يقوم معظم الناس بإعداد الفطائر مع التوت والفواكه والجبن القريش، على التوالي، الحلوة، ومع ذلك، سنتحدث اليوم عن معجنات لذيذة لا تقل، ولكن مع حشوة أكثر أصالة ومرضية - البصل الأخضر الصغير والبيض. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي وليس كحلوى، حيث أن مزيج المكونات يتيح لك الحصول على ما يكفي منه بسرعة ونسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة.
فطيرة جيلي مع البصل الأخضر والبيض على الكفير
سنقوم اليوم بإعداد طبق لذيذ وعطري ومشبع للغاية - فطيرة تحتوي على الكثير من حشوة البصل الأخضر والبيض. هذا الطبق مناسب تمامًا لأخذه معك كوجبة خفيفة، على سبيل المثال، للعمل أو المدرسة.
- للاختبار:
- الكفير 400 (مليلتر)
- سمنة 150 (جرامات)
- دقيق 300 (جرامات)
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- السكر المحبب 2 (ملاعق كبيرة)
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- مسحوق الخبز 1.5 (ملاعق صغيرة)
- لملء:
- بيض الدجاجه 2 الكمبيوتر. مغلي
- بصل أخضر 1 حزمة
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- زيت نباتي 1 (ملاعق صغيرة)
-
من السهل جدًا خبز فطيرة الجيلي مع البصل الأخضر والبيض في الفرن. نذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. -
أضف الملح والسكر المحبب إلى الزبدة. -
صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في الكتلة الناتجة. -
ضع البيض المخفوق قليلاً في نفس الوعاء. -
باستخدام خفاقة، تخلط حتى تصبح ناعمة. -
بعد ذلك، أضف 300 جرام من الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. -
تخلط جيدا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. -
نقطع ريش البصل الأخضر ناعماً. -
نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة. -
يقلى البصل المفروم قليلاً في زيت دوار الشمس ويخلط مع البيض ويضاف الملح حسب ذوقك. -
نسكب نصف كمية العجينة في صينية خبز ذات جوانب مرتفعة. -
ننشر الحشوة العطرية. -
نسكب العجينة المتبقية فوق البصل والبيض. -
تُخبز على حرارة 170-180 درجة لمدة 40 دقيقة. -
أخرج الطبق الساخن من الفرن واتركه يبرد قليلاً ويقطع إلى قطع. بالعافية!
فطيرة جيلي مع البيض والبصل الأخضر على القشدة الحامضة
نقوم بإعداد فطيرة هلامية لذيذة بالعجين المحضر بالكريمة الحامضة والحشوة العطرية للبصل الأخضر والبيض. يتحول الطبق إلى لذيذ بشكل لا يصدق ويطير من على الطاولة في غضون دقائق، لذلك يوصى بطهي الكثير مرة واحدة!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة،
أجزاء – 8.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 7 ملاعق كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
- القشدة الحامضة – 200 مل.
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 3 قطع.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
لملء:
- البيض (المسلوق) – 4 قطع.
- بصل أخضر – 1 حفنة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتحضير الحشوة، في وعاء عميق، اخلطي البصل الأخضر المفروم جيدًا مع البيض المسلوق المقطع إلى مكعبات.
الخطوة 2. دعونا نفعل العجين. في وعاء منفصل، قم بتوصيل القشدة الحامضة والملح والبيض المخفوق قليلاً والمايونيز - واخلط جيدًا بالمضرب.
الخطوه 3.ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز في الكتلة الناتجة ويعجن في عجينة سميكة مثل الفطائر.
الخطوة 4. دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي، ثم اسكبي نصف العجينة ووزعي الحشوة بالكامل في طبقة متساوية.
الخطوة 5. نسكب العجينة المتبقية فوق البصل والبيض ونوزعها باستخدام ملعقة.
الخطوة 6. اخبزيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 7. قم بتبريد الطبق النهائي في المقلاة مباشرةً، ثم قطعه إلى أجزاء وقدمه. بالعافية!
فطيرة مع البصل الأخضر والبيض على عجين الفطير
عندما لا ترغب في الإزعاج وقضاء الكثير من الوقت على الموقد، نقوم بإعداد فطيرة سريعة وبسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق مع حشوة أصلية من البصل الأخضر والبيض. بفضل استخدام العجينة الجاهزة، يتم تقليل وقت الطهي إلى النصف!
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 10.
مكونات:
- عجين الفطير – 500 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- البصل الأخضر – 250-300 غرام.
- الجبن - 150 غرام.
- صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة: قم بإذابة العجينة في درجة حرارة الغرفة، ثم اشطف ريش البصل الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف قليلاً.
الخطوة 2. قطع الخضر إلى حلقات صغيرة وفي نفس الوقت ابدأ بتسخين الفرن إلى 200 درجة.
الخطوة 3. اكسري ثلاث بيضات دجاج إلى بصل مفروم واخلطيهم جيدًا.
الخطوة 4. حشوة الملح والفلفل حسب ذوقك، وإذا رغبت في ذلك، أضف الجبن المبشور ناعما ويقلب مرة أخرى.
الخطوة 5. ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وافرديها إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 0.5-0.7 سم.
الخطوة 6.ننقل الحشوة إلى العجينة في طبقة متساوية، ونترك الحواف حرة (تحتاج إلى تراجع حوالي سنتيمتر ونصف).
الخطوة 7. غطي البصل والبيضة بالقطعة الثانية من العجين واضغطي الحواف بإحكام بأصابعك المبللة.
الخطوة 8. اخلطي الصفار والماء في وعاء عميق.
الخطوة 9. دهن الفطيرة بالخليط الناتج باستخدام فرشاة المعجنات. لمنع تشقق المخبوزات أثناء المعالجة الحرارية، قم بعمل ثقب صغير في المنتصف.
الخطوة 10. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تتشكل قشرة شهية.
الخطوة 11. أعط الفطيرة الوقت لتبرد وتقطع. بالعافية!
فطيرة لذيذة مع البصل الأخضر والبيض والأرز
نقدم انتباهكم إلى وصفة لفطيرة لذيذة ورائعة مع حشوة أصلية: البصل والأرز والبيض المسلوق. سيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في تحضير مثل هذا الطبق، لأن الخميرة تعطي العجينة رقة، ويستغرق تنشيطها وقتًا طويلاً، لكن النتيجة تستحق ذلك بالتأكيد!
وقت الطبخ - 3 ساعات
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 16.
مكونات:
- دقيق - 720 غرام.
- السمن - 120 غرام.
- مصل – 300 مل.
- البيض - 7 قطع.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- خميرة (طازجة) - 20 جم.
- بصل أخضر – 150 جم.
- زبدة - 20 جم.
- أرز (مسلوق) - ½ ملعقة كبيرة.
- صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير العجينة. ينخل دقيق القمح في وعاء عميق ويخلط مع البيكنج باودر والملح. بعد ذلك، أضف السمن، مقطعة مسبقا إلى قطع، وطحن المكونات بأيدي جافة حتى تتفتت.
الخطوة 2. للعجين، أضف الخميرة الطازجة والسكر المحبب إلى مصل اللبن الدافئ - اتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم اسكبه في خليط الدقيق، واخفق بيضتين في نفس الوعاء.
الخطوه 3.نعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ تحت المنشفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. خلال الوقت المحدد، يوصى بالعجن 1-2 مرات.
الخطوة 4. في هذا الوقت، دعونا نجعل الحشوة. تُسلق 5 بيضات وتُقشر وتُقطع جيدًا. يُمزج مع البصل المفروم والأرز المسلوق ويُتبل بالزبدة المذابة والملح والفلفل. امزج الحشوة النهائية جيدًا.
الخطوة 5. قسمي العجينة الباقية إلى قسمين وافردي أحدهما وضعيه في قاع القالب لتشكيل الجوانب ثم ضعي الحشوة في الأعلى.
الخطوة 6. ضع طبقة ثانية من العجين في الأعلى واضغط على الحواف بإحكام.
الخطوة 7. ضعيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ثم غطيها بالصفار المخفوق.
الخطوة 8. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. بعد ذلك، نتركها تبرد لبعض الوقت في القالب، ثم ندهنها بكمية قليلة من السمن ونتركها لمدة 15 دقيقة تحت المنشفة. بعد هذا التلاعب، ستكون الكعكة أكثر ليونة وأكثر طراوة. بالعافية!
كيف تخبز فطيرة بالبصل الأخضر والبيض والجبن في الفرن؟
وصفة فطيرة الصيف اللذيذة مع البصل الأخضر والبيض والجبنة بسيطة وسريعة ولذيذة بشكل لا يصدق. الجمال الرئيسي لهذا الطبق هو أنه جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- عجين الفطير الخميرة – 500 غرام.
- البيض (المسلوق) – 4-5 قطع.
- لو الأخضر – 1 حفنة.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- جبنة "برينزا" - 30 جم
- السمسم - حسب الرغبة.
- صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم أولاً بسلق 4-5 بيضات، ثم قشرها، ثم قم بإذابة تجميد عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2. نقطع البصل الأخضر المغسول جيدًا.
الخطوة 3. ابشر نوعين من الجبن على مبشرة خشنة.
الخطوة 4.أضف البيض المفروم بشكل عشوائي إلى الجبن.
الخطوة 5. أضف أيضًا البصل المفروم واخلطه جيدًا.
الخطوة 6. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة.
الخطوة 7. اقطع الطبقة إلى نصفين وضع الحشوة على جزء واحد (يوصى بخبز الفطيرة على ورق البرشمان). نبدأ في تسخين الفرن إلى 200 درجة.
الخطوة 8. قم بتغطية الحشوة بالجزء الثاني من عجين الفطير، واضغط على الحواف بأصابع مبللة وقم بدهن الجزء العلوي بالكامل بالصفار المخفوق.
الخطوة 9. نرش الفطيرة بالسمسم ونضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 10. أخرج الطبق الساخن من الفرن.
الخطوة 11: انقله إلى رف سلكي واتركه ليبرد.
الخطوة 12. بعد 10-15 دقيقة، ضعي الفطيرة العطرية على طبق.
الخطوة 13. تقطع إلى أجزاء وتقدم. بالعافية!
فطيرة عجينة الخميرة الفاخرة مع البصل الأخضر والبيض
يعد مزيج البصل الأخضر المقلي قليلاً والبيض المسلوق مزيجًا رائعًا يستخدم ليس فقط في السلطات، ولكن أيضًا في حشوات الفطائر اللذيذة. يتم تحضير مثل هذه الفطائر من عجين الفطير ومعجنات الشو، ومع ذلك، فإن المخبوزات المصنوعة من الخميرة هي الأكثر لذيذة ومتجددة الهواء، على الرغم من أنها تتطلب المزيد من الوقت.
وقت الطبخ - 135 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- دقيق - 420 غرام.
- الخميرة (الجافة) - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 6 قطع.
- البصل الأخضر – 2 عنقود.
- زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- الماء – 70-100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل الدقيق في طبق عميق واخلطه مع الخميرة والملح والسكر الحبيبي.
الخطوة 2. أضف الماء الدافئ (حوالي 40 درجة) إلى الخليط الجاف وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت.
الخطوه 3.اعجن العجينة لمدة 7 دقائق تقريبًا، ثم غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 4. بينما تستريح العجينة، دعونا نصنع الحشوة. قم بغلي 5 بيضات في ماء مملح لمدة 8 دقائق بعد الغليان، ثم اغمسها على الفور في الماء المثلج. اغسل ريش البصل الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قطعه جيدًا واقليه في الزيت النباتي المتبقي لمدة 3 دقائق تقريبًا.
الخطوة 5. يُقطع البيض المسلوق جيدًا ويخلط مع البصل الناعم والملح حسب ذوقك.
الخطوة 6. بعد ساعة، يجب أن يتضاعف حجم العجينة.
الخطوة 7. انقل العجينة الرقيقة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق مسبقًا وقسمها إلى قسمين متساويين (سنشكل فطيرتين صغيرتين).
الخطوة 8. افردي كل قطعة إلى طبقة ليست رقيقة جدًا وضعي نصف الحشوة على جانب واحد، مع التراجع قليلاً عن الحواف.
الخطوة 9. نقطع البصل والبيض إلى النصف الثاني من العجينة ونضغط على الحواف بأصابع مبللة. نصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف للسماح للبخار بالخروج بحرية.
الخطوة 10. انقل قطعة العمل إلى صينية الخبز واتركها لمدة 15 دقيقة للتدقيق. بعد ذلك، تدهن بالبيض المخفوق وتوضع في الفرن لمدة 40-45 دقيقة على حرارة 190 درجة.
الخطوة 11. بعد مرور الوقت، أخرجي الفطائر بعناية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 12. قطع الطعام إلى أجزاء وقدمه. بالعافية!
