فطيرة الكرز في الفرن

فطيرة الكرز خفيفة جدًا وطرية وصيفية. من الأفضل تحضيره من الكرز الطازج. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تحضير وجبة خفيفة في الشتاء، يمكنك استبدال المكونات الطازجة بأخرى مجمدة. الفطيرة مثالية لحفلة شاي عائلية.

فطيرة الرمل مع الكرز في الفرن

إذا لزم الأمر، يمكن استبدال الكرز بالتوت الحامض. سيكون الطعم مختلفًا قليلاً: طعم الكرز حلو جدًا، وطعم الكرز حامض. يعتمد اختيار التوت على تفضيلاتك.

1. 
   كيفية خبز فطيرة الكرز اللذيذة في الفرن؟ يجب أن تذوب الزبدة مسبقًا في وعاء عميق. ثم أضيفي السكر واخفقي المكونات بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء.
2. 
   فاز البيض في الخليط. فاز بمضرب أو شوكة حتى يصبح ناعمًا.
3. 
   ضع حاوية عميقة منفصلة. يُسكب الدقيق في منخل ناعم ويُنخل مرتين على الأقل حتى يتم إثرائه بالأكسجين. ثم سوف تتحول الفطيرة رقيق.
4. 
   أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والزبدة والسكر. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة. لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة.
5. 
   نقوم بفرز الكرز. إذا كان هناك التوت الفاسد، رميها بعيدا. إزالة الفروع. نستخدم جهازًا خاصًا لإزالة العظام، أو نقوم بذلك بطريقة أخرى يمكن الوصول إليها.
6. 
   أخرجي العجينة الجاهزة للخبز من الثلاجة، وقطعيها إلى قسمين متساويين. افردي قطعة واحدة على شكل دائري ثم ضعيها في طبق خبز مغطى مسبقًا بورق الزبدة. ضعي طبقة من الكرز على العجينة. رشها باللوز.
7. 
   افردي الجزء الثاني من العجينة. سوف تستخدمه لتزيين الفطيرة. كل هذا يتوقف على خيالك. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. بعد دقيقتين، ضعي القالب في الفرن واخبزيه حتى ينضج لمدة ساعة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للفطيرة مع الجبن والكرز

تبين أن الفطيرة طرية جدًا ولذيذة وعطرية. سوف يستغرق تحضير الحلوى القليل من الوقت. الفطيرة مناسبة لحفلة شاي احتفالية أو للتجمعات المريحة مع العائلة.

وقت الطهي – ساعتان و 10 دقائق.

وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الجبن - 180 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق الشوفان – 40 غرام.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• بديل السكر - حسب الرغبة.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• الكرز - 350 غرام.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ بتحضير عجينة الفطيرة. للقيام بذلك، ضع الجبن في وعاء منفصل. نحن نضرب بيضة فيه. اخلط المكونات.

2. أضف الفانيلين وبديل السكر ومسحوق الخبز. مزيج والبدء في إضافة الدقيق في أجزاء. اخلطي العجينة. بمجرد أن تصبح جاهزة، قم بلفها على شكل كرة ولفها في الفيلم.ضعي العجينة في الثلاجة (الفريزر) لمدة 30 دقيقة.

3. افحص الكرز بحثًا عن التوت الفاسد وأزل السيقان. يُسكب الكرز في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. ثم نترك الرطوبة الزائدة تغادر ونجفف التوت. نتخلص من البذور بأي طريقة متاحة.

4. ضع الكرز في المقلاة. في وعاء منفصل، اخلطي النشا والماء والمحلي. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. يُسكب الخليط في المقلاة مع التوت. ضع الحاوية على الموقد وقم بتشغيل الجهاز. اطهي محتويات المقلاة لبضع دقائق حتى تغلي. يعد هذا الإجراء ضروريًا لضمان عدم انتشار الحشوة أثناء الخبز.

5. أخرجي العجينة من الثلاجة. افردي طبقة دائرية وضعيها في طبق الخبز. نشكل الجوانب وننشر الكرز على كامل سطح العجينة.

6. قم بتشغيل الفرن وسخنه على حرارة 180 درجة لبضع دقائق. ثم نرفع الدرجة إلى 200 ونضع الفطيرة في الفرن. اترك لمدة نصف ساعة. قم بتبريد الطبق النهائي وتقديمه في أجزاء.

بالعافية!

فطيرة جيلي سريعة مع القشدة الحامضة والكرز

تبين أن الطبق لذيذ جدًا وعطري. إذا قررت صنع الفطيرة خارج فصل الصيف، يمكنك استبدال الكرز بمكون آخر. سوف يعمل التوت المجمد أيضًا.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• زبدة - 75 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 200 مل.
• الكرز - 300 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• دقيق القمح – 150 غرام.
• قشدة حامضة 15% – 150 جرام.
• نشا الذرة – 40 جم.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ في تحضير العجينة. لتسهيل المهمة، يمكنك استخدام معالج الطعام. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات، فإن الخلاط أو الخلاط سيفي بالغرض.نذوب الزبدة قليلاً مقدماً. ضعه في وعاء. أضف السكر واخفقه في البيضة.

2. اخفقي خليط المنتجات حتى تظهر فتات الزبدة. ثم أضيفي دقيق القمح والبيكنج باودر إلى المكونات. نخلط المكونات جيداً في كرة عجين واحدة. لف العجينة في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

3. الآن دعونا نجهز الحشوة للفطيرة المستقبلية. صب القشدة الحامضة والحليب في وعاء عميق منفصل. أضف نشا الذرة. فاز في البيضة. التالي نضيف السكر. نخلط المكونات حتى تصبح ناعمة باليد أو باستخدام الآلة.

4. نفرز الكرز. نتخلص من الأغصان والتوت الفاسد. نغسل التوت ونتركه حتى يجف. ثم قم بإزالة البذور.

5. أخرجي العجينة الجاهزة للخبز من الثلاجة وافرديها إلى طبقة مستديرة. ثم ضعي العجينة داخل طبق الخبز. نوزعها على القاع بالكامل ونشكل جوانب صغيرة. ضعي طبقة من الكرز على العجينة.

6. املأ الفطيرة بالخليط السائل. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. بعد مرور دقيقتين، ضعي الصينية مع المستحضر داخل الفرن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

بالعافية!

فطيرة الكفير جيدة التهوية مع الكرز في الفرن

جرب الفطيرة الأكثر حساسية مع الحشوة العطرية واللذيذة. يتحول الطبق إلى ضوء وجيد التهوية. صدقني، سوف ترغب في عمل هذه الفطيرة مرارًا وتكرارًا.

وقت الطهي – 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الكرز - 200 غرام.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 قطع.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر البودرة - اختياري.
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نتعامل مع الكرز. نحن فرز التوت.تخلص من الكرز الفاسد وأزل السيقان. يُسكب الكرز في مصفاة ويُشطف. عندما يتم تصريف السائل الزائد، جفف التوت وأزل بذوره بأي طريقة مناسبة.

2. اخفقي البيض في وعاء عميق، ثم أضيفي السكر. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة بالمضرب لمدة دقيقتين حتى تصبح الكعكة منفوشة.

3. أضف الكفير إلى خليط البيض والسكر. اخفقي المكونات.

4. يُسكب الدقيق والبيكنج باودر في منخل ناعم. نقوم بنخلهم في وعاء منفصل عدة مرات لتشبعهم بالأكسجين. إذا لم يتم ذلك، فلن تتحول الكعكة إلى الهواء. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط السائل تدريجياً. في نفس الوقت، اخلطي المكونات حتى لا تتشكل أي كتل.

5. دهن القالب بالزبدة. صب الخليط في القالب. ضعي طبقة من الكرز فوق العجينة. قم بتشغيل الفرن وتسخينه على حرارة 180 درجة. ضعي القالب داخل الفرن واخبزي الكيك لمدة 40-45 دقيقة. يرش المنتج النهائي بالسكر البودرة.

بالعافية!

فطيرة الخميرة الرائعة مع الكرز في الفرن

عجينة الخميرة "متقلبة" وبالتالي تتطلب ظروف طهي معينة. يجب أن تكون غرفة الخلط دافئة وهادئة. يجب تخفيف الخميرة في الماء الدافئ ونخل الدقيق.

وقت الطهي – 4 ساعات و 25 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• دقيق القمح – 320 غرام.
• سكر – 6 ملاعق كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 25-40 جم.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• خميرة مضغوطة - 40 جم.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• الكرز - 350 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 150 مل.
• السكر البودرة – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1.سخني الحليب إلى درجة حرارة 30 درجة (يمكن فحصه باستخدام مقياس حرارة). نسكب ملعقة كبيرة من السكر في حليب الخميرة ونتركها لمدة 10 دقائق. ثم يضاف 160 جرام من الدقيق ويخلط مع الخميرة. اترك الخليط بمفرده لمدة ساعة ونصف حتى يزداد حجمه (في مكان دافئ وجاف).

2. اخفقي البيضة في وعاء عميق. بعد ذلك، أضف السكر المتبقي والزبدة المذابة مسبقًا. فاز المكونات حتى تصبح ناعمة. يُسكب الخليط السائل في الخميرة والدقيق. يرش الملح والفانيليا. لنبدأ في عجن العجين.

3. اعجن العجينة بالدقيق المتبقي. انقل كرة العجين إلى وعاء منفصل واتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

4. اعجن العجينة النهائية قليلاً. نحضر صينية الخبز، ثم ندهنها بالزيت النباتي. افصلي معظم العجينة ثم افرديها. يجب أن تحصل على طبقة مستديرة. ضعي العجينة في القالب. نوزعها على طول قاع القالب ونشكل الجوانب.

5. نقوم بفحص الكرز لوجود التوت والأغصان الفاسدة. نتخلص منهم ونغسل الكرز. عندما يجف التوت، قم بإزالة البذور. يرش الحشوة النهائية بالسكر ويخلط. نوزع الخليط على كامل سطح العجينة.

6. من العجين المتبقي نشكل ضفائر أو زخارف بأي شكل آخر. نضعهم على الكرز. اترك المستحضر لمدة 15 دقيقة. في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة وصفار البيض. غطي الفطيرة بالخليط. قم بتشغيل الفرن وتسخينه على حرارة 220 درجة. ضعي القالب مع الفطيرة داخل الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

بالعافية!

كيفية خبز فطيرة الكرز اللذيذة على المعجنات النفخة؟

إذا كنت تستخدم عجين الفطير الجاهز لخبز فطيرة، فتأكد من الانتباه إلى ما هو مكتوب على العبوة.لكل نوع من المعجنات النفخة، يشار إلى نظام درجة الحرارة الخاص به.

وقت الطهي – 4 ساعات.

وقت الطهي – 2 ساعة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• عجين الفطير – 500 غرام.
• الكرز – 1 لتر.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• السكر - 4-6 ملاعق كبيرة.
• القرفة - اختياري.

عملية الطبخ:

1. أولا تحتاج إلى تذويب العجين. نقوم بذلك في درجة حرارة الغرفة مسبقًا. افردي العجينة المذابة بحذر شديد وقصيها إلى قسمين متساويين. خذ صينية الخبز وقم بتغطيتها بورق البرشمان. افردي جزءًا من العجينة وضعيها على الورق. نقوم بعمل قطع على طول حواف العجينة كل 2 سم.

2. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم في وعاء عميق منفصل عدة مرات. نأخذ ملعقة كبيرة من الدقيق المنخل ونسكبها في وسط العجينة. نوزع الدقيق على الجزء غير المقطوع من الطبقة.

3. نفرز الكرز: نتخلص من التوت الفاسد ونزيل الأغصان. اشطف التوت بالماء باستخدام مصفاة. امسح التوت بمنشفة ورقية. نزيل البذور من الكرز. قسّم الكرز بصريًا إلى جزأين متساويين. ضع الجزء الأول على كامل جزء العجين المغطى بالدقيق.

4. اخلطي السكر والقرفة والدقيق (ملعقة كبيرة لكل منهما). رشهم فوق الكرز. نضع السوط المقطوع على شكل نمط مضفر فوق التوت. باستخدام نفس المبدأ، من الضروري تشكيل الفطيرة الثانية.

5. نرش الفطيرة بملعقتين كبيرتين من السكر. قم بتشغيل الفرن ليسخن. قمنا بضبط درجة الحرارة على 220 درجة. ضعي صينية الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً. خفضي درجة الحرارة إلى 190 درجة واخبزيها لمدة 40-60 دقيقة: يجب أن تظهر قشرة ذهبية.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطيرة الكرز المجمدة

في فصل الشتاء، ليس من الممكن إعداد فطيرة مليئة بالتوت الطازج. يمكنك استخدام المجمدة بدلاً من ذلك: قم بإزالتها من الثلاجة مسبقًا ووضعها في مصفاة بعد إذابة الجليد لتصريف السوائل الزائدة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 5 دقائق.

عدد الحصص - 1.

مكونات العجينة:

• دقيق - 300 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

مكونات الحشوة:

• سكر – 100 غرام.
• الجبن - 200 غرام.
• الكرز المجمد - 400 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. أخرجي الكمية المطلوبة من الكرز المجمد من الثلاجة. من الأفضل تذويب التوت طوال الليل إذا كنت تخطط لإعداد الفطيرة في الصباح. ضعي الكرز في وعاء عميق. عندما يصبح التوت جاهزًا، انقله إلى مصفاة لتصريف السائل. إذا لزم الأمر، اضغطي على الكرز برفق حتى لا تتحول الفطيرة إلى سائل.

2. الآن لنقوم بالعجين. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم (2-3 مرات). أضف الملح إلى الدقيق.

3. اخفقي بيضة في وعاء منفصل وأضيفي إليها السكر. فاز المكونات حتى تصبح ناعمة. تذوب الزبدة مقدما. أضفه إلى خليط البيض والسكر واخفقه مرة أخرى. نبدأ بإدخال الدقيق والملح. نقوم بذلك تدريجياً، مع تحريك الخليط في كل مرة حتى لا تتشكل أي كتل.

4. اعجن العجينة ولفها إلى كتلة واحدة كبيرة. لفها في فيلم التشبث وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

5. لنبدأ في تحضير الحشوة. نمرر الكمية المطلوبة من الجبن من خلال مفرمة اللحم 2-3 مرات. اخفقي البيضة في وعاء منفصل وأضيفي إليها السكر. فاز المكونات حتى تصبح ناعمة. يُسكب خليط البيض والسكر في الجبن ويُضاف القشدة الحامضة. مزيج المنتجات.

6. تُقسم العجينة النهائية إلى قسمين، على أن يكون أحدهما أكبر من الآخر. قم بطرح معظمها حول محيط صينية الخبز (قم بتوزيع ورق الخبز مسبقًا على المقلاة). ضعي حشوة اللبن الرائب فوق العجينة. الطبقة التالية هي الكرز.

7. افردي طبقة أخرى من العجين. يمكنك تغطية الجزء العلوي من الفطيرة بطبقة كاملة أو استخدام خيالك والتوصل إلى خيار آخر. سخني الفرن. ضع القالب مع الكعكة في الداخل. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

بالعافية!

فطيرة الشوكولاتة اللذيذة مع الكرز في الفرن

حاول صنع فطيرة بنكهة الشوكولاتة الغنية وحشوة الكرز. يُقدّم الطعام الشهي على الطاولة في أجزاء مع الشاي العطري.

وقت الطهي – 1 ساعة و 50 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الكرز - 350 غرام.
• دقيق - 160 غرام.
• الكاكاو – 50 غرام.
• الماء – 120 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• السكر - 120 غرام.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز - 8 غرام.
• زيت عباد الشمس – 120 مل.

عملية الطبخ:

1. ضع وعاء من الماء على الموقد. قم بتشغيل الموقد واترك السائل حتى يغلي. نسكب الكاكاو في الماء المغلي، ونحركه باستمرار. طبخ لبضع دقائق حتى سميكة. تبريد الكتلة النهائية.

2. اخفقي البيض في وعاء عميق منفصل. يُسكب السكر ويُخفق كلا المكونين بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم يُسكب زيت عباد الشمس ويُرش الخليط بالفانيليا. فاز الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

3. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. ينخل الخليط من خلال منخل ناعم 2-3 مرات. أضف المكونات المنخل إلى كتلة الشوكولاتة السميكة. فاز لمدة دقيقتين.

4. نفرز الكرز. إزالة الفروع. إذا كان هناك التوت الفاسد، رميها بعيدا. نغسل الكرز ونتخلص من البذور بأي طريقة مناسبة.يُسكب الكرز بلطف في خليط الكاكاو والدقيق. مزيج بعناية.

5. دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس. رشي القليل من الدقيق وابدأ بتوزيع العجينة بالتساوي.

6.سخني الفرن على حرارة 180 درجة. بعد بضع دقائق، ضعي الصينية مع المستحضر داخل الفرن واتركيها لمدة 40-50 دقيقة.

7. قم بتبريد الطبق النهائي. مزيج السكر البودرة والكاكاو. يرش الخليط الجاف فوق الفطيرة.

بالعافية!