فطيرة الكمثرى هي معجنات شاي بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. مع بداية فصل الخريف، في الوقت الذي تنحني فيه جميع أشجار الحديقة تحت وطأة الفاكهة، يجب عليك بالتأكيد إعداد فطيرة لطيفة وعطرية مع حشوة الكمثرى، والتي من شأنها أن تضيء وتنويع حفلة شاي عائلية أو طاولة احتفالية بسهولة. يمكن تحضير هذه الفطيرة بطرق مختلفة، على سبيل المثال، على أساس المعجنات النفخة أو المعجنات قصيرة القشرة، مع الفاكهة الطازجة أو الكراميل. جرب خيارات مختلفة واختر المفضل لديك!
- فطيرة الكمثرى المصنوعة من المعجنات قصيرة القشرة
- فطيرة الكمثرى محلية الصنع مصنوعة من عجين الفطير في الفرن
- كيفية خبز فطيرة مع الكمثرى والجبن؟
- فطيرة "غير مرئية" مع الكمثرى والتفاح
- فطيرة جيلي سريعة مع الكمثرى على الكفير
- فطيرة الكمثرى بالكراميل محلية الصنع
- فطيرة غنية بالكمثرى وجبنة الريكوتا
- وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة القرفة والكمثرى
- كيفية خبز "فطيرة التغيير" مع الكمثرى؟
- فطيرة الكمثرى جيدة التهوية مع القشدة الحامضة
فطيرة الكمثرى المصنوعة من المعجنات قصيرة القشرة
مرة واحدة فقط، بعد إعداد هذه الفطيرة، سوف تكرر هذه الوصفة مرارا وتكرارا، لأن مزيج المعجنات الرقيقة والكمثرى العصير والمرنغ محلي الصنع لن يترك أي شخص غير مبال.
- للاختبار:
- سمنة 100 (جرامات)
- السكر المحبب 100 (جرامات)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- صفار 2 (أشياء)
- دقيق 250 (جرامات)
- مسحوق الخبز 2 (ملاعق صغيرة)
- ليمون ½ (أشياء)
- فانيلين ذوق
- لملء:
- كُمَّثرَى 3 (أشياء)
- بالنسبة للمرنغ:
- السناجب 2 (أشياء)
- السكر المحبب 100 (جرامات)
-
كيفية خبز فطيرة الكمثرى بسيطة ولذيذة في الفرن؟ في طبق عميق، اخلطي الزبدة المخففة والسكر واطحنيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا. -
أضف بيضة كاملة وصفارين وقشر الليمون من نصف ثمرة الفاكهة والفانيلين ومسحوق الخبز إلى الكتلة الناتجة. -
امزج كل شيء جيدًا وأضف الدقيق المنخل تدريجيًا - اعجن العجينة المرنة. -
إذا لم تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك، رشي القليل من الدقيق حتى تصبح طرية ومرنة. -
تُقسم العجينة إلى صينية الخبز، وتُشكل الجوانب بأصابع مبللة، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، قطع الكمثرى. -
بعد مرور نصف ساعة، أخرجي القالب واسكبي الفاكهة المقطعة فوق العجينة. تُخبز فطيرة الكمثرى في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 180 درجة. -
أثناء طهي الكعكة، اخفقي بياض البيض والسكر حتى تتشكل قمم قاسية. قبل 15 دقيقة من الاستعداد، قم بتغطية الجزء الساخن بالمرنغ وإعادته إلى الفرن (خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة). -
قبل التقديم، قم بتبريد فطيرة الكمثرى، وقطعها إلى أجزاء واستمتع بها. بالعافية!
فطيرة الكمثرى محلية الصنع مصنوعة من عجين الفطير في الفرن
لنقم بإعداد فطيرة سريعة وبسيطة بحشوة الفاكهة باستخدام أبسط المكونات وبأسعار معقولة. استخدام المعجنات النفخة الجاهزة يقلل الوقت الذي تقضيه في المطبخ إلى النصف، لذلك يمكن لأي شخص التعامل مع التحضير.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- عجين الفطير بدون خميرة – 250 غرام
- الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزبدة (المذابة) – 1 ملعقة كبيرة.
- القرفة (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل (الأرض) - ½ ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.افردي العجينة المذابة إلى طبقة رقيقة واقطعي قطعتين بالطول، مع التراجع بحوالي سنتيمتر ونصف عن الحواف.
الخطوة 2. قطع الكمثرى الكبيرة إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 3. في وعاء، اخلطي الزيت والقرفة والزنجبيل المطحون.
الخطوة 4. دهن العجينة بالزيت العطري.
الخطوة 5. ضع شرائح الكمثرى على عجين الفطير، متداخلة قليلاً مع بعضها البعض.
الخطوة 6. دهنها بالزبدة المتبقية والمواد المضافة.
الخطوة 7. نرش الفطيرة بالسكر المحبب ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة. بالعافية!
كيفية خبز فطيرة مع الكمثرى والجبن؟
نقوم بإعداد فطيرة فواكه غنية بالعصير تحت الاسم الغنائي "الخريف الدافئ" من الجبن والكمثرى. هذه الحلوى مثالية للذهاب في زيارة، لأن مظهرها سيكون موضع حسد أي منتج حلويات مخبز.
وقت الطبخ - ساعاتين
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 10.
مكونات:
- زبدة - 150 غرام.
- دقيق – 250 غرام.
- حبيبات السكر – 75 جم.
- البيض - 3 قطع.
- الملح - 1 قرصة.
- الجبن - 350 غرام.
- نشا البطاطس – 2 ملعقة كبيرة.
- القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر البودرة - 50 غرام.
- عصير الليمون – 2 ملعقة صغيرة.
- الكمثرى - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير العجينة: نخل دقيق القمح في وعاء عميق، وأضيفي الملح والسكر المحبب - اخلطي جيدًا واسكبي بيضة مخفوقة قليلاً مع الزبدة المقطعة إلى قطع. اعجن العجينة بسرعة ولفيها على شكل كرة ولفيها بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 2. بينما تستريح العجينة، دعونا نصنع الحشوة. اخلطي الجبن مع صفارين والقرفة المطحونة ونشا البطاطس - قلبي جيدًا بالمضرب. نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة، مع إزالة كبسولة البذور.ضعي شرائح الفاكهة على طبق ورشيها بعصير الليمون لمنعها من أن تصبح داكنة.
الخطوة 3. بعد ساعة، أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها في القالب (قم بتشحيم الجزء السفلي بالزيت)، وشكل الجوانب ولفها بالشوكة عدة مرات. ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق عند 200 درجة.
الخطوة 4. في هذا الوقت، اخفقي البياض في رغوة ناعمة، وأضيفي السكر البودرة واخفقي مرة أخرى حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
الخطوة 5. قم بتحريك البياض ببطء إلى خليط الجبن.
الخطوة 6. وزعي حشوة اللبن الرائب على العجينة المجهزة، ثم ضعي شرائح الكمثرى في الأعلى، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. أخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 7. قم بتبريد الكعكة الساخنة قليلاً في القالب ثم قم بإزالتها بعناية. يقطع إلى قطع وهو دافئ ويشرب الشاي ويقدم. بالعافية!
فطيرة "غير مرئية" مع الكمثرى والتفاح
حلوى الفاكهة الأصلية مع التفاح والكمثرى بسيطة للغاية وسهلة التحضير، ويتم استخدام المكونات المتاحة فقط، والتي يمكن العثور عليها بسهولة على رفوف كل محل بقالة. يكمن السحر الرئيسي لهذه الأطعمة الشهية في الحد الأدنى من كمية العجين والكثير من حشوة الفاكهة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 6.
مكونات:
- التفاح - 400 غرام.
- الكمثرى - 400 غرام.
- الحليب – 100 مل.
- الزبدة (المذابة) - 30 جم.
- دقيق - 70 غرام.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- بيضة – 2 قطعة.
- حبيبات السكر - 50 غرام.
- سكر الفانيليا المحبب - 10 جم.
- الملح - 1 قرصة.
للرش:
- دقيق - 80 غرام.
- حبيبات السكر - 30 غرام.
- سكر الفانيليا المحبب - 10 جم.
- زبدة (ناعمة) - 40 جم.
- الملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.في وعاء ذو جوانب عالية، يُمزج السكر المحبب مع سكر الفانيليا والبيض والملح - ويُخفق ثم يُضاف دقيق القمح مع مسحوق الخبز والحليب والزبدة.
الخطوة 2. قشر الفاكهة، واقطع جراب البذور والساق، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 3. دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزبدة وبطنه بورقة من ورق البرشمان للخبز.
الخطوة 4. اغمسي كل قرص فاكهة بالكامل في العجينة وضعيها في القالب، ثم اسكبي خليط الدقيق المتبقي في الأعلى. أخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180-190 درجة.
الخطوة 5. للحصول على طبقة شهية، يُمزج الدقيق والزبدة والسكر المحبب والفانيلين مع قليل من الملح ويُطحن كل شيء حتى يتفتت.
الخطوة 6. رشي الجزء العلوي من الفطيرة بالفتات الحلوة واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بالعافية!
فطيرة جيلي سريعة مع الكمثرى على الكفير
عندما يكون الضيوف على عتبة الباب، وليس هناك ما يمكن معالجتهم به، فلا يهم، فلنقم بإعداد فطيرة كمثرى مذهلة وفقًا لوصفة فرنسية وتأكد من أنه سيُطلب منك مشاركة سر الطهي. ويتكون من مكونات عالية الجودة مثل قصب السكر وخلاصة الفانيليا.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 8.
مكونات:
- دقيق – 250 غرام.
- الكمثرى (كبير) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 150 غرام.
- الكفير – 150 مل.
- شراب السكر – 100 مل.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- سكر القصب المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة.
الخطوة 2. اخلطي الدقيق مع الملح ومسحوق الخبز واسكبي الكفير وشراب السكر واخفقي البيض - اعجن العجينة.
الخطوه 3.بعد ذلك، أضيفي خلاصة الفانيليا والزبدة المذابة إلى الخليط واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 4. اقطع الليمون إلى نصفين واعصر العصير من جزء واحد.
الخطوة 5. قطع حبتين من الكمثرى إلى شرائح رفيعة، وتأكد من قطع جراب البذور. نرش شرائح الفاكهة بعصير الليمون ونرشها بملعقة كبيرة من السكر المحبب.
الخطوة 6. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بالزبدة المتبقية ورشها بالسكر، ثم قم بتوزيع نصف كمية الفاكهة المقطعة في طبقة متساوية.
الخطوة 7. املأ طبقة الفاكهة بالعجين ثم ضع شرائح الكمثرى المتبقية فوقها بشكل جميل.
الخطوة 8. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة. بالعافية!
فطيرة الكمثرى بالكراميل محلية الصنع
سريعة ولذيذة وعطرية للغاية - دعونا نحضر فطيرة لذيذة وسهلة التحضير مليئة بالكمثرى واللوز بالكراميل. هذه الحلوى سوف ترضي كل من لديه الوقت لتجربتها. سيكون "لديه الوقت" لأن مثل هذه الأطعمة الشهية تنثر في غمضة عين!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- الكمثرى - 500-600 غرام.
- عجين الفطير – 250 غرام.
- السكر البني - 70 غرام.
- زبدة - 30 جم.
- اللوز (المطحون) – 30 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الكمثرى إلى نصفين، وقشرها وأزل اللب. في مقلاة، نذوب الزبدة مع السكر المحبب ونضع نصفين من الفاكهة.
الخطوة 2. يُطهى الكمثرى في الكراميل حتى يصبح طريًا، ثم يُقطع إلى شرائح ثم يُوضع في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت.
الخطوة 3. رشي الفاكهة باللوز المطحون واتركيها تبرد قليلاً.
الخطوة 4. قم بطرح عجين الفطير إلى طبقة رقيقة وقم بتغطية الكمثرى بها. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 5. غطي طبق الخبز بلوحة مسطحة كبيرة واقلبه.
الخطوة 6. قدميه مع مغرفة من الآيس كريم واستمتعي به. بالعافية!
فطيرة غنية بالكمثرى وجبنة الريكوتا
في غضون ساعة واحدة فقط، يمكن أن تظهر على طاولتك فطيرة عطرة بشكل لا يصدق، محلية الصنع مع حشوة الفاكهة. تتناسب هذه الحلوى بشكل مثالي مع شاي الأعشاب والقهوة الطبيعية، وهي سهلة التحضير للغاية، لذا حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل معها.
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 200 غرام.
- زبدة - 100 غرام.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة ريكوتا - 250 جم.
- عصير الليمون – 20 مل.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
لملء:
- الكمثرى - 3 قطع.
- زبدة - 50 غرام.
- سكر القصب المحبب - 50 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء عميق، قم بجمع الزبدة المخففة والسكر المحبب - اخفقها بالشوكة أو اخفقها حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2. قم بتقسيم البيضة إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 3. اعجن الجبن قليلاً باستخدام ملعقة واسكب عصير الليمون - أضفه إلى خليط البيض.
الخطوة 4. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز وقليل من الملح - نخلط تدريجياً مع قاعدة الجبن ونعجن العجينة.
الخطوة 5. غطي المقلاة بورق الخبز ودهنها بـ 25 جرامًا من الزبدة ورشيها بالسكر البني. ضعيها في الفرن لمدة 8-9 دقائق عند 180 درجة.
الخطوة 6. ضعي قطع الزبدة (25 جرام) على السكر الساخن.
الخطوة 7. ضعي الكمثرى المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة على قطع من الزبدة مثل المروحة.
الخطوة 8. انقل العجينة جيدة التهوية بعناية إلى الفاكهة واخبزها لمدة 40-45 دقيقة (180 درجة).
الخطوة 9اقلب الفطيرة النهائية على طبق مسطح مع وضع الكمثرى في الأعلى، ثم تبرد قليلاً ثم تقدم. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة القرفة والكمثرى
دعونا نحضر فطيرة بسيطة وسريعة بحشوة الكمثرى، ولا نحتاج إلا إلى دقيق القمح والقليل من القرفة للنكهة والبيض والقليل من السكر المحبب. سيستمتع كل من الأطفال والكبار بالتأكيد بهذه المعجنات.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 8.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- القرفة (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 120 غرام.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الكمثرى - 4 قطع.
- الملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر المحبب.
الخطوة 2. باستخدام الخلاط، اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة قليلاً، ثم أضيفي صودا الخبز واخفقي مرة أخرى.
الخطوة 3. ثم أضف دقيق القمح المنخل إلى خليط البيض والسكر.
الخطوة 4. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يتكون قوام سميك متجانس.
الخطوة 5. قطع الكمثرى بشكل عشوائي، مع التأكد من إزالة جراب البذور والساق. ضعي قطع الفاكهة في طبق الخبز، المبطن مسبقًا بورقة زبدة، والمدهون بالزبدة. يرش الكمثرى بالقرفة والسكر إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 6. املأ القطع بالعجين اللزج.
الخطوة 7. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. تبرد قليلاً، ثم تخرج من القالب وتقدم. بالعافية!
كيفية خبز "فطيرة التغيير" مع الكمثرى؟
إذا كان لديك العديد من الكمثرى، قم بإعداد فطيرة طرية وعطرية مع هذه الفاكهة العصيرية. يعد الدقيق والبيض والسكر من المكونات الرئيسية، حيث يسهل جدًا خبز حلوى لذيذة محلية الصنع ستحبها الجميع، وذلك بفضل الإضافات الأصلية: الهيل واللوز والجوز.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
لملء:
- الكمثرى (كبير) - 3 قطع.
- حبيبات السكر - 120 غرام.
- الجوز - 50 غرام.
- زبدة – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
للاختبار:
- دقيق - 200 غرام.
- البيض - 4 قطع.
- زبدة - 150 غرام.
- حبيبات السكر - 120 غرام.
- اللوز – 50 غرام.
- الهيل (في القرون) – 3 قطع.
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الكمثرى الكبيرة إلى أرباع وإزالة جزء البذور مع الساق.
الخطوة 2. نذوب 120 جرامًا من السكر المحبب في مقلاة مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق.
الخطوة 3. ضعي الكمثرى في "الكراميل" وكراميلها من جميع الجوانب حتى تصبح طرية.
الخطوة 4. طحن 50 جرامًا من اللوز في الخلاط أو مطحنة القهوة إلى الدقيق.
الخطوة 5. اضغط على حبات الهيل، وأزل الحبوب واطحنها في الهاون.
الخطوة 6. تحضير العجينة: باستخدام محضرة الطعام، اخفقي 150 جرامًا من الزبدة المخففة و120 جرامًا من السكر.
الخطوة 7. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الهيل والملح ومسحوق الخبز.
الخطوة 8. يُضاف البيض واللوز المنخل ودقيق القمح واحدًا تلو الآخر، ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 9. قم بتغطية طبق خبز ذو جوانب عالية بالزيت المتبقي، وباستخدام ملعقة مثقوبة، قم بتوزيع الفواكه الحلوة، مع ترك مساحة صغيرة بين الأرباع.
الخطوة 10. اكسر حبات الجوز بيديك وضعها بين الكمثرى.
الخطوة 11. أضف قليلًا من الملح إلى السكر المحبب المذاب المتبقي في المقلاة واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة.
الخطوة 12. نسكب الكراميل الناتج فوق المكونات الموجودة في القالب.
الخطوة 13. ضعي العجينة على الفواكه والمكسرات ووزعيها في طبقة متساوية بحيث تغطي جميع مكونات الفطيرة الأخرى.
الخطوة 14تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
الخطوة 15. قم بتبريد الحلوى النهائية قليلاً، ثم أقلبها على طبق وقدمها على طبق مشترك. بالعافية!
فطيرة الكمثرى جيدة التهوية مع القشدة الحامضة
لسبب ما، غالبًا ما تقوم معظم ربات البيوت بخبز الفطائر المحشوة بالتفاح، ومع ذلك، فإن الكمثرى مناسبة تمامًا لهذا الدور، وربما أفضل! الخبز مع حشوة الكمثرى يصبح طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق ويذوب ببساطة في الفم، حتى عند استخدام الفواكه الصلبة.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 8.
مكونات:
- الكمثرى (متوسطة) – 4-5 قطع.
- القشدة الحامضة (الدهون) - 200 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون – 15 مل.
- السكر البودرة - حسب الرغبة.
- الصودا - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الفاكهة، وقطع جراب البذور وقطعها إلى شرائح، ورشها بعصير الليمون.
الخطوة 2. ضع الكمثرى في قاع طبق الخبز.
الخطوة 3. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر الحبيبي حتى يصبح رقيقًا ثم أضيفي الكريمة الحامضة تدريجيًا.
الخطوة 4. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز وقليل من الصودا - اخلطي وأضيفي ملعقة واحدة ببطء إلى خليط البيض. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5. نسكب العجينة اللزجة على شرائح الفاكهة ونسخن الفرن إلى 180 درجة.
الخطوة 6. انشر العجينة في طبقة متساوية.
الخطوة 7. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يتحول الجزء العلوي من الفطيرة إلى اللون الذهبي.شهية طيبة!
