فطيرة الحليب هي معجنات لذيذة بشكل لا يصدق وتتميز بقوام رقيق وجيد التهوية ممزوج بعدد كبير من المكونات. اعتمادا على تفضيلاتك وملء حجرة الثلاجة، يمكنك تحضير فطيرة حلوة أو دسمة. على سبيل المثال، الملفوف الأبيض المبشور جيدًا، أو شرائح البطاطس، أو توت الكرز، أو شرائح التفاح الناضج والعصير. باستخدام الحليب، من الممكن تحضير كل من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة. وهكذا، بعد القراءة، سيختار الجميع شيئا لأنفسهم!
- فطيرة الجيلي مع الملفوف في الحليب في الفرن
- كعكة الخميرة المصنوعة من الحليب والخميرة الجافة
- فطيرة مع التفاح والحليب
- فطيرة الزيبرا بالحليب
- فطيرة الحليب بدون خميرة في الفرن
- فطيرة جيلي مع البطاطس والحليب
- فطيرة السائبة "ثلاثة أكواب" مع الحليب
- كيكة الشوكولاتة مع الحليب والكاكاو
- فطيرة جيلي مع الحليب الرائب
- فطيرة الكرز مع الحليب في الفرن
فطيرة الجيلي مع الملفوف في الحليب في الفرن
فطيرة الجيلي مع الملفوف في الحليب في الفرن هي معجنات طرية ومرضية ستصبح وجبة فطور دسمة أو وجبة خفيفة لذيذة، وبعد ذلك لن تشعر بالجوع لفترة طويلة. قبل الخبز، يجب أن يكون الملفوف مطهيا، ثم سيكون الطعام أكثر عصيرا.
- حليب بقر 200 (مليلتر)
- دقيق 14 ملعقة كبيرة مع شريحة
- بيض الدجاجه 3 (أشياء)
- مسحوق الخبز 1 (ملاعق صغيرة)
- الملفوف الأبيض 1 رأس ملفوف (متوسط)
- البصل 1 (أشياء)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- زيت نباتي 1 (ملاعق كبيرة)
-
نقطع الملفوف والبصل المقشر إلى مربعات صغيرة. -
تُطهى مكونات الحشوة على نار هادئة في الزيت النباتي الساخن حتى تنضج وتُتبل بالفلفل المطحون والملح. -
في نفس الوقت، حضري العجينة: في وعاء، اخفقي البيضة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي الحليب وحركي. -
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر في حفنة صغيرة، واعجني العجينة التي تشبه في قوامها الكريمة الحامضة الغنية. إذا كان لديك الوقت، اتركه لمدة 20 دقيقة لاستهلاك الغلوتين. -
دهن صينية خبز مناسبة للخبز ورشها بقليل من الدقيق ثم صب حوالي نصف العجينة. -
ضعي حشوة الخضار في الأعلى ثم غطيها بالعجين المتبقي. -
ضعي العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. -
تترك الفطيرة لتبرد قليلاً، ثم تقطع وتقدم. بالعافية!
كعكة الخميرة المصنوعة من الحليب والخميرة الجافة
فطيرة الخميرة المصنوعة من الحليب والخميرة الجافة هي معجنات رقيقة ومتجددة الهواء تذوب في فمك حرفيًا. اليوم، كحشوة، نقترح عليك خلط نوعين من الجبن: الأديغي والصلب (أي). أثناء المعالجة الحرارية، يذوب الجبن ويشبع العجين بدهن الحليب.
وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- دقيق - 450 غرام.
- الحليب – 250 مل.
- زبدة - 50 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
لملء:
- جبنة أديغي – 350 غرام
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- زبدة - 150 غرام.
بالإضافة إلى ذلك:
- السمسم - حسب الرغبة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ بالعجين: نسكب الخميرة والدقيق والسكر الحبيبي والملح في وعاء.
الخطوة 2. في طبق آخر، اخلطي الحليب الساخن مع البيضة واسكبيه في الخليط الجاف.
الخطوه 3.نخلط المكونات جيداً ونضيف الزبدة المخففة - نعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق. قم بتغطية الكتلة بمنديل من الكتان وانقلها إلى مكان دافئ بدون مسودات لمدة 60-90 دقيقة.
الخطوة 4. وأثناء "استراحة" العجينة، قم بتحضير الحشوة: ضعي الزبدة في وعاء وأذيبيها في حمام مائي أو في الميكروويف.
الخطوة 5. نبشر ثلاثة أنواع من الجبن بفتحات كبيرة ونخلطها ونقسمها إلى 6 أجزاء.
الخطوة 6. زادت العجينة النهائية عدة مرات وهي جاهزة لمزيد من العمل.
الخطوة 7. "غبار" سطح العمل بحفنة من الدقيق، وعجن العجينة السائبة، مثل الجبن، وتقسيمها إلى 6 قطع، وتشكيل كرة من كل منها.
الخطوة 8. ننتقل إلى عملية التشكيل: نطرح الجزء الأساسي إلى طبقة يبلغ حجمها حوالي 25 × 35 سم.
الخطوة 9. دهن كمية صغيرة من الزبدة المذابة - وهذا سيعطي الطبق عصارة لا تصدق.
الخطوة 10. رشي 1/6 كمية الجبن ووزعيها بالتساوي.
الخطوة 11. افردي القسم الثاني بنفس الطريقة وضعيه فوق الحشوة.
الخطوة 12. افعل الشيء نفسه مع كل العجينة والحشوة.
الخطوة 13. قم بلف قطعة العمل على شكل لفة ومدها قليلاً، مما يزيد الطول.
الخطوة 14. دهن القالب بالزبدة ونقل العجينة كما هو موضح في الصورة، مع التأكد من توصيل الحواف. نقوم بإجراء تخفيضات على الجانبين، دون الوصول إلى الجانب الآخر.
الخطوة 15. اترك المنتج شبه النهائي ليختبر (20-30 دقيقة)، ثم دهن الجزء العلوي ببيضة مكسورة ورشيه ببذور السمسم.
الخطوة 16. انقل الطبق المقاوم للفرن إلى الفرن، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة، واخبزيه لمدة 30 دقيقة، مع التأكد من أن الجزء العلوي يتحول إلى اللون البني فقط، ولكن ليس داكنًا.
الخطوة 17بعد مرور نصف ساعة، أخرجي الكيك بعناية من القالب وقدميه فوراً أو اتركيه ليبرد قليلاً.
الخطوة 18. اقطع الفطيرة وابدأ في التذوق على الفور. بالعافية!
فطيرة مع التفاح والحليب
فطيرة التفاح مع الحليب هي معجنات فرنسية تقليدية تذكرنا جدًا بشارلوت. ومع ذلك، في هذه الوصفة نضع قطع الفاكهة فوق الطبق بدلاً من خلطها مع الخليط. مزيج التفاح الحلو والحامض والعجين المحايد الحلو قليلاً سوف يناسب ذوقك!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- البيض – 2 قطعة.
- حبيبات السكر - 120 غرام.
- سكر الفانيليا – 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 60 غرام.
- دقيق - 200 غرام.
- الحليب – 130 مل.
- التفاح – 4 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل التفاح تحت الماء الجاري وجففه، ثم قطعه إلى 4 أجزاء وأزل كبسولة البذور. نقطع كل قطعة إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2. بالنسبة للعجين، اطحن البيض مع السكر حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
الخطوة 3. سخني 130 ملليلترًا من الحليب إلى 60 درجة، ثم أضيفي الزبدة (50 جرامًا) واخلطيهم جيدًا.
الخطوة 4. يُسكب المحلول الدافئ في خليط البيض ويُضاف مسحوق الخبز ويُقلب.
الخطوة 5. أضف دقيق القمح.
الخطوة 6. باستخدام ملعقة، اعجن للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
الخطوة 7. قم بتغطية جوانب قالب مقاوم للحرارة بورق الخبز واسكب القاعدة.
الخطوة 8. توزيع شرائح الفاكهة.
الخطوة 9. أضف سكر الفانيليا إلى الأعلى، بالإضافة إلى قطع رقيقة من الزبدة المتبقية.
الخطوة 10. انقل قطعة العمل إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
الخطوة 11. بعد مرور الوقت، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم أخرجيه من القالب. بعد أن تبرد نتذوقها.بالعافية!
فطيرة الزيبرا بالحليب
فطيرة الحمار الوحشي بالحليب هي حلوى أصلية سيستمتع بها الذواقة الصغار بشكل خاص. من خلال تلوين نصف العجينة بلون الشوكولاتة (ستحتاجين إلى الكاكاو)، تكون المخبوزات ذات لونين ودائمًا ما تكون مختلفة في القطع.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - لدهن المقلاة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. باستخدام ميزان المطبخ، قم بوزن الكمية المطلوبة من جميع المكونات.
الخطوة 2. اكسري البيض في طبق ذو جوانب عالية واسكبي السكر المحبب.
الخطوة 3. فاز حتى الحصول على رغوة خفيفة، مسلحة بالخلاط.
الخطوة 4. يُضاف زيت عباد الشمس والحليب إلى خليط البيض ويُضاف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.
الخطوة 5. امزج المكونات جيدًا.
الخطوة 6. قسّم الكتلة المتجانسة إلى جزأين متساويين وأضف مسحوق الكاكاو إلى أحدهما وحركه.
الخطوة 7. قم بتغطية حلقة الخبز المنقسمة بالرق ودهن الجوانب بالزبدة إذا رغبت في ذلك. ضعي في وسطها ملعقة كبيرة من العجينة الخفيفة، ثم فوقها نفس الكمية من العجينة الملونة. طبقات بديلة حتى نفاد المكونات.
الخطوة 8. اخبزيها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 190 درجة.
الخطوة 9. قم بتبريد الحلوى وقطعها إلى قطع وابدأ في تناولها. بالعافية!
فطيرة الحليب بدون خميرة في الفرن
فطيرة الحليب بدون خميرة في الفرن، المحضرة مع إضافة التفاح، ستفاجئك بسرور بقوامها الرقيق والناعم، المتناغم تمامًا مع شرائح الفاكهة.مثل هذه المعجنات ستضفي البهجة على أي حفل شاي وستسعد أسرتك أيضًا!
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- الحليب – 200 مل.
- قشدة حامضة 15% – 150 جرام.
- البيض – 2 قطعة.
- زبدة - 180 غرام.
- السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز – 10 جم.
- دقيق - 700 غرام.
- التفاح - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في طبق ذو جوانب عالية، اخلطي البيض والزبدة المخففة والقشدة الحامضة والحليب - واعجني حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 2. أضف السكر والملح وحركه مرة أخرى.
الخطوة 3. يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُسكب في الخليط الرئيسي ويُعجن العجينة حتى تصبح الكتلة مرنة وناعمة.
الخطوة 4. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة مع طحن لب التفاح. بعد 30 دقيقة، اقطعي ثلثي العجينة ولفها إلى طبقة.
الخطوة 5. انقلي القاعدة إلى القالب، واسكبي السكر (حسب الرغبة) وحفنة من الدقيق في القاع.
الخطوة 6. توزيع التفاح.
الخطوة 7. نطرح أيضًا بقية العجينة ونغطي الحشوة بها ونثبت الحواف. نقوم بعمل ثقوب عشوائية على طول المحيط باستخدام أسنان الشوكة، والتي من خلالها يهرب البخار.
الخطوة 8. اخبز الكعكة لمدة ثلاثين دقيقة عند 180 درجة. طبخ واستمتع!
فطيرة جيلي مع البطاطس والحليب
فطيرة الجيلي مع البطاطس بالحليب المكملة باللحم الملتوي مع البصل والبهارات هي طبق لذيذ سيساعدك على تنويع نظامك الغذائي المعتاد وتدليل عائلتك بطبق أصلي أثناء الغداء. سوف تأسرك الرائحة حتى أثناء الخبز!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
للاختبار:
- البيض – 2 قطعة.
- مايونيز – 250 جم.
- الحليب – 150 مل.
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الصودا (مطفأة) – ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- السكر المحبب - 1 قرصة.
- الخضر المجففة - حسب الرغبة.
لملء:
- لحم الخنزير (الدهون) - 300 غرام.
- البطاطس – 3 قطع.
- بصل – 2 قطعة.
- فتات الخبز - 1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 1-1.5 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ الطهي بالحشوة: قشر بصلتين متوسطتي الحجم، طبقة بعد طبقة.
الخطوة 2. نمرر البصل واللحوم عبر مفرمة اللحم ونرش الملح والفلفل ونقلب.
الخطوة 3. دعنا ننتقل إلى العجينة: أضف المايونيز والملح والحليب والصودا المطحونة والأعشاب المجففة والدقيق إلى البيض المخفوق - واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 4. "نحرر" درنات البطاطس من القشر ونقطعها باستخدام مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
الخطوة 5. تشكيل الطبق: يُتبل طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز، ويُسكب ثلثي العجين، ويُوزع البطاطس ويُضاف القليل من الملح، مع التركيز على تفضيلات ذوقك. بعد ذلك نضع اللحم المفروم وباقي العجينة.
الخطوة 6. ضع المنتج شبه النهائي في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 7. قطع الفطيرة الدافئة والعطرة وقدمها على الطاولة - استمتع بالطعم الرائع. بالعافية!
فطيرة السائبة "ثلاثة أكواب" مع الحليب
فطيرة السائبة "ثلاثة أكواب" مع الحليب هي وصفة أصلية من المحتمل أن تصدم الكثيرين. للطهي، لا يتعين علينا عجن العجينة، بل نحتاج فقط إلى خلط المكونات الجافة وإضافة الفاكهة المقطعة إليها. وسوف تجد كل التفاصيل أدناه.
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- الحليب – 200 مل.
- دقيق - 150 غرام.
- سميد – 150 غرام
- حبيبات السكر - 180 غرام.
- زبدة - 50 غرام.
- مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
- التفاح - 6-7 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء، اخلطي السكر والسميد والدقيق وأضيفي مسحوق الخبز.
الخطوة 2. قم بإزالة الجلد من الفاكهة وطحن اللب باستخدام مبشرة لسان الثور.
الخطوة 3. قم بتبطين مقلاة مقاومة للحرارة بالرق.
الخطوة 4. قسّم الخليط الجاف بصريًا إلى 4 أجزاء متساوية.
الخطوة 5. نقوم أيضًا بتقسيم نشارة الفاكهة إلى 3 أجزاء.
الخطوة 6. دعنا ننتقل إلى التجميع: اسكب ربع خليط الدقيق في قاع الطبق. ضع التفاح في الأعلى وكرر الطبقات.
الخطوة 7. في وعاء منفصل، قم بخلط الحليب والزبدة، وقم بتسخينها في الميكروويف واسكب المحلول الساخن فوق قطعة العمل. نقوم بعمل ثقوب على طول المحيط بالكامل باستخدام شوكة أو سكين حتى القاعدة.
الخطوة 8. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 9. قم بتبريد الحلوى العطرية والمخبوزة قليلاً وأخذ عينة. بالعافية!
كيكة الشوكولاتة مع الحليب والكاكاو
كعكة الشوكولاتة بالحليب مع الكاكاو هي حلوى رطبة وكريمية للغاية والتي تعد وجبة خفيفة لذيذة. يمكن أيضًا تقطيع هذه الفطيرة إلى طبقات من الكيك واستخدامها لتجميع الكعك المعقد المنقوع في الكريمات المختلفة. جربه، إنه لذيذ جدًا!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 5 دقائق
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- دقيق - 200 غرام.
- حبيبات السكر - 200 غرام.
- مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة.
- الحليب – 250 مل.
- البيض – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 50 مل. + لتشحيم القالب.
- مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُسكب السكر المحبب في وعاء عميق ويُخفق البيض - ويُخفق بأقصى سرعة للخلاط حتى يصبح رقيقًا.
الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي مسحوق الكاكاو مع الدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
الخطوة 3. أضف الزبدة والحليب واخلطهما جيدًا.
الخطوة 4.أضيفي البيض المخفوق واخلطي بلطف واتركيه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 5. يُبطن قالب مناسب للطهي في الفرن بورق الخبز ويُدهن بالزيت النباتي. بعد سكب العجينة، تُخبز لمدة 30-40 دقيقة (180 درجة).
الخطوة 6. الفطيرة جاهزة تمامًا للتذوق - فلنبدأ. بالعافية!
فطيرة جيلي مع الحليب الرائب
فطيرة الجيلي المصنوعة من الحليب الحامض مع شرائح شوكولاتة الحليب هي أعمال شغب حقيقية من النكهات والروائح التي لا يمكن مقاومتها حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يلتزمون بالتغذية السليمة. على الرغم من المكونات البسيطة، فإن الحلوى الجاهزة لها العديد من المزايا.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 8.
مكونات:
- حبيبات السكر - 180 غرام.
- اللبن الرائب – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 320 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الشوكولاتة - 70 جم.
- - زبدة - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سلح نفسك بالمضرب واضرب البيض بالسكر المحبب.
الخطوة 2. اسكبي الصودا وأضيفي الحليب الحامض.
الخطوة 3. بعد خلط المكونات، أضف دقيق القمح.
الخطوة 4. امزج المكونات جيدًا مرة أخرى وأضف الشوكولاتة المفرومة.
الخطوة 5. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت ورشه قليلاً بالدقيق ثم اسكبه في عجينة متجانسة.
الخطوة 6. تحضير الحلوى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 7. قم بتقديم الكعكة الرقيقة والمتجددة الهواء على الطاولة بمجرد أن تبرد المعجنات قليلاً. بالعافية!
فطيرة الكرز مع الحليب في الفرن
فطيرة الكرز مع الحليب في الفرن هي حلوى ذات طعم حلو وحامض ورائحة غنية وملمس مسامي. ندعوك اليوم لتحضير حلوى باستخدام الحليب البديل، وهو حليب الشوفان. ومع ذلك، يمكن استبداله بحليب البقر العادي.
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- دقيق - 200 غرام.
- حليب الشوفان – 200 مل.
- حبيبات السكر - 120 غرام.
- الكرز - 200 غرام.
- زيت نباتي – 60 مل.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات حسب القائمة.
الخطوة 2. اخلطي مسحوق الخبز والسكر والدقيق.
الخطوة 3. أضف الزيت النباتي واخلطه جيدًا.
الخطوة 4. أخيرًا، أضف الحليب واعجن للحصول على عجينة ناعمة.
الخطوة 5. الآن ضجة في التوت. في حالة استخدام الكرز المجمد، يوصى أولاً بإذابة الكرز وتصفية العصير.
الخطوة 6. ننقل العجينة إلى القالب ونخبزها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 7. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!
