بات الكبد لحم الخنزير

تعتبر فطائر الكبد مثالية لصنع السندويشات اللذيذة للوجبات الخفيفة والعطلات. لإعدادهم، يتم استخدام الدجاج والبط ولحم البقر وكبد لحم الخنزير. ستجد في هذه المقالة 8 وصفات بسيطة لتحضير فطيرة كبد لحم الخنزير.

فطيرة كبد لحم الخنزير مع الجزر والبصل

هذه وصفة بسيطة لصنع عجينة لذيذة ومغذية من كبد الخنزير والجزر والبصل. يمكن استخدامه كقاعدة للسندويشات والتارتليت والبروشيتا.

1. 
   كيفية جعل كبد لحم الخنزير بات في المنزل مع الجزر والبصل؟ يغسل الكبد وينقع في الحليب لمدة 2-3 ساعات. يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح طريًا.
2. 
   نقطع كبد لحم الخنزير إلى مكعبات وتوضع في مقلاة مع الخضار، وتترك على نار خفيفة مع إغلاق السقف لمدة 15-20 دقيقة، ثم يضاف الملح والفلفل وأوراق الغار.
3. 
   يبرد الكبد المقلي بالخضار ويطحن عبر مفرمة اللحم.
4. 
   يُضاف الكونياك وجوزة الطيب والفلفل المطحون والزبدة المخففة إلى الكتلة الناتجة. فاز الخليط بالخلاط.
5. 
   بات جاهزا، قم بتخزينه في الثلاجة لعدة أيام.

بات الكبد لحم الخنزير مع الزبدة

لقد تمتع باتس دائمًا بنجاح كبير. باستخدام هذه الوصفة، سنقوم بإعداد فطيرة كبد لحم الخنزير في المنزل. بفضل الزبدة، تتمتع فطيرة كبد لحم الخنزير بقوام رقيق ومن السهل جدًا دهنها على الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

وقت الطهي: 60

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 3-4

مكونات:

• زبدة - 50 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كبد لحم الخنزير – 400 غرام.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• البصل - 100 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• الثوم – 5 فصوص.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الكبد وأزل الأفلام والدم. نقطع كبد الخنزير إلى قطع كبيرة ويقلى بالزيت النباتي.

الخطوة 2. قشر البصل والثوم والجزر. يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي الخضار في مقلاة بالقرب من الكبد واقليها ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. وأخيرا أضف الملح والفلفل المطحون.

الخطوة 3. انقل الكبد النهائي مع الخضار إلى وعاء واتركه ليبرد قليلاً.

الخطوة 4. أضف الزبدة المخففة إلى الكبد واهرس المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. استخدم فطيرة كبد لحم الخنزير الجاهزة لصنع السندويشات والوجبات الخفيفة الأخرى.

فطيرة كبد لحم الخنزير محلية الصنع مع شحم الخنزير

بات هو حل بسيط لتناول وجبة خفيفة سريعة. خذ قطعة من الخبز المحمص، وزع طبقة سميكة من كبد لحم الخنزير عليها وأضف شريحتين من الخيار الطازج. لذيذ وسهل.

وقت الطهي: 60

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 6-8

مكونات:

• كبد لحم الخنزير – 1 كجم.
• شحم الخنزير – 400 غرام.
• البصل - 350 غرام.
• الجزر - 300 غرام.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• الماء – 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع الدهن إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة، وتخلصي من الدهن، ثم أخرجي الجمبري من المقلاة.

الخطوة 2. اغسل الكبد وقطعه إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 3. قشر البصل والجزر واقطعهما بشكل خشن.

الخطوة 4. ضعي الكبد والبصل والجزر في مقلاة بالدهن المذاب. نملح المكونات ونضيف ورق الغار وملعقتين كبيرتين من الماء. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

الخطوة 5. عندما يصبح الكبد والخضروات جاهزين، قم بإزالة ورق الغار. ضع الشواء في وعاء الخلاط واهرسه حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 6. يمكنك تناول الباتيه مباشرة بعد طبخه، ويجب تخزينه في الثلاجة.

كيفية تحضير فطيرة كبد لحم الخنزير لفصل الشتاء في الجرار؟

من الصعب التفكير في وجبة خفيفة أفضل من فطيرة كبد لحم الخنزير محلية الصنع. هذه وجبة خفيفة رائعة في أي وقت من اليوم، والشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح حتى لا يكون الكبد مريرًا. وبطبيعة الحال، فإنه يستحق طرحه للاستخدام في المستقبل.

وقت الطهي: 110

وقت الطهي: 90 دقيقة

حصص - 12

مكونات:

• كبد لحم الخنزير – 1 كجم.
• الجزر - 250 غرام.
• البصل - 250 غرام.
• زبدة - 200 غرام.
• ملح – 2.5 جم.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 60 مل.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل كبد الخنزير وأزل الأوردة والأغشية. قطع الكبد إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2.يقلى الكبد بالزيت النباتي ثم تخفف النار ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

الخطوة 3. قشر البصل والجزر، اقطعهما بترتيب عشوائي واقليهما في مقلاة حتى ينضجا.

الخطوة 4. اهرسي الكبد والخضروات المقلية في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُملح العجين ويُضاف الفلفل المطحون حسب الرغبة ويُضاف الزبدة المخففة ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 5. تحضير برطمانات الباتيه مسبقًا وغسلها وتعقيمها. املأ الجرار بالباتيه وغطيها بأغطية وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم قم بلف الأغطية ولفها في بطانية. عندما تبرد الطبقات، انقلها إلى مكان بارد للتخزين.

فطيرة كبد لحم الخنزير محلية الصنع في الفرن

يمكن صنع فطيرة كبد لحم الخنزير بسهولة في المنزل. على سبيل المثال، تبين أن الباتيه المطبوخ في الفرن أقل سعرات حرارية وأكثر طراوة.

وقت الطهي: 105

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• كبد لحم الخنزير - 750 غرام.
• لب لحم الخنزير – 300 غرام.
• الجزر - 3 قطع.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• لحم الخنزير الدهني – 300 غرام.
• البصل – 4 قطع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل اللحم والكبد ثم ضعيهما في قدر وغطيهما بالماء البارد. دعها تطبخ.

الخطوة 2. عندما يغلي الماء، أزيلي الرغوة وأضيفي الملح والجزر وجذور البقدونس والكرفس.

الخطوة 3. اطهي اللحم والكبد لمدة 20-25 دقيقة ثم أخرجهما من المرق واتركهما ليبرد. قطع الكبد واللحوم إلى مكعبات.

الخطوة 4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. أضف البصل إلى اللحم والكبد.

الخطوة 5.قم بتمرير الكبد واللحوم والبصل والجزر المسلوق عبر مفرمة اللحم مرتين لجعل الكتلة أكثر تجانسًا.

الخطوة 6. اخلطي بيض الدجاج في الكتلة الناتجة وأضيفي الفلفل المطحون.

الخطوة 7. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع العجينة فيها. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي القالب لمدة 35-40 دقيقة. قم بتبريد الطبق النهائي، وقطعه، وستكون جاهزًا للاستمتاع به.

بات كبد لحم الخنزير الطري في الخلاط

فطيرة كبد لحم الخنزير اللذيذة والطبيعية والمغذية والعطرية، المحضرة بشكل مستقل، ستسمح لك بتناول وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. علاوة على ذلك، لن يكون لديك أي شك حول جودته. سيضيف البرقوق نكهة خاصة إلى الطبق.

وقت الطهي: 50

وقت الطهي: 50 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• كبد لحم الخنزير - 500 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• دهن لحم الخنزير - 150 جم.
• البرقوق - 10 قطع.
• البردقوش – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• النبيذ الأبيض شبه الجاف - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• العرعر - 6-7 قطع.
• زبدة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع الدهون إلى قطع صغيرة ونذوبها في مقلاة.

الخطوة 2. نقطع البصل والثوم إلى مكعبات، ونضع الخضار في المقلاة.

الخطوة 3. يقلى البصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

الخطوة 4. اغسل كبد الخنزير وأزل الأوردة والأغشية. ثم نقطعها إلى مكعبات ونضعها في مقلاة.

الخطوة 5. عندما يتحول لون الكبد إلى اللون البني قليلاً، يُضاف الملح والفلفل المطحون والمردقوش وتوت العرعر المطحون ويقلب.

الخطوة 6. اشطف البرقوق بالماء الدافئ، ثم قطعه وأضفه إلى المقلاة.

الخطوة 7. بعد إضافة البرقوق، يُسكب النبيذ ويُترك حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 8. ضع محتويات المقلاة في وعاء واخلطها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 9. بعد ذلك، ضع العجينة في القوالب.

الخطوة 10. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونسكبها فوق العجينة.

الخطوة 11. ضع قوالب الباتيه في الثلاجة حتى تتماسك تماماً.

الخطوة 12. استخدم عجينة كبد لحم الخنزير لصنع السندويشات، وقم بتخزينها في الثلاجة لعدة أيام.

كيفية طهي فطيرة كبد لحم الخنزير في الأوتوكلاف؟

يتيح لك الأوتوكلاف عمل طبقات في المنزل. ويمكن استخدامه أيضًا في صنع فطيرة كبد لحم الخنزير. ستعجبك هذه الوجبة الخفيفة بالتأكيد، حيث يمكنك استخدامها لإعداد خبز محمص مغذٍ على الإفطار أو دهن العجينة على الخبز وتقديم السندويشات مع المرق على الغداء.

مدة الطهي: 150

وقت الطهي: 50 دقيقة

حصص - 12

مكونات:

• كبد لحم الخنزير – 5 كجم.
• شحم الخنزير – 1.5 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• زبدة - 1 كجم.
• الملح – 50 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل والجزر. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 2. قطع شحم الخنزير وكبد لحم الخنزير إلى مكعبات.

الخطوة 3. ضعي شحم الخنزير في مقلاة وأخرجي الدهن منها. ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافا. بعد ذلك، أضيفي الجزر واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضيفي الكبد إلى الخضار واقليه حتى ينضج نصف الكبد. تُطحن الخضار المقلية والكبد من خلال مفرمة اللحم. بينما لا يزال الطبق ساخنًا، أضيفي الزبدة المخففة والملح والموسم.

الخطوة 5. قسّم العجينة إلى مرطبانات معقمة، وأغلقها بالأغطية وضعها في الأوتوكلاف. اضبط درجة الحرارة على 112-115 درجة واطهيها لمدة ساعة و40 دقيقة.

الخطوة 6. أخرج البرطمانات من الأوتوكلاف وستكون فطيرة كبد الخنزير جاهزة للأكل.

الكبد لحم الخنزير محلية الصنع وفطيرة الرئة

هل سبق لك أن صنعت كبد لحم الخنزير وفطيرة الرئة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فقد حان الوقت للقيام بذلك. يتمتع القالب بقوام دقيق وطعم لطيف. سارت الامور بشكل جيد مع الخبز المحمص والخضروات.

وقت الطهي: 25

وقت الطهي: 25 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• كبد لحم الخنزير المسلوق - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• رئتي لحم الخنزير المسلوق – 100 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بالنسبة للفطيرة، تحتاج إلى استخدام الكبد المسلوق والرئتين. قم بغليها أولاً في الماء المملح.

الخطوة 2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.

الخطوة 3. طحن الكبد والرئتين من خلال مفرمة اللحم. ضعي الكتلة الناتجة في مقلاة مع البصل وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة.

الخطوة 4. عندما تنضج الكتلة جيدًا، أضيفي الزبدة وحرك محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. إذا كنت تريد اتساقًا أكثر تجانسًا، اهرس الباتيه بالخلاط. يصبح الباتيه لذيذًا وعطريًا، تناوليه بعد أن يبرد.