تعتبر البسطيلة في المجفف بديلاً للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر، والتي تعتبر فوائدها مشكوك فيها. يعتبر غذاءً صحياً وبالدرجة الأولى للأطفال. يتم تحضير الباستيل حسب وصفات مختلفة من هريس التوت وباستخدام مجفف كهربائي خاص للفواكه والخضروات. عملية التجفيف طويلة، 12-16 ساعة، لكن ربة المنزل تقضي وقتها فقط في إعداد كتلة التوت بشكل صحيح.
- التفاح الخطمي في مجفف للخضروات والفواكه
- باستيل الكشمش اللذيذ في المجفف
- باستيل الكمثرى في مجفف للفواكه والخضروات
- كيفية تحضير المارشميلو البرقوق في المجفف الكهربائي؟
- مارشميلو التفاح اللذيذ والصحي بدون سكر في المجفف
- كيف تصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع من هريس الفاكهة؟
- كيف تصنع المارشميلو في المجفف بدون صينية خاصة؟
- باستيل المشمش اللذيذ محلي الصنع في المجفف
التفاح الخطمي في مجفف للخضروات والفواكه
هناك مجففات مختلفة ومن الأفضل اختيار مجفف مكتوب عليه "للأعشاب من الفصيلة الخبازية". ويأتي مع صينية خاصة. بالنسبة للخطمي، اختر التفاح العطري الحلو والحامض، ثم سيصبح الخطمي لذيذا. نقوم بتحضير المارشميلو من عصير التفاح الخام من أجل الحفاظ على الفيتامينات فيه قدر الإمكان.
- تفاح 2 (كيلو جرام)
-
يعد تحضير المارشميلو في المجفف في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. اشطف التفاح المختار لصنع الخطمي جيدًا بالماء الجاري. ثم قشرها وأزل بذورها وقطعها إلى قطع.باستخدام أي جهاز مطبخ، قم بتقطيع التفاح إلى هريس ناعم. -
اغسلي صينية التجفيف الخاصة بالمارشميلو ونظفيها وجففيها بالمنشفة. ثم دهنها بكمية صغيرة من أي زيت نباتي حتى يمكن إزالة الباستيل بسهولة. -
وزعي صلصة التفاح في طبقة متساوية على الصينية المجهزة. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 1 سم ولا يقل عن 0.5 سم. -
ضع الصينية مع الهريس في المجفف. اضبطي درجة الحرارة على 40 درجة مئوية، هذه هي درجة الحرارة القياسية للمارشميلو. قم بتشغيل المجفف واضبط الوقت على 10-12 ساعة. -
قرب نهاية عملية التجفيف، تحقق من حالة الخطمي بيدك، حيث يجب أن يكون مرنًا ولا يلتصق براحة يدك. أخرج الخطمي النهائي من البليت وضعه على الورق ولفه على شكل لفات. ثم نقطع اللفائف إلى قطع ونضعها في أي مرطبان جاف. يبقى أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح جيدًا لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.
حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
باستيل الكشمش اللذيذ في المجفف
يمكنك تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية الصحية واللذيذة بالكشمش الأسود في المجفف الكهربائي. اختر التوت الناضج والناعم للحصاد. يتم سحقه وهرسه مع إضافة السكر الذي يمكن تقليل كميته حسب ذوقك ثم تجفيفه. تبين أن طعم الباستيل يشبه مربى البرتقال. يشار إلى حساب المكونات لصينية مجفف واحدة. تحضير المارشميلو مع السكر.
وقت الطبخ: 11 تمام.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
الأجزاء: 4.
مكونات:
- الكشمش الأسود – 500 غرام.
- السكر - 300 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: قم أولاً بإعداد الكشمش. اذهب من خلاله، وإزالة جميع الحطام. ثم اشطفيه بالماء البارد وتأكدي من تجفيفه على منشفة المطبخ. طحن التوت إلى هريس باستخدام الخلاط.
الخطوة 2.يُسكب المهروس في وعاء لصنع المربى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3. اطحن المهروس الساخن من خلال منخل سميك لإزالة أي قشر متبقي.
الخطوة 4. ثم أضف الكمية المحسوبة من السكر إلى الهريس الناتج وحركه بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.
الخطوة 5. تُسكب كتلة التوت هذه في نفس المقلاة وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تصل إلى قوام القشدة الحامضة السميكة.
الخطوة 5. ثم قم بتبريد هذا المهروس واضربه بالخلاط الغاطس.
الخطوة 6: قم بتبطين صواني التجفيف النظيفة بقطع من ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي ثم دهنها بالزيت النباتي. ضعي هريس الكشمش والسكر على الصواني في طبقة متساوية لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
الخطوة 7: ثم ضع المنصات في المجفف الكهربائي. قم بتشغيله لمدة 10 ساعات واضبط درجة الحرارة على 70 درجة مئوية.
الخطوة 8. قم بإزالة الخطمي النهائي بعناية من المنصات ولفه على شكل لفات. قم بتخزين هذه الحلوى في وعاء نظيف وجاف.
حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
باستيل الكمثرى في مجفف للفواكه والخضروات
في الوقت الحاضر، إعداد الكمثرى في شكل أعشاب من الفصيلة الخبازية لم يفقد أهميته. تتيح لك المجففات الكهربائية الحديثة الحفاظ على هذه الفاكهة بكل الصفات المفيدة واللذيذة للكمثرى. بالنسبة للمارشميلو، اختاري الفواكه الناعمة والعصارية، لأن الأصناف الصلبة تتطلب طهيًا مسبقًا.
وقت الطبخ: 13 ساعة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الأجزاء: 400 غرام.
مكونات:
- الكمثرى – 2 كجم.
- سكر – 50 جرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الكمثرى المختارة لصنع الخطمي جيدًا بالماء البارد ثم امسحها حتى تجف. ثم قم بتقشيرها وإزالة المناطق الفاسدة وقرون البذور بسكين. قطع الكمثرى إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2.ثم طحن الكمثرى إلى هريس ناعم. أضف إليها الكمية المحسوبة من السكر وحركها حتى يذوب السكر تمامًا.
الخطوة 3. ضع هريس الكمثرى في طبقة رقيقة (حتى 0.5 سم) على منصات خاصة لأعشاب من الفصيلة الخبازية. إذا لم يكن المجفف الخاص بك مزودًا بذلك، قم بتغطية صواني السلك بقطع من ورق البرشمان وقم بدهنها بالزيت النباتي.
الخطوة 4. ضع صواني هريس الكمثرى في المجفف. اضبط درجة حرارة الجهاز على 50 درجة مئوية وقم بتشغيله لمدة 12 ساعة. يمكنك تجفيف الخطمي مرتين لمدة 6 ساعات مع استراحة.
5. بعد أن يتماسك قليلاً، أخرجي المارشميلو المجهز بعناية من الصواني. يجب أن تكون مرنة ولا تلتصق براحة اليد.
الخطوة 6. ثم قطعها إلى قطع طويلة، ولفها على شكل لفات واربطها بشريط. تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية الكمثرى في مكان جاف.
تحضيرات لذيذة وناجحة!
كيفية تحضير المارشميلو البرقوق في المجفف الكهربائي؟
تسمح لك أجهزة المطبخ الحديثة، ولا سيما المجفف الكهربائي، بإعداد مستحضر شتوي شائع في المنزل - أعشاب من الفصيلة الخبازية من البرقوق والفواكه الأخرى. يتم تحضير هريس البرقوق المحلى وتجفيفه إلى القوام المطلوب في مجفف عند درجة حرارة منخفضة، وهو ما لا يمكن القيام به في الفرن. تطلب منك هذه الوصفة إضافة القليل من التفاح إلى البرقوق.
وقت الطبخ: 11 تمام.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الوجبات: 200 جرام.
مكونات:
- الخوخ بدون بذور - 1 كجم.
- التفاح – 4 قطع.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف البرقوق لصنع الخطمي جيدًا بالماء البارد وقطعه إلى نصفين وأزل النواة. من 1.5 كجم من البرقوق ستحصل على 1 كجم من البرقوق المقشر.
الخطوة 2. قشر التفاح وأزل بذوره ثم قطعه إلى قطع صغيرة.ضعي هذه الفواكه في وعاء متعدد الأغراض وأضيفي إليها الكمية المحسوبة من السكر.
الخطوة 3. ثم، في طباخ بطيء، في برنامج "الحساء"، ينضج الخوخ والتفاح لمدة 40 دقيقة. ويمكن القيام بذلك أيضًا في قدر كبيرة على نار خفيفة على الموقد.
الخطوة 4. في نهاية البرنامج، قم بتصفية كل العصير من الفاكهة المطهية واهرس الكتلة المتبقية بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن تحصل في النهاية على عجينة مشابهة في اتساقها للكاتشب. وهذا ما سوف نقوم بتجفيفه.
الخطوة 5. إذا لم تكن هناك أدوات خاصة للفصيلة الخبازية، قم بتغطية صواني التجفيف بورق البرشمان ودهنها قليلاً بالزيت النباتي حتى لا يلتصق الخطمي كثيرًا. ثم قم بتوزيع عجينة البرقوق بسمك لا يزيد عن 5 مم على الصواني. من هذه الكمية من المعجون سيكون لديك ثلاث صواني.
الخطوة 6: ضع المنصات في المجفف. اضبط درجة الحرارة على 50 درجة مئوية والوقت لمدة 8-10 ساعات تقريبًا. ويتم ذلك عادة في الليل. تحقق من جاهزية الخطمي في نهاية التجفيف، حيث أن الخطمي المجفف أكثر من اللازم سيكون هشًا.
الخطوة 7. ثم، في نهاية عملية التجفيف، قم بفصل الخطمي عن الورق بعناية. يمكنك الاحتفاظ به فوق البخار، ثم سينفصل بسهولة.
الخطوة 8. قطع الخطمي البرقوق المحضر إلى قطع صغيرة.
الخطوة 9. يمكنك لفها في أنابيب ورشها بالسكر البودرة. قم بتخزين هذه الحلوى اللذيذة والصحية في مكان جاف ومظلم.
حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
مارشميلو التفاح اللذيذ والصحي بدون سكر في المجفف
بديل للحلويات للشاي أو إضافة لذيذة للعصيدة، يمكنك الحصول على أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح خالية من السكر محضرة في المجفف الكهربائي. غالبًا ما يتم إضافة البرقوق والموز إلى هذا الباستيل حسب الرغبة. تحضير على أساس عصير التفاح دون طهي واختيار التفاح الحلو الناضج.
وقت الطبخ: 13 ساعة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
أجزاء: 600 جرام.
مكونات:
- التفاح – 3 كجم.
- البرقوق - حسب الرغبة.
- الموز - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: أولاً، تحضير الفاكهة. اشطفها تحت الماء الجاري وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل. إزالة قرون البذور من التفاح. ليس عليك إزالة القشرة. ثم نقطع التفاح إلى قطع صغيرة. قشر الموز وأزل النوى من البرقوق. هرس الفاكهة باستخدام الخلاط أو معالج الطعام. يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء النظيف إلى هريس الفاكهة في الوعاء.
الخطوة 2. قطع نصف التفاح المفروم مع الخوخ.
الخطوة 3. طحن النصف الثاني بالموز.
الخطوة 4. دهن صواني التجفيف الخاصة بالمارشميلو بكمية قليلة من الزيت النباتي. ثم قم بتوزيع هريس الفاكهة بسمك لا يزيد عن 5 مم على الصواني في طبقة متساوية.
الخطوة 5: ضع المنصات في المجفف. اضبط برنامج الفاكهة/الخضروات لمدة 12 ساعة. سيتم تشغيل درجة الحرارة بشكل افتراضي.
الخطوة 6. في نهاية البرنامج، قم بإزالة أوراق الخطمي بعناية من المنصات.
الخطوة 7. ثم لفها في أنابيب واربطها بشريط أو قطعها إلى قطع. تخزين التفاح الخطمي بدون سكر فقط في الثلاجة.
حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
كيف تصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع من هريس الفاكهة؟
تدرك ربات البيوت المعاصرات أن تحضير المارشميلو في المجفف الكهربائي هو طريقة أكثر تقدمًا واقتصادية واحترافية مقارنة بالطرق الأخرى. يتم تجفيف الباستيل على صواني خاصة لمدة تتراوح بين 12 إلى 16 ساعة في المتوسط. يستهلك هذا الجهاز طاقة قليلة بمعدل 170 واط/ساعة. يتم تحضير الباستيل من هريس الفاكهة أو الخضار، مسلوقًا أو نيئًا في أغلب الأحيان مع إضافة كمية صغيرة من السكر. ضع ما لا يزيد عن 1.5 كوب من المهروس في صينية واحدة.
وقت الطبخ: 13 ساعة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الأجزاء: 200 غرام.
مكونات:
- هريس الفاكهة أو الخضار - 1.5 ملعقة كبيرة.
- سكر - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بالنسبة للأعشاب من الفصيلة الخبازية، اختر الفواكه الناضجة والناعمة، ويفضل حتى تلك الناضجة. في أغلب الأحيان، يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح والخوخ والكمثرى والتوت. يجب تشحيم المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
الخطوة 2. يتم سحق الثمار المغسولة والمقشرة والمنزوعة البذور إلى هريس باستخدام أي خلاط.
الخطوة 3. يُسكب المهروس على كل صينية ويتم توزيعه بالتساوي، لكن طبقة المهروس في منتصف الصينية تكون أكثر سمكًا من الحواف. يجب ألا يزيد سمك الطبقة المهروسة عن 0.5 سم.
الخطوة 4: لا تستخدم أكثر من 1.5 كوب من هريس الفاكهة أو الخضار لكل صينية. إذا تم تحضير الهريس عن طريق الطهي، فيجب تبريده.
الخطوة 5. يتم وضع صينية الهريس بعناية في المجفف. إذا قمت بملء الدرج على الفور في المجفف، فمن الممكن أن تسكب المهروس في الجهاز، مما سيؤدي إلى تعطيل تشغيله. كما أن المجفف لا يتحرك أثناء التشغيل.
الخطوة 6. يتم التحقق من جاهزية الخطمي (خطمي الطماطم في الصورة) يدويًا: لا ينبغي أن يلتصق بالنخيل الموجود في وسط المقلاة، على الرغم من احتفاظ أعشاب من الفصيلة الخبازية بالتوت والموز بالالتصاق.
الخطوة 7. يتم إخراج المارشميلو المحضر بعناية من الصينية، ويتم لفه في أنابيب وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق. يبقى المارشميلو في الثلاجة لفترة أطول من درجة حرارة المنزل.
الخطوة 8. يتم تخفيف البسطيلة، وخاصة البسطيلة النباتية، بالعصير أو الماء بنسبة 1: 1 وتستخدم في شكل هريس وصلصة. توجد طاولات للجمع بين الخضار والفواكه لصنع المارشميلو.
تحضيرات لذيذة وناجحة!
كيف تصنع المارشميلو في المجفف بدون صينية خاصة؟
يسمح المجفف الكهربائي لربات البيوت العصريات بإعداد حلوى لذيذة وصحية - أعشاب من الفصيلة الخبازية بالفواكه.إذا لم يكن نموذج المجفف الخاص بك يحتوي على صينية خاصة لأعشاب من الفصيلة الخبازية، فيمكن تغطية الصينية العادية بورق الخبز. هناك أنواع مختلفة من الورق، والورق الأبيض العادي غير مناسب، حيث يلتصق به المارشميلو. يمكنك الآن شراء ورق الخبز المصنوع من السيليكون باللونين الأبيض والبني. يتم تشحيم الورق بكمية صغيرة (بضع قطرات) من الزيت.
وقت الطبخ: 12 ساعة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
الأجزاء: 1.
مكونات:
- التفاح - 3 قطع.
- البرقوق – 6 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. شطف التفاح والخوخ بالماء البارد. ثم نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل النواة. إزالة قرون البذور من التفاح وتقطيعها إلى قطع.
الخطوة 2. اطحن الثمار إلى هريس في الخلاط أو محضر الطعام.
الخطوة 3. قم بتغطية صينية المجفف الكهربائي بورقة من الورق الخاص. يمكنك قطع دائرة منها لتناسب قطر البليت. ضع القليل من الزيت النباتي على الورق. ثم ضعي هريسة الفاكهة عليها بسمك 0.5-1 سم في طبقة متساوية، لأن وقت التجفيف يعتمد على ذلك.
الخطوة 4. ضع الصينية في المجفف وأغلقها بالغطاء. ضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية. وقت التجفيف - 10-12 ساعة. يجب ألا تلتصق الباستيل النهائية بيديك، ويجب فصلها جيدًا عن الورق وعدم تمزيقها. أخرجه من الورقة عندما يكون دافئًا. إذا كان من الصعب فصلها، أمسك الورقة فوق البخار أو بللها بإسفنجة.
الخطوة 5. قم بلف المارشميلو المحضر في أنبوب وقم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
باستيل المشمش اللذيذ محلي الصنع في المجفف
سيكون المارشميلو بالمشمش حلوى صحية ولذيذة بالنسبة لك. ويتميز بلون جميل ورائحة المشمش اللطيفة، وقوامه يشبه مربى البرتقال الكثيف. أضف إلى هذا الباستيل القرفة وحامض الستريك والعسل أو السكر حسب ذوقك.من السهل تحضيره في المجفف.
وقت الطبخ: 12 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الأجزاء: 200 غرام.
مكونات:
- المشمش المقشر - 1 كجم.
- العسل - 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل المشمش لصنع المارشميلو، ويفضل أن يكون طريًا، وقطعه إلى نصفين على طول الأخدود وأزل النوى. ثم طحنها إلى هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. في وعاء منفصل، اخلطي العسل السائل مع جزء من المهروس. ثم نسكبه على بقية هريس المشمش ونخلطهم جيدًا.
الخطوة الثانية: دهن صينية المارشميلو بكمية قليلة من الزيت النباتي. من الملائم تطبيقه في طبقة رقيقة باستخدام وسادة قطنية.
الخطوة 3. ضعي المشمش مع العسل على صينية ووزعيه في طبقة متساوية يصل سمكها إلى 1 سم، لأن وقت التجفيف يعتمد على السمك. في المتوسط، صينية واحدة تتطلب كوبًا من هريس الفاكهة.
الخطوة 4. ضع الصينية في المجفف الكهربائي وأغلق الغطاء. ضبط درجة الحرارة على 55 درجة مئوية والوقت إلى 10 ساعات. بحلول نهاية التجفيف، يجب ألا تلتصق باستيل المشمش بيديك وتكون مرنة. قم بإزالة ورقة الخطمي بعناية من الدرج.
الخطوة 5. ثم قطعها إلى قطع بالمقص ولفها في أنابيب. يعتبر الخطمي المشمش مع العسل بديلاً جيدًا للحلوى، حيث يتحول إلى حلاوة. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو جرة جافة.
تحضيرات لذيذة وناجحة!
