فطائر المعجنات النفخة في الفرن

فطائر المعجنات النفخة هي منتجات مخبوزة ستكون إضافة ممتازة للشاي أو الكفير أو عصير الطماطم. للفطائر أي حشوة مناسبة تمامًا: اللحوم والفواكه واليقطين والفطر والجبن والحليب المكثف. يمكن تحضير المعجنات المنتفخة جيدة التهوية لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء.

فطائر المعجنات النفخة في الفرن

من أجل تحضير فطائر المعجنات النفخة مع الخميرة، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت إذا كنت تستخدم منتجًا جاهزًا. يمكن أن يكون حشو الفطائر أي شيء. في هذه الوصفة سوف نستخدم مخلل الملفوف كحشوة.

1. 
   كيفية خبز فطائر المعجنات النفخة في الفرن؟ أولاً، قم بإزالة العصير من مخلل الملفوف: اعصره برفق بيديك. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
2. 
   نقطع البصل المقشر إلى نصفين. ثم قطع كل نصف إلى حلقات نصف رقيقة.
3. 
   يُسكب الزيت النباتي في مقلاة على الموقد. نقوم بتسخينه. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. 
   ضع مخلل الملفوف في وعاء. يتبل الخليط بالملح والسكر والفلفل الأسود المطحون. يُضاف معجون الطماطم وتُقلى المكونات لمدة 25 دقيقة مع التحريك المستمر.
5. 
   عندما يصبح الملفوف طريا، أطفئ الموقد واترك الحشوة لفترة من الوقت حتى يبرد. خذ عجينة الخميرة المذابة. قم بطرحها بواسطة شوبك إلى الحجم المطلوب. قطعي العجينة إلى مربعات. لمنع تمزقها أثناء الخبز، لا تجعل القطع صغيرة جدًا.
6. 
   ضع جزءًا صغيرًا من الحشوة في وسط كل مربع بالضبط. اكسري البيضة وافصلي البياض عن الصفار. دهن حواف كل مربع بالصفار باستخدام فرشاة المعجنات.
7. 
   خذ الحافة الحادة لكل مربع واسحبها إلى الحافة المقابلة (يجب أن تحصل على مثلث). نقرص كل فطيرة عند الحواف. إذا رغبت في ذلك، يمكن تشكيل الفطائر بشكل مختلف (على سبيل المثال، جعلها على شكل مظروف).
8. 
   صب كمية صغيرة من الدقيق في صحن صغير. خذ شوكة وضع أسنانها في الدقيق. نطبق الأسنان المطحونة على حواف الفطائر وبذلك نشكل نمطًا جميلاً.
9. 
   سخني الفرن (اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة). قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز. وضع الفطائر. ضع صينية الخبز مع المستحضرات في الثلاجة لمدة 10 دقائق. دهن الفطائر بصفار البيض المتبقي.اثقب بالشوكة في عدة أماكن. رش الاستعدادات مع بذور السمسم.
10. 
    ضع صينية الخبز مع الفطائر في الفرن. اخبزي القطع لمدة 20 دقيقة. عندما تكتسب المستحضرات اللون البني، أطفئي الفرن وأخرجي صينية الخبز. ضعي الفطائر في طبق عميق واتركيها لتبرد قبل التقديم.

بالعافية!

كيفية خبز فطائر المعجنات النفخة بدون خميرة في الفرن؟

جرب الفطائر الرقيقة اللذيذة المصنوعة من المعجنات المنتفخة المصنوعة بدون إضافة الخميرة. سيكون حشو الفطائر عبارة عن أناناس حلو كثير العصير - يمكنك استخدام الفواكه المعلبة والطازجة.

وقت الطهي – 1 ساعة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات:

• عجين الفطير بدون خميرة – 480 غرام
• الأناناس - 320 غرام.
• السكر - 85 غرام.
• نشا الذرة - 8 غرام.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 20 مل.
• الماء – 25 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يمكن أن يكون الأناناس لصنع الفطائر طازجًا ومعلبًا. قطع الشرائح إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. ضع الأناناس المفروم في قدر صغير. رشهم بالسكر. نعدل كمية السكر حسب التفضيل. قم بتشغيل الموقد ووضع وعاء عليه الأناناس. يُطهى المكون حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. في وعاء منفصل، اخلطي الماء (المنقى) ونشا الذرة. بمجرد أن يطلق الأناناس عصيره، اسكبي الخليط في قدر وحركيه. يجب أن يصبح عصير الأناناس سميكًا. أطفئ الموقد واترك الحشوة بمفردها حتى تبرد. في هذه الأثناء، خذ عجين الفطير ولفه إلى طبقة رقيقة (لا يزيد سمكها عن ثلاثة ملليمترات).

الخطوة 4.نقطع العجينة إلى 5 شرائح متطابقة ونضع الحشوة على كل منها (حتى نصف قطعة العمل). غطي الحشوة بالجزء الثاني من العجينة واضغطي حواف الفطائر بأصابعك أو باستخدام شوكة (من جانب المقبض). قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز. وضع الفطائر.

الخطوة 5. صب الحليب في وعاء منفصل. أضيفي صفار البيض إلى الحليب واخلطي المكونات. سخني الفرن (اضبطي درجة الحرارة على 220 درجة). دهن الفطائر بالخليط. نقطع الفطائر ونرشها بالسكر.

الخطوة 6. ضع صينية الخبز مع المستحضرات في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد فترة نخرج الفطائر ونضعها في طبق عميق أو على طبق. دعها تبرد.

بالعافية!

فطائر المعجنات النفخة محلية الصنع مع التفاح

حقيقة أن المعجنات النفخة تباع في أي محل بقالة تبسط إلى حد كبير حياة العديد من ربات البيوت، لأنه يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق منها. بما في ذلك الفطائر. تحتاج فقط إلى عمل الحشوة.

وقت الطهي – 1 ساعة.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الحصص – 20.

مكونات:

• عجين الفطير – 500 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح – 600-700 غرام.
• سكر - حسب الرغبة.
• القرفة - حسب الرغبة.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• نشا الذرة - 65 جم.
• دقيق - لفرد العجين.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم أولاً بغسل الكمية المطلوبة من التفاح بالماء الجاري ثم جففها بمنشفة. قطع قشر التفاح بسكين. قم بإزالة السيقان واللب. طحن الفواكه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. ضع التفاح في وعاء عميق - وعاء أو طبق. نغطيها بالسكر والقرفة ونشا الذرة. أضف قليلًا من الفانيلين واخلطه.

الخطوة 3. قم بإذابة المعجنات المنتفخة مسبقًا.نرش منطقة العمل بالدقيق ونفرد العجينة إلى طبقة رقيقة. قطعها إلى مربعات.

الخطوة 4. ضع حشوة التفاح في وسط كل مربع بالضبط. نأخذ الحافة الحادة لقطعة العمل ونسحبها إلى الحافة الحادة المقابلة ونثبتها. يجب أن تحصل على مثلث. تأمين الحواف المتبقية بأصابعك. باستخدام شوكة، قومي بعمل عدة ثقوب في وسط الفطائر.

الخطوة 5. سخني الفرن: اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة. قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز. ضع الفطائر فوق الورقة. ضعي صينية الخبز مع المستحضرات داخل الفرن واخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة.

بالعافية!

فطائر المعجنات النفخة اللذيذة مع اللحم المفروم

في هذه الوصفة سنستخدم اللحم المفروم النيء لعمل الحشوة. للتأكد من خبز اللحم بالتساوي مع العجينة، سنقوم بتشكيل فطائر صغيرة مع الحد الأدنى من الحشوة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الوجبات - 12.

مكونات:

• عجين الفطير – 250 غرام.
• لحم البقر المفروم - 250 غرام.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - لطرح العجين.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. رش سطح عمل نظيف بكمية قليلة من الدقيق. ضعي عجين الفطير على سطح الطاولة ثم افرديه إلى طبقة رقيقة. نقطع العجينة إلى شريحتين متساويتين على طول الطبقة (عرض كل شريط 15-18 سم).

الخطوة 2. قطع البصل المقشر إلى قسمين متساويين. نقطع نصف البصل جيدًا. خذ اللحم المفروم المجهز وضعه في وعاء.إذا كنت تستخدم لحم البقر المفروم محلي الصنع، فاغسل لحم البقر مسبقًا، ثم جففه بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى قطع كبيرة واطحنه باستخدام مفرمة اللحم. نضع البصل في اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل. امزج الكتلة. ننشر اللحم على طول شرائح العجين بالكامل.

الخطوة 3. لف العجينة باللحم المفروم إلى لفائف طويلة. قطعها إلى قطع (طولها حوالي 5 سم). اثقب الفطائر بسكين أو شوكة عدة مرات.

الخطوة 4. قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز. وضع الفطائر. اكسري البيضة بالسكين واسكبي البياض في وعاء منفصل. ضعي صفار البيض في وعاء آخر واخلطيه بخفة. باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن الجزء العلوي من كل فطيرة بصفار البيض.

الخطوة 5. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي الصينية مع الفطائر في الفرن. بعد 15 دقيقة، خفض درجة الحرارة إلى 140 درجة. اخبز القطع لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

الخطوة 6. أخرجي صينية الخبز مع الفطائر من الفرن وانقليها إلى طبق كبير وعميق (يمكنك استخدام طبق). دعهم يبردوا قليلا.

بالعافية!

معجنات الملفوف محلية الصنع

الفطائر النهائية لذيذة جدًا وطرية. يمكن تقديمها باردة أو ساخنة - مع الكاكاو أو الشاي. عجينة تحضير الطبق مناسبة مع الخميرة وبدونها.

وقت الطهي – 4 ساعات و 40 دقيقة.

وقت الطهي – 45 دقيقة.

عدد الوجبات – 16.

مكونات:

• عجين الفطير بدون خميرة – 500 غرام
• الملفوف – 400 غرام.
• البصل - 150 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الماء - لملء.
• دقيق - لتشكيل الفطائر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.قم بإذابة الكمية المطلوبة من العجين مسبقًا (في ظروف الغرفة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا). نقوم أولاً بتحرير رأس الملفوف من الأوراق العلوية ثم نقطع الساق. قومي بتقطيع الملفوف بسكين حاد، وليس بشكل خشن. اعجنها بخفة بيديك.

الخطوة 2. ضع الملفوف في وعاء منفصل. أنت الآن بحاجة إلى صب الماء المغلي فوقه: للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي كمية صغيرة من الماء وسكبه فوق الملفوف، ثم يصبح أكثر طراوة.

الخطوة 3. ضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد. دعونا نقوم بتسخينه. نقطع البصل المقشر ناعماً ثم نضعه في الزيت مع الملفوف. يُملح الخليط والفلفل ويُخلط. قم بتغطية الوعاء بغطاء واترك الحشوة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة مع التحريك باستمرار. إذا بدأ الملفوف بالاحتراق، أضيفي القليل من الماء.

الخطوة 4. اخفقي البيضتين في وعاء واخفقيهما بالشوكة أو المخفقة. نترك القليل من خليط البيض لدهن الفطائر، ونضيف الباقي إلى خليط الكرنب والبصل. حركي الحشوة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى ثم أطفئي النار واتركي الخليط ليبرد.

الخطوة 5. افردي العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 2 مم. ثم قطعيها إلى نصفين متساويين. قسم كل نصف إلى مربعات. يجب أن يشكل كل نصف العجينة 8 مربعات.

الخطوة 6. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة (مع الجزء العلوي) في وسط كل مربع. صب كمية صغيرة من الدقيق في وعاء. اغمس أسنان الشوكة فيها واستخدمها لتأمين حواف الفطائر. قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز. ضعي الفطائر فوقها وادهنيها بصفار البيض باستخدام فرشاة المعجنات.

الخطوة 7. سخني الفرن إلى 180 درجة. رش الفطائر مع بذور السمسم. ضعي صينية الخبز مع المستحضرات داخل الفرن لمدة 15-20 دقيقة.ثم نخرج صينية الخبز مع الفطائر المحضرة من الفرن ونضع المستحضرات على طبق.

بالعافية!

فطائر المعجنات النفخة مع البصل والبيض

قبل البدء بتحضير الفطائر، يجب أن تتركي العجينة تذوب تماماً في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بإذابة الجليد بشكل غير صحيح، فسوف تتكسر الطبقات ولن تكون الفطائر لذيذة.

وقت الطهي – 4 ساعات و 10 دقائق.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الوجبات – 15-20 قطعة.

مكونات:

• عجين الفطير الخميرة – 800 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• بصل أخضر – 500 غرام.
• زبدة - 70 جم.
• الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أخرج العجينة النهائية من الثلاجة. ضعه على لوح التقطيع. قطع قطعة من فيلم التشبث وتغطية العجينة بها. نحن في انتظار قاعدة الفطائر حتى تذوب تمامًا.

الخطوة 2. خذ 3 بيضات وضعها في قدر صغير. مليء بالماء. يُغلى السائل على الموقد ويُطهى البيض لمدة عشر دقائق. صب الماء المغلي في الحوض ثم صب الماء البارد فوق البيض. تبريدهم وقشرهم.

الخطوة 3. اشطف البصل الأخضر تحت الماء الجاري وضعه فوق المناشف الورقية حتى يجف. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة باستخدام السكين.

الخطوة 4. في وعاء منفصل، قم بإذابة قطعة من الزبدة. قم بتقطيع البيض إلى قطع صغيرة بالسكين (يمكن هرسها باستخدام الهراسة). ضعي البصل والبيض في وعاء منفصل. يُسكب الزبدة المذابة فوق الخليط ويُتبل بالملح والفلفل. تخلط جيدا.

الخطوة 5. رش منطقة عمل الطاولة بالدقيق. ضعي العجينة وافرديها إلى طبقة (5-7 ملم). خذ كوبًا أو أي قالب دائري.قطع الكعك المستديرة.

الخطوة 6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز. ضعي الحشوة في وسط كل كعكة واضغطي على حواف الفطائر بأصابعك. نقل الاستعدادات إلى ورقة الخبز.

الخطوة 7. سخني الفرن على حرارة 220 درجة. اخفقي البيضة المتبقية في وعاء صغير واخلطيها. ثم، باستخدام فرشاة المعجنات، دهن الفطائر بصفار البيض. ضع صينية الخبز مع المستحضرات في الفرن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للمعجنات النفخة بالجبن

فطائر المعجنات النفخة ذات القشرة المقرمشة يمكن أن تحل محل الخبز بسهولة. بالإضافة إلى الجبن، يمكنك إضافة أي الأعشاب والثوم والبصل المقلي إلى الحشوة. ومع ذلك، حتى مع حشوة الجبن البسيطة، تصبح الفطائر مشبعة ولذيذة للغاية.

وقت الطهي – ساعتان و 25 دقيقة.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الوجبات – 10.

مكونات:

• عجين الفطير الخميرة – 450 غرام.
• زبدة - لدهن الفطائر.
• الجبن الرائب - 100 غرام.
• جبن شبه صلب أو صلب – 100 غرام.
• الخضر (البقدونس أو الشبت) - حسب الرغبة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - لطرح العجين.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، أخرجي العجينة المنتفخة من الثلاجة (1-1.5 ساعة قبل البدء في تحضير الفطائر). خلال الأربعين دقيقة الأولى، قم بإذابة تجميد العجينة مباشرة في العبوة في درجة حرارة الغرفة. للوقت المتبقي، قم بإذابة العجين بدون تغليف.

الخطوة 2. لنبدأ في تحضير الحشوة. ابشر الجبن شبه الصلب والخثارة على طبق على مبشرة خشنة. اغسل الخضر - الشبت أو البقدونس - بالماء الجاري ورجها ثم قطعها جيدًا. فاز البيض في الحشوة. إذا اخترت الجبن قليل الدسم، فسيكون جافًا بعض الشيء. في هذه الحالة يجب إضافة القليل من القشدة الحامضة إلى الخليط.

الخطوه 3.رش منطقة عمل الطاولة بالدقيق. نفرد العجينة ونقطعها إلى مستطيلات. يجب أن يكون هناك 10 قطع. نحن أيضًا نقسم الحشوة إلى 10 حصص. نضعها على الشرائط ونربط حواف الفطائر بإحكام شديد حتى لا تفتح الفطائر. اغمسي أصابعك في الدقيق وأغلقي حواف الفطائر مرة أخرى.

الخطوة 4. قطع كل فطيرة بسكين. نقوم بعمل ثلاث قطع عبر كل قطعة. قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع الفطائر عليها.

الخطوة 5. سخني الفرن إلى 35 درجة. ضعي صينية الخبز داخل الفرن. ضع صينية خبز ذات جوانب عالية أسفلها مباشرة. تحتاج إلى صب الماء الساخن فيه مسبقًا. تُطهى الفطائر لمدة 20 دقيقة. ثم نخرجها من الفرن وندهنها بالزبدة ونعيدها مرة أخرى. ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

الخطوة 6. انقل الفطائر الجاهزة إلى صينية أو طبق. انتظر بضع دقائق حتى يبرد تماما. يقدم مع الحساء أو المرق.

بالعافية!

فطائر المعجنات النفخة القلبية مع البطاطس

تتناسب عجين الفطير بشكل جيد مع أي نوع من الحشوات - المالحة والحلوة. مع حشوة البطاطس، تصبح الفطائر طرية ومرضية للغاية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفطر المقلي أو النقانق أو البيض إلى خليط البطاطس.

وقت الطهي – 3 ساعات و 10 دقائق.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الوجبات - 8.

مكونات:

• عجين الفطير – 200 جرام.
• البطاطس – 250 جرام.
• الجبن المطبوخ - 100 غرام.
• بصل مجفف – 0.25 ملعقة صغيرة.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السمسم الأسود – 0.25 ملعقة صغيرة.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أخرجي عجين الفطير من الثلاجة قبل ساعتين من البدء في تحضير الفطائر.نحررها من العبوة ونضعها على سطح العمل بالطاولة. نغطي العجينة بفيلم التشبث حتى لا تجف.

الخطوة 2. اشطف البطاطس بالماء الجاري واقطع القشرة. ضع الخضروات الجذرية في قدر واملأها بالماء البارد. ضع الحاوية على الموقد واطهي البطاطس حتى تصبح طرية. صفي الماء الساخن في الحوض ثم انقلي البطاطس من المقلاة إلى وعاء عميق. اهرسيها بالشوكة.

الخطوة 3. ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة. يُسكب البصل المجفف والملح في الحشوة. اغسل الشبت وانقعه بمنشفة ورقية. فرم ناعما. أضف إلى الحشوة واخلطها.

الخطوة 4. قم بطرح عجين الفطير في طبقة. نحن نفعل هذا في اتجاه واحد. وزعي نصف الحشوة. نقوم بضغطها بأيدينا بحيث يشبه شكل الكتلة الأسطوانة.

الخطوة 5. نفعل الشيء نفسه مع الطبقة الأخرى. نلف العجينة مع الحشوة على شكل لفائف ونثبت الحواف بإحكام شديد حتى لا تتسرب الحشوة. اكسري البيضة ووزعي الصفار والبياض في أوعية مختلفة. هز الصفار بخفة. باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن سطح اللفائف بها. بلل نصل السكين بالماء وقطع اللفائف إلى قطع (بطول 4-5 سم).

الخطوة 6. ضع القطع على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 170 درجة. رش الفطائر مع بذور السمسم. ضعي صينية الخبز في الفرن واتركي الفطائر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالعافية!

كيفية تحضير فطائر المعجنات النفخة مع الجبن؟

الفطائر مع الجبن هي وجبة لذيذة ومشبعة للغاية. إذا رغبت في ذلك، يمكن تخفيف حشوة الجبن المنزلية بالفواكه المفضلة لديك والتوت والزبيب، أو يمكن استبعاد الجبن المنزلية تمامًا من الحشوة.

وقت الطهي – 3 ساعات و 55 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الوجبات - 5.

مكونات:

• عجين الفطير (ورقة) – 250 غرام
• الجبن - 150 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - حسب الرغبة.
• الزبيب - اختياري.
• دقيق - لفرد العجين.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ذوبان المعجنات النفخة في درجة حرارة الغرفة. نقطعها إلى قطع مربعة (حجمها 8 × 8 سم).

الخطوة 2. لمنع العجين من الالتصاق بسطح الطاولة، رشي منطقة العمل بالدقيق. قم بطرح كل قطعة باستخدام شوبك.

الخطوة 3. اغسل الزبيب. ضعي الجبن في وعاء منفصل وأضيفي إليه الزبيب. يرش الخليط بالسكر. اخلطي الحشوة. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على نصف العجينة. في النصف الآخر نقوم بعمل ثلاث قطع مائلة باستخدام السكين.

الخطوة 4. باستخدام النصف المقطوع من العجينة، قم بتغطية النصف الآخر بالحشوة. نحن نقرص حواف الفطائر بإحكام قدر الإمكان حتى لا تنفتح الفطائر أثناء الخبز ولا تسقط الحشوة.

الخطوة 5. اخفقي بيضة الدجاج في وعاء منفصل. رجها بخفة بالشوكة. قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز. ضعي الفطائر وادهنيها بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة المعجنات.

الخطوة 6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200-220 درجة. ضع صينية الخبز مع الفطائر داخل الفرن. اخبز المنتجات لمدة 15 دقيقة. امنح الفطائر الجاهزة وقتًا لتبرد.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لفطائر المعجنات النفخة مع الفطر

في هذه الوصفة سوف نستخدم الفطر كملء للحصول على فطائر لذيذة جدًا وعطرية. سنضيف أيضًا البصل إلى الحشوة ونضيف نكهة غنية إلى الفطائر باستخدام بذور السمسم.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الوجبات - 9.

مكونات:

• فطر - 400 غرام.
• الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• روزماري طازج - حسب الرغبة.
• زعتر طازج - حسب الرغبة.
• معجنات نفخة – 1 حزمة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• السمسم - حسب الرغبة.
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لتحضير الحشوة: الفطر والبصل والثوم والزعتر وإكليل الجبل.

الخطوة 2. تذوب الزبدة في مقلاة. قشر البصل والثوم. قطعها إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة واقليها: يجب أن تصبح المكونات شفافة.

الخطوة 3. نفرز الفطر ونشطفه بالماء الجاري ونقطعه إلى شرائح. أضف إلى البصل والثوم. يقلى الطعام حتى يتبخر الماء تماما. اغسلي الزعتر وإكليل الجبل برفق. امسحهم بمنشفة ورقية واقطعهم جيدًا. قبل دقيقة من انتهاء القلي، أضيفي المكونات إلى المقلاة مع الملح والفلفل الأسود، وحركي الخليط. إيقاف تشغيل موقد.

الخطوة 4. افردي عجين الفطير إلى طبقة وقطعيها إلى قطع مستطيلة (يجب أن تحصلي على 9 قطع). ضعي الحشوة في وسط كل قطعة واضغطي على الحواف لتكوين الفطائر.

الخطوة 5. قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز. ضع الفطائر فوقها. اخفقي البيضة في وعاء منفصل واضربيها بخفة بالشوكة. غطي الفطائر بخليط البيض باستخدام فرشاة المعجنات. رش الاستعدادات مع بذور السمسم.

الخطوة 6. سخني الفرن على حرارة 170 درجة. ضعي صينية الخبز مع الفطائر بالداخل واتركيها لمدة 20 دقيقة. انقل الفطائر الجاهزة إلى طبق واتركها تبرد.

بالعافية!