فطيرة اليقطين هي علاج عطري لن يدفع أفراد عائلتك فحسب، بل أيضًا الذواقة الأكثر إرضاءً إلى الجنون. على الرغم من أن المكون الرئيسي هو الخضار، فإن الحلاوة ببساطة لا تصدق، لأن المكون البرتقالي يتناغم تمامًا مع السكر المحبب ومجموعة متنوعة من العجين. إذا سمح الوقت، تأكد من تجربة خبز فطيرة بعجينة الخميرة، فسوف تأسرك بروعتها ومساميتها. ولكن إذا كنت لا تحب الخبز، فإن خيار المعجنات المنتفخة هو لك فقط!
فطيرة اليقطين الكلاسيكية في الفرن
فطيرة اليقطين الحلوة في الفرن هي معجنات حساسة وعطرية يمكن حتى للطفل التعامل معها، لأن العملية برمتها تتضمن خلط المكونات بالنسب الصحيحة. بفضل استخدام الخضروات، تكتسب الحلوى لونا شهيا ورائحة لا تصدق.
- سميد 160 (جرامات)
- دقيق 130 (جرامات)
- الكفير 250 (مليلتر)
- يقطين 150 (جرامات)
- مسحوق الخبز 1 (ملاعق صغيرة)
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- السكر المحبب 1 كوب.
- زيت عباد الشمس 2 (ملاعق كبيرة)
-
كيفية خبز فطيرة اليقطين اللذيذة في الفرن؟ تُسكب الكمية المطلوبة من السميد في طبق ذي جوانب عالية. -
املأ السميد بالكفير. -
بعد ذلك، أضف السكر إلى الحاوية، وتخلط وتترك لمدة 5 دقائق. -
دون إضاعة الوقت، ابشري لب اليقطين على مبشرة ذات ثقوب دقيقة واخلطيه مع الخليط الرئيسي. -
أضيفي الخليط مع البيض وزيت دوار الشمس واخلطيهم جيدًا. -
يُضاف الدقيق مع البيكنج باودر ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة. -
قم بنقل المنتج شبه النهائي إلى شكل مقاوم للحريق. -
تُخبز الوجبة الخفيفة لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. ثم أخرجه بعناية من الفرن واتركه يبرد قليلاً. -
فطيرة اليقطين الكلاسيكية في الفرن جاهزة! قطع إلى أجزاء وتذوق على الفور. بالعافية!
فطيرة مع اليقطين والجبن
فطيرة اليقطين والجبن هي علاج متعدد الطبقات مثالي لأولئك الطهاة الذين لا يحبون طرح العجين. يتم استخدام فتات الزبدة كقاعدة، والتي تصبح ألذ وأكثر عطرية في اليوم التالي!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6-7.
مكونات:
للاختبار:
- زبدة - 100 غرام.
- دقيق - 160 غرام.
- حبيبات السكر - 40 غرام.
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
لملء:
- الجبن - 350 غرام.
- لب اليقطين - 300 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- دقيق – 40 غرام.
- حبيبات السكر - 60 غرام.
- قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير العجينة: ضعي الدقيق ومكعبات الزبدة المبردة والسكر المحبب ومسحوق الخبز في طبق.
الخطوة 2. افركي براحة يدك بفعالية حتى تتشكل فتات ناعمة.
الخطوة 3. في وعاء منفصل، قم بخلط مكونات الحشوة: الجبن وبيض الدجاج.
الخطوة 4. أضف نصف الدقيق ونفس الكمية من السكر.
الخطوة 5.مزيج باستخدام خلاط الغمر.
الخطوة 6. قشر اليقطين وابشره على مبشرة ناعمة ، واجمع كتلة الخضار مع ثلث خليط اللبن الرائب والسكر المتبقي والدقيق والقرفة.
الخطوة 7. صب ثلثي فتات الزبدة في القالب وشكل الجوانب بأصابعك، ثم ضع طبقة اليقطين.
الخطوة 8. قم بتوزيع كتلة الخثارة في الأعلى وقم بتسويتها.
الخطوة 9. يرش بالفتات المتبقية.
الخطوة 10. طهي الطعام على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 11. قطع العلاج المبرد إلى أجزاء ويقدم. بالعافية!
فطيرة اليقطين بالعسل في الفرن
فطيرة اليقطين والعسل بالفرن هي حلوى لذيذة بشكل لا يصدق ستفاجئك برائحتها الغنية وملمسها الرقيق الذي يذوب في الفم والذي لا يشبه أي شيء آخر. للطبخ نحتاج إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 10.
مكونات:
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 75 جم.
- هريس اليقطين – 200 غرام
- حبيبات السكر - 120 غرام.
- العسل – 40 غرام.
- دقيق - 220 غرام.
- مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- كريم 33-35% – 250 مل.
- السكر المحبب - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة الناعمة مع السكر والعسل، ثم أضيفي بيض الدجاج واحدة تلو الأخرى.
الخطوة 2. أضف هريس اليقطين واستمر في الضرب.
الخطوة 3. نخل الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز إلى كتلة متجانسة.
الخطوة 4. امزج جيدًا.
الخطوة 5. انقل التركيبة إلى وعاء مناسب للخبز.
الخطوة 6. انقل قطعة العمل إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 170 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 7. قم بتغطية الحلوى النهائية بالكريمة المخفوقة والسكر واستمتع بها. بالعافية!
فطيرة لذيذة مع اليقطين والتفاح
فطيرة اليقطين والتفاح اللذيذة هذه سوف ترضي أي شخص يحب الملمس الرطب والعصارة. تبين أن الفطيرة طرية إلى حد ما ولذيذة جدًا، لأنها تجمع بين روائح الفواكه وتوابل الخضار البرتقالية ورائحة القرفة المطحونة.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- اليقطين – 250 غرام
- التفاح – 1-2 قطعة.
- مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- الحليب – 250 مل.
- دقيق - 300 غرام.
- قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة.
- - زبدة - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر اليقطين وقطعه إلى شرائح عشوائية، ضعه في وعاء الخلاط.
الخطوة 2. قم بالطحن للحصول على قوام معجون.
الخطوة 3. ضع المهروس على طبق وأضف البيض والسكر والحليب.
الخطوة 4. اخلطي وأضيفي الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز.
الخطوة 5. نحقق التوحيد وننتقل إلى المرحلة التالية.
الخطوة 6. قم بدهن قالب مقاوم للحرارة بالزبدة ورشه بحفنة من الدقيق، ثم افرد العجينة، ثم رتب شرائح التفاح بشكل جميل دون وجود جراب البذور في الأعلى.
الخطوة 7. قم بالطهي لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة، مع التحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان.
الخطوة 8. قم بتبريد الفطيرة العطرية قليلاً وقدمها على المائدة لإسعاد العائلة. بالعافية!
فطيرة الكفير البسيطة مع اليقطين
سوف تأتي فطيرة الكفير البسيطة مع اليقطين دائمًا لمساعدة ربات البيوت عندما يظهر الضيوف فجأة على عتبة الباب، ولا يوجد شيء يمكن تقديمه للشاي على الإطلاق. مزيج العجين المسامي جيد التهوية مع اليقطين المشرق والزخارف المصنوعة من السكر البودرة وبذور الخشخاش لن يترك أي شخص غير مبال - مضمون!
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- اليقطين – 400 غرام.
- دقيق - 300 غرام.
- الكفير – 200 مل.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
- القرفة - حسب الرغبة.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- ماك - حسب الرغبة.
- السكر البودرة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف اليقطين ونظف منطقة البذور وأزل الجلد.
الخطوة 2. اطحن الخضار باستخدام مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
الخطوة 3. في وعاء العمل، اخلطي الدقيق مع الصودا والقرفة والسكر المحبب وقليل من الملح.
الخطوة 4. تُمزج كتلة اليقطين مع الكفير والخليط الجاف - تُمزج جيدًا وتُنقل إلى قالب مدهون بالزيت النباتي.
الخطوة 5. في أول 15 دقيقة، اخبزي الحلوى على حرارة 220 درجة، ثم خففي الحرارة إلى 180 واتركيها لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 6. أخرج المعجنات من القالب ورش الجزء العلوي بسخاء بالسكر البودرة وبذور الخشخاش - خذ عينة. بالعافية!
فطيرة اليقطين الأوسيتي
فطيرة اليقطين الأوسيتي تحمل الاسم الرنان "ناسجين"، وهو كلاسيكي من المأكولات التقليدية. لتحضير الحشوة، سنحتاج ليس فقط إلى خضروات الخريف البرتقالية، ولكن أيضًا إلى كمية كبيرة من جبن سولوجوني، وسنولي اهتمامًا خاصًا للعجين الرقيق والمرن.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 7.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق – 400 غرام.
- الماء – 200 مل.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
لملء:
- اليقطين – 300 غرام
- جبنة سولوغوني – 150 غرام
- البصل - 150 غرام.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب - 1 قرصة.
- زعتر - حسب الرغبة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ابدأ بالعجين: اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
الخطوة 2. يُضاف الماء الدافئ ويُعجن العجينة المرنة الناعمة ويُضاف القليل من الزيت النباتي ويُشكل على شكل كرة.غطيها بالفيلم واتركيها لترتاح في مكان دافئ.
الخطوة 3. باستخدام مبشرة خشنة، طحن اليقطين ولب السولوجوني.
الخطوة 4. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى في زيت دوار الشمس الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 5. في وعاء عميق، اخلطي الجبن واليقطين والبصل المقلي وكذلك الملح والفلفل المطحون والزعتر والقليل من السكر.
الخطوة 6. قسمي العجينة المرتفعة إلى نصفين ولفي جزءًا واحدًا إلى طبقة مستديرة يبلغ سمكها حوالي 7 ملم.
الخطوة 7. ضع نصف الحشوة في منتصف الخبز المسطح.
الخطوة 8. ارفع الحواف للأعلى واربطها معًا، كما هو موضح في الصورة.
الخطوة 9. اقلب قطعة العمل وقم بتسويتها بيديك أو بالشوبك.
الخطوة 10. ثم قم بطرح المنتج شبه النهائي إلى 7 ملم وأرسله إلى الفرن عند درجة الحرارة القصوى لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 11. دهن الفطيرة بالزبدة واتركها لمدة 10 دقائق.
الخطوة 12. ثم نقدم ونبدأ الوجبة. بالعافية!
فطيرة اليقطين مع السميد في الفرن
يمكن تحضير فطيرة اليقطين مع السميد في الفرن حتى أثناء الصيام لأنها لا تحتوي حتى على بيض الدجاج. لمزيد من الطراوة والرطوبة، يوصى بتقديم المخبوزات مع شراب الحمضيات، الذي نحتاج لتحضيره ثلاثة مكونات فقط.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 8.
مكونات:
- اليقطين – 250 غرام
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- السميد - 1.5 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
- ليمون – 1 قطعة.
- الفانيلين - 1 غرام.
- الملح - 1 قرصة.
- - زبدة - لدهن القالب.
للشراب:
- ليمون – 1 قطعة.
- الماء - ½ ملعقة كبيرة.
- حبيبات السكر - ¾ ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. امزج لب اليقطين في الخلاط.
الخطوة 2. افركي نكهة ليمونة واحدة على الخضار.
الخطوه 3.بعد ذلك أضف السميد والكفير ومسحوق الخبز والفانيلين والملح والسكر المحبب.
الخطوة 4. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5. قم بتغطية القالب بطبقة رقيقة من الزبدة ورشها بالسميد ثم انقل العجينة واخبزها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170-175 درجة.
الخطوة 6. في نفس الوقت، قم بتحضير الشراب: قم بعصر عصير الليمون في قدر، ثم أضف الماء وأضف السكر. قم بغلي المحلول لمدة 60-120 ثانية حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
الخطوة 7. اسكب ثلثي الشراب فوق الفطيرة الساخنة واتركها تبرد.
الخطوة 8. نقدم أيضًا الشراب مع غمس كل قطعة فيه. طبخ واستمتع!
فطيرة الخميرة مع اليقطين
سوف ترضي فطيرة عجينة الخميرة مع اليقطين ذوقك، لأن العجين الذي يشبه الزغب يتناغم تمامًا مع اليقطين. لكي تتوزع قطع الحشوة بشكل متساوي على كامل أجزاء الحلوى، سنقوم بتحضير المخبوزات على شكل رول فاتح للشهية.
وقت الطبخ - 3 ساعات و 20 دقيقة
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 10.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق – 400 غرام.
- الحليب – 200 مل.
- زبدة - 100 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
لملء:
- اليقطين – 300 غرام
- الزبيب - 80 غرام.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة.
- نكهة الليمون – 1-2 ملاعق كبيرة.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- السميد – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتحضير العجينة، خففي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2. نذوب الزبدة في وعاء منفصل.
الخطوة 3. صب نوعين من السكر والملح والدقيق والزبدة المذابة والبيض في العجينة - اعجن العجينة الناعمة وشكل كرة.غطيها بمنشفة وضعها في غرفة دافئة حتى يتوسع حجمها (ساعة ونصف إلى ساعتين).
الخطوة 4. ثلاثة قرع مقشر على مبشرة لسان الثور.
الخطوة 5. قم بإزالة قشر الليمون بعناية واعصر ملعقة كبيرة من العصير من اللب.
الخطوة 6. اغسل الزبيب جيدًا وجففه بالمناشف الورقية.
الخطوة 7. اخلطي نشارة اليقطين مع الزبيب وعصير الليمون وقشره والقرفة والسكر المحبب.
الخطوة 8. قسمي العجينة المرتفعة إلى قسمين، ولفي كل منهما إلى طبقة. نرش القطع بالسميد ونوزع الحشوة.
الخطوة 9. قم بتشكيل اللفائف، ثم ضع المنتجات شبه المصنعة على ورق البرشمان واتركها لتتثبت لمدة نصف ساعة.
الخطوة 10. دهن اللفائف بالبيض المخفوق واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج (30-40 دقيقة).
الخطوة 11. قدمي الحلوى الشهية دافئة أو مبردة. بالعافية!
فطيرة اليقطين الجزرة
تعتبر فطيرة الجزر واليقطين علاجًا غير عادي يجذب جميع محبي الأطباق الحارة والأصلية. تكمل الخضروات مذاق بعضها البعض وتسلط الضوء عليه، وتتناغم أيضًا بشكل مثالي مع العجين الرطب والمسامي الذي يذوب في فمك حرفيًا.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- اليقطين المقشر – 300 غرام
- الجزر المقشر – 300 غرام.
- البندق – 150 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 200 غرام.
- زيت نباتي – 100 مل.
- جوزة الطيب الأرض – ½ ملعقة صغيرة.
- القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- الهيل المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الفركتوز - 50 جم.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بتنظيف وشطف الخضروات تحت الماء واتركها حتى تجف.
الخطوة 2. اطحن المكسرات المجففة مسبقًا في وعاء الخلاط أو مطحنة القهوة.
الخطوة 3. نفعل الشيء نفسه مع اليقطين والجزر.
الخطوة 4.يخفق البيض مع الخضار المتنوعة ويضاف الفركتوز والزيت النباتي.
الخطوة 5. أضف عصير البرتقال وعصيره إلى الخليط واخلطهما جيدًا.
الخطوة 6. في وعاء منفصل، اخلطي البندق المفروم مع الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة وجوزة الطيب والملح والهيل.
الخطوة 7. خلط الكتل الجافة والرطبة.
الخطوة 8. ضعي العجينة في قالب السيليكون واخبزيها لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 9. أخرج الفطيرة المبردة من القالب وقدمها. بالعافية!
فطيرة المعجنات النفخة مع اليقطين
تعتبر فطيرة المعجنات المنتفخة مع اليقطين من الأطباق الشهية البسيطة والسريعة التي يمكن لأي شخص صنعها. يوصى باستخدام قاعدة خالية من الخميرة ومربى أو مربى سميك ولذيذ. التوت الكامل والسكر البودرة مثاليان للزينة.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- عجين الفطير – 500 غرام.
- اليقطين المبشور - 300 غرام.
- مربى / مربى - حسب الرغبة.
- سكر القصب المحبب - 50 جم.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر ناعم - للتزيين.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اطحن لب اليقطين الناضج باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوة 2. قسمي العجينة المذابة إلى قسمين متساويين، ضعي إحداهما على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
الخطوة 3: رش القاعدة برقائق اليقطين، مع ترك بعض العجين السائب حول الحواف.
الخطوة 4. انشر المربى أو مربى البرتقال بشكل عشوائي ورشها بسكر القصب.
الخطوة 5. نقطع الطبقة الثانية من العجين بسكين خاص ونضعها فوق الحشوة، ندهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق - ونطهو على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 6. تزيين الفطيرة الفاخرة بالسكر البودرة ودعوة العائلة لتناول الشاي. بالعافية!
