فطائر البطاطس من الأطباق التي يحبها الكثير من الناس. تتضمن النسخة الكلاسيكية من الفطائر الطهي في الفرن، ولكن يمكنك إعدادها بشكل أسرع في مقلاة. نحن نقدم 7 طرق مختلفة لإعداد هذه الفطائر.
فطائر الخميرة مع البطاطس المقلية في مقلاة
فطائر لذيذة، العجين فيها رقيق جدًا وغير ملحوظ تقريبًا. إنها سهلة التحضير للغاية وحتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل مع هذه المهمة.
- للاختبار:
- دقيق القمح 800 (جرامات)
- خميرة طازجة 25 (جرامات)
- ماء 500 (جرامات)
- زيت نباتي 30 (جرامات)
- السكر المحبب 6 (جرامات)
- ملح 10 (جرامات)
- لملء:
- البطاطس 500 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- ملح ذوق
-
كيف لطهي الفطائر المقلية مع البطاطس في مقلاة؟ لتحضير الحشوة، اسلقي البطاطس في ماء مملح. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. تُهرس البطاطس ويُضاف البصل ويُخلط جيدًا. -
لنبدأ الاختبار. أضف السكر والملح والخميرة والزيت النباتي إلى الماء الدافئ، واخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الدقيق تدريجيًا.تعجن العجينة وتترك في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها. -
نقسم العجينة إلى قطع متساوية ونشكلها على شكل كرات، ثم نعجنها على شكل كعكات مسطحة. ضع الحشوة في منتصف كل منها وقم بتوصيل الحواف. -
سخني الزيت جيداً في مقلاة واقلي الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة. -
قم بإزالة الزيت الزائد من الفطائر الجاهزة باستخدام المناشف الورقية وقدمها على الطاولة. بالعافية!
فطائر مقلية مع البطاطس بدون خميرة
فطائر لذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من العجين الخالي من الخميرة. بسبب القلي في مقلاة، يتم طهيها بسرعة كبيرة، كما أن تحضير العجينة والحشوة نفسها ليس بالأمر الصعب.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 8.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة.
- الكفير – 2 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
لملء:
- البطاطس – 1.5 كجم.
- البصل – 3 قطع.
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطبخ:
1. أولا وقبل كل شيء، تحضير العجينة. للقيام بذلك، اخلطي البيضة مع الكفير واسكبي الدقيق تدريجياً في الوعاء، ثم اعجن العجينة وأضيفي الصودا والزبدة والملح. اعجن العجينة حتى لا تصبح لزجة ثم لفها على شكل كرة.
2. في هذا الوقت، لنبدأ في تحضير الحشوة. قشر البطاطس واغليها.
3. أضف الحليب إلى البطاطس الجاهزة واطحنها إلى هريس.
4. اقلي البصل حتى يصبح شفافاً ثم أضيفيه إلى البطاطس المهروسة مع الملح والفلفل. مزج.
5. قسمي العجينة إلى قطع منفصلة وشكليها على شكل كرات.
6. لفي كل كرة إلى كعكة رقيقة.
7. ضعي الحشوة في وسط التورتيلا.
8. اربط الحواف بعناية.
9.افردي الفطائر قليلاً حتى يسهل قليها.
10. اقلب الفطائر بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
11. اقلي الفطائر على نار خفيفة من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالعافية!
فطائر الكفير جيدة التهوية مع البطاطس في مقلاة
فطائر عطرة ولذيذة مع البطاطس. تبين أن عجينة الكفير طرية للغاية ومتجددة الهواء، ويستغرق تحضيرها 10 دقائق فقط. الحشوة تخرج لذيذة جدًا ولذيذة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص - 10.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح – 400 غرام.
- الكفير – 250 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
لملء:
- البطاطس – 5 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
- الشبت - 4 أغصان
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطبخ:
1. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُسلق في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت نبدأ العجينة بخلط الكفير مع البيض والملح والسكر والصودا.
2. اخلطي الخليط جيداً بالمضرب.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً، ثم أضيفي الزيت واخلطي.
4. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة ولزجة للغاية.
5. اعجن العجينة قليلاً بيديك وغطيها أثناء تحضير الحشوة.
6. يقطع البصل ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. اهرسي البطاطس حتى تهرس.
8. يُضاف البصل والقشدة الحامضة والأعشاب إلى المهروس. فلفل للذوق.
9. نخلط الحشوة جيداً.
10. قسمي العجينة إلى 10 أجزاء ثم شكليها على شكل كرات.
11. نشكل الكرات على شكل كعكات مسطحة ونضع الحشوة عليها.
12. اربطي حواف الفطيرة.
13. اقلب كل جانب من التماس الفطيرة لأسفل وقم بتسويته بيدك.
14.ضعي الفطائر في الزيت الساخن واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
15. اقلبي الفطائر واقلي الجانب الآخر أيضًا.
16. قدّمي الفطائر دافئة. بالعافية!
كيف تقلى الفطائر اللذيذة مع البطاطس والفطر؟
فطائر مقلية بسيطة مع الفطر والبطاطس. على الرغم من بساطة الوصفة، فإن الفطائر لذيذة للغاية، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى مزيج البطاطس الطرية مع الفطر المقلي في الحشوة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 8.
مكونات:
- دقيق القمح – 800 غرام.
- الحليب – 500 مل.
- بيضة – 2 قطعة.
- البطاطس – 500 غرام.
- الفطر - 350 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 50 جم.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 50 غرام.
عملية الطبخ:
1. مرر الفطر عبر مفرمة اللحم واقليه. نقوم أيضًا بقلي البصل وإضافته إلى الفطر.
2. اسلقي البطاطس واطحنيها حتى تصبح مهروسة، وأضيفي إليها الزبدة وكمية قليلة من الحليب. امزج الهريس مع الفطر.
3. للعجين، سخني الحليب وأضيفي إليه الخميرة. أضف البيض والملح والسكر إلى الزبدة المذابة. يُمزج مع الحليب والخميرة ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة.
4. نترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ.
5. قسمي العجينة النهائية إلى كرات ثم افرديها على شكل كعكات مسطحة. ضعي الحشوة على كل خبز مسطح.
6. قم بتوصيل حواف الفطائر واتركها جانب التماس لأسفل لمدة 15 دقيقة.
7. تُسطح الفطائر وتُقلى على الجانبين في زيت نباتي ساخن. بالعافية!
فطائر الصوم مع البطاطس في المنزل
فطائر البطاطس اللذيذة التي ستكون مثالية للصوم الكبير وستسعد جميع أفراد عائلتك بالتأكيد.إنها سهلة التحضير للغاية، وستحصل على الكثير من الفطائر بنفسك، لذلك سيكون هناك بالتأكيد ما يكفي للجميع.
وقت الطهي: 210 دقيقة.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
حصص - 25.
مكونات:
- دقيق القمح – 600 غرام.
- البطاطس – 1 كجم.
- الماء – 350 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- الخميرة الطازجة - 9 غرام.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. + ½ ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. قشري البطاطس وأضيفي الماء والملح واتركيها على النار حتى تنضج.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم يُقلى مع نصف ملعقة صغيرة من السكر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. صفي مرق البطاطس، واطحني البطاطس نفسها إلى هريس، وأضيفي جوزة الطيب والبصل المقلي.
4. للعجين، استخدمي مرق البطاطس الدافئ.
5. نخلط الخميرة الطازجة مع ملعقة كبيرة من السكر.
6. أضيفي مرق البطاطس والزيت النباتي إلى الخميرة واخلطيهم.
7. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً.
8. اعجن العجينة اللزجة قليلاً.
9. غطي العجينة واتركيها لتنقع لمدة 1.5 ساعة.
10. قسمي العجينة إلى قطع، شكليها على شكل كرات واعجنيها لتصبح كعكة مسطحة. ضعي الحشوة في وسط كل خبزة مسطحة.
11. نثبت الحواف ونسطح الفطائر قليلاً.
12. اقلي الفطائر في الزيت الساخن على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
13. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد وقدميها. بالعافية!
وصفة بسيطة وسريعة لفطائر لافاش مع البطاطس
طريقة غير معتادة لتحضير الفطائر التي لا تتطلب تحضير العجين. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وببساطة، والنتيجة مغذية للغاية، ومثيرة ولذيذة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص – 6.
مكونات:
- لافاش رقيق – 1 قطعة.
- البطاطس – 400 غرام.
- بيضة – 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 60 جم.
- الحليب - 100 غرام.
- الشبت - 3 غرام.
- زيت نباتي – 50 جم.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. اسلقي البطاطس حتى تنضج ثم اهرسيها حتى تهرس وأضيفي الملح والفلفل.
2. اخلطي البطاطس مع الشبت المفروم جيدًا.
3. ابشري الجبنة على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيها أيضًا إلى البطاطس.
4. قطع خبز البيتا إلى شرائح بحيث يمكن تغليف الحشوة بالكامل.
5. ضعي الحشوة على حافة خبز البيتا.
6. لفّ البيتا على شكل فطيرة.
7. رج البيض وأضيفي القليل من الملح والفلفل.
8. اغمسي كل قطعة في خليط البيض حتى تتغطى جميع الجوانب.
9. سخني الزيت في مقلاة، ثم ضعي الفطائر عليها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
10. قدمي الفطائر ساخنة فوراً. بالعافية!
فطائر مقلية محشوة بالبطاطس والبصل في مقلاة
وصفة بسيطة للفطائر اللذيذة في مقلاة. تصبح العجينة طرية ومتجددة الهواء، كما أن حشوة البطاطس والبصل شهية للغاية. عن طريق القلي في مقلاة، يتم تسريع عملية إعداد الفطائر بشكل كبير.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح – 600 غرام.
- الماء – 150 مل.
- الحليب – 150 مل.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
- خميرة طازجة - 25 جم.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
لملء:
- البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 غرام.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطبخ:
1. تحضير المكونات اللازمة للفطائر.
2. لنبدأ في تحضير العجينة.أولا، قومي بخلط الحليب الدافئ مع الماء الدافئ.
3. أضيفي الخميرة والسكر و2 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الخليط.
4. نخلط جميع المكونات ونترك الخميرة لتتفاعل لمدة 15 دقيقة.
5. اكسري البيضة في وعاء وأضيفي إليها الملح. خفقت كل شيء معا.
6. يُسكب الزيت النباتي في البيضة ويُخلط جيدًا.
7. أضيفي الخميرة المنشطّة إلى خليط البيض واخلطي.
8. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر.
9. اعجن العجينة باستخدام الملعقة.
10. ثم انقليها إلى سطح العمل واعجنيها بيديك لمدة 10 دقائق تقريباً.
11. نجمع العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء، حيث ندهنها بالزيت النباتي.
12. غطي الوعاء بالعجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
13. قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين ثم اسلقيها حتى تنضج.
14. نقطع البصل ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
15. اطحني البطاطس إلى بطاطس مهروسة وأضيفي إليها بيضة.
16. أضيفي الزيت أيضاً واهرسي البطاطس أكثر.
17. أضيفي البصل المقلي.
18. نخلط الحشوة جيداً.
19. اعجن العجينة المنتفخة وشكلها.
20. قسمي العجينة إلى 15 كرة، ضعيها على الطاولة واتركيها تحت المنشفة لمدة 20 دقيقة.
21. نشكل الكرات على شكل أقراص مسطحة ونضع الحشوة عليها.
22. اربطي حواف الفطائر.
23. قم بتسويتها ومنحها الشكل المطلوب.
24. اقلي الفطائر بالزيت الساخن على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
25. قدّمي الفطائر الجاهزة ساخنة. بالعافية!
