فطيرة مع الجبن في الفرن

يمكن أن تكون فطيرة الجبن المنزلية إما طبقًا خفيفًا يمكن تقديمه على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر، أو حلوى يمكن الاستمتاع بها مع العائلة. كمكمل للجبن، يمكنك استخدام التفاح أو التوت أو الجبن أو الأعشاب.

فطيرة الغريبة مع الجبن في الفرن

تعتبر فطيرة الغريبة مع الجبن من الأطعمة الشهية الصحية التي ستجذب الذواقة الصغار والكبار على حد سواء. يتم تقديم المخبوزات في أجزاء ويتم دمجها مع المشروبات الغازية أو الكاكاو الساخن أو القهوة أو الشاي الأسود أو الأخضر.

1. 
   كيفية خبز فطيرة مع الجبن في الفرن؟ يتم تجميد الزبدة مسبقًا ثم بشرها إلى شرائح.
2. 
   تُمزج رقائق الزبدة مع المكونات الأخرى للعجين وتُعجن إلى فتات، وتُوضع العجينة في حاويتين.
3. 
   يوضع الجزء الأول في طبق الخبز، ويعجن جيداً، وتُشكل الجوانب.
4. 
   للحشوة، يُطحن البيض مع السكر والجبن، ثم تُوضع الحشوة على طبقة من العجين.
5. 
   نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوق الحشوة بحيث تكون على شكل فتات. تسوّي الفطيرة بخفة وتحفظ في الفرن لحوالي نصف ساعة، على حرارة 180 درجة.

---

فطيرة الجبن والتفاح في الفرن

لتحضير هذه الفطيرة يجب أن تكون الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة: ومن الأفضل إخراجهما من الثلاجة مسبقاً والاحتفاظ بهما في غرفة دافئة. بعد تقطيع التفاح، يتم رشه بعصير الحمضيات لمنعه من التحول إلى اللون الداكن.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• التفاح – 3 قطع.
• الجبن - 200 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• دقيق القمح – 150 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• عصير البرتقال أو الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حبيبات السكر - 200 غرام. + 2 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 70 جم. + 20 جرام.

عملية الطبخ:

1. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم يُرش عصير الحمضيات ويُقلب، ويُترك ليتبل لفترة قصيرة.

2. 2 ملعقة صغيرة. سكر و 20 جرام. تذوب الزبدة في وعاء في حمام مائي حتى يذوب السكر، ثم تترك جانباً لبعض الوقت.

3. يُطحن الجبن القريش أو يُخفق بالخلاط.

4. اخلطي البيض والسكر و 70 جرام بشكل منفصل. زبدة، تغلب على كل شيء جيدًا. نتيجة لذلك، يجب أن تصبح الكتلة مورقة ومتجانسة، والتي ستستغرق حوالي 5 دقائق، ثم أضف إليها الجبن واستمر في الضرب حتى تمتزج المكونات.

5. بعد ذلك أضيفي الدقيق الذي يجب أولاً خلطه مع البيكنج باودر، واعجني العجينة بالملعقة.

6.ضعي العجينة في طبق الخبز، ضعي فوقها الجبن وشرائح التفاح ثم اسكبي فوقها خليط السكر والزبدة المحضر.

7. أدخلي الفطيرة إلى الفرن على حرارة متوسطة لحوالي 50 دقيقة. قبل التقديم، تبرد قليلا وتقطع إلى قطع.

كيفية خبز فطيرة لذيذة مع الجبن والكرز؟

تستخدم هذه الوصفة عجينة تشبه كعكة الغريبة، ولكن بفضل القشدة الحامضة تصبح أكثر طراوة ونعومة. يضيف الكرز الحموضة إلى المخبوزات، والجبن القريش - العصير.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 120 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح – 250 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الكرز بدون بذور - 100 غرام.
• الجبن - 250 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• فانيلين – 1 كيس.

لتقديم:

• السكر البودرة - اختياري.

عملية الطبخ:

1. أولا، يجب أن تكون الزبدة طرية، ثم يتم طحنها مع إضافة القليل من السكر، ثم يضاف الملح ويخفق البيض.

2. امزجي كل شيء وأضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا إلى العجينة واخفقي الكتلة بأكملها بالخلاط.

3. تُطفأ الصودا بالخل وتُضاف إلى العجينة. ثم أضيفي الدقيق واخلطي جميع المكونات جيدًا.

4. في وعاء آخر، اخفقي الجبن مع القشدة الحامضة والسكر والبيض لتكوين كتلة حلوة متجانسة.

5. في طبق خبز عميق، قومي بتشكيل فطيرة ذات جوانب عالية ثم قومي بثقبها بالشوكة لمنعها من الانتفاخ.

6. ننشر حشوة الجبن في الأعلى ونضع الكرز حتى ينغمس في كتلة الخثارة.

7. تُحفظ الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة. يجب ضبط الحرارة على 180 درجة.يتم تقديم الفطيرة الجاهزة باردة قليلاً، مع رشها بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

فطيرة التفاح اللذيذة مع الجبن والقرفة

يتم استكمال فطيرة الجبن والتفاح بالقرفة وفقًا لهذه الوصفة، مما ينتج عنه معجنات عطرة وطرية. يوصى بتناول تفاح من الأصناف الأكثر حامضة للتعويض عن حلاوة مكون العجين والخثارة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 260 غرام.
• زبدة - 180 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.

لحشوة التفاح:

• التفاح – 6 قطع.
• القرفة – 2 ملعقة صغيرة.

لحشوة الجبن:

• الجبن - 400 غرام.
• حبيبات السكر – 75 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين – 1 كيس.

عملية الطبخ:

1. اخفقي الجبنة المنزلية بالخلاط أو اطحنيها باستخدام منخل ناعم ثم اخلطيها مع السكر والبيض والفانيليا لتكوين كتلة خثارة طرية ورقيقة.

2. يُطحن الدقيق مع الزبدة الناعمة والسكر للحصول على فتات العجين. أضيفي البيكنج باودر واطحني الخليط مرة أخرى.

3. قشر التفاح ونزع بذوره، ثم ابشره إلى شرائح واخلطه مع القرفة.

4. في طبق الخبز، ضعي ربع العجينة في الطبقة الأولى، واضغطيها قليلاً، ثم أضيفي طبقة بنصف حجم حشوة التفاح بالكامل.

5. أضيفي طبقة أخرى من العجين فوق الفاكهة ثم حشوة الخثارة. تُسطح وتُرش بربع آخر من العجينة. ثم ضعي التفاح المتبقي وغطيه مرة أخرى بالعجين المتبقي.

6. تُخبز الفطيرة لمدة 70 دقيقة عند 200 درجة. قبل التقديم، من الأفضل تبريد المنتج وتقطيعه إلى أجزاء وتقديمه.

فطيرة عجينة الخميرة مع الجبن

فطيرة الخميرة الكلاسيكية المليئة بالجبن مع نكهة الفانيليا الخفيفة مناسبة لحفلة شاي ودية أو عندما تحتاج إلى تحضير حلوى لذيذة وصحية.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 550 غرام.
• الخميرة (الطازجة) – 50 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• حبيبات السكر - 60 غرام.
• زيت نباتي – 100 غرام.
• الماء – 250 مل
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجبن - 1 كجم
• البيض – 3 قطع.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.

بالنسبة للطفل:

• دقيق القمح – 80 غرام.
• زبدة - 70 جم.
• حبيبات السكر - 50 غرام.

للتشحيم:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. توضع الخميرة في الماء الدافئ حتى تذوب.

2. ينخل الدقيق ومسحوق الخبز حتى يتشبع بالأكسجين، ثم تصبح المخبوزات أكثر رقة، ويضاف السكر والملح.

3. في وعاء عميق، اخلطي الخليط الجاف مع الخميرة المخففة ونوعين من الزيت. في هذه الحالة، يجب أولا أن تذوب الزبدة.

4. اعجن العجينة جيداً، ثم غطيها بمنديل واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريباً لتتخمر.

5. يُمزج السكر العادي وسكر الفانيليا بشكل منفصل مع الجبن المبشور، ثم يُضاف البيض ويُخلط جيدًا.

6. لتحضير طبقة الستريوسل للفطيرة، يجب تجميد الزبدة وبشرها إلى شرائح، ثم طحنها مع السكر والزبدة إلى فتات.

7. تعجن عجينة الخميرة بعد أن تختمر ثم تقسم إلى قسمين يكون حجم أحدهما حوالي 2/3 الحجم الإجمالي.

8. يُفرد معظم العجين ويُشكل قاعدة للفطيرة: يوضع في وعاء خبز ذو جوانب.

9. توزع الحشوة على العجينة ثم تغطى بالجزء الثاني من العجينة الذي يفرد أيضاً بشكل رقيق.اقرصي حواف الفطيرة وادهني سطحها بالبيض المخفوق، ثم اثقبي السطح بالكامل بالشوكة للسماح للبخار بالخروج من الحشوة أثناء الخبز. يرش الجزء العلوي من العجينة بفتات الستروسيل. تُخبز الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة في الفرن الذي يتم تشغيله على حرارة 180 درجة. تُقدم الفطيرة بعد تقطيعها إلى أجزاء.

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة طبقة مع الجبن

لتحضير هذه الفطيرة، يمكنك أن تأخذ معجنات نفخة مجمدة جاهزة: هذا الخيار مناسب إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب، ولكن لا يوجد شيء لعلاجهم بعد. من الأفضل استخدام الزبيب بدون بذور للحشوة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• عجين الفطير الخميرة – 500 غرام.
• الجبن - 450 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الزبيب – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

للتشحيم

• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. يتم طحن الجبن مع السكر والصفار.

2. اخفقي بياض البيض حتى تحصلي على رغوة ثابتة.

3. يتم دمج كتلة الخثارة مع البروتينات، تحتاج إلى مزجها بعناية فائقة، ثم أضف الزبيب وتخلط بلطف مرة أخرى.

4. افردي العجينة المنتفخة المذابة قليلاً.

5. ضعي حشوة الخثارة على طبقة العجين المجهزة ووزعيها على كامل السطح.

6. قم بلف الفطيرة بعناية على شكل لفة وقم بعمل وخز على طول السطح حتى لا تنتفخ العجينة عند الخبز.

7. تُنقل الفطيرة إلى صينية الخبز وتُحفظ لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن الذي يجب تشغيله على حرارة 200 درجة. يقدم بعد أن يبرد ويقطع إلى قطع.

فطيرة جيلي سريعة مع الجبن

وصفة سهلة لفطيرة تحتوي على الجبن والتفاح، أي تحصل على حشوة مزدوجة.يعد خيار الخبز هذا مناسبًا حتى للطاهي المبتدئ أو ربة المنزل التي ليس لديها الكثير من الوقت للطهي.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 100 غرام.
• بيضة – 4 قطع.
• الجبن - 400 غرام.
• التفاح – 4 قطع.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• سكر الفانيليا - 20 جم.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة - اختياري.

عملية الطبخ:

1. اخفقي البيض في وعاء عميق وأضيفي السكر واخفقي الخليط جيداً بالخلاط أو الخفق.

2. أضيفي الجبن القريش إلى خليط البيض واخلطي جيدًا مرة أخرى، ثم أضيفي الدقيق واستمري في الضرب. يُضاف سكر الفانيليا والقليل من مسحوق الخبز إلى العجينة وتُخلط مرة أخرى.

3. قشري التفاح، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، بعد إزالة اللب والبذور، ثم اخلطيه في العجينة.

4. في النهاية، أضف نكهة الليمون واخلط جيدًا مرة أخرى.

5. ضعي العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة واحفظيها في الفرن الذي يجب تشغيله على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم، قطع الفطيرة النهائية ورشها بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

فطيرة لافاش مع الجبن في الفرن

وصفة أصلية للفطيرة، حيث يتم استخدام خبز البيتا الرقيق كقاعدة. يتم تعويض قاعدة خبز البيتا الطازج بالحليب المكثف والكرز: بالاشتراك مع الجبن، تحصل على فطيرة لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق ستفاجئ كل من يتذوقها.

مدة الطهي: ساعة و 5 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• لافاش رقيق – 1 قطعة.
• الجبن - 500 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• الحليب المكثف – 9 ملاعق كبيرة. ل.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• الكرز الطازج - 200 غرام.
• نكهة الليمون - حسب الرغبة.
• الزبيب - 30 غرام.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.

لملء:

• القشدة الحامضة – 250 غرام.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء عميق، اخلطي الجبن القريش مع البيض والحليب المكثف ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة القليل من السكر العادي. لجعل فطيرة أكثر حساسية، من الأفضل خلط الحشوة بالخلاط.

2. ضعي شريحة من خبز البيتا على سطح مستو.

3. يتم توزيع حشوة الجبن بعناية فوق خبز البيتا، ويتم رش قشر الليمون فوقها.

4. يوضع الكرز على حشوة الخثارة ومن الأفضل إزالة البذور منها مسبقًا. يتم وضع الزبيب بين الكرز.

5. يُلف خبز البيتا مع الحشوة بعناية ليشكل لفائف، وتُقسم إلى قطعتين وتوضع في طبق خبز عميق.

6. اخلطي الكريما الحامضة بشكل منفصل مع السكر - الفانيليا والعادية، اخفقي بيضتين، وعندما تصبح الكتلة متجانسة بعد الخفق، اسكبيها فوق خبز البيتا الملفوف.

7. ضعي الطبق المجهز في الفرن وأشعله على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 45 دقيقة حتى يتحول لون الكيك إلى اللون الذهبي.

كيفية خبز فطيرة مع الجبن والجبن في المنزل؟

فطيرة لذيذة مع حشوة اللبن الرائب والجبن، والتي يمكن تقديمها كمقبلات أو كإضافة إلى الأطباق الأولى. يضيف الثوم والشبت النكهة والنكهة إلى المخبوزات. عطرة وشهية!

مدة الطهي: ساعة و 5 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 100 غرام.
• دقيق القمح – 200 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• جبنة قريش 9% – 200 جرام.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الشبت – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

1. يجب تقطيع الشبت جيدًا قدر الإمكان.

2.يُبشر الجبن إلى شرائح ويخلط مع البيض.

3. أضيفي الجبن المبشور والشبت المفروم والثوم إلى الخليط.

4. تليين الزبدة وتطحن مع البيض مع إضافة الملح والدقيق والبيكنج باودر تدريجياً. اعجن حتى تتشكل عجينة متجانسة.

5. ضعي العجينة في طبق خبز عميق ذي جوانب عالية. توزع الحشوة فوقها وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة للخبز. سوف يستغرق الأمر 45 دقيقة حتى تصبح الفطيرة جاهزة. يقدم المنتج دافئًا ومقطعًا إلى قطع. بالعافية!

فطيرة العصير مع الجبن والأعشاب في الفرن

الوصفة الأصلية لفطيرة الجبن والسبانخ والأعشاب الأخرى. والنتيجة هي معجنات طرية وعطرية يمكن تقديمها على الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر أو لتناول العشاء مع مرق اللحم.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• المارجرين - 150 غرام.
• دقيق القمح – 300 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجبن - 600 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• سبانخ طازجة – 350 غراماً
• الشبت الطازج - 50 غرام.
• البقدونس – 20 غرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يتم طحن السمن المبشور المبرد بالدقيق لتشكيل فتات. بعد ذلك، اخفقي البيضة في العجينة وأضيفي القليل من القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا مرة أخرى حتى تصبح متجانسة.

2. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في الثلاجة.

3. تُفرز أوراق السبانخ، وتوضع في وعاء عميق ويُسكب عليها الماء المغلي، وبعد 5 دقائق، تُصفى باستخدام المصفاة وتُفرم فرماً ناعماً جداً.

4. اطحن الجبن بشكل منفصل مع إضافة البيض والقليل من الملح.

5. يُبشر الجبن إلى شرائح.

6. اخلطي السبانخ والجبن والبقدونس المفروم والقشدة الحامضة وحوالي 100 جرام. رقائق الجبن.يمكنك إضافة القليل من الملح، ولكن ضع في اعتبارك أن الجبن مالح بالفعل.

7. تُوزّع العجينة على صينية الخبز على شكل جوانب عالية وتُثقب بالشوكة لمنعها من الانتفاخ في الفرن.

8. ضعي الحشوة على العجينة ورشي باقي كمية الجبن فوقها. توضع الفطيرة في الفرن لمدة نصف ساعة، على حرارة 180 درجة.

9. قدميها دافئة في أجزاء.