارك. في حالتنا سيكون تفاحة سميكة.

7. يبقى الأمر صغيراً. نحن نشكل الكعك مع المربى في الفطائر، ونربط الحواف معًا. ضعي جميع القطع دفعة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق أو مدهونة بالزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بينها.أيضًا، قبل إرسالها للخبز، اخفقي بيضة دجاج واحدة وغطي الفطائر بها باستخدام فرشاة المطبخ. تُخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة حتى يظهر أحمر الخدود اللطيف.

نتمنى لكم الاستعدادات الناجحة وشهية سعيدة!

فطائر الزبدة الحلوة مع المربى في الفرن

توافق على أن التضاريس غير القياسية للفطائر تلفت انتباهك على الفور. وإذا أخذت في الاعتبار القشرة ذات اللون البني الذهبي والعجين الرقيق والمربى المخبوزة بالداخل، فلا ينبغي عليك حتى التفكير في الأمر مرتين. الأمر يستحق الطبخ فقط. جميع أسرار الطبخ موجودة داخل الوصفة نفسها، بما في ذلك ميزات تحضير العجين وخبز الفطائر.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

وقت الطهي: 20-30 دقيقة.

حصص – 10-15.

مكونات:

• الحليب – 400 مل.
• الخميرة – 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 800-1000 غرام.
• زيت نباتي – 60 مل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر - 120-140 غرام.
• الفانيليا - حسب الرغبة.
• مربى - 1000 غرام.

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب قليلاً إلى درجة حرارة أقصاها 30 درجة. ثم نذوب ملعقتين صغيرتين من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر فيها. امزجي المحتويات جيدًا وبعد 5-10 دقائق فقط اخفقي بيض الدجاج في الحليب واسكبي الزيت النباتي وأضيفي المكونات السائبة مثل الملح والسكر والفانيليا.

2. نخل دقيق القمح في خليط الحليب في أجزاء واعجن عجينة مرنة إلى حد ما وناعمة جزئيًا.

3. بعد أن تتمكن من تشكيل كرة جيدة من العجين، انقلها إلى مقلاة عميقة إلى حد ما، ثم غطيها بغطاء وأرسلها للتدقيق في الفرن المغلق، بعد تسخينها مسبقًا إلى 40 درجة. في هذه المرحلة يمكنك نسيان العجينة لمدة 90-120 دقيقة.

4.في هذه الأثناء نخرج المربى من الثلاجة ونترك الكمية التي نحتاجها جانباً ونتركها لترتاح في درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة سيكون من المريح أكثر وضعها بين الفطائر.

5. بعد مرور الوقت المحدد، تأكدي من حالة العجينة وأخرجيها من الفرن. على سطح عمل مرشوش بالدقيق، قسمي الكتلة إلى كرات تزن حوالي 60-70 جرام. ثم نطرح كل كرة حتى نحصل على شكل بيضاوي ممدود. من جهة نضع المربى ونلفها حتى المنتصف، ومن جهة أخرى نقوم بعمل قطع صغيرة لا تصل إلى الحافة.

6. وبالتالي، قم بتغطية الجزء بالمربى بالجزء الذي به قطع وقم بطي الحواف أسفل الجزء السفلي. باستخدام هذا المبدأ، نعطي الفطائر الشكل المطلوب. ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق. وتبقى اللمسات الأخيرة مع الفطائر. ضعي بيضة مخفوقة فوق المستحضرات ثم ضعيها مرة أخرى في فرن محمى على حرارة 40 درجة لمدة 20 دقيقة.

7. ثم أعيدي تسخين الفرن ولكن إلى 180 درجة واخبزي القطع لمدة 20 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون هذه المرة كافية حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني. قبل تقديمها للشاي، دعها تبرد قليلاً. هذا يكمل عملية الطهي!

نتمنى لكم شهية طيبة!