فطيرة الجبن

فطيرة الجبن هي معجنات لذيذة ورائعة ذات مذاق رائع. وما هي مجموعة متنوعة من الوصفات التي يمكن العثور عليها لتناسب كل الأذواق: مع المعجنات القصيرة، مع عجين الفطير أو الخميرة، مع التفاح أو الكرز أو الفواكه الأخرى، الفطائر المغلقة والمفتوحة. الميزة الرئيسية لهذا النوع من الخبز ليست فقط الطعم السحري، ولكن أيضًا سهولة التحضير.

فطيرة الغريبة مع الجبن

يمكن لكل ربة منزل أن تصنع فطيرة الغريبة مع الجبن دون صعوبة كبيرة. تسير العجينة المتفتتة بشكل جيد مع حشوة الخثارة الناعمة. بالمناسبة، ستكون هذه المعجنات مناسبة لأي حفل شاي بمناسبة اجتماع الضيوف والأحباء.

1. 
   فطيرة الجبن المنزلية في الفرن سهلة التحضير للغاية.جميع المنتجات وكميتها اللازمة لإعداد الفطيرة موضحة في قائمة المكونات. يمكن غربلة الدقيق على الفور من خلال منخل ناعم.
2. 
   لنبدأ في تحضير العجينة. في وعاء، اخلطي بيضة الدجاج ونوعي السكر.
3. 
   أضف قطعة صغيرة من الزبدة الناعمة إلى الكتلة الناتجة واخلطها.
4. 
   وبعدين نضيف الدقيق المنخول والبيكنج باودر. يعجن العجين.
5. 
   اغسلي الليمون جيداً بالماء الساخن وأزيلي القشر منه باستخدام مبشرة ناعمة. ثم اعصر العصير. أضف كل هذا إلى العجينة واخلط الكتلة جيدًا مرة أخرى.
6. 
   اجمع العجينة على شكل كرة. إذا تبين أن الكتلة ناعمة جدًا، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
7. 
   للخبز، من الأفضل استخدام صينية زنبركية يبلغ قطرها حوالي 24 سم. ضعي العجينة في القالب واعجنيها بيديك لتشكل قاعدة ذات جوانب مرتفعة.
8. 
   الآن يمكنك الانتقال إلى الحشوة. في وعاء، استخدم الخلاط الغاطس لخلط الجبن والبيض والقشدة الحامضة والزبدة الناعمة والنشا وكلا النوعين من السكر.
9. 
   يجب أن تكون كتلة الخثارة ناعمة ومتجانسة وسميكة. ضعي الحشوة على قاعدة العجينة.
10. 
    نخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة ساعة. بعد ذلك، يجب أن تهتز الحشوة الموجودة في المنتصف قليلاً. بعد ذلك، نترك الفطيرة في الفرن المغلق لمدة 20 دقيقة أخرى.
11. 
    أخرج الكعكة من القالب واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
12. 
    بعد ذلك، يمكنك تقديم الفطيرة مع الجبن إلى الطاولة أو الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. بالعافية!

---

فطيرة اللبن الرائب مع التفاح في الفرن

فطيرة الجبن مع التفاح في الفرن - يمكنك خبزها بمناسبة حصاد التفاح الغني أو ببساطة عندما تريد شيئًا لذيذًا.من الأفضل اختيار التفاح القوي والحلو والحامض للخبز، فهو يعطي طعمًا لامعًا ولا يتحول إلى هريس عند خبزه.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• بيض دجاج كبير – 2 قطعة.
• دقيق القمح الفاخر – 150 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر البني - 10 غرام.
• زبدة - 80 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• جبنة قريش طرية – 130 جم.
• التفاح - 3 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل التفاح جيدًا، اقطع القشر إلى طبقة رقيقة. ثم نقطع كل ثمرة إلى نصفين ونزيل اللب ونقطعها إلى شرائح.

الخطوة 2. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونخلطها مع السكر.

الخطوة 3. لجعل العجينة متجانسة، استخدمي الجبن الطري أو معجون الخثارة للوصفة. يُضاف الجبن إلى الزبدة المخفوقة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، نكسر بيض الدجاج، والدقيق المنخل ومسحوق الخبز، ونعجن العجينة المتجانسة.

الخطوة 4. غطي المقلاة بورق البرشمان، ضعي عجينة الجبن، ضعي شرائح التفاح فوقها ورشيها بالسكر البني. نخبز الفطيرة على حرارة 170 درجة لمدة 45 دقيقة. التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب سيخ خشبي.

الخطوة 5. أخرج الكعكة النهائية من القالب واتركها تبرد. بالعافية!

فطيرة جيلي سريعة مع الجبن

تعتبر فطيرة الجيلي السريعة مع الجبن خيارًا اقتصاديًا للخبز محلي الصنع. من السهل جدًا تحضيرها، حيث يمكنك خبز فطيرة بسرعة لتناول الإفطار مع قهوة الصباح أو الشاي. من الأفضل تناول الجبن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ثم تصبح المخبوزات أكثر طراوة ونعومة.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• السكر - 150 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• الجبن - 200 غرام.
• دقيق القمح الفاخر – 200 غرام.
• ملح الطعام - 1 قرصة.
• قشر الليمون المفروم – 1 ملعقة صغيرة.
• - زبدة - لدهن القالب.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتشغيل الفرن على الفور حتى يسخن حتى 180 درجة. قم بقياس جميع المنتجات الضرورية وفقًا للقائمة.

الخطوة 2. اكسري ثلاث بيضات دجاج في وعاء وأضيفي الملح و4 ملاعق كبيرة من السكر واخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3. أضف القشدة الحامضة إلى كتلة البيض المخفوقة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 4. اخلطي دقيق القمح مع مسحوق الخبز. ينخل الخليط الناتج من خلال منخل في وعاء. يمكنك خلط المنتجات بالخلاط لتوفير الوقت.

الخطوة 5. افركي الجبن من خلال منخل لجعل الحشوة أكثر طراوة.

الخطوة 6. أضف سكر الفانيليا والنشا وقشر الليمون إلى كتلة الخثارة واخلطها.

الخطوة 7. اخفقي بيضة واحدة في حشوة الخثارة واخلطيها.

الخطوة 8. لخبز الفطيرة، أحضري صينية مقاومة للحرارة، وادهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق.

الخطوة 9. صب نصف العجينة المحضرة في القالب.

الخطوة 10. ضع كتلة الخثارة على العجينة وقم بتنعيمها بملعقة.

الخطوة 11. صب العجين المتبقي في الأعلى. ضعي القالب في الفرن واخبزي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة.

الخطوة 12. عندما تصبح الكعكة جاهزة، أخرجيها من القالب ورشيها بالسكر البودرة وقدميها مع الشاي. بالعافية!

فطيرة مع الجبن والتوت

فطيرة الجبن والتوت هي معجنات خفيفة لا تضاهى وستحظى بشعبية خاصة في فصل الصيف. يمكن أن يكون التوت الخاص بالفطيرة أي شيء: يتم جمعه في الغابة أو زراعته في أسرتك الخاصة. لن تسمح لك طراوة الجبن وعصارة التوت بالاقتصار على قطعة واحدة فقط من الفطيرة.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر – 200 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 150 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• الجبن الدهني – 500 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• التوت (التوت، العنب البري، الكشمش، التوت البري وغيرها) – 200-300 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتجميد زبدة العجين قليلاً لتسهيل عملية التقطيع. نخل دقيق القمح في وعاء. ابشري الزبدة على مبشرة خشنة أو قطعيها إلى مكعبات صغيرة. أضف الزبدة إلى الدقيق وطحن هذه المكونات إلى فتات ناعم. ثم يضاف السكر وبيضة الدجاج ويعجن في عجينة بلاستيكية. نجمعها على شكل كرة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2. افركي الجبن من خلال منخل واخلطيه مع القشدة الحامضة والبيض والسكر. استخدم خلاطًا أو خلاطًا غاطسًا لخلط المنتجات.

الخطوة 3. للخبز، أحضري صينية مقاومة للحرارة بقطر 21 سم وضعي فيها العجينة المبردة. اعجنها بيديك وشكل قاعدة لفطيرة ذات جوانب عالية 4-5 سم.

الخطوة 4. نسكب حشوة الخثارة على العجينة ونثر التوت في الأعلى.

الخطوة 5. ضع النموذج في الفرن، مسخن إلى 180 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 35 دقيقة. عندما تصبح الكعكة جاهزة، تبرد قليلاً في القالب، ثم تخرج وتقدم مع الشاي. بالعافية!

فطيرة السائبة مع الجبن في الفرن

فطيرة السائبة مع الجبن في الفرن هي فطيرة مع تقنية طهي معينة. ويتم خبز حشوة اللبن الرائب كما لو كانت بين طبقتين من المعجنات ذات القشرة القصيرة. يمكنك دائمًا إضافة التوت حسب الرغبة أو الفواكه المجففة أو رقائق جوز الهند إلى الحشوة، ثم ستحصل على طعم أكثر أصالة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 30-40 دقيقة.

أجزاء – 6-8.

مكونات:

• بيض الدجاج C1 – 2 قطعة.
• سكر ناعم - للتزيين.
• الجبن الدهني – 400 غرام.
• زبدة - 130 غرام.
• السكر - 200 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• دقيق القمح الفاخر – 300 غرام.
• ملح الطعام - على طرف السكين.
• مسحوق الخبز للعجين – 10 جم.
• قشر الليمون المفروم – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. افركي الجبن القريش للحشوة من خلال منخل ناعم لجعل الكتلة أكثر تجانسًا. اكسري البيض في الجبن وأضيفي 160 جرامًا من السكر العادي و10 جرامات من سكر الفانيليا وأضيفي أيضًا قشر الليمون المفروم. امزج كل شيء جيدًا بالشوكة.

الخطوة 2. بعد ذلك، دعونا نصنع العجينة للفطيرة السائبة. في وعاء، اخلطي الدقيق المنخول مع باقي السكر والملح والبيكنج باودر.

الخطوة 3. قطع الزبدة المبردة إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان. أضيفي خليط الدقيق إلى الزبدة وافركي المكونات معاً بأصابعك حتى تحصلي على فتات ناعم. دهن صينية خبز قطرها 22 سم بالزبدة أو تغليفها بورق الخبز.

الخطوة 4. ضعي نصف كمية فتات الدقيق الناتج في القالب، واضغطي برفق بأصابعك لتشكيل طبقة كثيفة. ضعي خليط اللبن الرائب في الأعلى ثم قومي بتنعيمه باستخدام ملعقة.

الخطوة 5. نثر الفتات المتبقية فوق طبقة الخثارة. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 6. اترك الفطيرة النهائية في المقلاة لمدة 20 دقيقة لتبرد قليلاً. ثم نخرجها من القالب ونرشها بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي. بالعافية!

فطيرة الرائب مع الكرز

فطيرة الجبن المنزلية مع الكرز ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضا معجنات كثيرة العصير. يتم خبز الفطائر المحشوة بالتخثر في جميع أنحاء العالم بأساليب مختلفة ولها أسماء مختلفة.نقترح تحضير شيء ما بين كعكة الجبن الروسية وكعكة الجبن الفرنسية.

وقت الطبخ - 80 دقيقة.

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• زبدة طرية - 100 غرام. + لتشحيم القالب
• سكر – 100 غرام.
• دقيق القمح الممتاز – 300-350 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز للعجين – 10 جم.

لملء:

• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• الكرز (الطازج أو المجمد) – 350 غرام.
• الجبن - 500 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع جميع المنتجات الضرورية على الطاولة بحيث تكون في متناول اليد. يجب أن تذوب الزبدة قليلاً.

الخطوة 2. قم بإزالة النوى من الكرز الطازج، وإذا كنت تستخدم الكرز الطازج، املأها بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3. طحن الزبدة الناعمة والسكر في وعاء.

الخطوة 4. قم بتقسيم بيض الدجاج إلى الكتلة الناتجة واخلطها بالمضرب.

الخطوة 5. بعد ذلك، أضف مسحوق الخبز ودقيق القمح المنخل. أولا، خلط المكونات مع خفاقة.

الخطوة 6. وعندما تصبح الكتلة كثيفة، انتقل إلى العجن اليدوي.

الخطوة 7. صفي الكرز واتركي التوت في مصفاة لتصريف السائل.

الخطوة 8. دهن المقلاة بالزبدة. ضعي العجينة فيها واستخدمي أصابعك لتوزيعها على القاع والجوانب. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 190 درجة.

الخطوة 9. في وعاء منفصل، اخلطي الجبن مع السكر والقشدة الحامضة.

الخطوة 10. ضعي الكرز في كتلة الخثارة واخلطي الحشوة بعناية.

الخطوة 11. ضع حشوة الخثارة على قاعدة العجين وقم بتنعيمها باستخدام ملعقة.

الخطوة 12. ضعي القالب في الفرن واخبزي الفطيرة لمدة 45-60 دقيقة.

الخطوة 13. قبل تقديم الحلوى مع الشاي، قم بتبريدها قليلاً وقطعها إلى أجزاء. بالعافية!

فطيرة لذيذة مع التفاح والجبن

فطيرة لذيذة مع التفاح والجبن - خفيفة وحلوة إلى حد ما وسهلة التحضير. إذا كان الضيوف على عتبة الباب أو كان هناك دافع مفاجئ لخبز شيء ما، فستكون الوصفة مفيدة بالتأكيد. لا يسمح لك الملمس الرقيق لحشوة الخثارة ورائحة التفاح بمقاومة إغراء تجربة الفطيرة على الفور.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• كريمة حامضة كاملة الدسم – 4 ملاعق كبيرة.
• الجبن - 200 غرام.
• سكر الفانيليا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• التفاح – 2 قطعة.
• ملح الطعام - 2 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اخلطي الزبدة الناعمة مع القشدة الحامضة.

الخطوة 2. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر وقليل من الملح إلى خليط الزبدة. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 3. صب مسحوق الخبز في الوعاء وحرك الخليط جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 4. نخل دقيق القمح من خلال منخل واعجن بيديك للحصول على عجينة بلاستيكية كثيفة.

الخطوة 5. في وعاء منفصل، اخلطي الجبن مع السكر العادي والفانيليا. يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا كنت تحب المخبوزات الحلوة. قم أيضًا بكسر بيضة دجاج في الجبن.

الخطوة 6. ضعي العجينة في قالب مقاوم للحرارة واعجنيها بيديك. يجب أن يكون لديك قشرة فطيرة ذات جوانب عالية. نستخدم قالبًا مقاس 26 × 15 سم.

الخطوة 7. اغسل التفاح وابشره على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. ضع النشارة على قاعدة المعجنات ذات القشرة القصيرة.

الخطوة 8. ضع خليط اللبن الرائب على طبقة التفاح وقم بتنعيمه بملعقة.

الخطوة 9. اخبزي فطيرة الجبن في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. تبرد الفطيرة قليلاً قبل تقديمها مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

فطيرة المعجنات النفخة اللذيذة

فطيرة المعجنات النفخة اللذيذة هي أسرع طريقة لتحضير المخبوزات. من الأفضل استخدام المعجنات المنتفخة الجاهزة والمجمدة ويمكن العثور عليها بسهولة في متجر البقالة. متعة شرب الشاي مضمونة للضيوف وأسرتك.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• عجين الفطير الخميرة – 500 غرام.
• الجبن - 450 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• صفار الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة.
• الزبيب بدون بذور – 4 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري بيض الدجاج وافصلي البياض عن الصفار. ضعي الجبن في وعاء، واطحنيه مع الصفار والسكر.

الخطوة 2. اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة.

الخطوة 3. امزج كتلة الخثارة مع بياض البيض المخفوق. اغسل الزبيب بالماء الساخن وجففه وأضفه إلى الحشوة.

الخطوة 4. قم بإذابة العجينة وافرد الطبقة على سطح مستو.

الخطوة 5. ثم قم بتوزيع حشوة الخثارة فوق عجين الفطير في طبقة متساوية.

الخطوة 6. بعد ذلك، قم بلف العجينة على شكل لفة وثبت الحافة. وخز الجزء العلوي من اللفة بالشوكة.

الخطوة 7. دهن سطح الفطيرة بالصفار.

الخطوة 8. اخبزي الكعكة على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. تُقدم فطيرة المعجنات المنتفخة مع حشوة اللبن الرائب بعد أن تبرد قليلاً. بالعافية!

فطيرة "دموع الملاك" مع الجبن

فطيرة "دموع الملاك" مع الجبن هي حلوى أصلية ذات مذاق دقيق. حصلت المخبوزات على هذا الاسم بسبب ظهور قطرات الكراميل على السطح بعد تبريدها مما ينتج عنه ديكور طبيعي فريد من نوعه. إن تحضير مثل هذا العلاج لن يكون صعباً على أي شخص.

وقت الطبخ - 1.5 ساعة

وقت الطبخ – 20-30 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر – 170 غرام. + للرش
• زبدة - 90 جم. + لتشحيم القالب
• السكر - 60 غرام.
• زبادي يوناني – 30 جم.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقوليات مخصصة للشحن.

لملء:

• الجبن الدهني – 0.5 كجم.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• صفار – 3 قطع.
• السكر - 150 غرام.
• النشا – 10 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.

بالنسبة للمرنغ:

• البروتينات – 4 قطع.
• السكر البودرة – 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء، اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق المنخول والسكر ومسحوق الخبز. بعد ذلك، قطعي الزبدة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الوعاء. يمكنك طحن الطعام إلى فتات بيديك أو بالشوكة، كما تفضلين. اصنعي ثقبًا في الفتات الناتجة، ضعي الصفار واللبن فيه، واعجني للحصول على عجينة متجانسة.

الخطوة 2. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق. اعجن العجينة بأصابعك واصنع قاعدة فطيرة ذات جوانب عالية يبلغ ارتفاعها حوالي 4 سم. نثقب قاعدة العجين بالشوكة ونضع فوقها ورق البرشمان ونسكب البقوليات ونوزعها بالتساوي على كامل المنطقة.

الخطوة 3. اخبزي القاعدة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، قم بإزالة الرق بالوزن واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 4. ضع الجبن في وعاء، واضربه بالخلاط أو افركه من خلال منخل. أضف الصفار، كلا النوعين من السكر والقشدة الحامضة والنشا إلى كتلة الخثارة. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 5. ضع حشوة اللبن الرائب على القشرة الأساسية. خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح حشوة اللبن الرائب كثيفة.

الخطوة 6. قبل 5 دقائق من نهاية الخبز، اخفقي بياض البيض. اعمل بسرعات منخفضة في البداية ثم قم بزيادتها تدريجيًا. دون التوقف عن الخفق، أضيفي السكر البودرة، وستحصلين على كتلة رقيقة.

الخطوة 7: أخرج الفطيرة من الفرن.باستخدام كيس المعجنات، قومي بتوزيع خليط بياض البيض المخفوق على سطحه. نعيد الفطيرة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يتحول المرنغ إلى اللون البني الفاتح.

الخطوة 8. غطي الفطيرة النهائية بطبق واتركيها لمدة ساعتين، وخلال هذه الفترة سوف تبرد وتظهر قطرات الكراميل على السطح. كعكة "دموع الملاك" جاهزة. بالعافية!

فطيرة مع الجبن على عجينة الخميرة في الفرن

فطيرة الجبن على عجينة الخميرة في الفرن مثالية لحفلة شاي مريحة مع أحبائك. المخبوزات طرية ومتقشرة وذات قشرة لامعة. من الأفضل تناول الجبن القريش للحشوة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى يكون أكثر طراوة وعصيرًا.

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ – 30-40 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• الحليب – 100 مل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح الفاخر – 3-4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• الكفير – 100 مل.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• المارجرين - 100 غرام.
• زيت نباتي – 30 مل.
• الجبن - 0.5 كجم.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• صفار – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نذوب السمن في وعاء على نار خفيفة، لكن لا ندع الخليط يغلي.

الخطوة 2. في وعاء منفصل، قم بإذابة الخميرة الجافة في الحليب الدافئ، وأضف السكر العادي والفانيليا، بالإضافة إلى بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 3. أضف الكفير بدرجة حرارة الغرفة والسمن المذاب والملح والدقيق المتبقي إلى العجينة المناسبة. يعجن العجين.

الخطوة 4. يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة، نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.

الخطوة 5: افردي معظم العجينة على سطح مستو. اصنع جانبًا من القطعة المتبقية، ثم قص حواف الطبقة إلى قطع بحيث تحصل في النهاية على حافة مجعدة جميلة للفطيرة.

الخطوة 6.بعد ذلك، ارفع الشرائط على طول الحافة الواحدة تلو الأخرى وضعها على الجانب.

الخطوة 7. في وعاء، قم بتوصيل الجبن، نصف كوب من السكر، سكر الفانيليا، صفار البيض والقشدة الحامضة. يجب أن تكون الحشوة متجانسة وسائلة قليلاً.

الخطوة 8. اخلطي الكريما الحامضة والصفار بشكل منفصل.

الخطوة 9. ضعي حشوة الخثارة على قاعدة عجينة الخميرة واسكبي حشوة القشدة الحامضة في الأعلى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع زخارف جميلة من العجين على سطح الفطيرة.

الخطوة 10. اخبزي الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تُقدم فطيرة الخميرة الوردية مع الجبن مع الشاي عندما تبرد. بالعافية!