فطيرة الكرز مع حشوة القشدة الحامضة

فطيرة الكرز المحشوة بالكريمة الحامضة هي معجنات رائعة لأنها متوسطة الحلاوة ويتم تحضيرها من المكونات المتوفرة. نحن نقدم لك وصفة لصنع معجنات قصيرة القشرة وفطيرة مفتوحة مع الجبن وفطيرة تسفيتيفا والكرز المجمد.

فطيرة رملية مع حشوة الكرز والقشدة الحامضة في الفرن

يتم وضع الكرز على عجينة الغريبة ويتم حشو كل شيء بمزيج من القشدة الحامضة والبيض والنشا والفانيلين. والنتيجة هي فطيرة لذيذة جدًا وحلوة إلى حد ما، والتي ستكون إضافة ممتازة للشاي.

1. 
   كيف تُخبز فطيرة مع حشوة الكرز والقشدة الحامضة في الفرن؟ قبل البدء في الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية. أيضًا، عند استخدام الكرز المجمد، اترك التوت في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب، وإزالة النوى، وتصفية العصير. لنبدأ في تحضير العجينة.ضعي الزبدة في وعاء مناسب واطحنيها مع السكر المحبب. بعد ذلك، أضف صفار واحد، كفير وتخلط جيدا.
2. 
   ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف تدريجياً إلى باقي المكونات. اخلطي العجينة. من المهم عدم عجنها لفترة طويلة.
3. 
   نحضر صينية خبز بقطر 20 سم، ونضع فيها العجينة، ونوزعها بالتساوي على السطح. نقوم أيضًا بنحت الجوانب بارتفاع 4 سم تقريبًا. باستخدام شوكة، قومي بعمل ثقوب في جميع أنحاء سطح الكعكة حتى لا تنتفخ. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
4. 
   سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الكيك فيه لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتم خبزه حتى ينضج نصفه. إذا بدأت في الانتفاخ، فإننا نقوم بعمل بضع ثقوب أخرى فيه. دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة. في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع النشا والسكر والقشدة الحامضة والبروتين المتبقي. أضف الفانيليا واخلط كل شيء جيدًا بالمضرب.
5. 
   ضعي الكرز منزوع البذور على القشرة ووزعيها بالتساوي.
6. 
   صب القشدة الحامضة فوق التوت.
7. 
   اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 170 درجة مئوية. بعد هذا الوقت، أطفئ الفرن واترك المنتج فيه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يتكاثف الحشو. ثم أخرجي الفطيرة واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. أخيرًا، نضعه في الثلاجة ونتركه هناك لمدة ساعة. الآن قطعيها إلى قطع وقدميها مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

فطيرة مفتوحة مع حشوة الكرز والقشدة الحامضة

يوضع الكرز في عجينة من البيض والسكر والدقيق والسمن ويمتلئ كل شيء بخليط القشدة الحامضة والسكر والدقيق. بعد الطهي، تبرد الفطيرة ثم تبرد في الثلاجة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• دقيق القمح – 350 غرام.
• المارجرين - 100 غرام.

لملء:

• كريمة حامضة 15% – 400 جرام
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• الكرز بدون بذور - 400 غرام.

عملية الطبخ:

1. اكسري بيضة واحدة في وعاء منفصل واخلطيها مع السكر المحبب باستخدام شوكة أو مخفقة.

2. أضيفي السمن المخفف واخلطي جيداً. يمكن تسخينه في الميكروويف أو إخراجه من الثلاجة مسبقًا.

3. أضيفي الدقيق المنخل بالتدريج من خلال منخل وابدئي في عجن العجينة.

4. ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد.

5. أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها بالتساوي في قالب قطره 21 سم، اصنعي الجوانب وثقبي الجزء السفلي بالشوكة حتى لا تنتفخ الكيكة أثناء الخبز. أدخلي القالب إلى الفرن المحمى على حرارة 180^ياج لمدة 15 دقيقة.

6. لنبدأ في تحضير الحشوة. ضعي القشدة الحامضة والسكر المحبب والبيض والدقيق في وعاء مناسب. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

7. أخرجي الكيك من الفرن وضعي فيه حبات الكرز.

8. املأ كل شيء بحشوة القشدة الحامضة المحضرة.

9. اخبزي الفطيرة على حرارة 180 درجة^ياج لمدة 40 دقيقة. يجب أن تتشكل قشرة ذهبية حول الحواف.

10. أخرج المنتج النهائي من الفرن واتركه يبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد. الآن قطعي الفطيرة إلى أجزاء وقدميها مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

كيفية تحضير فطيرة الكريما الحامضة مع الكرز والجبن؟

تمتلئ قاعدة المعجنات ذات القشرة القصيرة بالجبن والكرز والقشدة الحامضة والسكر. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة وتصبح طرية جدًا وحلوة إلى حد ما.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• البيض – 2 قطعة.
• زبدة - 100 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 300-350 غرام.

لملء:

• الجبن 5-20% – 500 غرام.
• الكرز بدون بذور - 350 غرام.
• القشدة الحامضة – 250 غرام.
• حبيبات السكر - 100-120 غرام.

عملية الطبخ:

1. ضعي الزبدة المذابة في وعاء مناسب واطحنيها مع حبيبات السكر.

2. اكسري بيضتين في الخليط الناتج واخلطيهما جيدًا.

3. ينخل الدقيق والبيكنج باودر من خلال منخل ويضاف تدريجياً إلى الوعاء. اخلطي العجينة.

4. دهن طبق الخبز بقطر 26-28 سم بكمية قليلة من الزبدة ووضع العجينة فيه وتوزيعها بالتساوي وتشكيل الجوانب.

5. لنبدأ في تحضير الحشوة. في وعاء منفصل، مزيج الجبن والقشدة الحامضة جيدا.

6. يُسكب السكر المحبب ويُخلط جيدًا.

7. أضف الآن الكرز المذاب أو الطازج واخلطه بلطف حتى يتم توزيع التوت بالتساوي في جميع أنحاء الحشوة.

8. وزعي الكتلة الناتجة على العجينة. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180^ياج واخبزي الفطيرة فيه لمدة 30-35 دقيقة.

9. دع المنتج النهائي يبرد تمامًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. تقطع إلى أجزاء وتقدم مع القهوة أو الشاي. بالعافية!

فطيرة Tsvetaevsky مع الكرز في حشوة القشدة الحامضة

يتم وضع الكرز منزوع النوى على عجينة قصيرة القشرة، مع رشها بنشا الذرة ويتم حشوها بالكامل بمزيج من القشدة الحامضة والبيض والسكر. تُرش الفطيرة النهائية بالسكر البودرة وتُقدم.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 350 غرام
• زبدة - 220 غرام.
• قشدة حامضة 20٪ – 300 جرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 220 غرام.
• نشا الذرة – 4 ملاعق كبيرة.
• الكرز بدون بذور - 600 غرام.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق من خلال منخل (احتفظي بملعقة دقيق للسكب) ثم اسكبيه في وعاء مناسب. أضف مسحوق الخبز والملح إليه واخلطه بالمضرب.

2. أرسل الزبدة المخففة هناك واطحن كل شيء إلى فتات.

3. أضف الآن 100 جرام من القشدة الحامضة وابدأ في عجن العجينة. يجب أن تكون لزجة قليلاً.

4. نغلف العجينة بورق نايلون أو كيس ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

5. نحضر صينية خبز بقطر 26 سم ونبطن قاعها بورق الزبدة.

6. أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها على طول قاع القالب.

7. نحت جوانب صغيرة بارتفاع 2-2.5 سم تقريبًا. باستخدام شوكة، قم بعمل ثقوب في الجزء السفلي من الكعكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.

8. ضعي حبات الكرز المنزوعة البذور على العجينة ورشيها بملعقة كبيرة من نشا الذرة.

9. لنبدأ في تحضير الحشوة. اكسري البيض في وعاء منفصل وأضيفي السكر المحبب واخفقيه جيدًا.

10. بعد ذلك، أضيفي الكمية المتبقية من الكريمة الحامضة وأضيفي تدريجياً 3 ملاعق كبيرة من النشا وملعقة من الدقيق. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة وبدون كتل.

11. نسكب حشوة الكريمة الحامضة الناتجة فوق التوت.

12. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 170^يامع.

13. يرش المنتج النهائي بالسكر البودرة ويقدم مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

كيف تخبز فطيرة الكريمة الحامضة اللذيذة مع الكرز المجمد؟

تُخبز عجينة الغريبة أولاً في الفرن حتى تنضج نصفها. ثم يوضع الكرز على الكعكة ويمتلئ كل شيء بمزيج من البيض والقشدة الحامضة وعصير الليمون والسكر والملح والدقيق. يتم خبز الفطيرة لمدة 30 دقيقة.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 125 غرام.
• دقيق القمح – 250 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح على طرف السكين.

لملء:

• الكرز المجمد بدون بذور - 450 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• قشدة حامضة 30٪ – 200 غرام.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 120 غرام.

عملية الطبخ:

1. نبدأ بتحضير المعجنات ذات القشرة القصيرة. قطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة. ينخل الدقيق من خلال منخل ويسكب في محضرة الطعام. أضف الزبدة المفرومة إليها وطحنها.

2. اكسري البيضة إلى الكتلة الناتجة وأضيفي السكر والملح. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. إذا لم يجتمع، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ماء بارد.

3. أخرجي العجينة من محضرة الطعام، وشكليها على شكل كرة، ثم غلفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4.سخني الفرن على درجة حرارة 180^ياج. نرش الطاولة بالدقيق ونضع العجينة عليها. قم بطرحها باستخدام شوبك. يجب أن تحصل على طبقة بسمك 4-5 مم. ننقلها إلى قالب بقطر 22-24 سم ونصنع الجوانب ونقطع العجين الزائد ونثقب القاع بالشوكة. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق.

5. في هذا الوقت، قم بإعداد حشوة القشدة الحامضة. ضعي البيض والقشدة الحامضة وعصير الليمون والسكر والملح في وعاء مناسب. امزج كل شيء بالمضرب. ثم يضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ويخلط جيدا.

6. أخرجي العجينة من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق. نضع الكرز فيه ونملأ كل شيء بالكريمة الحامضة. يمكننا رش السكر المتبقي في الأعلى.

7. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة^ياج واخبزيها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك نقوم بتقليله إلى 175^ياج ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. دع الكعكة النهائية تبرد تمامًا في القالب، ثم اتركها تبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

8. قطع المنتج النهائي إلى قطع مجزأة ويقدم مع الشاي أو القهوة. بالعافية!