يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط المالحة بسرعة كافية من مجموعة بسيطة من المكونات، وتبين أنها لذيذة جدًا. إذا كنت تريد أن تكون المنتجات النهائية مقرمشة، فيجب أن يتم فرد العجينة بشكل أرق، وإذا كانت أكثر طراوة، فيجب أن يتم فردها بشكل أكثر سمكًا. يمكنك استكمال ملفات تعريف الارتباط ببذور الخشخاش أو المكسرات أو بذور السمسم.
بسكويت الخيار المملح في الفرن
ستحتل ملفات تعريف الارتباط المالحة مكانة مرموقة في قائمة Lenten الخاصة بك. يمكن استبدال محلول الخيار المستخدم في عجن العجينة بمحلول ملحي الطماطم. الشيء الرئيسي هو أن التتبيلة ليست حامضة ومالحة للغاية.
- مخلل الخيار 20 (ملاعق كبيرة)
- صودا الخبز 1 (ملاعق صغيرة)
- دقيق القمح 600 (جرامات)
- السكر المحبب 150 (جرامات)
- زيت نباتي 20 (ملاعق كبيرة)
- فانيلين 1 حقيبة بلاستيكية
- قرفة خياري
-
يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط المالحة في الفرن بسرعة وسهولة. يُسكب الزيت النباتي ومخلل الخيار في وعاء كبير مناسب لعجن العجينة. ليست هناك حاجة لإطفاء ملعقة صغيرة من الصودا، سيتم إطفاؤها بالمحلول الملحي وإضافتها إلى باقي المكونات. بعد ذلك نضيف القرفة والفانيلين والسكر. -
نخل دقيق القمح من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين. أضفه إلى الخليط واعجن العجينة المرنة. -
لف العجين النهائي بقطعة من فيلم التشبث.يمكنك أيضًا استخدام كيس بلاستيكي لهذا الغرض. يحتاج الاختبار إلى "الراحة" لمدة 30 دقيقة. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. -
أخرج العجينة من الفيلم أو الكيس. افردي طبقة ذات سماكة صغيرة منه. ثم نستخدم أي قواطع ملفات تعريف الارتباط. -
ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز على مسافة من بعضها البعض. أثناء الخبز، سيزداد حجمه وقد تلتصق المنتجات ببعضها البعض. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي صينية الخبز مع البسكويت داخل الفرن، واخبزي المنتجات لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بالعافية!
ملفات تعريف الارتباط الناعمة مع محلول الطماطم
تعد وصفة كعكات الطماطم المالحة اللذيذة والرقيقة خيارًا ممتازًا للخبز السريع. لا تحتاج إلى البيض لعجن العجينة. يستخدم الزيت النباتي بدلا من الزبدة.
وقت الطهي – 1 ساعة.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الحصص – 1.
مكونات:
- محلول ملحي الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1/2 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- صفار البيض - للتشحيم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب كوبًا من محلول ملحي الطماطم في أي وعاء عميق. أضف نصف كوب من الزيت النباتي وكوب من السكر إليه. اترك القليل من الزيت النباتي في قاع الكوب. سنحتاجها عند عجن العجين.
الخطوة 2. اخلطي الدقيق والصودا (يمكن استبدالهما بمسحوق الخبز) في وعاء منفصل. نخل خليط المكونات من خلال منخل لإثرائه بالأكسجين. في هذه الحالة، ستكون ملفات تعريف الارتباط أكثر رقيقًا. اترك كوبًا واحدًا من الدقيق، ثم اسكب باقي الدقيق في وعاء مع المحلول الملحي والزبدة والسكر. اخلطي العجينة. أضف الزجاج المتبقي شيئًا فشيئًا حتى لا تبالغ في الدقيق.
الخطوة 3. اعجن العجينة.لمنعها من الالتصاق، دهن يديك بالزيت النباتي. غطي كرة العجين بمنشفة مطبخ نظيفة. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4. اقتطع قطعة صغيرة من كتلة العجين الكلية ولفها على شكل نقانق. قطعها إلى قطع. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. نشكل كل قطعة من العجين على شكل كرة، ثم نعطي الكتل مظهرًا مسطحًا ونضعها على صينية الخبز. اكسري البيضة وافصلي البياض عن الصفار. كسر صفار البيض قليلاً بالشوكة وادهن البسكويت به.
الخطوة 5. ضعي صينية الخبز مع البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. نحدد مدى جاهزية الطبق من خلال لونه البني.
بالعافية!
ملفات تعريف الارتباط مع مخلل الخيار في مقلاة
تعد ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من مخلل الخيار علاجًا رائعًا لحفلة شاي. يتم تزيين المنتجات النهائية بالسكر البودرة وتقدم دافئة على طبق كبير.
وقت الطهي – 50 دقيقة.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الحصص – 1.
مكونات:
- مخلل الخيار - 100 مل.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1 قرصة.
- بيضة - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 300-350 غرام.
- سكر ناعم - للتزيين.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يجب أن يكون محلول العجن العجين في درجة حرارة الغرفة، لذلك يجب إخراجه من الثلاجة مقدما وتسخينه. نسكب المحلول الملحي في وعاء مناسب الحجم. أضف الصودا. يجب أن يتحول المحلول الملحي إلى رغوة ويتحول إلى اللون الأبيض. ضعي الزيت النباتي والسكر والملح في وعاء. تخلط المكونات وتضرب في البيضة. يخلط الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 2. نبدأ بإضافة الدقيق المنخل تدريجياً إلى الخليط. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك.غطي الوعاء بالعجين النهائي بمنشفة نظيفة وجافة: يجب أن "ترتاح" لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 3. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة (سمك - 0.5-0.7 سم). قطع قطع العجين من أي شكل. يمكنك استخدام قوالب خاصة لهذا الغرض.
الخطوة 4. ضعي قطع العجين في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. اقليها لبضع دقائق على جانب والآخر.
الخطوة 5. انقل ملفات تعريف الارتباط الساخنة إلى أي طبق جميل. تزيين المنتجات بالسكر البودرة.
بالعافية!
كيفية صنع بسكويت الشوفان في محلول ملحي؟
مزيج المحلول الملحي ودقيق الشوفان في المستحضرات يجعل المخبوزات أكثر لذيذة وغير عادية. ملفات تعريف الارتباط النهائية تشحنك بالطاقة، حيث أن دقيق الشوفان يحتوي على السكريات المسؤولة عن هذه الوظيفة.
وقت الطهي – 55 دقيقة.
وقت الطهي – 30 دقيقة.
عدد الحصص – 1.
مكونات:
- مخلل الخيار - 175 مل.
- زيت نباتي - 175 مل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- رقائق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُسكب مخلل الخيار في أي وعاء كبير مناسب لعجن العجين. اخلطيه مع الزيت النباتي.
الخطوة 2. صب كوبًا من السكر في خليط المحلول الملحي والزبدة. افتح عبوة دقيق الشوفان، وقم بقياس كوبين من المكون واسكبه في وعاء.
الخطوة 3. نخل كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز من خلال منخل ناعم. يُنصح بالقيام بذلك عدة مرات حتى يتشبع الدقيق بالأكسجين بشكل أفضل وتصبح ملفات تعريف الارتباط النهائية رقيقًا. يُسكب الدقيق في خليط المحلول الملحي والزبدة والرقائق. اخلطي العجينة.
الخطوة 4. لف العجينة على شكل حبل وقطعها إلى قطع. يمكنك أيضًا لفها في طبقة وقطع الفراغات باستخدام كوب أو كوب.نغطي صينية الخبز بورق الخبز، ونضع القطع فوقها.
الخطوة 5. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة. نخبز البسكويت لمدة نصف ساعة.
بالعافية!
بسكويت الملفوف المملح محلي الصنع
تتميز ملفات تعريف الارتباط بمحلول الملفوف الملحي بطعم غير عادي، ويرجع ذلك جزئيًا إلى إضافة دقيق الذرة إلى العجين. يعد هذا الطبق من أسهل الأطباق تحضيرًا، وهو مثالي لشرب الشاي وتناول الوجبات الخفيفة.
وقت الطهي – 1 ساعة و 5 دقائق.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الحصص – 6.
مكونات:
- مخلل الملفوف - 150 غرام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح - 150 غرام.
- زيت الذرة - 10 ملاعق كبيرة.
- سكر - 10 ملاعق كبيرة.
- دقيق الذرة - 150 غرام.
- القرفة - اختياري.
- نكهة الليمون – اختياري.
- الفانيلين - اختياري.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. استخدمي زيت الذرة لعجن العجينة. امزجه مع محلول الكرنب الملحي في أي وعاء بحجم مناسب. أضف 10 ملاعق كبيرة من السكر إلى الخليط. امزج المنتجات جيدًا.
الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي 150 جرامًا من دقيق الذرة وملعقة صغيرة من الصودا. بدلا من صودا الخبز، يمكنك استخدام مسحوق الخبز. نخل الدقيق من خلال منخل في وعاء مع الزبدة والمحلول الملحي والسكر.
الخطوة 3. بعد دقيق الذرة، نخل دقيق القمح في وعاء. للحصول على طعم ورائحة أكثر ثراء، يمكنك إضافة القرفة وقشر الليمون والفانيلين إلى العجينة.
الخطوة 4. اعجن العجينة حتى تظل طرية. ثم يجب أن تكون مغطاة بفيلم ملتصق ومبردة لمدة نصف ساعة. يعد ذلك ضروريًا لتسهيل فرد العجين ثم قطع ملفات تعريف الارتباط منه.
الخطوة 5. ضع ورق الخبز على سطح العمل بالطاولة. افردي العجينة عليها إلى طبقة. نحن نأخذ الأشكال ونقطع الفراغات بمساعدتهم.توزيع على مسافة من بعضها البعض.
الخطوة 6. ضع قطعة من الورق مع الفراغات على صينية الخبز. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة.
بالعافية!
بسكويت الصوم مع محلول ملحي الخيار
من الأفضل استخدام كيس بلاستيكي أو علبة من الصفيح لتخزين ملفات تعريف الارتباط الجاهزة. ثم ستبقى ملفات تعريف الارتباط طرية. سيعطي المحلول الملحي البسكويت رائحة وطعمًا رقيقًا.
وقت الطهي – 45 دقيقة.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الحصص – 4-5.
مكونات:
- مخلل الخيار - 10 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 7 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 500 غرام.
- سكر - 7 ملاعق كبيرة.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الخل - للإطفاء.
- فانيلين - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اختر أي وعاء عميق وكبير لعجن عجينة البسكويت فيه. يُسكب مخلل الخيار فيه ويُضاف إليه سبع ملاعق كبيرة من السكر.
الخطوة 2. صب سبع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في الخليط. اروي نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع الخل. ضعيها في وعاء مع الفانيليا.
الخطوة 3. نبدأ بإدخال الدقيق المنخل تدريجياً في الخليط. اعجن عجينة سميكة. يجب أن تشعر بالنعومة والمرونة عند اللمس. كما يجب ألا تلتصق بيديك.
الخطوة 4. رش سطح عمل الطاولة بكمية قليلة من الدقيق. افردي العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. من أجل قطع الفراغات الشكلية لملفات تعريف الارتباط المستقبلية، يمكنك استخدام أي قوالب.
الخطوة 5. قم بتشغيل الفرن مسبقًا لتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة. قم بتوزيع ورقة الخبز بالحجم المناسب على صينية الخبز. ضع القطع على مسافة من بعضها البعض لتجنب الالتصاق. ضعي صينية الخبز بالداخل واخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة.
بالعافية!
بسكويت الصوم اللذيذ مع محلول ملحي الطماطم
كانت وصفة صنع ملفات تعريف الارتباط المالحة شائعة بشكل خاص في التسعينيات، عندما تعلمت دول الاتحاد السوفيتي السابق ما هي الأزمة. لم يكن هناك ما يكفي من الطعام والمال، لذلك كان علينا طهي الطعام من المنتجات البسيطة المتوفرة لدينا.
وقت الطهي – 1 ساعة و 5 دقائق.
وقت الطهي – 25 دقيقة.
عدد الحصص – 20.
مكونات:
- محلول ملحي الطماطم - 200 مل.
- دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 200 جرام.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب محلول ملحي الطماطم في وعاء عميق منفصل بحجم كبير. قم بتخفيفه بزيت دوار الشمس. نكمل المنتجات السائلة بالسكر (200 جرام).
الخطوة 2. ضعي الدقيق في وعاء منفصل وأضيفي إليه الصودا (يمكن استبداله بالبيكنج باودر - ملعقة صغيرة). امزج المنتجات وغربلها من خلال منخل. أضف قليلًا من الملح إلى الدقيق المنخل والصودا. اخلطي الخليط مرة أخرى.
الخطوة 3. نبدأ بإدخال الدقيق تدريجياً في الخليط السائل. اعجن العجينة التي يجب أن تكون ناعمة ومرنة عند الانتهاء. قد لا تحتاج إلى الجزء الكامل من الدقيق.
الخطوة 4. ضع العجينة في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي لمدة 15-20 دقيقة. ثم نخرجها ونقطعها إلى 2 أو 3 أجزاء متساوية. قم بطرح كل قطعة إلى طبقة لا يقل سمكها عن 4-5 ملم.
الخطوة 5. لقطع الفراغات لملفات تعريف الارتباط المستقبلية، فإن النظارات والأكواب وأي قوالب مناسبة. يمكنك أيضًا استخدام سكين عادي أو على شكل سكين لتقطيع العجينة إلى مستطيلات.
الخطوة 6. قم بتبطين صينية خبز نظيفة وجافة بورق الخبز. نضع الفراغات أعلى الورقة على مسافة معينة من بعضها البعض حتى لا تلتصق ملفات تعريف الارتباط ببعضها البعض عندما يزيد حجمها أثناء الخبز.ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180-190 درجة. اخبز الطبق لمدة 20-25 دقيقة.
بالعافية!
