معجنات قصيرة للفطيرة

تعتبر المعجنات ذات القشرة القصيرة للفطيرة بمثابة قاعدة للخبز في الفرن، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. حسب الوصفة الكلاسيكية، عجينة الغريبة مصنوعة من الدقيق والبيض والزبدة. يتم استخدامه في تحضير العديد من المخبوزات محلية الصنع، وفي أغلب الأحيان الفطائر المحشوة. لقد قمنا بجمع 10 وصفات خطوة بخطوة ستسمح لك بإعداد معجنات لذيذة ذات قشرة قصيرة.

معجنات قصيرة كلاسيكية لفطيرة التوت

ستكون المعجنات الكلاسيكية القديمة الجيدة ذات صلة في جميع الأوقات. تصنع هذه العجينة فطائر محلية الصنع لذيذة بشكل لا يصدق. سوف تتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح في هذه الوصفة التفصيلية.

1. 
   كيفية صنع معجنات قصيرة للفطيرة؟ اخلطي ثلثي الدقيق المنخل مع السكر والملح.أضيفي الزبدة المخففة واخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تتشكل فتات ناعمة.
2. 
   ثم أضيفي الدقيق المتبقي مع البيكنج باودر واعجني للحصول على عجينة متجانسة.
3. 
   نرش العجينة بالماء، ونشكلها على شكل كرة كبيرة، ونغلفها بورق النايلون، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. 
   أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى قسمين. جزء واحد سيكون بمثابة قاعدة فطيرة التوت، والثاني يستخدم للزينة.

---

بالعافية!

معجنات قصيرة حساسة لفطيرة المربى

يمكن تحضير فطيرة لذيذة وجميلة جدًا مصنوعة من المعجنات والمربى في المنزل. وصفة العجين بسيطة ومباشرة، ويمكنك دائمًا العثور على جرة من المربى العطري في الثلاجة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 300 غرام.
• زبدة - 200 غرام.
• صفار البيض – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز – 0.7 ملعقة صغيرة.
• سكر - 140 جرام.
• ملح للتذوق.
• الفانيلين - 1 غرام.

عملية الطبخ:

1. أخرجي مكونات العجينة من الثلاجة مسبقاً على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة. تُخفق الزبدة المخففة مع السكر حتى تصبح ناعمة.

2. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي رشة ملح وصفارين وفانيليا. فاز حتى يتحول الخليط إلى شاحب.

3. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر وننخل هذا الخليط في وعاء مع خليط الزبدة المخفوقة. ابدأ بعجن العجينة بالملعقة.

4. عندما تصبح العجينة سميكة، انقليها إلى الطاولة أو اللوح واستمري في العجن بيديك. قبل البدء بتشكيل الفطيرة، قومي بتبريد العجينة بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للمعجنات القصيرة للفطيرة في الفرن

عجينة الغريبة المتفتتة مثالية للخبز.حسب ذوقك، يمكنك إضافة كميات مختلفة من السكر إليها، وصنع فطائر بحشوة حلوة وغير حلوة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 2.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 200-220 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. اسكبي الماء في كوب، وأضيفي إليه القليل من مكعبات الثلج واتركيه جانباً. اخلطي الدقيق مع الملح. قطعي الزبدة إلى مكعبات حتى تذوب بشكل أسرع.

2. انقلي مكعبات الزبدة إلى الدقيق واطحنيها إلى فتات. يمكنك استخدام معالج الطعام أو الخلاط لهذا الغرض.

3. أسكبي 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج والبيضة في خليط الدقيق واستمري في التقليب حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة تماماً وتبدأ العجينة بالتكتل.

4. يمكن تقسيم العجينة النهائية على الفور إلى قطعتين، مما يسهل تجميع الفطيرة لاحقًا. لف العجينة في فيلم التشبث واتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نفرد العجينة المبردة بالحجم المطلوب ونشكل الفطيرة.

بالعافية!

كيفية تحضير معجنات قصيرة القشرة لفطيرة الجبن؟

كثير من الناس يحبون المخبوزات محلية الصنع، وخاصة منتجات المعجنات ذات القشرة القصيرة التي تذوب في فمك. يمكن أن تكون فطيرة الغريبة ذات القشرة المقرمشة وحشوة الجبن الرقيقة إضافة ممتعة إلى وليمة مع الأصدقاء والعائلة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق - 520 غرام.
• مسحوق الخبز - 1 كيس.
• زبدة - 300 غرام.
• السكر - 75 غرام.
• البيض - 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر.

2. أضيفي السكر والزبدة المبشورة إلى خليط الدقيق.

3. نفصل الصفار عن البياض ونضيفه إلى باقي المكونات.

4. استبدل العجينة.قسمها إلى قسمين غير متساويين. الأكبر سيكون بمثابة قاعدة المخبوزات، والأصغر سيكون بمثابة الجزء العلوي. نغلف العجينة بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بالعافية!

معجنات قصيرة محلية الصنع لفطيرة اللحم

لتنويع القائمة اليومية، قم بإعداد فطيرة دسمة مع حشوة اللحوم لتناول طعام الغداء. لا شك أن محبي اللحوم سيقدرون هذا الطبق.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 300 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• الماء – 85 جرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء عميق. نقطع الزبدة المخففة إلى مكعبات ونضيفها إلى الدقيق.

2. عند خلط الدقيق والزبدة لا داعي للسعي لتحقيق التجانس التام. إذا بقيت قطع صغيرة من الزبدة، فإنها، على العكس من ذلك، سوف تعطي العجينة العصير والطبقات. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج والملح، وحرك حتى يذوب الملح. ثم ضعي العجينة على الطاولة واستمري في العجن بيديك.

3. أضيفي الماء المتبقي إلى العجينة، واعجني العجينة حتى تتشرب الماء بالكامل. نغلف العجينة بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. بعد أن تبرد العجينة وتصل إلى القوام المطلوب، يمكنك البدء في تشكيل الفطيرة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع معجنات قصيرة القشرة لفطيرة التفاح

في موسم الصيف، عندما تبدأ الفواكه والتوت في النضج في الحديقة، فقد حان الوقت لتجربة الخبز محلي الصنع. من بين جميع الخيارات المتنوعة، تعد فطيرة التفاح المصنوعة من المعجنات ذات القشرة القصيرة دائمًا من الأطعمة الشهية المرحب بها على أي طاولة. سوف تتعلم كيفية تحضير العجينة لها من وصفتنا.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• سكر - ¾ ملعقة كبيرة.
• زبدة - 180 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء البارد – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. افصلي الصفار عن البياض. يُضاف السكر وقليل من الملح إلى الصفار ويُخفق بالمضرب.

2. ثم أضيفي الزبدة المخففة إلى كتلة الصفار وحركيها حتى تصبح ناعمة.

3. ينخل الدقيق ويضاف إلى الوعاء مع باقي المكونات.

4. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد جدًا في العجينة واستمري في عجنها.

5. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير حشوة الفطيرة.

بالعافية!

معجنات سريعة القوام مع السمن للفطيرة

يمكن تحضير معجنات قصيرة القشرة للفطائر باستخدام الزبدة أو السمن. قم بتبريد جميع المكونات قبل خلط العجينة. وهناك حيلة حياتية صغيرة أخرى: لا تعجن العجينة لفترة طويلة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 250 غرام.
• السمن - 125 غرام.
• السكر البودرة - 50 غرام.
• الماء – 20 مل.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. قطعي السمن إلى مكعبات وضعيه في وعاء. أضف السكر البودرة وقليل من الملح إليه

2. ثم أضيفي الماء البارد والدقيق المنخل واعجني العجينة بيديك.

3. في البداية قد يبدو أن هناك طحينًا أكثر من اللازم وسوف يتكتل ويتحول إلى فتات.

4. استمري في عجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نغلفها بورق نايلون ونتركها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. ثم يمكنك البدء في صنع الفطائر.

بالعافية!

معجنات قصيرة لذيذة لفطيرة البطاطس

من السهل تحضير فطائر المعجنات ذات القشرة القصيرة ويمكن أن تكون إضافة رائعة لوجبة الإفطار، بالإضافة إلى وجبة خفيفة مشبعة في العمل أو أثناء التنقل. يمكن استكمالها بحشوة البطاطس أو اللحوم أو الملفوف أو الجبن أو المكونات الأخرى.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• السمن الكريمي – 200 غرام.
• ملح للتذوق.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أنخلي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه السمن المخفف واخلطي هذه المكونات.

2. في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة الحامضة مع بياض البيض والصودا مع الخل.

3. نجمع المكونات الجافة والسائلة ونعجن العجينة.

4. قبل البدء بتجميع الفطيرة، ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة للمعجنات قصيرة القشرة مع القشدة الحامضة

عجينة الغريبة مع القشدة الحامضة لها طعم كريمي لطيف، والفطائر المصنوعة منها طرية ورقيقة. يمكنك استخدام التوت أو الجبن أو البطاطس المهروسة مع الأعشاب أو البصل كملء. تعتبر هذه إحدى أسرع وأسهل الطرق لتحضير المخبوزات اللذيذة في المنزل.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• زبدة - 100 غرام.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• صودا الخبز - 1 قرصة.
• القشدة الحامضة – 100 مل.
• دقيق القمح – 430 غرام.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. قطعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها في وعاء محضرة الطعام، ثم أضيفي البيض والقشدة الحامضة الباردة.

2. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم ويسكب في وعاء الخلط. أضف السكر والصودا والملح هناك.

3. قم بتشغيل محضرة الطعام واعجن العجينة. لا تعجن العجينة لفترة طويلة، لأن ذلك قد يجعلها أقل قرمشة.

4.يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك. لفها في فيلم التشبث وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. وبعد ذلك يمكن استخدامه في صنع الفطائر والمخبوزات الأخرى.

بالعافية!

كيفية تحضير عجينة الخميرة قصيرة القشرة اللذيذة للفطيرة؟

في الوقت الحاضر، في كل خطوة يمكنك العثور على مخبز أو مقهى مع المخبوزات الجاهزة. ومع ذلك، لا شيء يتفوق على رائحة وطعم الفطائر محلية الصنع. ستكون عجينة الخميرة الغريبة حسب وصفتنا أساسًا ممتازًا لهم.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• زبدة - 200 غرام.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 60 مل.

عملية الطبخ:

1. تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتترك لمدة 10-15 دقيقة. طحن الزبدة إلى فتات مع الدقيق والسكر.

2. أضيفي الخميرة إلى فتات الدقيق واعجني العجينة.

3. تصبح العجينة طرية ومرنة، إذا بقيت فيها عروق صغيرة من الزيت، فهذا سيفيد بنية العجينة، وستكون أكثر رخوة.

4. يجب أن تفرد هذه العجينة بسمك 0.5 إلى 1 سم، وأثناء الخبز ترتفع المخبوزات جيداً.

بالعافية!