المنتجات الثانوية ليست صحية فحسب، بل هي أيضا لذيذة جدا. ستجد في المقالة 7 وصفات ممتازة لطهي الكبد على طريقة ستروجانوف. يمكن تقديم هذا الطبق على الغداء أو العشاء.
كبد ستروجانوف مع القشدة الحامضة - وصفة كلاسيكية
يشبه ستروجانوف لحم الكبد الكلاسيكي في الوصفة ستروجانوف لحم البقر، ولكنه ينضج بشكل أسرع بكثير. المكون الرئيسي هو كبد البقر. سوف نطهو على نار خفيفة في صلصة الكريمة الحامضة اللطيفة.
- لحم كبد البقر 500 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- الكريمة الحامضة 250 (مليلتر)
- دقيق القمح 1 (ملاعق كبيرة)
- ماء 50 (مليلتر)
- زيت نباتي 2 (ملاعق كبيرة)
- فلفل أسود مطحون ذوق
- ملح ذوق
-
من السهل جدًا تحضير كبد على طراز ستروجانوف وفقًا للوصفة الكلاسيكية. اشطف الكبد وجففه وقطع الأوردة والأغشية. -
نقطع الكبد إلى قطع صغيرة، ونقليه بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة. -
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح شفافًا. -
في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة والدقيق والماء. يُضاف البصل المقلي وصلصة الكريمة الحامضة إلى الكبد في المقلاة.يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُضاف الملح ويُتبل حسب الرغبة في النهاية. -
قدّم الكبدة الجاهزة على طريقة ستروجانوف مع طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
كيف لطهي كبد البقر على طريقة ستروجانوف؟
في أغلب الأحيان، يتم استخدام كبد البقر لإعداد لحم البقر ستروجانوف. يتحول الكبد إلى طري ويذوب في فمك. كطبق جانبي للكبد ستروجانوف، يمكنك اختيار البطاطس والأرز أو المعكرونة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- كبد البقر - 500 غرام.
- القشدة الحامضة – 300 مل.
- البصل - 200 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - حسب الرغبة.
- الخضر - للتقديم.
عملية الطبخ:
1- نقطع البصل ناعماً.
2. اغسل الكبد وأزل الأغشية وقطعها إلى قطع صغيرة.
3. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ثم يضاف الكبد والملح ويتبل ويقلب ويقلى لمدة 4-5 دقائق.
5. ثم أضيفي الكريما الحامضة واتركي الطبق على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
6. يرش الكبد على طريقة ستروجانوف بالأعشاب المفرومة ويقدم.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لكبد لحم الخنزير على طريقة ستروجانوف
المطبخ الروسي غني بمجموعة متنوعة من الوصفات لكل الأذواق. لحم بقر ستروجانوف هو طبق ظهر في نهاية القرن التاسع عشر وما زال يحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. سيتم استخدام كبد لحم الخنزير كمكون رئيسي في هذه الوصفة، وهناك بعض التفاصيل الدقيقة في تحضيرها.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- كبد لحم الخنزير – 250 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة – 70 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- النشا – 1 ملعقة صغيرة.
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - للقلي.
- الخضر - حسب الذوق.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- جوزة الطيب - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
1. اغسلي كبد الخنزير وقطعيه إلى شرائح.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من النشا والدقيق إلى الكبد واخلطيهم.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف القليل من الزبدة. ضعي الكبد في طبقة واحدة واقليه على الجانبين لمدة 2-3 دقائق. يمكنك قلي الكبد على عدة مراحل.
4. في مقلاة منفصلة، اقلي البصل بالزيت النباتي.
5. في وعاء، اخلطي الكريما الحامضة وصلصة الطماطم والخردل.
6. بعد ذلك، أضيفي البصل والصلصة إلى المقلاة وقلبي. يُضاف أيضًا الملح والفلفل المطحون وورق الغار وجوزة الطيب ويُقلب ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 3-5 دقائق.
7. في النهاية أضيفي الأعشاب المفرومة وقلّبي ويصبح الطبق جاهزًا. يمكنك تقديم كبد لحم الخنزير بأسلوب ستروجانوف على الطاولة.
بالعافية!
كبد الدجاج اللذيذ على طريقة ستروجانوف
يعلم الجميع أن الكبد يحتوي على عناصر دقيقة ضرورية للجسم. تأكد من تضمين طبق كبد الدجاج الصحي واللذيذ في نظامك الغذائي. علاوة على ذلك، يمكنك طهي كبد الدجاج بطريقة ستروجانوف بسرعة وسهولة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 غرام.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. نغسل الكبدة ونقطعها إلى شرائح.
2. نرش الكبدة بالدقيق ونقلبها.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق.
4.بعد ذلك، أضيفي الكبد إلى المقلاة وأضيفي الملح وتبليه وقلبي. يقلى البصل والكبد لمدة 10-15 دقيقة.
5. ثم أضيفي الكريما الحامضة وقلّبي واستمري في طهي الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. عادة ما يتم تقديم الكبدة على طريقة ستروجانوف مع الأرز أو البطاطس المهروسة.
بالعافية!
كبد طري وناعم على طراز ستروجانوف في طباخ بطيء
يعد جهاز الطهي المتعدد تقنية مناسبة لإعداد عدد كبير من الأطباق. على سبيل المثال، يمكنك بسهولة طهي الكبد بأسلوب ستروجانوف. اتضح طريًا وناعمًا ، خاصة في صلصة الكريمة الحامضة.
وقت الطبخ: 105 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- كبد البقر – 1 كجم.
- بصل – 1-2 قطعة.
- الحليب – 250 مل.
- القشدة الحامضة – 250 مل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - للتقديم.
عملية الطبخ:
1. تحضير المكونات اللازمة. اغسل الكبد وأزل الأفلام. قشر البصل واغسل الخضر.
2. قطع الكبد إلى قطع.
3. توضع الكبدة في وعاء، ويسكب عليها كوباً من الحليب، وتترك لمدة نصف ساعة.
4. ضعي الزبدة في وعاء الطهي المتعدد وقم بتنشيط وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه في وعاء عندما تذوب الزبدة. ضعي الكبد أيضًا بعد تصفية الحليب منه.
6. اقلي البصل والكبد حتى نهاية البرنامج.
7. بعد ذلك، أضيفي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم.
8. أضيفي الملح والفلفل المطحون وملعقة كبيرة من الدقيق وقلبي.
9. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد، وحدد وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
10. بعد سماع الصافرة، رشي الكبد بالأعشاب المفرومة وقدميها.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي الكبد على طريقة ستروجانوف مع البصل
لحم البقر ستروجانوف هو طبق معروف. ولكن لإعداده، يمكنك استخدام ليس فقط لحم البقر، ولكن أيضا الكبد. يتحول الطبق إلى طري ولذيذ ويتم طهيه بشكل أسرع عدة مرات.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- كبد البقر – 1 كجم.
- القشدة الحامضة – 200 مل.
- بصل – 1-2 قطعة.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 200 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. اغسل الكبد وقشر الأغشية وقطعها إلى شرائح.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف الكبد ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. في مقلاة منفصلة، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. بعد ذلك، اخلطي البصل المقلي مع الكبد.
5. رشي البصل والكبد بالدقيق.
6. في وعاء، اخلطي الكريما الحامضة والماء والملح والفلفل المطحون. ضعي الخليط في الميكروويف حتى يصبح دافئًا.
7. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة في المقلاة ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إذا لزم الأمر، أضف الملح إلى الطبق.
8. كبد ستروجانوف جاهز، يمكنك تقديم الطبق على الفور إلى الطاولة.
بالعافية!
كبد ستروجانوف مع الفطر
دعونا نغير قليلاً النسخة الكلاسيكية من طريقة طهي كبد ستروجانوف ونضيف الفطر إليها. تمتزج المنتجات بشكل مثالي مع بعضها البعض ويصبح الطبق عطريًا ولذيذًا للغاية. تعتبر البطاطس جيدة بشكل خاص كطبق جانبي للكبد.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 4-5.
مكونات:
- كبد البقر - 500-600 غرام.
- فطر - 200-250 غرام.
- النشا - 5-6 ملاعق كبيرة.
- كريم – 200-250 مل.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الزيت النباتي – 5-7 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
1.اغسل الكبد وأزل الأغشية وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي الجزر المفروم واستمر في القلي لمدة 4 دقائق أخرى. بعد ذلك، أضف الفطر المفروم ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُملح الشواء ويُتبل ويُسكب في الكريمة ويُغلى ويُخفض الحرارة.
3. يرش الكبد بالنشا ويقلب.
4. في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي، يقلى الكبد لمدة 2.5-3 دقائق.
5. ثم أضيفي الخضار مع الصلصة الكريمية وحركي واتركي الصلصة حتى تغلي ثم أطفئي النار واتركي الكبدة لمدة 5 دقائق. ثم يمكن تقديم الكبد على طريقة ستروجانوف مع الفطر.
بالعافية!
