فطيرة باللحم

فطيرة اللحم المفروم هي معجنات رائعة محلية الصنع ولها العديد من التفسيرات المختلفة. حاولت في اختيار اليوم أن أجمع أشهى الوصفات التي يسهل تنفيذها حتى للمبتدئين. الفطائر اللذيذة مثالية لحفلة شاي ودية أو عشاء عائلي. يمكنك اصطحاب المخبوزات معك لتناول طعام الغداء أو العمل أو لتناول وجبة خفيفة أثناء الرحلة.

فطيرة لحم جيلي في الفرن

فطيرة اللحم الهلامية في الفرن هي علاج يمكن للمبتدئين تكراره بسهولة. وصفة رائعة لن تسبب أي مشكلة. تستغرق العملية برمتها حوالي ساعة. تمتزج العجينة جيدة التهوية والحشوة العصير بشكل مثالي مع بعضها البعض. طبخ بكل سرور!

1. 
   كيف لطهي فطيرة اللحم اللذيذة؟ سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. يقطع البصل المقشر والمغسول. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. بعد رمي البصل، اقليه.
2. 
   اشطف اللحم وجففه ثم اقطعه جيدًا أو اطحنه من خلال مفرمة اللحم. يُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق ثم يُتبل بالبهارات. تبرد عن طريق إزالتها من الموقد.
3. 
   أخرجي الزبدة وقطعيها إلى مكعبات (يمكنك إذابتها في حمام مائي). يخفق البيض مع الملح والسكر المحبب.
4. 
   يُمزج الصودا مع الكفير ويُضاف البيض المخفوق. بعد التحريك، نخل الدقيق. أضف الزبدة المخففة وحركها. دعونا نقف لمدة 5 دقائق.
5. 
   نحن نغطي النموذج برق السيليكون. اسكب نصف العجينة. أضيفي حشوة اللحم واملئيها بباقي العجينة. المستوى مع ملعقة.
6. 
   ابشري الجبنة فوقها باستخدام مبشرة خشنة ثم ضعيها في فرن ساخن لتخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. ضع الفطيرة النهائية بعناية على رف ساخن. دعها تبرد.
7. 
   فطيرة اللحم جاهزة! بعد تبريد المنتج، قم بإزالته بعناية من القالب. ننقلها إلى طبق ونقطعها إلى أجزاء. نحن نخمر المشروبات ونقدمها. بالعافية!

---

فطيرة اللحم والبطاطس

تبين أن الفطيرة باللحم والبطاطس مشبعة تمامًا وستحل محل الوجبة الكاملة. يتمتع كل من البالغين والأطفال بهذا العلاج اللذيذ. ستوفر المخبوزات اللذيذة تجربة لا تُنسى. عملية تنفيذ الوصفة طويلة جدًا ولكنها لا تتطلب عمالة كثيفة.

وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 8

مكونات:

• دقيق - 250-300 غرام.
• الخميرة الجافة - 5 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زبدة - 30 جم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 150 مل. + 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.

حشوة:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات - حسب الرغبة.
• لحم الخنزير – 300 غرام.
• بطاطس متوسطة – 7 قطع.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.بعد تسخين الحليب، أضيفي الملح والسكر. بعد التحريك، أضيفي البيضة والخضار والزبدة (المخففة أو المذابة). دعونا نتحد.

الخطوة 2. صب الخميرة المحببة وملعقتين كبيرتين من الدقيق. بعد التحريك نترك حتى تبدأ الخميرة في العمل وترتفع العجينة مثل "الغطاء".

الخطوة 3. أضف الدقيق المتبقي إلى العجينة المرتفعة واعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. تغطية والسماح للارتفاع.

الخطوة 4. جفف لحم الخنزير المغسول وقطعه إلى مكعبات. بعد التمليح، الموسم مع التوابل. بعد تقشير البصل، نقطعه ونضيفه إلى شرائح اللحم. اعجن الحشوة كما لو كنت تعجن. سوف يفرز البصل العصير وسيصبح الخليط أكثر عصارة.

الخطوة 5. بعد تحرير البطاطس من القشر، اغسلها وقطعها إلى شرائح. قسمي العجينة إلى قطعتين غير متساويتين. نشكل قاعدة من قطعة أكبر من العجين وننقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. بعد تحضير الجوانب، ضعي شرائح البطاطس ورشيها بالملح والبهارات حسب رغبتك.

الخطوة 6. غطيها بطبقة من اللحم. عند الخبز، سوف تنقع العصير في البطاطس.

الخطوة 7. بعد فرد العجينة، قم بتشكيل "غطاء" واضغط بقوة على طول الحواف. قطع حفرة في الوسط. بعد هز الصفار وملعقة كبيرة من الحليب، قم بتغطية الجزء العلوي. وسوف تصبح لامعة عند خبزها.

الخطوة 8. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نخرج المنتج الوردي من الفرن باستخدام قفازات الفرن ونتركه ليبرد. أخرجيه من المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة، مع تمرير السكين حول المحيط حتى لا يتلف المظهر.

الخطوة 9. قسم المنتج إلى أجزاء.

الخطوة 10. لنبدأ بشرب الشاي. الخبز جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا. تظل العجينة طرية حتى بعد التبريد، وإذا قمت بتسخين الفطيرة في الميكروويف، فلن يتم تمييز المنتج عن المنتج الطازج.

الخطوة 11نقدم أيضًا الفطيرة كوجبة كاملة، مكملة بالمرق. بالعافية!

فطيرة عجينة الخميرة مع اللحم

فطيرة عجينة الخميرة باللحم هي تحفة طهي. إذا كان لديك وليمة عائلية أو حدث مهم قادم، تأكد من استخدام الوصفة. لن يكون هناك حدود لإعجاب الضيوف. سوف يأسر المظهر المذهل ويتذكره الجميع.

وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• الدقيق – 500-550 غرام.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير – 130 مل.
• الحليب – 130 مل.
• زيت نباتي – 7 ملاعق كبيرة. + للتشحيم.
• البصل المجفف - حسب الرغبة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 40 جم.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• لحم مفروم - 600 غرام.
• الثوم المطحون - حسب الرغبة.
• بهارات اللحم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. حرك السكر والخميرة في الحليب الساخن (محتوى الدهون ليس مهما). اتركيه جانباً لمدة ثلث ساعة. يُمزج بشكل منفصل الكفير (مع أي محتوى دهني) والبيض والزيت النباتي والملح. بعد التحريك، صب العجين والمكونات السائلة الأخرى في الدقيق المنخل. نحرك ونتركها لمدة ساعة أو ساعة ونصف حسب طزاجة الخميرة.

الخطوة 2. تبلي اللحم المفروم بالبهارات والبهارات حسب رغبتك وأضيفي القليل من الماء للحصول على العصارة. اخلطي الحشوة واخفقيها قليلاً.

الخطوة 3. قسمي العجينة إلى 3 أجزاء وحوّلي كل منها إلى طبقة بسماكة 3 ملم.

الخطوة 4. باستخدام كوب، قطع الكعك المسطح الدائري، مثل الزلابية. نجمع باقي العجينة ونلفها على شكل كرة ونفردها مرة أخرى ونكرر الخطوات مع الكأس. نحن نفعل هذا حتى الانتهاء من كل العجين.

الخطوة 5.ضعي اللحم المفروم المتبل على القطع ورشي الجبن المبشور جيدًا. لدي واحدة روسية. أي منتج آخر جيد الذوبان سيعمل أيضًا.

الخطوة 6. قم بطي كل قطعة إلى النصف.

الخطوة 7. اطوِ إلى النصف مرة أخرى واضغط على الأطراف. سوف تحصل على شيء مثل البتلة.

الخطوة 8. للحصول على تأثير أكبر، خذ شكلًا دائريًا، ثم قم بتبطينه بورق البرشمان ثم صب الزيت النباتي. ضع البتلات واحدة تلو الأخرى.

الخطوة 9. بعد تشكيل الزهرة، قم بتغطيتها وانتظر ثلث ساعة حتى يرتفع المنتج.

الخطوة 10. تغلب على الصفار ودهن المنتج. ضعيها في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 11. انقعي الكعكة المخبوزة بالزبدة المذابة. سيضيف رائحة لا تنسى ويشبع العجين. غطيها بمنشفة واتركي المنتج لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 12. انقل الفطيرة إلى طبق. بمجرد وضعها على الطاولة، لن يكون هناك حدود للبهجة.

الخطوة 13. بعد تقطيع المنتج إلى أجزاء، نجلس لتناول الشاي. بالعافية!

فطيرة اللحم الأوسيتي في المنزل

تبين أن فطيرة اللحم الأوسيتي في المنزل مرضية ومثيرة بشكل لا يصدق. يمكن لأي شخص طهيها. إذا كنت خائفا من العمل مع عجينة الخميرة، فإن هذه الوصفة ستبدد كل مخاوفك، وسوف تصبح الحساسية العطرية منتظمة على طاولتك.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 3

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• الخميرة المضغوطة - 20 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 100 مل.
• الكفير – 200 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل - 220 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 30 جم.
• الكزبرة – 1 ملعقة كبيرة.
• لحم ضأن – 1 كجم.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• مرق / ماء – 100 مل.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الحار – 0.3 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.قم بتفتيت الخميرة المضغوطة في وعاء (أو صب الخميرة الجافة، ستحتاج إلى ثلاث مرات أقل)، والسكر المحبب وملعقة كبيرة من الدقيق. صب 100 ملليلتر من الحليب الساخن (أي محتوى دهني). بعد رج المكونات، دعها ترتفع، واتركها بمفردها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 2. بعد إثراء الدقيق بالأكسجين، قم بتمريره من خلال غربال في وعاء طويل القامة، صب الكفير، أضف بيضة، ملح وأضف العجينة. يعجن العجين. يُتبل بالزيت النباتي ويُمزج بيديك لبضع دقائق. إذا استمرت العجينة بالالتصاق، أضيفي الزيت واعجني. سوف تسقط العجينة جيدة العجن بسهولة من راحة يدك.

الخطوة 3. غطيها بمنشفة وضعها في غرفة خالية من تيار الهواء لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت سوف ترتفع العجينة جيداً وترتفع عدة مرات.

الخطوة 4. بعد تقشير البصل والثوم، قم بتقطيعهما. نقطع اللحم أو نلفه من خلال مفرمة اللحم. نزيل البذور من الفلفل الحار المغسول ونقطعها جيدًا ونضيفها إلى اللحم. ملح وفلفل. تُقطع الكزبرة المغسولة وتُضاف إلى الحشوة وتُسكب في المرق للحصول على العصارة.

الخطوة 5. بعد التغلب على اللحم المفروم، قم بتقسيم الكتلة بصريًا إلى 3 أجزاء. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. خذ العجينة وقسمها إلى 3 أجزاء، ثم رش سطح العمل بالدقيق. بعد وضع العجينة، قم بتمديد الطبقة الدائرية الشكل بيديك. ضعي اللحم المفروم العطري في المنتصف.

الخطوة 6. اسحب الحواف الحرة نحو المنتصف واضغطها بإحكام. بهذه الطريقة، عند الخبز، سيبقى العصير داخل المنتجات.

الخطوة 7. قم بتمديد الكعكة بيديك أو دحرجها باستخدام شوبك مع قلب قطعة العمل. قم بتغطية صينية الخبز بورق السيليكون. حرك الفطيرة، يجب أن يكون التماس في الأسفل. نقوم بعمل تخفيضات أو ثقوب على طول السطح.

الخطوة 8. اخبز الفطيرة لمدة 20 دقيقة. أخرج الفطيرة المخبوزة واتركها تبرد. ضعيها على سطح مستوٍ، ثم دهنيها بالزبدة.سوف يشبع العجينة ويعطيها مذاقًا كريميًا خاصًا.

الخطوة 9. قم بتغطية فطيرة أوسيتيا بطبق لإبقائها دافئة. ضعي القطعة التالية على الفطيرة وغطيها بالزبدة. نكرر الخطوات مع المنتج الثالث.

الخطوة 10. بعد تقطيع الفطائر إلى قطع، تُقدم ساخنة ويُضاف إليها المرق أو الشاي. بالعافية!

فطيرة الكفير باللحم

فطيرة الكفير باللحم فاتحة للشهية للغاية ومرضية جيدًا. من المؤكد أن العجين الرقيق وكمية كبيرة من الحشوة سوف يروق لجميع محبي الطعام اللذيذ. يعد الخبز سهل التحضير وهو جيد للوجبات الخفيفة ووجبات الإفطار الشهية.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا - قليل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• السمسم - حسب الرغبة.

حشوة:

• البصل – 2 قطعة.
• كريم / حليب - 3 ملاعق كبيرة.
• الخضر المفرومة - 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 1 فص.
• لحم الخنزير – 400 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد خفق البيضة مع الملح، أضيفي منتج الحليب المخمر والزيت النباتي. أضف صودا الخبز ويقلب.

الخطوة 2. يُسكب الدقيق ويُعجن العجينة. يغطى ويترك ليرتاح لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 3. اغسل اللحم وقطعه إلى قطع كبيرة. مكان في المروحية. أضف الثوم المقشر ونصف البصل. للحصول على العصارة، يجب أن يحتوي اللحم على طبقات من الدهون.

الخطوة 4. قطع 1.5 بصلة إلى شرائح رفيعة. نحن نغسل ونقطع الخضر. امزج المنتجات مع اللحم المفروم الملتوي. نكهة مع كريم أو الحليب. الملح والفلفل ويقلب الخليط.

الخطوة 5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالكامل إلى قطعة واحدة أو قسميها إلى نصفين.يجب ألا يتجاوز سمك الطبقة 8 ملم. ضعي اللحم المفروم العطري في الوسط ثم قومي بتسويته.

الخطوة 6. نجمع الحواف الحرة في المنتصف ونقرصها.

الخطوة 7. بمجرد التسوية، اقلبيها واستخدمي الشوبك لتشكيل دائرة. قم بتبطين صينية خبز بورق زبدة غير لاصق ثم انقل الفطيرة. نثقب الفطيرة بالشوكة دون لمس القاع.

الخطوة 8. دهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق أو الكريمة.

الخطوة 9. رش بذور السمسم. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

الخطوة 10. أخرجي الكعكة ذات اللون البني الذهبي ورشيها قليلاً بالماء وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 11. بعد تقسيم الفطيرة إلى أجزاء، نجلس لشرب الشاي.

الخطوة 12. تصبح المخبوزات طرية وشهية بشكل لا يصدق.

الخطوة 13. الفطيرة ملائمة لتناول وجبة خفيفة أو تقديمها لطفلك إلى المدرسة. بالعافية!

فطيرة باللحم والملفوف

تعتبر فطيرة اللحم والملفوف رائعة لتناول وجبة خفيفة لذيذة وعشاء شهي. هذه الفطيرة اللذيذة ملائمة لأخذها معك في رحلة أو في نزهة. إن طهي الفطيرة لن يثقل كاهل حتى الشخص الأكثر كسلاً. تُعجن العجينة بدون خميرة مما يبسط العملية بشكل كبير ويقلل الوقت.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• الدقيق – 400-450 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السمسم - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

حشوة:

• البصل - 150 غرام.
• الملفوف – 300 غرام.
• لحم مفروم - 300 غرام.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي - للتزييت.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات.

الخطوة 2. بعد تحرير البصل من القشور، قم بتقطيعه إلى مكعبات.

الخطوه 3.قشر الأوراق الذابلة من شوكة الملفوف، اقطع الساق واقطعها. نحن نأخذ أصناف الشتاء من الملفوف. إذا كنت تستخدم الملفوف المبكر، فسوف يتحول الحشو إلى عصيدة.

الخطوة 4. سخني المقلاة، ثم غطي السطح الساخن بالزيت النباتي وأضيفي شرائح البصل. مقلي حتى يصبح طريًا.

الخطوة 5. قبل القلي، أفرغي اللحم المفروم واطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.

الخطوة 6. عندما يتبخر العصير، أضف الملفوف المفروم، بعد أن تم سحقه مسبقًا.

الخطوة 7. بعد إضافة الملح والفلفل، عندما تستقر محتويات المقلاة، تقلى لمدة 10 دقائق ثم ترفع عن الموقد. ضعها على رف ساخن واتركها تبرد.

الخطوة 8. ضعي الزبدة في وعاء واطحنيها بالملح.

الخطوة 9. كسر البيضة المغسولة. والثاني مقسم إلى الأبيض والصفار. يُسكب البياض في وعاء ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. اترك الصفار لتشحيم الفطيرة.

الخطوة 10. قم بتفريغ 200 جرام من القشدة الحامضة مع أي محتوى دهني. عادة ما أتناول منتجًا بنسبة 18-20٪.

الخطوة 11. امزج المكونات.

الخطوة 12. أضف الدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز. نجمع الكتلة في كتلة ونعجنها جيدًا.

الخطوة 13. رج الصفار.

الخطوة 14. دهن قالب مقاوم للحرارة بالزيت النباتي. قسّم الكعكة إلى نصفين وشكل القاعدة.

الخطوة 15. قم بتفريغ الحشوة وتسويتها.

الخطوة 16. اصنعي غطاءً من بقية العجينة عن طريق مدها بيديك أو لفها بالشوبك. يمكنك وخز الجزء العلوي بالشوكة في عدة أماكن للسماح للبخار بالهروب.

الخطوة 17. دهن سطح الكعكة بالصفار باستخدام فرشاة السيليكون.

الخطوة 18. رش بذور السمسم. ضعي الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. لتجنب التعرض للحرق، استخدم قفازات الفرن لإزالة صينية الخبز.

الخطوة 19بعد أن تبرد قليلاً في المقلاة وترفعها بالملعقة، انقل الفطيرة المخبوزة واتركها تبرد على رف سلكي، مقطعة إلى أجزاء.

الخطوة 20. أضف الشاي الساخن إلى المنتج العطري. بالعافية!

فطيرة المعجنات النفخة مع اللحم

يمكن لأي شخص صنع فطيرة المعجنات النفخة باللحم. نحن نأخذ العجين الجاهز. وهذا يوفر الكثير من الوقت. تظل المخبوزات لذيذة سواء كانت طازجة أو باردة. الحشوة اللذيذة في العجين المقرمش سوف تأسر جميع محبي الطبخ المنزلي. هذه الوصفة ستحول أي وجبة إلى مناسبة خاصة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 05 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• عجين الفطير – 500 غرام.
• لحم مفروم - 600 غرام.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار – ½ جهاز كمبيوتر.
• البصل – 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع البصل المقشر جيدًا. بعد تجفيف الخضر المغسولة على منشفة، قم بتقطيعها جيدًا. نقل الشرائح إلى اللحم المفروم.

الخطوة 2. قم بتتبيل الكتلة وحركها مع الضرب بخفة.

الخطوة 3. قسمي العجينة المنتفخة إلى أجزاء ⅔ و ⅓. افردي ⅔ بحجم القالب بحيث لا يزيد سمكه عن 1 سم. ضع ورقة من الرق عالي الجودة في القالب ثم ضع العجينة المدرفلة.

الخطوة 4. أضيفي الحشوة وشكلي جوانب من العجينة ومديها على المقلاة.

الخطوة 5. لمحبي التوابل، أضف الفلفل الحار إلى الحشوة. وسوف تضيف بعض التوابل. افردي ثلث العجينة المنتفخة وغطي الحشوة بها مع الضغط على الأطراف. سخني الفرن عن طريق ضبط مفتاح درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.

الخطوة 6. اخبزي الكعكة لمدة نصف ساعة، اعتمادًا على التقنية، قد يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل. نحن نراقب العملية. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.

الخطوة 7بعد تبريد المنتج الذهبي في القالب قليلاً، انقليه إلى رف سلكي حتى يبرد تماماً وقسميه إلى أجزاء.

الخطوة 8. يقدم مع الشاي الساخن أو المرق. بالعافية!

فطيرة باللحم والفطر في الفرن

فطيرة اللحم والفطر في الفرن تبدو مذهلة وتصبح لذيذة بشكل لا يصدق. لن يتمكن عشاق الخبز من التوقف بعد تجربة قطعة من هذه الحلوى اللذيذة على الأقل. ستكون هذه الفطيرة المذهلة مثالية لشرب الشاي أو التجمعات الودية.

وقت الطبخ - 3 ساعات و40 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• دقيق – 400 غرام.
• خميرة طازجة - 20 جم.
• حبيبات السكر - 60 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 200 مل.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زبدة - 50 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.

لملء:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم - 450 جرام.
• الفطر - 400 غرام.
• الأرز – 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات.

الخطوة 2. اغسل الأرز جيدًا واطبخه مع إضافة الملح إلى الماء.

الخطوة 3. بعد تقشير البصل وشطف الفطر، قم بتقطيعه.

الخطوة 4. قطع اللحم المغسول إلى قطع ولفه عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 5. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. تفريغ البصل والفطر. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.

الخطوة 6. بعد نقل القلي إلى طبق وإضافة الزيت النباتي إلى المقلاة، قم بإفراغ اللحم المفروم وطهيه حتى يتغير اللون.

الخطوة 7. في وعاء عميق، قم بتوصيل الفطر المقلي واللحم المفروم والأرز المطبوخ. ملح وفلفل.

الخطوة 8. تحضير المنتجات للاختبار.

الخطوة 9. بعد نخل الدقيق في وعاء طويل، قم بعمل ثقب في المنتصف. نترك القليل من الطحين لضبط قوام العجينة. نسكب الحليب الساخن في الحفرة ونطحن الخميرة المضغوطة ونضيف ملعقة صغيرة من السكر.يقلب ويضاف الدقيق تدريجياً من جميع الجوانب.

الخطوة 10. غطيها بمنشفة واتركها ترتفع لمدة نصف ساعة.

الخطوة 11. اخفقي البيض بشكل منفصل في درجة حرارة الغرفة. يُسكب في وعاء، ويُترك القليل من خليط البيض لدهن المنتج. أضف السكر ويقلب.

الخطوة 12. بعد ذوبان الزبدة، أضف الملح وحرك. بعد أن يبرد الخليط، نسكبه في وعاء. اخلطي العجينة.

الخطوة 13. أضف الدقيق المتبقي واعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

الخطوة 14. غطيها واتركيها لمدة 1.5 ساعة. سوف تزيد الكتلة بشكل كبير في الحجم.

الخطوة 15. اعجن العجينة بيديك بلطف وقسمها إلى نصفين. بعد رش سطح نظيف وجاف بالدقيق، نفرد العجينة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت النباتي أو مبطنة بورق الخبز.

الخطوة 16. وخز السطح بالشوكة ووزع الحشوة.

الخطوة 17. بعد طرح الطبقة الثانية، أغلق الحشوة.

الخطوة 18. أغلق الحواف بإحكام. نشكل الزينة من العجينة المتبقية. نصنع ثقبًا في المركز. دع الكعكة ترتفع لمدة 20 دقيقة. دهن السطح بخليط البيض المتبقي. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 19. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 20. أخرج الكعكة النهائية واتركها تبرد في المقلاة. أخرجي الكيكة الوردية من القالب.

الخطوة 21. قسم الفطيرة إلى أجزاء. بالعافية!

فطيرة قصيرة المعجنات مع اللحم

تبدو فطيرة المعجنات القصيرة مع اللحم مذهلة. المخبوزات الشهية بشكل غير عادي لا تتطلب الكثير من الجهد للتحضير. يمكن لكل ربة منزل أن تصنع عجينة الغريبة. حتى المراهق يمكنه بسهولة التعامل مع هذه الفطيرة اللذيذة. تمثل الطبقة العطرية اللذيذة وعجينة الغريبة معًا إبداعًا طبخيًا لذيذًا.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• دقيق - 200 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 300 غرام.
• زيت نباتي - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نقوم بإعداد المنتجات.

الخطوة 2. اخفقي البيضة مع الملح.

الخطوة 3. صب 100 جرام من القشدة الحامضة مع أي محتوى دهني والزبدة المذابة والمبردة.

الخطوة 4. بعد التحريك، أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر.

الخطوة 5. بعد خلط المكونات، ضعها معًا. لفها في غلاف بلاستيكي أو كيس من البلاستيك واتركها تبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 6. بعد تقشير البصل، اشطفيه وقطعيه جيدًا، ثم امزجيه مع اللحم المفروم. الملح والموسم مع البهارات. اخلطي الحشوة.

الخطوة 7. قسّم الرمل الفارغ المبرد إلى أجزاء ⅔ و ⅓. ضعي قطعة أكبر على سطح مرشوش بالدقيق ثم قومي بفردها لتناسب القالب. دهن القالب الحراري بالزيت النباتي ثم ضع الطبقة المدرفلة. نحن نصنع الجوانب. ضع الحشوة وقم بتسويتها.

الخطوة 8. قم بطرح الجزء الأصغر وضعه على الحشوة. نقرص الأطراف، ونلوي الجوانب بشكل حلزوني، ونستخدم الشوكة لعمل الثقوب.

الخطوة 9. ضعي الفطيرة في فرن ساخن، خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 50 دقيقة. بحذر، حتى لا تحرق نفسك، أخرج المخبوزات باستخدام قفازات الفرن. بعد التبريد، أخرج من القالب. قطع إلى قطع وإضافة الشاي. بالعافية!

فطيرة التتار باللحم

حتى المبتدئ يمكنه إحياء فطيرة لحم التتار. العملية البسيطة لا تتطلب مهارات مهنية. العجينة لا تستخدم الخميرة، لذلك لا تحتاج إلى وقت لترتفع. يتم تقديم المعجنات اللذيذة بشكل تقليدي مع المرق.يتم تحضير الفطيرة من المكونات المتوفرة وهي لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• دقيق - 330 غرام.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• زبادي - 100 غرام.

حشوة:

• البصل – 2 قطعة.
• البطاطس – 350 جرام.
• زبدة - 50 غرام.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• لحم ضأن (أضلاع) - 400 غرام.
• الكمون المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات. قم بتسخين 100 جرام من الزبدة عالية الجودة في حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات لمدة 5 ثوانٍ واتركها تبرد. إذا لم يكن هناك زبدة، استبدالها بالسمن.

الخطوة 2. نثري الدقيق بالأكسجين. الجمع بين صفار البيض واللبن الطبيعي والقشدة الحامضة مع أي محتوى دهني، صب الزبدة المبردة. نطفئ الصودا بالماء المغلي ونسكبها على المكونات السائلة. بعد التحريك، صب في الدقيق وعجن العجين. تغطية مع الفيلم وتوضع جانبا.

الخطوة 3. قطع اللحم من الضلوع. املأ العظام بالماء واطهي المرق مع إضافة الملح وأوراق الغار والفلفل والبصل والجزر. قطع الخروف إلى مكعبات. بصل مقشر ومفروم ناعما. بعد التمليح، يعجن بيديك. قطع الزبدة إلى مكعبات. إزالة الجلد من البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. بهذه الطريقة سوف يتم خبز الحشوة بشكل أسرع.

الخطوة 4. قم بدمج المكونات المفرومة مع اللحم المفروم. يتبل بالبهارات ويقلب. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. دهن وعاء الخبز بالزيت النباتي.

الخطوة 5. قطع العجينة إلى قطع أكبر وأصغر. بعد رش سطح عمل نظيف وجاف بالدقيق، مد قطعة كبيرة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم وضعها في وعاء الخبز، مع تغطية الجوانب.

الخطوة 6.نقوم بتغيير الطبقة وتسويتها. بعد طرح الجزء الأصغر، قم بتغطية الحشوة. نربط "التماس" حول المحيط ونضغط عليه بإحكام. قطع "ثقب" في المنتصف. يخفق بياض البيض ويغطى به سطح الفطيرة. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 7. قم بإزالة المخبوزات بعناية. بعد أن تبرد قليلا نخرجها من القالب. تبرد تمامًا على رف سلكي وتغطى بمنشفة، وتترك لمدة 10 دقائق.

الخطوة 8. نقطع المنتج إلى أجزاء ونضيف المرق العطري بعد تصفيته أولاً ورشه بالشبت المفروم أو البقدونس. بالعافية!