فطيرة مع حميض في الفرن

فطيرة الحميض هي معجنات يتم تحضيرها بكل بساطة وبسرعة في الفرن. سوريل هو لون أخضر صيفي رائع اعتدنا على رؤيته في الحساء. لكنها تعمل بشكل رائع كملء للفطيرة. نحن نقدم لك خيار الطبخ مع المعجنات النفخة، الغريبة، الخميرة، الكفير، نسخة حلوة، مع الجبن، مع تفاحة وبيضة.

فطيرة مع حميض على المعجنات النفخة في الفرن

المعجنات النفخة تجعل فطيرة الحميض مقرمشة وحامضة من الحميض. ولمنع تسرب العصير من الحشوة يضاف إليها نشا البطاطس.

1. 
   كيفية خبز فطيرة حميض في الفرن؟ أخرج العجينة من الثلاجة مسبقًا. نرش الطاولة بكمية قليلة من الدقيق، ونضع العجينة عليها، ونتركها في درجة حرارة الغرفة.
2. 
   اشطف الحميض جيدًا تحت الماء واتركه حتى يجف على منشفة ورقية. قطع أعناق.
3. 
   نقطع الأوراق جيدًا ونضعها في وعاء عميق.
4. 
   اهرسي الحميض المفروم بيديك حتى يصبح ناعمًا.
5. 
   أضف السكر ونشا البطاطس إلى الأوراق. امزج كل شيء جيدًا.
6. 
   طرح المعجنات النفخة. لا ينبغي أن تكون رقيقة جدا. نصنع قطعًا صغيرة على جانب واحد.
7. 
   نضع حشوة حميضنا في المركز.
8. 
   غطي الحميض بجزء واحد من العجين واضغطيه حول المحيط. اضغطي جيداً بأصابعك حتى لا تنتشر العجينة.
9. 
   الآن قم بتغطية الجزء الذي به قطع. نحن نقرص أيضًا من جميع الجوانب.
10. 
    قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم انقل الفطيرة المستقبلية عليها. دهن الجزء العلوي بالصفار باستخدام فرشاة.
11. 
    سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الكيك فيه لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة، حسب قوة المعدات. يجب أن يأخذ اللون الذهبي.
12. 
    أخرج الفطيرة من الفرن واتركها تبرد. ثم تقطع وتقدم. بالعافية!

---

كيف لطهي فطيرة هلام مع حميض على الكفير؟

لهذه الفطيرة، قم أولا بإعداد العجين من الكفير والملح والفلفل والبيض والدقيق. ثم يضاف إليه الحميض المفروم مع الشبت ويخلط كل شيء. الفطيرة النهائية ناعمة وعصرية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• دقيق القمح – 250 غرام.
• الكفير – 200 مل.
• حميض طازج – 120 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت الطازج – 4 فروع.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط بالمضرب. ثم اكسري بيضتين واخفقي كل شيء حتى تظهر الرغوة.

2. نخل الدقيق من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين. بعد ذلك، أضف مسحوق الخبز واخلطه جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل.

3.اغسل الحميض بالشبت تحت الماء البارد واتركه حتى يجف تمامًا على منشفة ورقية. نقطع الشبت جيدًا ونقطع الحميض إلى شرائح.

4. أضيفي الخضار المقطعة إلى العجينة واخلطيها جيداً حتى تتوزع بالتساوي على العجينة.

5. دهن طبق الخبز بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي ثم اسكب العجينة فيه. قم بتسوية الجزء العلوي بملعقة أو ملعقة سيليكون. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180^ياC واخبزي الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية في الأعلى. ثم نتركها تبرد قليلاً، نخرجها من القالب ونقدمها. بالعافية!

فطيرة بسيطة ولذيذة مع حميض على المعجنات القصيرة

يتناسب خيار الفطيرة هذا بشكل مثالي مع الشاي. تتحول القاعدة اللذيذة من المعجنات ذات القشرة القصيرة وملء الحميض والسكر إلى طبق رائع يمثل حلوى على وجه التحديد.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الأجزاء -9.

مكونات:

• حميض طازج – 1 حفنة كبيرة.
• دقيق القمح – 2.5-3 ملاعق كبيرة.
• المارجرين - 200 غرام.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب – 1/3 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نسكب كيس الخميرة في وعاء منفصل ونضيف إليه ملعقة صغيرة من السكر والماء الدافئ ونخلط قليلاً ونتركها لبضع دقائق حتى تبدأ الخميرة في إظهار نشاطها.

2. لنبدأ في تحضير المعجنات ذات القشرة القصيرة. من الأفضل استخدام الجمع لهذا الغرض. يُسكب الدقيق المنخل والسمن البارد المفروم. مزيج قليلا.

3. الآن أضف الخميرة واخلطها. بعد ذلك، أضف الزيت النباتي واخلطه مرة أخرى.

4. انقلي العجينة من المعالج إلى وعاء منفصل. رش الدقيق على القمة.غطيها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لترتفع.

5. اغسل الحميض الطازج جيدًا تحت الماء واتركه حتى يجف تمامًا على منشفة ورقية.

6. اقطعها بشكل خشن.

7. خلال هذا الوقت يجب أن ترتفع العجينة. قطعها إلى جزأين بنسبة 2/3 و 1/3.

8. افردي معظم العجينة بالشوبك ثم ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. نحن نصنع الجوانب.

9. ضعي الحميض المفروم فوق العجينة ورشيها بالتساوي بنصف كوب من السكر. يجب أن يكون هناك الكثير من الحشوة، لأنها سوف تنكمش في الفرن.

10. الآن افردي الجزء الثاني من العجينة وغطي الحشوة بها. نقرص الحواف ونستخدم السكين لعمل ثقوب صغيرة في الأعلى.

11.سخني الفرن على درجة حرارة 180^ياج واخبزي الفطيرة فيه لمدة 40 دقيقة.

12. نتركها تبرد قليلاً. كديكور، يمكنك رش طفيفة مع السكر البودرة.

13. الآن يمكنك التقطيع والتقديم. بالعافية!

فطيرة رائعة مصنوعة من عجينة الخميرة مع حشوة الحميض

لتحضير العجينة نحتاج إلى الدقيق، الخميرة، الزيت النباتي، السكر والماء. تصنع هذه المكونات عجينة ناعمة ومتجددة الهواء يتم من خلالها دمج حشوة الحميض والسكر بشكل مثالي.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 9.

مكونات:

لعجينة الخميرة:

• دقيق القمح – 500 غرام.
• الخميرة الطازجة - 100 غرام.
• زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 6 ملاعق كبيرة.
• مياه الشرب - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 2 قرصة.

لملء:

• حميض طازج – 400 غرام.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بتسخين الماء في الميكروويف. لا ينبغي أن يكون ساخنًا، لأن الخميرة قد لا تبدأ في العمل.صب الماء الدافئ في وعاء مناسب وكسر قطعة من الخميرة. أضف الملح والسكر والزيت النباتي. مزج.

2. يُضاف الدقيق المنخل من الغربال إلى الخميرة قليلًا في المرة حتى تصبح طرية ومرنة. نغطي العجينة بمنشفة أو نايلون نايلون وننتظر حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.

3. اغسل الحميض جيدًا تحت الماء واتركه حتى يجف تمامًا على منشفة ورقية. ثم نقطع الأعناق ونقطع الأوراق بشكل خشن.

4. تُقسّم العجينة إلى قسمين، وتُفرد إحداهما وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. نصنع جوانب على طول الحافة ونضع الحميض. رشها بالتساوي مع السكر.

5. نفرد أيضًا الجزء الثاني من العجينة ونغطي الحشوة بها. نقرص الحواف ونقطع قطعة من العجين في الأعلى تتسرب من خلالها الرطوبة الزائدة. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180^يااخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. نتركها لتبرد، نقطعها إلى أجزاء ونقدمها. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطيرة حميض حلوة

لمفاجأة الجميع، حميض هو ملء ممتاز للفطائر. عندما يقترن بالسكر، يكون مذاقه مثل التوت البري أو التوت البري. لتحضير العجينة نحتاج إلى الدقيق، الحليب، الخميرة، الملح، السكر والزيت النباتي.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 9.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة. + 3 ملاعق كبيرة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1/3 ملعقة كبيرة.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• حميض – 250 غرام.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• نشا البطاطس – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نبدأ بتحضير العجينة.للقيام بذلك، قم بتسخين الحليب في الميكروويف. لا ينبغي أن تكون ساخنة، ولكن دافئة. أضف إليها 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر والخميرة الجافة. تخلط جيدًا بالمضرب وتغطى بمنشفة أو فيلم ملتصق وتوضع في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.

2. يجب أن تتشكل الرغوة على العجينة النهائية. إذا لم يحدث هذا، فعليك أن تفعل ذلك مرة أخرى باستخدام كيس جديد من الخميرة.

3. أضيفي الزيت النباتي والملح واخلطي.

4. أضيفي الدقيق المنخل بالمنخل تدريجياً إلى العجينة. يمكنك عجن العجينة إما بالخلاط أو بيديك. يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق بيديك.

5. دهن العجينة والوعاء الذي سترتفع فيه بالزيت النباتي. قم بتغطيتها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب أن تزيد حوالي 2 مرات.

6. لنبدأ في تحضير حشوة الفطيرة. اغسل الحميض جيدًا تحت الماء واتركه حتى يجف تمامًا على منشفة ورقية. قطع أعناق ومقطعة إلى شرائح رقيقة.

7. اهرسي الحميض بيديك حتى يقل حجمه.

8. أضيفي إليها نصف كمية السكر الكلي وملعقة كبيرة من النشا. اخلط جيدا.

9. قسّم العجينة إلى قسمين. يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. قم بطرح معظمها على شكل دائرة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق.

10. ضعي الحميض على العجينة ورشي فوقها الكمية المتبقية من السكر ونشا البطاطس.

11. الآن افردي الجزء الثاني من العجينة وغطي الحشوة بها. نقرص الحواف ونقطع قطعة صغيرة من العجين في الأعلى حتى تخرج الرطوبة الزائدة من الفطيرة أثناء الطهي.

12. دهن الجزء العلوي بالصفار. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180^ياج ونخبز الفطيرة فيها لمدة نصف ساعة تقريباً.خلال هذا الوقت يجب أن يكتسب قشرة ذهبية. نتركها تبرد قليلاً وتقدم. بالعافية!

كيف لطهي فطيرة محلية الصنع مع حميض والجبن في الفرن؟

الفطيرة حسب هذه الوصفة غير محلاة ولكنها مثالية للشاي. تخلق حموضة الحميض مع طراوة الجبن مزيجًا رائعًا سيعجبك. تستخدم العجينة الزبدة والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز والدقيق والبيض والملح والسكر.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 100 غرام.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 350 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 50 غرام.
• الملح - 1 قرصة.

لملء:

• حميض طازج – 200 غرام.
• الجبن - 200 غرام.
• نشا البطاطس – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. نذوب الزبدة في الميكروويف ثم نضيف بيضة واحدة وصفار واحد. سنقوم بدهن الفطيرة ببياض البيضة الثانية. بعد ذلك، أضف السكر واخلطه جيدًا.

2. أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي. الآن أضف الدقيق المنخل من خلال منخل تدريجيًا مع مسحوق الخبز. لنبدأ في عجن العجين. يجب أن تكون ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك.

3. لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك، اشطف الحميض جيدًا واتركه حتى يجف تمامًا. طحن بسكين أو باستخدام الخلاط.

4. أضف النشا والجبن والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

5. دهن القالب الذي سنخبز فيه الكعكة بالزيت النباتي. تُقسم العجينة إلى قسمين بنسبة ¾ و ¼ تقريبًا. أولاً، قم بطرح الجزء الأكبر ووضعه في القالب. اصنعي الجوانب وأضيفي الحشوة.

6.الآن قم بطرح جزء أصغر من العجينة وقم بعمل قطع صغيرة عليها. غطي الحشوة بها وأغلقي الحواف.

7.سخني الفرن على درجة حرارة 180^ياج واخبزي الفطيرة لمدة 50 دقيقة. ثم نخرجها وندهنها ببياض البيض المتبقي ونخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

8. نترك الفطيرة تبرد قليلاً وتقدم. بالعافية!

كيفية خبز فطيرة لذيذة مع حميض والتفاح؟

بالإضافة إلى التفاح والحميض، تشمل الحشوة النعناع والراوند وسكر الفانيليا. تخلق هذه المكونات معًا رائحة وطعمًا لا يصدقان يتناسبان تمامًا مع عجينة خميرة الكفير.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير – 250-300 مل.
• الدقيق – 450-500 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• زبدة - 75 جم.
• الخميرة الطازجة - 7 غرام.
• حبيبات السكر - 60 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• حميض – 3 باقات.
• التفاح - 3 قطع.
• النعناع – 2 أغصان.
• حبيبات السكر - 70 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• راوند - 2 ينبع.

عملية الطبخ:

1. لتحضير عجينة الخميرة، أنخلي الدقيق من خلال منخل عدة مرات حتى يصبح رقيقاً. بعد ذلك، أضيفي الخميرة واطحنيها بيديك. ثم أضيفي الزبدة المخففة والسكر إلى الدقيق. نفرك كل شيء بأيدينا مرة أخرى. في وعاء منفصل، فاز البيض بالملح وصب الخليط الناتج في الدقيق. يُسكب الكفير ويُحرَّك ويُترك لمدة 10 دقائق.

2. الآن دع العجينة تقف لفترة أطول قليلاً وابدأ في عجنها بيديك لمدة 5 دقائق. قم بتغطيتها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

3. اعجن العجينة بيديك. نحن نفعل هذا بعناية. أضعاف الحواف، والضغط عليها في العجين في الأعلى.

4.ضعي العجينة في وعاء مناسب، ثم غطيها بمنشفة أو ورق تغليف واتركيها تتخمر لفترة أطول قليلاً.

5. لنبدأ في تحضير الحشوة. أولاً، اشطفي الحميض والنعناع جيدًا تحت الماء. دعهم يجفوا تمامًا على منشفة ورقية. قشر الراوند واقطعه جيدًا وأضف حوالي 20 جرامًا من السكر. نعجنها قليلاً حتى تعطي عصيراً. اتركيه لبعض الوقت ثم ضعيه في مصفاة. لا يمكنك سكب عصير الراوند، بل استخدمه لنقع البسكويت.

6. اغسلي التفاح وقشريه وقطعيه إلى شرائح رفيعة ثم غطيه بالسكر المتبقي. قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم ملتصق واتركه لمدة 10-15 دقيقة. صفي العصير وضعيه في وعاء مع الحميض والنعناع والراوند. اخلطي الحشوة.

7. قطعي العجينة إلى قسمين. يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر حتى يمكن تشكيل الجوانب. طرح النصف الأكبر. دهن طبق الخبز بالزبدة ووضع العجينة فيه. يجب أن تتدلى الحواف قليلاً.

8. الآن افردي الجزء الثاني من العجينة وقطعي الأنماط عليها.

9. بعد ذلك، نضع الحشوة في القالب، ونرش سكر الفانيليا فوقها ونطوي حواف العجينة فوق الحشوة.

10. نغطي الحشوة بالجزء الثاني من العجينة. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180^ياC واخبزي الفطيرة فيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون ذو لون بني جيد.

11. دهن المنتج النهائي بقليل من الزبدة واتركه يبرد تمامًا. الآن يمكنك تقديمه إلى الطاولة. بالعافية!

فطيرة حميض سريعة مع البيض في المنزل

يعد خيار الطهي هذا هو الأنسب كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار لذيذة ومشبعة. تشمل الحشوة الحميض والبيض والجبن والملح. يتم خبز كل شيء في عجين الفطير لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• عجين الفطير الخميرة – 500 غرام.
• حميض طازج – 150 جم.
• البيض – 5 قطع.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• زبدة - 25 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسل الحميض جيدًا تحت الماء واتركه حتى يجف على منشفة ورقية ثم قطعه.

2. اسلقي 4 بيضات واقطعيها جيدًا بالسكين.

3. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

4. اكسري بيضة نيئة واحدة في وعاء منفصل واضربيها بالشوكة.

5. يُضاف البيض المسلوق المفروم إلى وعاء الحميض ويُخلط.

6. بعد ذلك، أضف الجبن الصلب المبشور واخلط كل شيء مرة أخرى.

7. قم بتغطية صينية الخبز التي سنخبز عليها الفطيرة بورق البرشمان.

8. افردي نصف كمية العجينة المنتفخة حسب حجم صينية الخبز. باستخدام الفرشاة، ندهنها بالبيض.

9. أضيفي الملح إلى الحشوة حسب الرغبة واخلطيها بلطف. من المهم القيام بذلك في هذه المرحلة، حيث سيبدأ الحميض في إطلاق العصير.

10. ضعي الحشوة على العجينة المنتفخة، مع ترك مساحة حول الحواف.

11. قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وألصقيها على سطح الفطيرة بأكملها.

12. الآن أسكبي القليل من البيضة فوق الحشوة. نترك القليل لدهن سطح الكيك.

13. افردي القسم الثاني من العجينة وغطي الفطيرة به. قرصة الحواف وادهنها بالبيضة المتبقية.

14. باستخدام السكين، اصنعي قطعًا صغيرة حتى تخرج الرطوبة الزائدة من خلالها.

15.سخني الفرن على درجة حرارة 180^ياC واخبزي الفطيرة فيه لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون ذو لون بني جيد.

16. قم بتغطية المنتج النهائي بمنشفة في الأعلى واتركه يقف. قدمي الفطيرة المبردة على الطاولة. بالعافية!