ملفات تعريف الارتباط سافوياردي

ملفات تعريف الارتباط Savoyardi هي ملفات تعريف ارتباط خفيفة ومتجددة الهواء يمكن تحضيرها في المنزل. لقد رأيت هذه المعجنات على أرفف المتاجر أكثر من مرة. العجين سهل للغاية للتحضير، حيث يمكنك إنشاء ليس فقط "أصابع سيدة" ممدودة، ولكن أيضا ملفات تعريف الارتباط من مختلف الأشكال والأحجام.

وصفة كلاسيكية لصنع ملفات تعريف الارتباط سافوياردي في المنزل

سيتمكن الأشخاص من أي جنس وعمر من التعامل مع إعداد ملفات تعريف الارتباط وفقًا للوصفة الكلاسيكية، وسيظهر الأطفال بشكل خاص اهتمامًا حقيقيًا، لأن تشكيل ملفات تعريف الارتباط باستخدام كيس المعجنات، اعتمادًا على الفوهة، سيساعد في تحويل أي أفكار إلى واقع ملموس.

1. 
   كيفية تحضير ملفات تعريف الارتباط سافوياردي حسب الوصفة الكلاسيكية في المنزل؟ أولاً، افصلي الصفار عن البياض في أوعية منفصلة.
2. 
   يُسكب نصف السكر في الوعاء مع الصفار ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
3. 
   في البداية، اخفقي بياض البيض حتى يشكل رغوة ثابتة، ثم أضيفي النصف المتبقي من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.
4. 
   يُضاف ربع بياض البيض المخفوق إلى وعاء الصفار ويُنخل الدقيق ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. 
   امزج الجزء المتبقي من البياض بملعقة في الجزء الرئيسي حتى لا تستقر الكتلة الرئيسية.
6. 
   انقل العجينة النهائية إلى كيس معجنات خاص بفوهة مستديرة يبلغ قطرها حوالي 10-12 ملم.
7. 
   ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز وابدئي في وضع البسكويت، مع ترك مسافة حوالي 2 سم بين كل شريط. قبل وضع صينية الخبز في الفرن، رشي البسكويت المشكل بالسكر البودرة.
8. 
   تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لون البسكويت بنياً ويكتسب لوناً ذهبياً. ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية في حاوية منفصلة وتبرد. يمكنك رش السكر البودرة على الوجه مرة أخرى.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية صنع تيراميسو محلي الصنع باستخدام بسكويت السافوياردي والماسكاربوني

تيراميسو لا يفقد مكانته ويستمر في الظهور على طاولة الأعياد عامًا بعد عام. سيسمح لك خيار الطهي المبسط بإرضاء أحبائك كثيرًا. بدلاً من البسكويت المعقد والغني، يتم أخذ كعكة إسفنجية جيدة التهوية وخفيفة كأساس، والتي تمتص رائحة القهوة بسرعة ولا تكون بأي حال من الأحوال أدنى من البسكويت.

وقت الطهي: 30-35 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 15.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• جبنة ماسكاربوني – 300 غرام.
• بسكويت سافوياردي – 25-30 قطعة.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• القهوة – 250 مل.
• ليكيور القهوة - 4 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 100 غرام.

عملية الطبخ:

1.ضعي جبنة المسكربون في وعاء عميق واخفقيها بالمضرب حتى تصبح ناعمة، بحيث يشبه قوام الخليط القشدة الحامضة السميكة.

2. للمضي قدمًا، عليك فصل الصفار عن البياض. ثم، في وعاء منفصل، اخلطي الصفار مع السكر البودرة واخفقيهما حتى يصبح لونهما أبيض. أضيفي جبن الماسكاربوني تدريجياً وحركي. تغلب على البروتينات بشكل منفصل وابدأ في الجمع بين جميع المكونات. نبدأ في إضافة البروتينات المخفوقة برفق إلى الخليط مع الصفار والجبن.

3. قم بتبريد القهوة القوية المخمرة في درجة حرارة الغرفة واخلطها مع المسكرات. صب كل شيء في وعاء ذو ​​حواف واسعة حتى تتمكن من غمس ملفات تعريف الارتباط بسهولة.

4. نغمس البسكويت بالتناوب في خليط متجانس مع القهوة والمسكرات ونضعهم في قاع القالب. نسكب ثلث كمية الكريمة فوق الطبقة الأولى.

5. كرر الأمر نفسه مع باقي قطع البسكويت، مع وضع طبقتين إضافيتين.

6. املأ الطبقة العليا بكريمة الزبدة المتبقية، ثم قم بتسويتها بالملعقة. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط مغمورة بالكامل ومغطاة. اترك الحلوى المشكلة في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

7. رشي الحلوى المبردة بالتساوي بمسحوق الكاكاو المنخل من خلال منخل لتجنب تكوين كتل.

8. من المهم تقطيع الكيك بسكين حاد وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة حتى لا تبدأ الكريمة في الذوبان.

أتمنى لك وجبة شهية!

حلوى بسيطة ولذيذة من بسكويت سافوياردي مع الموز

سيكون الموز مفيدًا إذا كنت تحب القوام الرطب قليلاً وترغب في إضافة لمسة من نضارة الصيف إلى الحلوى الخاصة بك.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

حصص - 20.

مكونات:

• بسكويت سافوياردي – 24 قطعة.
• الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
• موز – 2 قطعة.
• مسحوق الكاكاو - للتزيين.

للكريم:

• نشا الذرة – 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 0.5 لتر.
• صفار البيض – 3 قطع.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• فانيلين – 6 جم.

عملية الطبخ:

1. في البداية نبدأ بتحضير الكريمة بحيث يكون لها وقت لتبرد قبل مرحلة تشكيل الحلوى. سخني الحليب في درجة حرارة الغرفة دون أن يغلي. ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب ليبرد قليلاً. في وعاء منفصل، اخلطي السكر مع النشا والحليب الدافئ. تُمزج جميع المكونات بالمضرب حتى تصبح ناعمة وتُطهى على نار متوسطة حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.

2. في نفس الوقت، اخفقي صفار البيض واسكبيه في خليط الحليب دون إيقاف الخلاط. أعد الكتلة المتجانسة إلى النار واطهيها حتى تتكاثف وتظهر الفقاعات على سطح الكريمة.

3. قم بتغطية الكريمة المبردة بغشاء ملتصق بحيث تلامس السطح. بفضل فيلم التشبث، لن تظهر القشرة على سطح الكريم.

4. دعنا ننتقل إلى تشكيل قاعدة الحلوى. للقيام بذلك، قم بتسخين الحليب على نار خفيفة وابدأ في غمس ملفات تعريف الارتباط فيه واحدة تلو الأخرى. ضع الطبقة الأولى بإحكام في صفين على لوح مغطى بغشاء ملتصق.

5. في هذا النموذج، ضعي البسكويت في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وغطيه بطبقة أخرى من الفيلم.

6. بعد الانتظار للمدة المطلوبة، قم بإزالة الطبقة العلوية من البسكويت وغطيها بالكريمة، مع ترك الحواف دون مساس. نقوم بتنظيف الموز ونقطعه بالطول ونضعه بالقرب من أحد الحواف.

7. نبدأ في لف ملفات تعريف الارتباط بإحكام بعيدًا عن أنفسنا لتشكيل لفة. يترك في الثلاجة لمدة ساعة. يقدم مع رش مسحوق الكاكاو.

بالعافية!

وصفة سريعة لتحضير كعكة بسكويت السافوياردي بالكاسترد

يقترب عيد الحب، مما يعني أن الوقت قد حان لمفاجأة أحبائك. من خلال تحضير الحلوى بنفسك، سوف تحصل على متعة مضاعفة، وتستمتع بالعملية ونتيجة جهودك. سيضيف الكاسترد خفة إلى الحلوى، وستجعل مجموعة متنوعة من الفواكه المسكرة الكعكة أكثر ملونًا وحلاوة، مما يضمن مزاجًا جيدًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• بسكويت سافوياردي – 200 غرام
• أماريتو ليكيور - 70 جم.
• الفواكه المسكرة - 60 غرام.
• الشوكولاتة الداكنة - بار.
• الأناناس المعلب - 1 علبة.

للكريم:

• الحليب - 350 غرام.
• زبدة - 120 غرام.
• حبيبات السكر – 300 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• رقائق جوز الهند – 100 غرام.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ بالطهي بالكاسترد. في وعاء منفصل، قم بتوصيل البيض والسكر المحبب والملح والدقيق المنخل مسبقا. امزج كل شيء جيدًا وأضف الحليب تدريجيًا في درجة حرارة الغرفة.

2. تُسكب قاعدة الكاسترد في قدر ذات قاع سميك وتوضع على النار. أثناء التحريك، أضيفي رقائق جوز الهند واطهيها حتى تصبح سميكة. اترك الكريم الساخن ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

3. أضيفي الشوكولاتة المقطعة والزبدة الطرية إلى الكريمة الدافئة قليلاً واخفقيها بالخلاط لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي الفواكه المسكرة.

4. في وعاء منفصل، اخلطي المشروب الكحولي مع شراب الأناناس المعلب. نمسح كل ملف تعريف ارتباط ونضعه في قالب سبرينغفورم على شكل قلب. بمجرد وضع طبقة واحدة من البسكويت، قم بتوزيع نصف كمية الكريمة بالكامل. لذلك نقوم بتبديل كل طبقة حتى نفاد المحتويات.

5. تزيين الجزء العلوي من الكعكة المشكلة بالفواكه المسكرة المتبقية والأناناس والشوكولاتة المبشورة.ليس عليك التوقف عند هذا الحد، وتجسيد كل أفكارك.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة سافويارد محلية الصنع مع الكريمة الحامضة

في هذه الوصفة، يلعب الجمع بين كريمين مختلفين دورًا مهمًا. أحدهما محضر على أساس الحليب المكثف والآخر كريم يحتوي على كريمة حامضة دهنية. تضيف القشدة الحامضة الحموضة إلى الكعكة، مما يوازن بين حلاوة الحليب المكثف المسلوق. وبتلات اللوز كطبقة علوية سوف تصاحب شرب الشاي بأزمة ممتعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

مدة الطهي: 12 ساعة.

حصص - 25.

مكونات:

• بسكويت سافوياردي – 400 غرام
• بتلات اللوز - 100 غرام.
• القشدة الحامضة (25٪) – 700 غرام.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الكونياك - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 180 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق - 350 غرام.
• مثخن للقشدة الحامضة - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. في قدر، قم بجمع نصف كوب من الماء والسكر الحبيبي. تخلط جيدًا وترسل إلى نار خفيفة وتطهى حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. بعد ذلك، صب القليل من الكحول في شراب السكر المغلي وأطفئه. شراب السكر جاهز وسينتظر دوره.

2. انقلي بتلات اللوز إلى مقلاة ساخنة واقليها قليلاً. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه في الفرن.

3. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء الخلاط واخفقيها على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة السكر تدريجياً. أضف الآن المثخن إلى الكريم واخفقه مرة أخرى. انقل كل الكريمة إلى وعاء منفصل، واترك ملعقتين كبيرتين فقط في وعاء الخلاط.

4. أضف الزبدة المخففة إلى الوعاء مع الكريمة الحامضة المتبقية واستمر في الضرب.

5. أضيفي الحليب المكثف المسلوق إلى الزبدة المخفوقة. يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها جاهزة على الفور. امزج كل شيء واضرب مرة أخرى.

6.صب نصف الشراب المبرد في وعاء منفصل.

7. دعنا ننتقل إلى تجميع الكعكة. استخدمي صينية مستطيلة كبيرة ودهن قاعها بالكريمة الحامضة. اغمس العصي بسرعة في الشراب وضعها بإحكام بجانب بعضها البعض. تغطية كل طبقة مع القشدة الحامضة.

8. غطي الطبقة العليا بكريمة ثانية من الحليب المكثف المسلوق ورشيها ببتلات اللوز المجفف. اترك الكعكة النهائية في الثلاجة لمدة ليلة واحدة على الأقل للسماح لكل طبقة بالنقع في شراب السكر والكريمة. كلما طالت مدة بقاء الكعكة، كان ذلك أفضل.

9. بعد الليل، قطعي الكيك بسكين حاد وقدميه مع الشاي.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تصنع تيراميسو لذيذ مع بسكويت سافوياردي بدون بيض؟

تعد إضافة البيض إلى المخبوزات ضرورية من أجل لصق أسرع لجميع المكونات، في وصفتنا، سيتعامل الجيلاتين مع هذه المهمة ولن تجعلك النتيجة تنتظر. سيصبح التيراميسو متجدد الهواء برائحة القهوة الثابتة والطعم الكريمي، وبفضل الجيلاتين لن يفقد شكله.

وقت الطهي: 30-35 دقيقة.

مدة الطهي: 5 ساعات.

حصص - 23.

مكونات:

• جبنة ماسكاربوني - 500 غرام.
• كريمة (33-35%) – 200 جرام.
• السكر البودرة - 110 غرام.
• الجيلاتين - 10 جم.
• الماء – 30 غرام.
• اسبريسو – 250 مل.
• بسكويت سافوياردي – 300 غرام
• رم / كونياك – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ينقع الجيلاتين بالكمية المطلوبة من الماء على درجة حرارة الغرفة ويقلب ويترك حتى ينتفخ تماماً.

2. في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة المبردة مع 50 جرامًا من السكر البودرة. نبدأ في التغلب على الخلاط بسرعات منخفضة، وزيادة السرعة تدريجيا. فاز حتى سميكة ورقيق.

3. ضعي جبنة المسكربون في درجة حرارة الغرفة وبقية السكر البودرة في وعاء آخر.أولاً، قم بطحن المكونات معًا، ثم اضربها بالخلاط. أضف الكحول حسب الرغبة واضربه مرة أخرى لعدة دقائق.

4. ضعي الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف لبضع دقائق وأضيفيه إلى الجبن المخفوق. امزج مرة أخرى بسرعة خلاط منخفضة.

5. أضيفي جبنة المسكربون إلى الكريمة المخفوقة واخلطيها فقط باستخدام مخفقة أو ملعقة. ونتيجة لذلك، حصلنا على كريم لطيف ومتجدد الهواء.

6. للحصول على جوانب متساوية، اقطعي الحافة الدائرية للبسكويت.

7. دعنا ننتقل إلى تجميع الكعكة. ضع ملفات تعريف الارتباط ذات الحواف المقطوعة حول محيط الحلقة المقسمة. ولا تنسي أيضًا تغطية الجزء السفلي بالبسكويت.

8. ننقع الطبقة الأولى بالشراب ثم نغطيها بالكريمة باستخدام كيس المعجنات.

9. لتحضير الطبقة التالية، اغمسي كل قطعة بسكويت على حدة ثم ضعيها على الكريمة.

10. الآن نكرر وضع جميع الطبقات المتبقية إلى الأعلى. تم تزيين السطح على شكل فقاعات هواء. اترك الكعكة في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.

11. أخرجي الكعكة المبردة من الثلاجة، ثم أخرجي الصينية وانخلي مسحوق الكاكاو. يمكنك استخدام الشوكولاتة المبشورة والزخارف الأخرى. نأمل أن تكون قد قمت خلال هذا الوقت بتحضير الشاي والاستعداد للتذوق.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة بشكل لا يصدق لملفات تعريف الارتباط سافوياردي محلية الصنع مع الشوكولاتة

سوف تطير ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع طبقة الشوكولاتة الكريمية المقرمشة من على الطاولة في أي وقت من الأوقات. تبين أن الحلوى خفيفة للغاية ومتجددة الهواء والأهم من ذلك أنها غير محلاة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص - 25.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• دقيق - 100 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• حامض الستريك - 1 قرصة.
• الفانيلين - 1 قرصة.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة - 100 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• ليكيور - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يتم تحضير الكوكيز باستخدام عجينة البسكويت. أولاً، افصلي البياض عن الصفار.

2. أضف القليل من السكر والفانيلين إلى وعاء الصفار.

3. امزجي الصفار مع المكونات السائبة واخفقيهم حتى تتشكل رغوة خفيفة ورقيقة.

4. أضف الملح وحمض الستريك إلى وعاء منفصل مع البياض، واخفقيه بمضرب نظيف وجاف حتى تصبح الكتلة متجانسة.

5. أضيفي السكر تدريجياً إلى البياض المخفوق واخفقيه بالخلاط بسرعة عالية. يجب أن تحصل على كتلة مستقرة ولامعة.

6. من أهم المراحل الجمع بين كتل البروتين والصفار. امزجي أحدهما مع الآخر بلطف باستخدام ملعقة حتى لا يستقر اللون الأبيض.

7. أضيفي الدقيق المنخول إلى الخليط، مع التحريك بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى حتى يصبح الخليط ناعماً.

8. املأ كيس المعجنات الخاص بالعجين النهائي وشكل البسكويت على ورق البرشمان.

9. اخبزي البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. يمكن تقييم مدى جاهزية ملفات تعريف الارتباط من خلال لونها الذهبي.

10. قسمي لوح الشوكولاتة إلى عدة قطع وأذيبيها في حمام مائي.

11. أضيفي الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة إلى الشوكولاتة المذابة واخلطيهم جيدًا. طلاء الشوكولاتة جاهز.

12. أسكبي صلصة الشوكولاتة فوق البسكويت المبرد ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.

بالعافية!