فطائر الكبد

تعتبر فطائر الكبدة من أشهر وألذ الأطباق المحضرة من مخلفاتها. لكي يحافظ الكبد المطحون على شكله ويبدو مثل الفطائر حقًا، من الضروري إضافة دقيق القمح أو السميد إلى التركيبة. أيضًا، للحصول على طعم أكثر إشراقًا وفوائد أكبر، يخلط العديد من الطهاة المكون الرئيسي مع الخضروات والتوابل المختلفة. لذلك، إذا كنت تحب الكبد وكل ما يتعلق به، فاجلس واختر وصفة لنفسك فقط!

فطائر كبد الدجاج الكلاسيكية في المنزل

يمكن تحضير فطائر كبد الدجاج الكلاسيكية في المنزل من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة، ولا تستغرق أكثر من نصف ساعة في عملية التحضير. قم بتنويع قائمتك بطبق سريع صحي ولذيذ!

1. 
   يتم تحضير فطائر الكبد بسرعة وسهولة.قبل البدء في عملية الطهي، اغسل جيدًا وقشر الخضار الضرورية.
2. 
   نقطع البصل إلى ريش ونفصل البروكلي إلى أزهار.
3. 
   نقطع الجزر إلى حلقات. تُسلق الخضار المتنوعة أو تُسلق حتى تصبح طرية في ماء مملح قليلاً.
4. 
   ضع الكبد المنظف في الخلاط واضربه حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
5. 
   تُضاف الخضار إلى المخلفات وتُقطع مرة أخرى مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
6. 
   اخفقي البيضة في الخليط واسكبي الدقيق - قم بتشغيل الجهاز مرة أخرى.
7. 
   ضعي العجينة في مقلاة بالزيت النباتي باستخدام ملعقة كبيرة واقليها حتى تتشكل قشرة شهية على كلا الجانبين.
8. 
   فطائر الكبد الكلاسيكية جاهزة! قبل التقديم، امسحي الدهون الزائدة بالمناشف الورقية وقدميها. بالعافية!

---

فطائر الكبد لحوم البقر

فطائر كبد البقر هي طبق شهي وصحي سيصبح وجبة خفيفة لذيذة لك أو وجبة كاملة إذا قررت استكمال الفطائر بالطبق الجانبي أو الصلصة المفضلة لديك. لتفتيح الطعم، أضف بعض الخضروات والتوابل إلى التركيبة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• كبد البقر - 300 غرام.
• الكفير – 50 مل.
• بصل – 3 قطع.
• البيض – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• نشا الذرة – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• أعشاب بروفنسال – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقوم بتنظيف فضلات اللحم البقري من الأغشية والقنوات ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 2. قم بتمرير الكبد عبر شواية مفرمة اللحم ذات الثقوب الصغيرة.

الخطوة 3. طحن البصل والثوم بطريقة مماثلة.

الخطوة 4.يُسكب الكبد وهريسة الخضار في وعاء كبير ويُضاف الملح والبهارات والبيض والكفير.

الخطوة 5. التحريك، إضافة النشا.

الخطوة 6. تُسكب العجينة المتجانسة في مقلاة بالزيت النباتي وتُطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

الخطوة 7. شهية طيبة!

فطائر كبد لحم الخنزير

فطائر كبد لحم الخنزير هي طبق صديق للميزانية وسهل التحضير وغني بالحديد ومذاق رائع أيضًا. السر الرئيسي في الطهي هو نقع المخلفات في الحليب مسبقًا، ثم ستترك كل المرارة الكبد - تم اختباره!

وقت الطبخ - ساعتان و 45 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• كبد لحم الخنزير - 500 غرام.
• البصل - 80 غراما.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الحليب – 500-700 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، نقوم بغسل المخلفات وتنظيفها، ثم نقطعها وننقعها في الحليب لمدة ساعتين تقريبًا. إزالة الجلود من البصل.

الخطوة 2. نقطع البصل جيدًا.

الخطوة 3. يقطع الكبد جيدًا قدر الإمكان.

الخطوة 4. صب الخضار المقطعة والكبد في وعاء الخلاط أو محضر الطعام.

الخطوة 5. اطحن حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

الخطوة 6. اخلطي الدقيق والبيض في الكتلة الناتجة.

الخطوة 7. نتبل العجينة بالملح والفلفل، ثم نبدأ في القلي: يُسكب الخليط في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.

الخطوة 8. تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.

الخطوة 9. ضع الفطائر على طبق التقديم وابدأ الوجبة. بالعافية!

فطائر كبد الدجاج مع الدقيق في مقلاة

فطائر كبد الدجاج مع الدقيق في مقلاة هي طبق طري يذوب في الفم والذي سيجذب بالتأكيد جميع محبي شيء جديد وأصلي.يمكنك تقديم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر تفضلينه.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء - 10 قطع.

مكونات:

• كبد الدجاج - 350 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع كل ما تحتاجه على سطح العمل.

الخطوة 2. اغسل الكبد ونظفه بعناية، واتركه حتى يجف ويقطع إلى قطع صغيرة - ضعه في الخلاط.

الخطوة 3. بعد ذلك أضف البيض والدقيق والملح والفلفل المطحون.

الخطوة 4. طحن إلى اتساق هريس.

الخطوة 5. يُسكب زيت عباد الشمس ويُسخن في المقلاة، ثم تُغرف العجينة بملعقة ثم تُوضع في شكل دائري.

الخطوة 6. اقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يتغير لونها ويتحول إلى اللون الذهبي.

الخطوة 7. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!

فطائر كبد الدجاج مع السميد

فطائر كبد الدجاج مع السميد، المطبوخة مع إضافة الخضار مثل البصل والجزر العصير، هي طبق شهي ومغذي يمكن تقديمه بسهولة للعائلة كوجبة صحية، خاصة مع سلطة الخضار الطازجة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• كبد الدجاج - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السميد - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الثوم المطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الخضار واشطفها، اقطع القنوات من الكبد وأزل الغشاء - اغمرها بالماء.

الخطوة 2. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر باستخدام مبشرة لسان الثور.

الخطوة 3. اخفقي البيضة في وعاء الخلاط وأضيفي مخلفاتها.

الخطوة 4. طحن بسرعة عالية.

الخطوة 5. تقلى الخضار المقطعة في زيت دوار الشمس حتى تصبح طرية وتكتسب اللون البني الفاتح (3-4 دقائق).

الخطوة 6. أضف المشوي والسميد والتوابل مع الملح إلى كتلة الكبد واخلطهم جيدًا.

الخطوة 7. اقلي الفطائر لمدة 90 ثانية على كل جانب.

الخطوة 8. امسح بالمناشف الورقية وابدأ في التذوق. بالعافية!

فطائر كبد الدجاج مع البصل والجزر

فطائر كبد الدجاج مع البصل والجزر هي طبق ساخن سريع يمكن حتى للطفل تحضيره، لأن العملية بسيطة. وعلى الرغم من التركيب البسيط وبأسعار معقولة، فإن الفطائر لذيذة بشكل لا يصدق، والعصير والعطرية للغاية.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• كبد الدجاج – 0.5 كجم.
• الجزر - 50 جم.
• البصل - 60 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 100 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإزالة قشر البصل والجزر من الجلد ونظف المخلفات وشطفها.

الخطوة 2. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ونسكبه في وعاء الخلاط ونضربه.

الخطوة 3. قم أيضًا بتقطيع الجزر والبصل.

الخطوة 4. اخلطي الكتلتين مع إضافة الدقيق والبيض والملح.

الخطوة 5. سخني مقلاة بالزيت النباتي وافردي العجينة واقليها حتى تنضج على كلا الجانبين على نار متوسطة.

الخطوة 6. قدم وخدم. بالعافية!

فطائر كبد البقر مع السميد في مقلاة

فطائر كبد لحم البقر مع السميد في مقلاة، المطبوخة مع إضافة شرائح رقيقة من الملفوف الأبيض، هي طبق طري وعصير يمكن دمجه مع أي طبق جانبي والحصول على وجبة غداء أو عشاء شهية ولذيذة بشكل لا يصدق لجميع أفراد الأسرة .

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء - 13 قطعة.

مكونات:

• كبد البقر - 300 غرام.
• ملفوف أبيض - 150 جم.
• السميد – 3 ملاعق كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - 2 قرصة.
• زيت نباتي – للقلي.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. "نحرر" البصل من القشرة ونقطعه إلى حلقات نصف رفيعة ونقطع الملفوف.

الخطوة 2. صب الماء المغلي على الخضار وأغلق الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، قم بهرس الكبد النظيف.

الخطوة 4. صفي الخضار من الماء وأضيفي الثوم واهرسيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5. قم بعصر اللب الناتج من العصير الزائد.

الخطوة 6. يُمزج المخلفات مع الخضار والسميد والبيض والصودا مع الملح - ويترك لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 7. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة سميكة الجدران وافردي العجينة بملعقة كبيرة لتكوين الفطائر. طهي لمدة دقيقة ونصف على كل جانب.

الخطوة 8. رتب فطائر الكبد بشكل جميل وقدمها. بالعافية!

فطائر الكبد مع الأرز

فطائر الكبدة مع الأرز طبق ذو قوام كثيف ولكن رقيق، ورائحة مشرقة وغنية، وطعم لا ينسى لا يشبه أي شيء آخر. بعد قلي هذه الفطائر ننصحك بتقديمها مع الصلصة الكريمية.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الأرز المسلوق – 5 ملاعق كبيرة.
• كبد الدجاج - 200 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 1-2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم المطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نظف الكبد واشطفه واضربه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

الخطوة 2. ضع الأرز وكتلة الكبد في وعاء.

الخطوة 3. أضيفي الخليط مع بيضة الدجاج والملح والفلفل الأسود والثوم الحبيبي.

الخطوة 4. أضف الكمية المحددة من دقيق القمح.

الخطوة 5. امزج المكونات جيدًا.

الخطوة 6. ضعي الخليط في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس واقليه لمدة دقيقتين تقريبًا على الجانب الآخر.

الخطوة 7. اطبخ واستمتع!

فطائر الكبد في الفرن

يتم تحضير فطائر الكبد في الفرن بدون قطرة واحدة من الزيت (بشرط استخدام حصيرة السيليكون)، وبالتالي فهي مناسبة لقوائم الحمية الغذائية ومرض السكري. لإضفاء المزيد من البهجة على الطعم، يضاف القليل من البصل وبيضة الدجاج إلى المخلفات.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• أرز مسلوق – 250 غرام
• كبد الدجاج - 450 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. باستخدام مقياس جرام المطبخ، قم بقياس الكمية المطلوبة من المخلفات والحبوب.

الخطوة 2. قم بإزالة الأغشية والقنوات من الكبد واشطفها تحت الماء الجاري. في نفس الوقت نبدأ بتسخين الفرن إلى 250 درجة.

الخطوة 3. قطع البصل المقشر إلى 4-6 أجزاء حسب الحجم.

الخطوة 4. مرري الحبوب والبصل والكبد عبر شواية المطحنة.

الخطوة 5. أضيفي البيضة والملح والقليل من الفلفل الأسود إلى "اللحم المفروم" واعجني.

الخطوة 6.باستخدام ملعقة كبيرة، وزعي الخليط على حصيرة سيليكون أو صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

الخطوة 7. قم بطهي الفطائر لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها من الفرن وافصلها عن السيليكون بعد بضع دقائق فقط. الفطائر تحتاج إلى الاستقرار.

الخطوة 8. أضف الخضار وتناولها. بالعافية!

فطائر الكبد PP مع دقيق الأرز

تعد فطائر الكبد PP مع دقيق الأرز خيارًا صحيًا ومرضيًا لتناول وجبة خفيفة دسمة أو وجبة كاملة، وهي مثالية لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ولا يستهلكون كميات زائدة من الدهون. جربه ولن تندم!

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

وقت الطبخ – 7-10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• كبد الدجاج - 500 غرام.
• دقيق الأرز – 3 ملاعق كبيرة.
• كوسة – 150 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام.

الخطوة 2. تنظيف الكبد وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 3. قطع الكوسة إلى حلقات، أولا التخلص من الذيول.

الخطوة 4. إزالة القشور من البصل وتقطيعها إلى 4-6 أجزاء.

الخطوة 5. ضع المخلفات والخضروات والبيض والملح والفلفل في وعاء الخلاط واطحنها.

الخطوة 6. للحصول على اللزوجة، أضف دقيق الأرز واخلطه مرة أخرى باستخدام السكاكين.

الخطوة 7. تُسكب العجينة المتجانسة في مقلاة بالزيت النباتي وتُقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.

الخطوة 8. ضعي الفطائر بشكل جميل على طبق التقديم وقدميها. بالعافية!