فطائر بالبصل والبيض

فطائر البصل والبيض هي معجنات محلية الصنع لذيذة بشكل لا يصدق ويمكن طهيها في مقلاة أو في الفرن. الفطائر مصنوعة من الخميرة أو المعجنات النفخة. ولأولئك الذين لا يحبون العمليات الطويلة، يمكن تحضير العجين باستخدام الكفير مع الصودا أو مسحوق الخبز. الفطائر اللذيذة جيدة سواء ساخنة أو باردة.

فطائر مقلية مع البصل والبيض في مقلاة

تبدو الفطائر المقلية مع البصل والبيض في مقلاة مذهلة. سوف تغزو المعجنات جيدة التهوية جميع محبي الطعام البسيط محلي الصنع. تتناسب الحشوة اللامعة جيدًا مع عجينة الخميرة. الفطائر سهلة التحضير، لكن العجين سيستغرق بعض الوقت حتى يرتفع جيدًا.

1. 
   كيف تصنع فطائر لذيذة بالبصل والبيض؟ في وعاء، اخلطي 5 ملاعق كبيرة من الدقيق والخميرة والسكر الحبيبي. بعد التحريك، صب الماء الدافئ. مزيج مرة أخرى. نغطيها ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ الخميرة في العمل.
2. 
   سيتم تغطية العجين المقترب بالفقاعات.
3. 
   يُسكب الملح في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وينخل جزءًا من الدقيق. تخلط مع ملعقة.
4. 
   أضيفي الدقيق المتبقي واجمعي العجينة على شكل كرة بيديك.
5. 
   بعد رش الطاولة بالدقيق، انقلي العجينة. اعجن العجينة بيديك.
6. 
   بعد العجن يجب أن تصبح العجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
7. 
   بعد طلاء الوعاء بالزيت النباتي، أضيفي العجينة. بعد تغطيتها، ضع الحاوية لمدة ساعة واحدة في مكان بدون مسودات.
8. 
   نغسل ريش البصل ونقطعه جيدًا قدر الإمكان. تصب في وعاء وتصب مع الزبدة المذابة. ملح وفلفل. اثارة.
9. 
   قشر وختم البيض المسلوق. بعد تقطيعه يضاف إلى البصل ويقلب.
10. 
    لقد ارتفعت العجينة جيدًا، وحان الوقت لبدء عملية النمذجة.
11. 
    نثقب العجينة ونقسمها إلى كولوبوكس حسب العدد المطلوب من الفطائر. تغطيتها بمنشفة، والسماح لها بالخروج.
12. 
    نمد كل كرة إلى طبقة. أضف الحشوة.
13. 
    نحن نشكل الفطائر عن طريق الضغط على الحواف الحرة.
14. 
    سخني مقلاة عميقة واسكبي فيها الزيت النباتي. ضعي الفطائر في الزيت المغلي واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
15. 
    غطي سطح الطبق بالمناديل الورقية وضعي الفطائر المقلية.
16. 
    الفطائر مع البصل والبيض جاهزة! عندما يمتص الزيت الزائد في المنديل، انقلي الفطائر إلى طبق. تقدم الفطائر مع الشاي أو الحساء. بالعافية!

---

فطائر مع البصل والبيض في الفرن

فطائر البصل والبيض في الفرن سوف ترضي بالتأكيد كل من لا يأكل الأطعمة المقلية.سأشارك اليوم وصفة عالمية يمكن طهيها في الفرن وفي المقلاة. تم تقسيم الأسر إلى معسكرين. بعض الناس يحبون الفطائر المقلية، والبعض الآخر يحب الفطائر المخبوزة فقط. لتوفير الوقت، أطبخ وفقا لهذه الوصفة. وبينما تكون صينية الخبز مع الفطائر في الفرن، يمكنك قلي الفطائر المتبقية بسرعة.

وقت الطبخ – ساعتان و 50 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• دقيق - 350 غرام.
• الخميرة الجافة - ½ ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – قرصة.
• الحليب الدافئ – 300 مل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. + للقلي.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• بصل أخضر – 150 جم.
• بيض مسلوق – 5 قطع.
• ملح للتذوق.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. جمع المكونات للفطائر اللذيذة.

الخطوة 2. قم بقياس نصف كوب من الحليب الدافئ. يُسكب الخميرة وملعقة كبيرة من الدقيق والسكر ويُقلب ويُترك.

الخطوة 3. نخل الدقيق في وعاء عميق وأضيفي الملح. نسكب البيضة والعجينة المناسبة و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والحليب المتبقي. نعجن الخليط لمدة لا تقل عن خمس دقائق.

الخطوة 4. غطيها بمنشفة أو فيلم. نضعه في مكان بدون مسودات. نحن في انتظار أن يتضاعف حجم العجينة.

الخطوة 5. اعجن العجينة بأيدٍ مدهونة بالزيت ورشها بالدقيق. اعجن العجينة 3 مرات. سيستغرق الإثبات إجمالي ساعتين.

الخطوة 6. قم بتبريد البيض المسلوق وإزالة القشرة. نغسل البصل جيداً.

الخطوة 7. بعد تقطيع البصل، اسكبيه في وعاء وأضيفي الملح. قطع البيض إلى مكعبات.

الخطوة 8. خلط المنتجات.

الخطوة 9. رش سطح العمل بالدقيق وقسم العجينة إلى كتل متساوية. يتم لف كل واحدة منها أو تشكيلها يدويًا في كعكة مستديرة. أضف الحشوة.

الخطوة 10نصنع الفطائر ونضع نصفها على صينية خبز مبطنة بورق. دهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق.

الخطوة 11. اخبزي الفطائر في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. تبريد الفطائر الساخنة على رف السلك.

الخطوة 12. اقلي النصف الثاني من الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ضعي الفطائر الجاهزة على منديل لإزالة الزيت الزائد.

الخطوة 13. قدمي المعجنات اللذيذة على الطاولة. سيختار الجميع الفطيرة التي يفضلونها أكثر. بالعافية!

فطائر بالبيض والبصل الأخضر

فطائر البيض والبصل الأخضر سهلة التحضير. وعلى الرغم من استخدام عجينة الخميرة في الوصفة، إلا أن كل ربة منزل تستطيع إتقان العملية. للتأكد من أن العجينة ترتفع بشكل جيد، نحرص على استخدام الخميرة المجربة. هذا هو أحد معايير النتيجة الإيجابية. خلاف ذلك، كل شيء سوف يسير كما هو مخطط له، إذا كنت تلتزم بدقة بالوصف.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة

وقت الطبخ -30 دقيقة.

أجزاء – 10

مكونات:

• دقيق القمح – 1 كجم.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 700 مل.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. +للدهن والقلي.

لملء:

• بصل أخضر – 200 غرام.
• بيض الدجاج – 6 قطع.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. مرر الدقيق الممتاز من خلال منخل إلى وعاء عميق. الملح وإضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب. صب الخميرة الجافة المثبتة.

الخطوة 2. بعد تحريك المكونات الجافة، صب الزيت النباتي.

الخطوة 3. سخني الحليب حتى يصبح دافئًا (محتوى الدهون في المنتج ليس مهمًا)، ثم أضفه قليلًا في وعاء الدقيق مع التحريك باستمرار.

الخطوة 4. رش سطح العمل بالدقيق، ثم انقل العجينة واعجنها لمدة 5 دقائق.ضع الكرة الملفوفة في وعاء مدهون بالزيت النباتي. نغطيها بمنشفة ونضعها في غرفة دافئة ونتركها ترتفع. سوف يستغرق 40 دقيقة.

الخطوة 5. يقطع ريش البصل الأخضر المغسول. كمية البصل نحددها بأنفسنا حسب رغبتك. يُسكب في وعاء ويُضاف الملح ويُسكب فوق الزيت النباتي للحصول على العصارة.

الخطوة 6. البيض المسلوق من الفئة C0-C1. بعد أن تبرد وتقشر، تقطع إلى مكعبات. أضف إلى البصل ويقلب.

الخطوة 7. دهن سطح العمل بالزيت النباتي وانقل الكتلة. اقسمها على عدد الفطائر. نحدد حجم الفطائر المستقبلية بأنفسنا. نمد الكعك بأيدينا أو نطرحه. ضع الحشوة وأغلق الحواف.

الخطوة 8. ضع المقلاة على نار عالية وقم بتسخينها. صب الزيت النباتي على سطح ساخن. ضع الفطائر مع التماس على الزيت المغلي. اقلي الفطائر حتى تحصل على لون ذهبي جميل. ضعيها على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

الخطوة 9. قدمي المعجنات المقلية مع الشاي العطري الساخن. بالعافية!

فطائر الخميرة مع البيض والبصل

فطائر الخميرة مع البيض والبصل لا تبدو رائعة فحسب، بل طعمها مذهل أيضًا. سيقدر جميع محبي الطعام محلي الصنع المخبوزات الممتازة. الفطائر مريحة لتناول وجبة خفيفة. لا تفقد المخبوزات مذاقها الرائع حتى عندما تكون باردة، على سبيل المثال، إذا أضيفت إلى المرق أو الحساء الساخن.

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة.
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء/الحليب/مصل اللبن – ​​2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. + للقلي.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• السمن - 60 غرام.
• زبدة السمن – 40 غرام.

حشوة:

• بصل أخضر – 300 غرام.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد خلط السكر والخميرة المحببة، صب نصف السائل الساخن. يمكن أن يكون الماء أو مصل اللبن أو الحليب بأي محتوى دهني. إذا لزم الأمر، يمكن استبدال كمية الخميرة الجافة بالخميرة المضغوطة. نضيف 3 مرات أكثر من الخميرة الخام.

الخطوة 2. بعد التحريك، اتركيه لمدة 10 دقائق. نحن نستعد لمنتجات أخرى. بشكل منفصل، خفقت البيض مع الملح. يُنكه بالزيت النباتي والسمن (يمكنك استخدام أحدهما أو الآخر) المذاب مسبقًا. إضافة الماء. دعونا نتحدث.

الخطوة 3. امزجي العجينة بالمكونات السائلة. صب بعض الدقيق. بعد التحريك، أضف بقية الدقيق في أجزاء. بعد عجن العجينة وتغطيتها بالمنشفة، ضعيها في مكان خالي من المسودات. سوف يستغرق الارتفاع من 1.5 إلى 2 ساعة. كل هذا يتوقف على نوعية الخميرة.

الخطوة 4. أثناء ارتفاع العجينة، اسلقي البيض جيدًا للحشوة. بعد تبريدها وتحريرها من القشرة، قومي بتقطيعها إلى مكعبات. بعد غسل ريش البصل وتجفيفه، قومي بتقطيعه جيدًا.

الخطوة 5. تُمزج المكونات المفرومة وتُسكب في الزبدة المذابة. هذا سيجعل الحشوة عطرة وعصيرية.

الخطوة 6. بعد إضافة الملح والفلفل، حرك.

الخطوة 7. بعد ساعة، اعجن العجينة بلطف بيديك واتركها تزيد في الحجم مرة أخرى.

الخطوة 8. بعد الرفع الثانوي، نقطع الكتل بالحجم المطلوب. حجم الفطائر يعتمد على حجمها.

الخطوة 9. قم بتمديد الفراغات المستديرة ووضع الحشوة. اجمع الحواف باتجاه المركز.

الخطوة 10. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. ضعي الفطائر واطهيها على نار متوسطة.

الخطوة 11. بعد القلي على جانب واحد، اقلبه بحيث يكون الجانب البني لأعلى.

الخطوة 12نضع المنتجات المقلية على منديل (أو نستخدم المناشف الورقية لهذه الأغراض) للتخلص من الزيت الزائد. تقدم المخبوزات ساخنة. بالعافية!

فطائر مع البصل والبيض على الكفير

تعتبر الفطائر بالبصل والبيض على الكفير مثالية لأولئك الذين يخشون العمل بعجين الخميرة. تبين أن الخبز بالكفير مسامي وانعدام الوزن تقريبًا. وتستغرق عملية الطهي أقل من ساعة. العجينة الطرية تكمل الحشوة العطرية بشكل مثالي. تعتبر منتجات Airy مناسبة لكل من الشاي الحلو والمرق الغني أو الدورات الأولى.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• دقيق القمح – 300-350 غرام.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير – 125 مل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. + للقلي.

لملء:

• بصل أخضر – 200 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. جمع الطعام. بعد غليان البيض وتبريده وتقشيره، يُقطع إلى مكعبات. نغسل البصل الأخضر ونقطعه ناعماً. بعد الجمع بين المكونات، إضافة الملح.

الخطوة 2. صب الكفير الدافئ في وعاء. أضف الملح، رش السكر. دعونا نتحدث.

الخطوة 3. صب صودا الخبز وحرك بقوة حتى تتشكل الرغوة.

الخطوة 4. أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الخطوة 5. بعد التحريك، أضف نصف الدقيق المنخل.

الخطوة 6. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 7. أضف الدقيق المتبقي واجمعه في كتلة واستمر في العجن حتى يصبح مرنًا. بعد تتبيل العجينة بالزيت النباتي المتبقي، غطيها بفيلم أو منشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.

الخطوة 8. قسّم الكتلة إلى كولوبوكس. نمد كل قطعة إلى كعكة مستديرة.

الخطوة 9. ضع الحشوة في المنتصف.

الخطوة 10. قم بتأمين الجوانب بالضغط بقوة.

الخطوة 11تشكيل الفطائر.

الخطوة 12. ضع الفطائر بحيث يكون الجانب المضغوط لأسفل واضغط عليها برفق.

الخطوة 13. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع على نار متوسطة. ضعي الفطائر على الزيت الساخن. يقلى لمدة 4 دقائق.

الخطوة 14. عندما يقلى الجزء السفلي، اقلبه وأكمل الطهي.

الخطوة 15. قدمي الفطائر الوردية على الفور.

الخطوة 16. تصبح المخبوزات طرية ولذيذة جدًا. بالعافية!

فطائر على المعجنات النفخة مع البصل والبيض

من السهل تحضير فطائر المعجنات النفخة مع البصل والبيض. نستخدم العجينة الجاهزة مما يوفر الوقت. سوف تفاجئك المعجنات المذهلة بمقرمشتها. الوصفة مناسبة ليس فقط للمحترفين، ولكن أيضًا للمبتدئين عديمي الخبرة. طبخ بكل سرور!

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

• عجينة المعجنات النفخة – 500 غرام.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• دقيق القمح – 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بصل أخضر – 100 غرام.
• بيض السمان – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. احصل على المكونات. دع العجين يذوب. دع بيض الدجاج يغلي. نغسل ريش البصل الأخضر جيداً ونجففه. سخني الفرن إلى 180 درجة.

الخطوة 2. بعد تبريد البيض وتقشيره، قم بتقطيعه جيدًا. قطع البصل الأخضر.

الخطوة 3. توصيل المكونات. الملح والفلفل والمزيج.

الخطوة 4. بعد رش سطح العمل بالدقيق، ضعي العجينة. نقسم كل طبقة إلى 6 مربعات.

الخطوة 5. بعد أن نفرد كل مربع، نضع الحشوة في المنتصف.

الخطوة 6. قم بتشكيل الفطائر عن طريق طي الحواف الحرة باتجاه المركز وضغطها جيدًا.

الخطوة 7. ضع ورق الخبز أو حصيرة السيليكون على صينية الخبز. نقل الفطائر.

الخطوة 8. هز بيضة السمان وغلف الفطائر بها.ضعي الفطائر في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، حسب قوة الجهاز.

الخطوة 9. أخرج الفطائر الجاهزة بعناية من صينية الخبز وقدمها مع المشروبات الساخنة أو الدورات الأولى. بالعافية!

فطائر مع البصل والبيض والملفوف

الفطائر مع البصل والبيض والملفوف تعد معجنات ممتازة. تعتبر الفطائر اللذيذة مثالية لحفلات الشاي المنزلية والترحيب بالضيوف الذين طال انتظارهم. تملأ التوابل الحشوة برائحة لا تُنسى، وبالاشتراك مع المعجنات المنتفخة، يعد هذا إبداعًا طبخيًا رائعًا لن يرفضه أحد.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• معجنات نفخة – 300 غرام.
• الملفوف – 400 غرام.
• القشدة الحامضة - للتزييت.
• ملح للتذوق.
• خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون/السمن – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل الأخضر - 50 غراما.
• البيض – 2 قطعة.
• الكزبرة المطحونة – 0.25 ملعقة صغيرة.
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة.
• خليط الفلفل – 0.25 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات.

الخطوة 2. بعد إزالة الأوراق الضعيفة من الملفوف، قم بتقطيعها جيدًا. سخني الزيتون أو الزبدة المذابة في قدر أو مقلاة. يُضاف الملفوف المفروم ويُقلى مع التحريك.

الخطوة 3. بعد 10 دقائق، سوف يستقر الملفوف وينخفض ​​حجمه. الملح ويرش بالبهارات. يُسكب بعض الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يصبح طريًا.

الخطوة 4. أضف البصل الأخضر المفروم إلى الملفوف النهائي. بعد بضع دقائق، أخرجه من الموقد.

الخطوة 5. أثناء طهي الملفوف، يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع. أضف البيض المفروم إلى الملفوف المبرد. الملح والمزيج.

الخطوة 6. قطع عجين الفطير إلى العدد المطلوب من الفطائر. بعد تسطيح كل كتلة، قم بطرحها.

الخطوة 7. ضع الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف في المنتصف.

الخطوة 8ضع ورق الخبز في المقلاة. ضع القطع جانب التماس لأسفل. يُوزّع الكريما الحامضة على الوجه ويُرشّ ببذور السمسم. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة نصف ساعة تقريباً.

الخطوة 9. قدمي الفطائر الجاهزة مع الحساء أو المشروبات الساخنة دافئة أو باردة. بالعافية!

فطائر PP مع البصل والبيض في الفرن

فطائر PP مع البصل والبيض في الفرن لها طعم رائع. تتناغم عجينة اللافاش الرقيقة المقرمشة والحشوة اللامعة بشكل مثالي مع بعضها البعض. ويفضل تقديم المقبلات طازجة. بعد التبريد، سوف تفقد الفطائر قرمشتها.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• لافاش – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• ملح - 1 حسب الرغبة.
• زيت نباتي - للتزييت.
• بصل أخضر – 60 جم.
• بيض مسلوق – 10 قطع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. جمع المكونات.

الخطوة 2. قم بغلي 9 بيضات. يُطهى حتى يغلي جيدًا ويُملأ بالماء المثلج. إزالة القذائف من البيض المبرد.

الخطوة 3. أثناء غليان البيض، قم بفرز البصل وإزالة أي ريش فاسد. شطف تحت الصنبور. بعد التجفيف، ختم ناعما.

الخطوة 4. قشر البيض باستخدام مبشرة.

الخطوة 5. يُسكب البيض المبشور والبصل المفروم في وعاء كبير. الموسم مع القشدة الحامضة. ملح وفلفل. نختار القشدة الحامضة ذات المحتوى المنخفض من الدهون.

الخطوة 6. امزج الحشوة.

الخطوة 7. قسمي كل شريحة من خبز البيتا إلى 4 قطع.

الخطوة 8. ضع الحشوة على حافة الفراغات.

الخطوة 9. اثنِ حواف خبز البيتا باتجاه المنتصف ولفه بلفافة.

الخطوة 10. بهذه الطريقة نشكل كل الفراغات.

الخطوة 11. دهن صينية الخبز أو المقلاة المقاومة للحرارة بالزيت النباتي ثم ضع الفطائر.

الخطوة 12نخفق البيضة المتبقية، ثم ندهن سطح الفطائر بفرشاة المعجنات.

الخطوة 13. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الفطائر في فرن ساخن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.

الخطوة 14. قدمي الفطائر الوردية على الفور أو اتركيها تبرد قليلاً.

الخطوة 15. قدمي الفطائر المقرمشة مع الشاي الحلو.

الخطوة 16. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون تناول الفطائر على الغداء، أضف المرق الساخن.

الخطوة 17. هذا لذيذ بشكل لا يصدق! بالعافية!

فطائر مع البصل والجبن والبيض

سوف تتطلب الفطائر مع البصل والجبن والبيض قدرا كبيرا من الوقت للتحضير. كل هذا يتوقف على جودة الخميرة ونضارة المنتجات. الخميرة الجيدة ستعمل بسرعة وسترتفع العجينة عدة مرات. لن يرفض أي محب للمخبوزات المنزلية الفطائر جيدة التهوية ذات الحشوة اللذيذة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 14

مكونات:

• دقيق - 3-3.5 ملاعق كبيرة.
• الخميرة الفورية الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 80 مل.

لملء:

• بصل أخضر - 10 ريش.
• بيض مسلوق – 3 قطع.
• جبنة موزاريلا صلبة – 50 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء طويل، اخلطي ملعقة صغيرة من الملح والسكر والخميرة الجافة. سوف تحتاج إلى ضغط أكثر بثلاث مرات.

الخطوة 2. سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ثم اسكبيه ببطء في المكونات الجافة. حرك بقوة.

الخطوة 3. اسكب الزيت النباتي.

الخطوة 4. أضف 3 أكواب من الدقيق واعجن العجينة المرنة. قم بتغطيته ووضعه في مكان بدون مسودات. سوف يستغرق ارتفاع العجين حوالي ساعة واحدة.

الخطوة 5. اغسل البصل الأخضر وتخلص من أي رطوبة. نقطع الخضر ونضعها في وعاء.

الخطوة 6. غلي البيض المسلوق. تبرد في الماء المثلج. نتخلص من القشرة.نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل.

الخطوة 7. ابشري الموزاريلا أو قطعيها إلى مكعبات. نقل إلى بقية المكونات. بعد التمليح، ضجة.

الخطوة 8. اضغط على العجين الزائد بيديك. إذا لزم الأمر، أضف الدقيق واعجن.

الخطوة 9. بعد أن تدحرجها على شكل كرة، قم بتمزيق قطع العجين. تمتد إلى الكعك المسطح. ضعي الحشوة في وسط كل قطعة، وشكليها على شكل أقراص، مع الضغط على الحواف بإحكام.

الخطوة 10. سخني مقلاة بالزيت النباتي. ضعي الفطائر على مسافة من بعضها البعض واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 11. قدّمي الفطائر الجاهزة ساخنة. بالعافية!

فطائر مع الأرز والبصل والبيض

الفطائر مع الأرز والبصل والبيض جميلة بشكل لا يصدق. أقلي الفطائر في مقلاة، لكن يمكنك خبزها في الفرن. الجميع، صغارًا وكبارًا، يستمتعون بهذا العلاج القلبي. ستستغرق العملية برمتها حوالي ساعتين. إذا حاولت إجراء الاستعدادات للاستخدام المستقبلي وتجميدها، فيمكن إعداد المخبوزات اللذيذة في أي وقت.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 10

مكونات:

• الأرز – 100 غرام.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 500 مل.
• ملح للتذوق.
• دقيق القمح – 4-4.5 ملاعق كبيرة.
• زبدة السمن - 100 غرام.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• بيض مسلوق – 6 قطع.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اخلطي الملح حسب الرغبة والسكر المحبب وملعقة كبيرة من الزبدة في نصف لتر من الماء المغلي. يُسكب الخميرة (أستخدم سريع المفعول) والدقيق، ويمرر من خلال منخل، في مادة متجانسة. نعجن العجينة ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة.

الخطوة 2. اغسل الأرز. تصب في قدر مع الماء البارد. يُملح ويُغلى ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة. يجب أن يكون هناك ضعف كمية الماء الموجودة في الأرز.عندما يمتص السائل في الحبوب، أخرج الأرز من الموقد.

الخطوة 3. نفرز البصل الأخضر من الريش الذائب. بعد التجفيف، قطع بسكين.

الخطوة 4. بعد تحضير البيض المسلوق وتبريده وإزالته من القشرة، قم بتقطيعه ودمجه مع الأرز المبرد والبصل المفروم.

الخطوة 5. اسكبي بقية الزبدة بعد إذابتها مسبقًا. حرك الحشوة.

الخطوة 6. سيتم ضبط العجين جيدًا بحلول هذا الوقت. دعونا نسحقه. بعد لفها بشكل ليس رقيقًا جدًا باستخدام شوبك، استخدم قاطعة القالب أو الزجاج لعمل قطع مستديرة. ضعي الحشوة في المنتصف وأحكمي إغلاق الأطراف.

الخطوة 7. أثناء تحضير الفطائر، سخني مقلاة بالزيت النباتي. ضعي الفطائر بعناية في الزيت المغلي واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 8. ضع الفطائر الجاهزة على سطح مغطى بالمناشف الورقية أو ورق الخبز لامتصاص الزيت الزائد. قدّمي المخبوزات مع الشاي أو المرق. بالعافية!