فطيرة بلاك بيري في الفرن

الفطيرة مع أي توت ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا جميلة بشكل لا يصدق. بدوره، فإن التوت الأسود هو الذي يبقى سليما ويعطي المخبوزات مظهرا أنيقا دون أن ينتشر على كامل سطح العجين. ستجد في هذه المقالة بالتأكيد وصفة لفطيرة بلاك بيري التي سترغب بالتأكيد في تجربتها.

فطيرة الغريبة مع التوت الأسود في الفرن

تحظى فطائر الغريبة بشعبية كبيرة بسبب سهولة تحضير العجينة وفي نفس الوقت خفتها. بعد قطعة من هذه الفطيرة، بدلا من الثقل، ستشعر بالشبع والرضا. وللحصول على رائحة غنية ونكهة، لا تهمل إضافة كمية صغيرة من الكونياك.

1. 
   كيفية خبز فطيرة بلاك بيري لذيذة في الفرن؟ لتحضير معجنات قصيرة الجودة عالية الجودة، يجب تجميد الزبدة. لذلك نقوم ببشرها على مبشرة خشنة في أسرع وقت ممكن حتى لا تبدأ في الذوبان.
2. 
   ثم نخل دقيق القمح على الفور في الزبدة واعجن الكتلة جيدًا بيديك لتحويل المحتويات إلى فتات.
3. 
   ثم أضف الصفار المنفصل والقليل من الكونياك واعجن عجينة الغريبة البلاستيكية.
4. 
   نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نغلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك جميع المكونات.
5. 
   بعد هذا الوقت، العجين جاهز لمزيد من التلاعب. قم بطرح الكتلة المبردة ووضعها على طبق الخبز. نثقب العجينة أيضًا بشوكة أو أي أداة حادة أخرى، ونغطيها بورقة من البرشمان ونملأها بأي حبوب ثقيلة. تُخبز كعكة الغريبة في فرن مسخن لمدة 15-20 دقيقة.
6. 
   في هذا الوقت، إعداد التوت. أضف نشا الذرة والسكر البودرة و50 جرامًا من السكر إلى التوت الأسود. نقوم بتوزيع جميع المكونات السائبة بالتساوي على كامل حجم التوت. بعد 15-20 دقيقة، قم بإزالة الكعكة من الفرن، وإزالة شهادة جامعية مع الفاصوليا ووضع طبقة من التوت المحضر.
7. 
   للحصول على قشرة خفيفة ومتجددة الهواء، اخفقي بياض البيض مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم ثابتة، ثم ضعي كتلة البروتين على طبقة من التوت الأسود وضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً. للخبز، 30-40 دقيقة ستكون كافية عند درجة حرارة 190 إلى 200 درجة.
8. 
   بعد هذا الوقت، على الأرجح أن فطيرتك جاهزة ويمكنك تحضير الشاي بشكل أسرع.

نتمنى لكم مزاجًا جيدًا وحفلة شاي ممتعة!

وصفة بسيطة ولذيذة للفطيرة مع الجبن والتوت

فطيرة تذكرنا بطاجن الجبن أو الجبن المفضل لدى الجميع وكعكة الجبن التوت. الحلوى وفقًا لهذه الوصفة لا يمكن أن تفشل إذا اتبعت تسلسل التحضير وأخذت في الاعتبار ميزات كل مرحلة.قم بتدوين الوصفة حتى تكون أنت وأحبائك سعداء بالمحصول الأول من التوت.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

حصص – 8-10.

مكونات:

• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• الجبن - 200-220 جم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوت – 250 غرام.

عملية الطبخ:

1. في البداية، مرري دقيق القمح من خلال منخل ناعم.

2. أضيفي الزبدة المجمدة قليلاً إلى الدقيق المنخل واطحنيها بعناية حتى تتفتت.

3. تُخفق بيضة الدجاج هنا، ويُضاف إليها مسحوق الخبز مع السكر. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

4. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك وتصبح مرنة قدر الإمكان. ضع فيلم التشبث فوق وعاء واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.

5. للحشوة، يُمزج الجبن مع النشا والسكر وبيضة واحدة. نحن نطحن جميع المكونات معًا بعناية.

6. أخرجي العجينة من الثلاجة، ضعيها في القالب، ووزعيها بالتساوي على كامل السطح.

7. ثم ضعي الحشوة في العجينة وسويها بالملعقة.

8. ضعي التوت الأسود فوق حشوة اللبن الرائب وأدخلي الفرن حتى يسخن. اخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة.

9. بعد هذا الوقت، تحقق من جاهزية فطيرة التوت الأسود، ثم قم بتبريدها وإزالتها من القالب. ثم تقطع الفطيرة المبردة إلى أجزاء وتقدم مع الشاي.

نتمنى لكم شهية طيبة!

فطيرة سريعة مع حشوة التوت والقشدة الحامضة

لا يوجد مزيج أكثر نجاحًا وتباينًا من التوت الحلو والحامض ذو اللون الداكن الجميل والقشدة الحامضة الحلوة مع إضافة جوهر الفانيليا.لن تلاحظ حتى أن القاعدة عبارة عن معجنات قصيرة القشرة، لأن كل شيء معًا سوف يذوب في فمك حرفيًا.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 40-45 دقيقة.

حصص – 10-12.

مكونات:

     للاختبار:

• دقيق القمح – 280 غرام.
• زبدة - 130 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.

لملء:

• القشدة الحامضة – 360 مل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• النشا - 20-25 جم.
• جوهر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• التوت - 250-300 غرام.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نجهز المعجنات ذات القشرة القصيرة. للقيام بذلك، أضف الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز إلى الزبدة المجمدة.

2. ثم نقوم بسحق كل شيء إلى فتات ناعمة باستخدام محضرة الطعام. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام خلاط أو أجهزة أخرى.

3. ثم أضف السكر والملح والبيض والقشدة الحامضة إلى هذه الفتات. تغلب على جميع المحتويات مرة أخرى باستخدام معالج الطعام حتى تتجانس تمامًا.

4. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك وفي نفس الوقت تكون بلاستيكية للغاية.

5. وزّعي العجينة النهائية على سطح القالب واضغطي عليها جيداً. ضع النموذج مع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

6. في هذا الوقت، دعونا نعتني بالتوت ونجهز الحشوة. الجمع بين السكر والنشا وخلط المكونات الجافة جيدا.

7. الآن قم بخلط البيض والقشدة الحامضة واسكب القليل من خلاصة الفانيليا. حرك المكونات السائلة باليد باستخدام خفاقة. الجمع بين الكتلة السائلة مع الخليط السائب ويقلب جيدا، وتجنب تشكيل الكتل. مرة أخرى، نقوم بكل هذا دون استخدام الخلاط أو محضر الطعام.

8. أخرجي قالب العجينة من الثلاجة واملئيها بالكريمة الحامضة ووزعيها بالتساوي على كامل الحجم.

9.كل ما تبقى هو وضع التوت المغسول جيدًا والمجفف بالضرورة حتى يغرق في الحشوة. تُخبز الفطيرة في فرن محمى لمدة 40-45 دقيقة.

10. ستشعر على الفور باستعداده للرائحة المنبعثة من المطبخ. قطعي القطع إلى قطع أكبر وقدميها مع الشاي.

استمتع بالشاي الخاص بك!

فطيرة الخميرة الفاخرة مع التوت الأسود في الفرن

من المستحيل أن تمر ولا تقع في حب الرائحة الخاصة للمعجنات الغنية. بفضل الخميرة، ينمو العجين حرفيا أمام عينيك ونتيجة لذلك، تصبح الكعكة جذابة بشكل لا يصدق ورقيق ويمكن أن تكون بمثابة زخرفة لأي عطلة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

حصص – 10-12.

مكونات:

• دقيق القمح – 350 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 90 جم.
• التوت الأسود – 200 غرام.
• النشا - 1.5-2 ملعقة صغيرة.
• مصل اللبن - 150 غرام.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. أضيفي السكر والملح إلى البيضة في وعاء وحركي جيداً حتى تتشكل رغوة خفيفة.

2. ثم يُسكب الزيت والمصل الدافئ في كتلة البيض ويُقلب جيدًا. ثم أضيفي حفنة من الدقيق المنخل والخميرة الجافة.

3. اتركي العجينة بمفردها لمدة 10 دقائق تقريباً لتذوب الخميرة. وفقط بعد هذا الوقت ننخل الدقيق المتبقي.

4. قم بتشكيل كرة ضيقة من العجين النهائي، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة أو فيلم واتركه جانباً لمدة ساعة تقريبًا للتدقيق.

5. خلال هذا الوقت القصير، سوف ترتفع العجينة ويزداد حجمها بشكل ملحوظ. وهذا يعني أنه يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية.

6. تُقسم العجينة النهائية إلى قسمين متساويين، وتُفرد بالحجم المطلوب، مع التركيز على قطر القالب.أيضًا، يجب أن تكون إحدى الطبقات، التي ستكون القاعدة، أكبر قليلاً من حجم الثانية، بحيث يكون من الممكن تشكيل جانب. ثم ضعي طبقة من العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.

7. دهن الطبقة السفلية بالزيت النباتي ورشها بالبقسماط. وفوق هذه الطبقة فقط نضع التوت الأسود الممزوج بالنشا ونرشه بالسكر.

8. ثم ضعي طبقة أخرى من العجين فوق التوت واربطي الحواف معًا حتى لا تنتشر الحشوة.

9. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع القليل من العجينة جانباً وتشكيلها على شكل زينة على شكل جديلة، مما سيعطي الفطيرة مظهراً رائعاً للغاية. دهن العجينة بطبقة رقيقة من الصفار واخبزي فطيرة الخميرة مع التوت لمدة 45 دقيقة.

10. بعد هذا الوقت، يمكنك فتح الفرن والتحقق من الاستعداد. من المهم أيضًا ملاحظة أن أوقات الخبز قد تختلف وفقًا لميزات الفرن الخاص بك. نحن على يقين من أن كل شيء سينجح معك، وستسعد أحبائك بالحلوى العطرية بشكل لا يصدق.

نتمنى لكم شهية طيبة!

فطيرة التوت الأسود محلية الصنع مع عجين الفطير

إن عملية صنع هذه الفطيرة فريدة من نوعها بحيث لا توجد صعوبات مخيفة. لا تحتوي القاعدة على نسيج متموج ومتعدد الطبقات فحسب، بل يجذب الجزء العلوي من الفطيرة الانتباه بارتياحه. ويكتمل كل هذا بحشوة لذيذة بشكل لا يصدق تتضمن واحدة من أنجح مجموعات الجبن والتوت.

وقت الطهي: 60-70 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

حصص – 8-10.

مكونات:

• عجين الفطير – 1000 غرام.
• الجبن - 500 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 10 غرام.
• التوت - 200-250 جم.

عملية الطبخ:

1.انقل الجبن إلى طبق عميق واطحنه جيدًا مع السكر العادي والفانيليا. نخفق أيضًا بيضة واحدة ونستمر في العجن حتى تصبح الكتلة متجانسة في الاتساق.

2. في هذه المرحلة سنحتاج إلى عجين الفطير، لذا من الأفضل الحصول عليه مسبقًا وتذويبه. نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد طبقات العجين ثم نقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

3. قم بتوزيع كتلة الخثارة بالتساوي على طول كل من الأطباق الثلاثة، مع ترك الحواف حرة.

4. ثم نربط هذه الحواف معًا ونشكل حبلًا ونطرحها قليلاً لجعل قطعة العمل أكثر استواءً.

5. نكرر نفس الشيء مع التوت. للقيام بذلك، طرح الطبقة الثانية من المعجنات نفخة، وتقسيمها إلى ثلاثة أجزاء ووضع التوت الأسود، مع رش السكر.

6. نربط الحافة بالحافة، وبالتالي نحصل على ستة نقانق إجمالاً (ثلاثة حبال بكتلة خثارة وثلاثة حبال بالتوت الأسود).

7. تحضير طبق الخبز. دهن القاع والجدران بقطعة من الزبدة ورشيها بالسميد إذا لزم الأمر. ثم نلف القطع الممدودة في شكل حلزوني، بالتناوب بين حشوة الخثارة وحشوة التوت.

8. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة وادهني بها الفطيرة المشكلة. نخبزها لمدة 30-40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

9. أثناء الخبز، سترتفع العجينة المنتفخة وتكتسب اللون البني الفاتح. لكن قبل إخراج الفطيرة من الفرن، تأكدي من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان. يجب أن تظل جافة.

10. يمكن تقديم الفطيرة الجاهزة والمقطعة بشكل أنيق مع أي مشروب ساخن.

نتمنى لكم فطائر لذيذة وشهية سعيدة!

كيفية خبز فطيرة لذيذة مع التوت الأسود المجمد؟

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للاحتفاظ ببعض التوت الأسود حتى أواخر الخريف أو الشتاء، فاستغل هذه الفرصة لإعداد فطيرة تستحق وقتك. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر التوت الأسود من تلك التوت التي لا تفقد مذاقها ورائحتها وخصائصها المفيدة أثناء التجميد.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

حصص – 8-10.

مكونات:

• دقيق القمح – 450 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• زيت عباد الشمس – 100 غرام.
• مسحوق الخبز - 25 غرام.
• توت أسود مجمد - 150 جم.

عملية الطبخ:

1. في أي وعاء، قم بخلط بيض الدجاج مع السكر المحبب واخفقه يدويًا بالمضرب حتى يتم الحصول على كتلة بيض متجانسة. في نفس الوقت، قم بإذابة التوت الأسود.

2. ثم اخلطي الكريمة الحامضة مع كتلة البيض الحلوة وأضيفي القليل من الزبدة مع الاستمرار في خفق كل شيء بالمضرب.

3. نبدأ مباشرة في عجن العجينة. للقيام بذلك، نخل الدقيق ومسحوق الخبز تدريجيا في وعاء مع البيض وتخلط حتى تصبح ناعمة.

4. ضعي نصف كمية العجينة بالضبط في القالب المجهز والمغطى بورق البرشمان. نضع أيضًا طبقة من التوت الأسود المذاب والمجفف.

5. ضعي العجينة المتبقية فوق التوت وضعيها في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة. نخبز الحلوى لمدة 45 دقيقة تقريبًا، وبعد هذا الوقت تأكد من التحقق من جاهزية العجينة عن طريق ثقبها بعود أسنان، ويجب أن تظل جافة.

6. قطعي الفطيرة مباشرة وهي ساخنة وقدميها مع مشروبك المفضل.

نتمنى لكم شهية طيبة!

فطيرة التفاح والتوت الأسود محلية الصنع

ستصبح هذه الفطيرة السمة المميزة لصيفك. بعد كل شيء، لا يوجد شيء ألذ من حشوة التوت الموسمي والتفاح العصير.تتميز فطيرة الفاكهة والتفاح الأنيقة هذه بطعمها النبيل، حيث تجد كل النكهات الحلوة والحامضة بالإضافة إلى نكهة الزنجبيل. كل هذا معًا يغلف مطبخك برائحة حارة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص – 10-12.

مكونات:

• دقيق القمح – 280 غرام.
• زبدة - 130 غرام.
• السكر البودرة – 55 جم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 40 غرام.
• ليمون – 1 قطعة.

لملء:

• التفاح - 450-500 غرام.
• التوت الأسود – 100 غرام.
• الكشمش - 100 غرام.
• الزنجبيل -15 غرام.
• حبيبات السكر - 70 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرفة المطحونة – 0.5-1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ عملية تحضير المعجنات ذات القشرة القصيرة. نخل الكمية المطلوبة من الدقيق ونضيف إليه الزبدة ونطحن كل شيء جيدًا.

2. يجب أن تكون النتيجة فتاتًا ناعمة يمكن تمريرها بسهولة من خلال أصابعك. ابشري الليمون المغسول وأضيفي القليل من الحماس إلى العجينة وأضيفي أيضًا السكر البودرة واستمري في التحريك.

3. للصق جميع المكونات معًا، اخفقي البيضة في خليط الدقيق واسكبي الحليب تدريجيًا.

4. اعجن الكتلة بحركات خفيفة حتى تصبح متجانسة ومرنة وغير لزجة. ومن المهم أن تظل العجينة متفتتة قدر الإمكان.

5. ثم لف الكتلة في لفافة من ورق التغليف وضعها في الثلاجة لتبرد لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت، دعونا نجهز المكونات للحشوة.

6. قشري التفاح وأزيلي قلبه وقطعيه إلى شرائح صغيرة. ثم رشيها بالسكر حسب ذوقك.

7. ثم نجمع كل التوت المغسول والمجفف معًا ونضيف إليهم التفاح بالسكر والقليل من الزنجبيل المفروم. في هذه المرحلة، يمكن اعتبار تحضير الحشوة مكتملاً.

8.أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى قسمين، يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً. نطرحها ونضعها في قالب مبطن بالرق ونشكل جوانب أنيقة.

9. وزعي حشوة الفاكهة والتوت وافردي الجزء الثاني من العجينة بأكبر قدر ممكن.

10. ضعي العجينة الملفوفة فوق الحشوة، واضغطي حواف الطبقتين بعناية حتى لا يتسرب عصير التوت. نقوم أيضًا بعمل ثقوب صغيرة بالشوكة وندهن الفطيرة بالبيض المخفوق. بفضلها سنحصل على قشرة بنية جميلة.

11. أخيرًا، رشي الفطيرة بالسكر المحبب والقرفة المطحونة واخبزيها في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قد تختلف أوقات الطهي حسب الفرن الخاص بك. نتحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان خشبي، والذي يجب أن يظل جافًا عند خروجه.

12. يمكن تقديم فطيرة الفاكهة والتوت الجاهزة باردة أو ساخنة. أي من هذين الخيارين سيكون لذيذًا.

نتمنى لكم شهية طيبة!