فطائر الفطر هي ببساطة معجنات محلية الصنع لذيذة بشكل لا يصدق: العجينة الرقيقة جيدة التهوية والكثير من الحشوة العطرية المصنوعة من الفطر المقلي والبصل. في الواقع، فإن طريقة التحضير هي التي تحدد إلى حد كبير اختيار العجين: الخميرة الممزوجة بمنتجات الحليب المخمرة والفطير وحتى المتفتت.
كيفية خبز فطائر الفطر في الفرن؟
فطائر الفطر في الفرن هي معجنات عالمية. إنها تحل محل الخبز في الطبق الأول، وهي مناسبة للوجبات الخفيفة والشاي ومائدة الصوم ولأولئك الذين لا يأكلون اللحوم. يتم تحضير الفطائر باستخدام عجينة الخميرة، تعجن بيديك أو جاهزة، مما يقلل بشكل كبير من وقت تحضيرها. أي فطر مناسب للفطائر.
- للاختبار:
- دقيق 500 (جرامات)
- الخميرة الجافة 5 (جرامات)
- السكر المحبب 2 (ملاعق كبيرة)
- زيت نباتي ½ (نظارات)
- ماء 200 (مليلتر)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- ملح 1 قرصة
- لملء:
- الفطر 500 (جرامات)
- البصل 3 (أشياء)
- زيت نباتي 30 (مليلتر)
-
كيفية خبز فطائر الفطر في الفرن؟ نفرز الفطر للحشوة ونقشره ونشطفه بالماء البارد ونقطعه إلى قطع صغيرة. -
خلط العجين للفطائر. للقيام بذلك، صب الدقيق المنخل في وعاء منفصل، إضافة الكمية المطلوبة من الملح مع السكر والخميرة الجافة، وكسر بيضة واحدة وصب الماء الدافئ مع الزيت النباتي. باستخدام يديك، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة وناعمة. غطي العجينة بمنديل واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين. -
خلال هذا الوقت سوف ترتفع العجينة جيداً -
بعد هذا الوقت، ابدأ بتحضير الفطائر. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أرباع رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي الساخن. -
يُضاف الفطر إلى البصل المقلي ويُقلى دون تغطية المقلاة بغطاء حتى يتبخر عصير الفطر تمامًا. قرب نهاية القلي، املأ الحشوة حسب ذوقك. -
اعجن العجينة بيدك بعد ساعتين واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى. -
ثم اعجن العجينة مرة أخرى وقسمها إلى قطع صغيرة ولفها إلى كعكات مسطحة رفيعة. ضعي ملعقة من حشوة الفطر على كل قطعة خبز، وأغلقي الحواف جيداً. لمنع التصاق العجينة بكفيك وبالطاولة، دهنهما بالزيت النباتي. -
نقوم أيضًا بتشحيم صينية الخبز بالزيت. ضع الفطائر المشكلة على صينية خبز مع وضع التماس لأسفل وعلى مسافة قصيرة من بعضها البعض. ثم نعطي الفطائر 20 دقيقة لإثبات العجينة. -
دهنها بالصفار أو البيض واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
خبز لذيذ وناجح!
فطائر الفطر المقلية في مقلاة
لعشاء عائلي، يمكنك ببساطة قلي الفطر والبصل في مقلاة، ولكن إذا كان لديك الوقت والرغبة، يرجى إرضاء أحبائك بفطائر الفطر. في هذه الوصفة نقوم بقلي الفطائر في مقلاة. اعجن العجينة بالماء والخميرة الطازجة، مما يجعل الفطائر طرية ومقرمشة. بالنسبة للحشو، نستخدم Champignons، ولكن أي فطر مناسب. ستكون هذه المعجنات إضافة جيدة إلى طاولة الصوم.
وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
الأجزاء: 6.
مكونات:
- دقيق - 450 غرام.
- خميرة طازجة – 15 جم.
- السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 40 مل.
- الماء – 200 مل.
- ملح للتذوق.
- فطر - 180 غرام.
- بصل – 40 جم.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. أولاً، قم بتحضير جميع المكونات بالكميات المحددة في الوصفة.
2. ثم نبدأ بعجن عجينة الخميرة. صب الماء الدافئ في وعاء الخلط وقم بإذابة الخميرة الطازجة فيه.
3. ثم نذوب فيها نصف ملعقة سكر ونضيف إليها قليل من الملح لأن السكر ضروري لكي تعمل الخميرة بشكل جيد.
4. لجعل العجينة ناعمة ومرنة، صب الزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا.
5. نخل دقيق القمح من خلال منخل سميك واسكبه في القاعدة السائلة في أجزاء. في نفس الوقت، اخلطي العجينة بملعقة. يجب أن تكون العجينة طرية وتلتصق قليلاً براحة اليد، لذا قد تكون كمية الدقيق أقل من المحددة في الوصفة.
6. ثم نلف العجينة على شكل كعكة، ونغطيها بمنديل ونضعها في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية لمدة 40 دقيقة.
7. خلال هذا الوقت، قم بتحضير حشوة الفطر. نقوم بتنظيف الفطر ونغسله ونقطعه إلى قطع صغيرة.
8. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
9.في الزيت النباتي الساخن وعلى نار متوسطة، تقلى هذه المكونات المفرومة لمدة 5-6 دقائق.
10. قرب نهاية القلي، رشي حشوة الفطر بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
11. اعجن العجينة التي ارتفعت جيداً وازداد حجمها 3 مرات باليد.
12. ثم قسمي العجينة إلى قطع بحجم بيضة الدجاج وافرديها على شكل كعكات مسطحة رفيعة على لوح مرشوش بالدقيق.
13. ضعي حشوة الفطر على العجينة.
14. اضغطي حواف الكيك بأصابعك بإحكام. وهكذا نشكل جميع الفطائر.
15. سخني ما لا يقل عن 100 مل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وضعي الفطائر فيها.
16. اقلي الفطائر لمدة 3 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد.
17. ثم اقلبيها واقليها أيضًا على الجانب الآخر.
18. ننقل الفطائر المقلية من المقلاة إلى طبق ونتركها لتبرد قليلاً.
19. فطائر الفطر جاهزة. نحن نخدمهم على الطاولة.
بالعافية!
فطائر لذيذة مع الفطر والملفوف
إن خبز فطائر الخميرة اللذيذة ليس بالعلم السهل والعديد من ربات البيوت يرغبن في إتقانه. في هذه الوصفة أنتم مدعوون لتحضير فطائر مليئة بالفطر والكرنب والتي ينال إعجاب أحبائكم. تعجن العجينة بالحليب والبيض والخميرة سريعة المفعول، وتستغرق عملية التخمير ساعة واحدة فقط. نحن نخبز الفطائر في الفرن.
وقت الطبخ: ساعاتين
وقت الطبخ: 1 ساعة.
الأجزاء: 10.
مكونات:
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
- البيض – 3 قطع.
- خميرة فورية - 18 جم.
- سكر – 4 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 225 غرام.
- الحليب – 350 مل.
- الملفوف – 1 كجم
- فطر - 350 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1.بادئ ذي بدء، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لخبز الفطائر حسب الوصفة.
2. نخل دقيق القمح من خلال منخل.
3. تحضير العجينة لعجين الخميرة. يُسكب الحليب الساخن في وعاء العجن ويُضاف الخميرة الجافة ويُسكب كوبًا من الدقيق المنخل.
4. نخلط هذه المكونات جيداً بالمضرب الكهربائي ونضع وعاء العجينة في مكان دافئ لتبدأ عملية التخمير.
5. عندما يكون هناك الكثير من فقاعات الهواء على سطح العجينة وتبدأ في الاستقرار، فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة.
6. ثم أضيفي بيضتين دجاج إلى العجينة واسكبي الزبدة المذابة والقليل من الملح واسكبي باقي الدقيق المنخل في أجزاء أثناء عجن العجينة. من الشروط المهمة عند عجن العجينة للفطائر أن تكون طرية بدرجة كافية، لذا حددي كمية الدقيق بناءً على حالة العجينة. ثم نغطي العجينة بمنديل ونضعها في نفس المكان الدافئ لمدة 45 دقيقة.
7. اعجن العجينة بيدك، ولفها على شكل جذع، واتركها لبعض الوقت حتى تصبح الحشوة جاهزة.
8. يُقطع الكرنب المخصص للحشوة إلى قطع صغيرة ويُسلق في ماء مملح لمدة 7 دقائق. ثم صفيه في مصفاة واشطفيه بالماء البارد.
9. يقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
10. ثم أضيفي الفطر المفروم إلى المقلاة مع البصل واقليه لبضع دقائق أخرى.
11. ثم يضاف الملفوف المسلوق إلى الفطر ويقلب ويقلى كل شيء أكثر قليلاً حتى يتبخر السائل بالكامل. رش الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
12. لف العجينة المرتفعة على شكل أسطوانة وقطعها إلى أجزاء.
13. ثم استخدمي يديك لفرد القطع إلى كعكات مسطحة، لأن العجينة طرية ومرنة.
14.تُوزّع حشوة الملفوف والفطر على العجينة وتُشكل فطائر أنيقة. ضعهم على الفور على صينية خبز مدهونة بالزبدة. وعلى مسافة قصيرة من بعضها البعض.
15. ثم دهن الفطائر بالبيض المخفوق واخبزيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-17 دقيقة. أخرج الفطائر المخبوزة من صينية الخبز واتركها تبرد قليلاً.
16. فطائر الفطر والملفوف جاهزة. يمكنك خدمتهم على الطاولة.
خبز لذيذ وناجح!
فطائر الفطر على عجينة الخميرة في الفرن
يربط الكثير من الناس فطائر الخميرة براحة الأسرة والمنزل. لا يتم تحضيرها كثيرًا، لأن الخبز بالخميرة يتطلب وقتًا ومهارة. يمكن عجن العجينة حسب أي وصفة أو استخدامها جاهزة. في هذه الوصفة نعجن عجينة الخميرة بالطريقة الإسفنجية باستخدام الحليب والخميرة الجافة والزبدة، ويجب أن تكون هذه المكونات دافئة. كل من الفطر الطازج والمعلب مناسب للحشوة. نخبز الفطائر مع الفطر في الفرن.
وقت الطبخ: 3 ساعات و 40 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الأجزاء: 25 قطعة.
مكونات:
- دقيق - 600 غرام.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 150 غرام.
- الحليب – 250 مل.
- بيضة – 2 قطعة.
- الملح - 1 قرصة.
- فطر - 400 غرام.
- بصل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 30 مل.
عملية الطبخ:
1. نذوب الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من السكر في الحليب الدافئ. اترك هذا الخليط لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
2. خلال هذا الوقت، نتيجة تخمر الخميرة، سيتم تغطية سطح العجينة بالعديد من فقاعات الهواء. العجينة جاهزة.
3. اكسري بيضتين دجاج في وعاء منفصل. أضيفي الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة مع قليل من الملح واخفقي حتى تصبح ناعمة.
4.يُمزج هذا الخليط مع العجينة ويُحرَّك ثم يُضاف إليها الدقيق المنخل في أجزاء. اعجن العجينة على الفور بالملعقة، وعندما تصبح أكثر سمكا، انقلها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق وأكمل العجن بيديك. ولجعل العجينة تلتصق بها بشكل أقل، ادهني يديك بالزيت أو اغمسيها في الدقيق الجاف. تُلف العجينة على شكل جذع وتغطى بمنديل وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين.
5. خلال هذا الوقت، سوف ترتفع العجينة جيداً ويصبح حجمها أكبر بمقدار 2-3 مرات.
6. أثناء ارتفاع العجينة، حضري حشوة الفطر. نقطع الفطر المقشر والمغسول إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي الساخن. يمكنك إضافة البصل إلى الفطر حسب ذوقك. يرش الفطر المقلي بالملح. إذا كنت تستخدم الفطر المعلب، فلن تحتاج إلى قليه، فقط قم بتتبيله بزيت الزيتون.
7. انقل عجينة الخميرة الجاهزة إلى سطح الطاولة واعجنها واتركها لمدة 10 دقائق أخرى للتدقيق. ثم نقطعها إلى 25 قطعة متساوية.
8. افردي قطع العجين على شكل كعكات مسطحة يصل قطرها إلى 8 سم وسمكها 3-4 ملم. وزّعي حشوة الفطر بالتساوي على جميع قطع الخبز المسطحة.
9. ثم استخدمي يديك لتشكيل فطائر أنيقة على شكل مثلث، مع الضغط على حواف العجينة بإحكام. ضعي الفطائر على صينية الخبز، وادهنها بالصفار المخلوط مع ملعقة صغيرة من الماء، واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى لتتخمر مرة أخرى.
10. تُخبز فطائر الفطر على عجينة الخميرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بالعافية!
كيف لطهي الفطائر مع الفطر على المعجنات النفخة؟
لمحبي المعجنات النفخة، تقترح هذه الوصفة صنع فطائر بحشوة الفطر. إنهم يطبخون بسرعة، وهو أمر مهم لربة منزل حديثة.يتم تقديم هذه الفطائر كمقبلات قبل الطبق الرئيسي وحتى مع البيرة أو النبيذ فقط. أي عجينة مناسبة: المعجنات النفخة البسيطة والخميرة. للحشوة، يُقلى الفطر مع البصل. يتم خبز الفطائر في الفرن.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الأجزاء: 12.
مكونات:
- عجين الفطير بدون خميرة – 500 غرام
- فطر - 300 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- السمسم – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد المكونات المذكورة في الوصفة لصنع الفطائر. ذوبان المعجنات النفخة في درجة حرارة الغرفة. تتطلب الوصفة الفطر، ولكن يمكنك استخدام أي فطر.
2. نظف الفطر واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
3. يقطع البصل المقشر أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
4. ثم تقلى هذه الشريحة في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا. لا تفرط في الطهي، وإلا فلن تكون الفطائر طرية. يتبل حشوة الفطر بالملح حسب ذوقك.
5. ضعي العجينة المذابة على لوح تقطيع مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى مربعات مقاس 10 × 10 سم، ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الفطر على كل قطعة عجين.
6. ثم قومي بطي أطراف العجينة فوق الحشوة وشكليها على شكل أظرف مرتبة.
7. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. ضعي عليها مظاريف الفطر وادهنها بالبيض المخفوق. رش المغلفات بسخاء مع بذور السمسم ووخزها بالشوكة لإزالة البخار.
8. تُخبز فطائر الفطر في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد الفطائر الجاهزة قليلاً ويمكنك تقديمها.
خبز لذيذ وناجح!
وصفة بسيطة ولذيذة للفطائر مع الفطر والبطاطس
فطائر الفطر والبطاطس محبوبة لدى العديد من العائلات. هناك العديد من الخيارات لخبزها، وكل ربة منزل تختار حسب ذوقها. تطلب منك هذه الوصفة خبز الفطائر على عجينة المعجنات المنتفخة بحيث تحتوي على الكثير من الحشوة وطبقة رقيقة من العجين. طبخ مع أي الفطر والبطاطس المسلوقة. يمكن تقديم مثل هذه المقبلات الشهية والعطرية على طاولة الأعياد.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الأجزاء: 12.
مكونات:
- عجين الفطير الخميرة – 500 غرام.
- فطر - 400 غرام.
- بطاطس مسلوقة – 3 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة – 2 قطعة.
- الشبت – 1 حفنة.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة للفطائر. يُقشر الفطر ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى قطع صغيرة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفطر فيه على نار متوسطة حتى يتبخر عصير الفطر تمامًا.
2. ثم نقشر البصل ونقطعه إلى أرباع حلقات رفيعة ونضيفه إلى الفطر. يُمزج البصل مع الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قرب نهاية القلي، يرش الفطر والبصل بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
3. قطعي البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة. اغسل الشبت واقطعه جيدًا. ضعي الفطر المقلي مع البصل في وعاء منفصل (برديه قليلاً) وأضيفي مكعبات البطاطس والشبت الأخضر.
4. ثم ابشري قطعة من الجبن الصلب على مبشرة خشنة. اخفقي البيضة في الكوب قليلاً بالشوكة. أضيفي الجبن والبيض إلى الحشوة واخلطيهم جيدًا. الحشوة جاهزة.
5. افردي عجينة الخميرة المذابة مسبقًا في درجة حرارة المنزل على سطح الطاولة وادهنيها بالبيضة الثانية.ثم نقطع العجينة إلى 6 قطع متساوية.
6. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة البطاطس والفطر بشكل قطري على كل قطعة عجين.
7. ثم لف أطراف العجينة بعناية، وتشكيل الفطائر على شكل أكياس صغيرة. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم ضعي الفطائر عليها. ثم ندهنها بالبيض ونترك العجينة 10 دقائق لتتخمر.
8. تُخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدم الفطائر الجاهزة مع الفطر والبطاطس دافئة.
خبز لذيذ وناجح!
فطائر محلية الصنع مع الفطر واللحوم
الفطائر، مثل المعجنات البسيطة وبأسعار معقولة، هي ضيف متكرر على طاولات العديد من العائلات. يتم تحضيرها من عجائن مختلفة وحشوات مختلفة، ولكنها لذيذة بشكل خاص مع الفطر واللحوم. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الفطائر من عجين الفطير والفطر البري المسلوق (الطازج وكمية قليلة من المجفف) واللحم المفروم. لا يستغرق هذا الخبز الكثير من الوقت وتكون نتائجه ممتعة دائمًا.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الأجزاء: 12.
مكونات:
- معجنات نفخة – 1 حزمة.
- لحم الخنزير المفروم – 300 غرام.
- فطر العسل المسلوق – 100 غرام.
- فطر بورسيني مجفف – 50 جم.
- البصل – 4 قطع.
- الملح – 10 غرام.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. ضعي عجين الفطير المجمد على الطاولة لتذويبه، وفي هذا الوقت قومي بتحضير حشوة الفطائر. قم بغلي الفطر الطازج أو المجمد مع إضافة الفطر الجاف المنقوع مسبقًا.
2. ثم اقليها لمدة 15 دقيقة في الزيت النباتي الساخن.
3. بعد ذلك، قم بطحنها في وعاء الخلاط حتى تصبح كافيار الفطر.
4. قم بإذابة كمية اللحم المفروم المحددة في الوصفة مسبقًا.
5. اقلي اللحم المفروم في مقلاة لمدة 10 دقائق، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة بالشوكة.
6.نقطع البصل المقشر ناعما.
7. ضعي اللحم المفروم المقلي والفطر المفروم والبصل المفروم في وعاء منفصل. رشي الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب رغبتك واخلطيهم جيدًا.
8. خلال هذا الوقت، سوف يذوب العجين.
9. افرديها على سطح عمل مرشوش بالدقيق ثم قومي بفردها قليلاً باستخدام النشابة.
10. ثم قطعي العجينة إلى قطع مربعة.
11. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة المجهزة على كل قطعة عجين.
12. قومي بثني أطراف العجينة بعناية، لتشكلي فطائر على شكل مثلثات. ضعها على الفور على صينية خبز مبطنة بالورق.
13. اخبزي الفطائر في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لقد أصبحت الحشوة جاهزة وهذه المرة فقط لخبز العجينة.
14. تبرد الفطائر المخبوزة مع الفطر واللحم المفروم قليلاً ويمكن تقديمها.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع الفطائر مع الفطر والدجاج
ستكون فطائر الفطر والدجاج خيارًا لذيذًا للغداء إذا قدمتها مع مرق الدجاج أو البرش. نحن نخبز الفطائر على عجين الفطير الجاهز، لأن الخميرة التي تعجن بأيدينا تتطلب المزيد من الوقت، وهو أمر غير متوفر بين ربات البيوت الحديثات. اسلقي الدجاج وتناولي الفطر العادي. نحن نخبز الفطائر في الفرن.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الأجزاء: 12.
مكونات:
- عجين الفطير بدون خميرة – 600 غرام
- لحم الدجاج – 300 غرام.
- فطر - 300 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 60 غرام.
- كريمة حامضة 15% – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بيضة دجاج - للتشحيم.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. يسلق لحم الدجاج حتى ينضج في الماء مع إضافة الملح، ثم ينقل من المرق إلى طبق ويبرد.
2.قم بتنظيف الفطر وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.
3. ثم يقطع الفطر إلى شرائح صغيرة ويقلى بالزبدة.
4. يقطع البصل المقشر إلى حلقات أرباع رفيعة.
5. ضعي البصل في المقلاة مع الفطر واقليه حتى يصبح شفافًا. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى الفطر، أضف الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك، ويقلب ويقلى حتى يتبخر السائل بالكامل.
6. يُطحن لحم الدجاج المسلوق في مفرمة اللحم بشبكة ناعمة أو باستخدام الخلاط. ثم اخلطيه مع الفطر والبصل.
7. افردي العجينة المذابة على الطاولة ورشيها بالدقيق ثم افرديها قليلاً ثم قطعيها إلى قطع مربعة متوسطة الحجم.
8. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج والمشروم على كل قطعة عجين.
9. تُطوى العجينة إلى نصفين، وتشكل فطائر على شكل مثلثات، وتُضغط الأطراف بإحكام. ضعي الفطائر على صينية خبز مغطاة بالورق. ثم دهن الفطائر بالبيض المخفوق واتركها لتتخمر لمدة 10 دقائق.
10. تُخبز الفطائر مع الفطر والدجاج في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بالعافية!
