بات كبد لحم البقر محلية الصنع

فطيرة كبد البقر محلية الصنع هي علاج طري ولذيذ ومغذي للغاية. انشر المنتج النهائي على الخبز وقدمه كوجبة خفيفة لذيذة. لتنفيذ فكرة الطهي الخاصة بك، نوصي باستخدام وصفات مجربة مع صور خطوة بخطوة ووصف تفصيلي للعملية.

فطيرة كبد لحم البقر الكلاسيكية محلية الصنع

فطيرة الكبد البقري مغذية وصحية للغاية. يكون مفيدًا عندما تحتاج إلى إعداد وجبة إفطار دسمة بسرعة. يمكن تقديم الباتيه مع أي خبز أو خبز محمص أو فطائر أو بسكويت - وهذا يجعل الحياة أسهل بكثير في الصباح. هناك طرق عديدة لتحضير الباتيه: من طريقة تجهيز الكبد إلى المكونات. في هذه الوصفة سننظر في الطريقة الكلاسيكية.

1. 
   كيفية جعل بات الكبد لحوم البقر في المنزل؟ إذا كان الكبد داكنًا، فمن المفترض أنه من حيوان أكبر سنًا، فمن الأفضل نقعه أولاً في الحليب لعدة ساعات - فهذا سيزيل أي مرارة محتملة. نغسل الكبد ونزيل كل الأغشية ونزيل الأوردة ونقطعها إلى قطع. املأ الكبد بالحليب بحيث يغطي جميع القطع. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. بعد ذلك، اشطف الكبد بالماء الجاري واترك السائل الزائد يصفى.
2. 
   قشر الجزر من القشرة الخارجية واشطفه وابشره على مبشرة خشنة. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسكبي فيها البصل المفروم. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً، ثم يضاف الجزر المبشور. يقلب ويستمر في القلي لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى حتى يبدأ الجزر في التحول إلى اللون البني قليلاً. أخرج الشواء من المقلاة واتركه يبرد قليلاً.
3. 
   في نفس المقلاة التي تم قلي البصل والجزر فيها، أضيفي القليل من الزيت وضعي قطع الكبد المحضرة. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. يُقلى المنتج بسرعة كبيرة - حرفيًا بضع دقائق على كل جانب. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. 
   ضعي البصل المقلي والجزر والكبد المقلي والزبدة الطرية في وعاء.
5. 
   باستخدام خلاط غاطس، فاز المكونات حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة. تذوقي العجينة وأضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون إذا لزم الأمر.
6. 
   انقل العجينة النهائية إلى وعاء تخزين وضعها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. بالعافية!

بالعافية!

بات الكبد البقري الطري مع الجزر والزبدة

عندما تكون لديك خطط لإعداد فطيرة كبد البقر، ولكنك لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ، نقترح عليك الانتباه إلى هذه الوصفة. تُغلى المكونات في وعاء واحد، ثم تُهرس مع الزبدة بالطريقة المعتادة. سيكون هذا الطبق أخف وزنا وأقل سعرات حرارية مقارنة بتلك الخيارات التي يتم فيها قلي الكبد. كما أنها أسرع من حيث الوقت. وطعم الوجبة الخفيفة لذيذ أيضًا.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كبد البقر - 600 غرام.
• الجزر – 2 قطعة. مقاس متوسط.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• زبدة - 200 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• البازلاء البهارات – 6 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكونياك – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يغسل الكبد ويزيل جميع الأغشية والعروق ويقطع إلى قطع صغيرة. املأ الكبد بالماء البارد بحيث يغطيه بالكامل. نتركه لمدة نصف ساعة ثم نشطف الكبد مرة أخرى بالماء الجاري ونترك السائل الزائد يصفى.

2. يقشر الجزر من القشرة الخارجية ويغسل ويقطع إلى قطع صغيرة. نقشر البصل ونغسله ونجففه ونقطعه إلى نصف حلقات. ضعي الخضار في قدر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية القطع بالكاد. أضف ورق الغار والبازلاء البهارات والملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. ثم يضاف الكبد المغسول.إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء الساخن. يُغلى المزيج ويستمر في الطهي لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. في نهاية الطهي، أضف المزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون.

3. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي جميع قطع الكبد والجزر والبصل من المرق، ثم انقليها إلى وعاء واتركيها تبرد تمامًا. بعد ذلك، هريس باستخدام الخلاط في كتلة ناعمة. أثناء الطحن، أضف الزبدة والكونياك إلى الكبد. إذا بدت العجينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من المرق المتبقي.

4. انقل العجينة النهائية إلى مرطبان أو حاوية وأغلق الغطاء بإحكام. سوف يصبح سميكًا عند تبريده في الثلاجة.

5. يتم تخزين الباتيه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. إذا كنت بحاجة إلى إطالة مدة الصلاحية، يمكنك تجميدها مباشرة في الجرة. بفضل الكونياك المتضمن في التركيبة، لن تتشكل بلورات الثلج في القالب.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لباتية كبد البقر الكريمية

يساعد الكبد على رفع نسبة الهيموجلوبين، لذا فهو ذو قيمة خاصة في تغذية الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. بات من أطباق الكبد البسيطة والشعبية. من السهل دهنه على الخبز أو الخبز المحمص أو الخبز المقرمش - وهو خيار صحي رائع لوجبة إفطار أو وجبة خفيفة سريعة ومغذية. وفقًا لهذه الوصفة، سنقوم بإعداد باتيه مع إضافة الكريمة - وهذا سيضمن طعمًا لطيفًا ودقيقًا للكتلة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• كبد البقر - 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• كريم 10% - 150 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الكزبرة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1.يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين. في مقلاة، سخني ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عديم الرائحة واسكبي مكعبات البصل فيه. تقلى حتى تصبح شفافة مع التحريك من وقت لآخر.

2. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة. يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ويُخلط ويستمر في القلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. يجب أن يصبح الجزر طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً.

3. نقوم بغسل الكبد وإزالة كافة الأغشية والأوردة والأوعية الدموية. قطع المنتج إلى قطع صغيرة.

4. في مقلاة منفصلة، ​​سخني الزيت النباتي وضعي فيه الكبدة. اقليها على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. يُنقل الكبد المقلي إلى قلي الجزر والبصل ويُخلط ويُسكب في الكريمة. أضف الملح والكزبرة والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

6. يُنقل الكبد والكريمة والخضروات المقلية إلى وعاء ويُبرد ويُهرس بالخلاط. يمكنك أيضًا تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.

7. انقلي العجينة إلى برطمان أو وعاء صغير، وأغلقي الغطاء بإحكام ثم ضعيه في الثلاجة. يمكن تخزين هذا الباتيه هناك لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

بالعافية!

كيف لطهي فطيرة الكبد البقري اللذيذة في الفرن؟

يثير هذا الطبق مزاجًا احتفاليًا - فهو يبدو فاتح للشهية وواعدًا للغاية. ننصحك بخبزها في قوالب خزفية صغيرة، يمكنك تقديمها فيها مباشرة. بعد الخبز، احتفظي بالعجينة في الثلاجة لمدة ست إلى سبع ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يصبح اتساقها أكثر كثافة وأقل تفتت.يمكن تقطيع الباتيه بسهولة إلى شرائح متساوية - وستحصل على شطائر رائعة!

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كبد البقر - 500 غرام.
• حليب للنقع - 1 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 80 جم.
• البصل - 110 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• حليب باتيه – 50 مل.
• فطر - 150 غرام.
• زبدة - 80 غرام.
• دهن لحم الخنزير - 30 جم.
• الفلفل الحلو المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
• الزعتر المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• روزماري - فرعين.
• ملح للتذوق.
• فريك الذرة - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بغسل الكبد وتنظيفه من كافة الأغشية والأوردة والأوعية الدموية. نقطع المنتج إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء ونسكب الحليب البارد. من الأفضل نقع الكبد في الحليب لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. إذا لم يكن هناك وقت، ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.

2. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني دهن الخنزير في مقلاة ثم ضعي البصل المحضر فيه. تقلى حتى شفافة. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة. يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ويُخلط ويستمر في القلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. يجب أن يصبح الجزر أكثر ليونة.

3. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُضاف الفطر إلى البصل والجزر المقلي ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. أخرجه من الموقد واتركه يبرد قليلاً.

4. صفي الكبدة من الحليب وأضيفي إليها البيض والكمية المحددة من الحليب.

5. باستخدام الخلاط الغاطس، اطحني كل شيء معًا حتى يصبح كتلة ناعمة ومتجانسة تمامًا.أضف نصف الكمية المحددة من الزبدة المذابة والملح حسب الرغبة والبابريكا الحلوة المطحونة والزعتر واخلط كل شيء معًا جيدًا.

6. دهن طبق الخبز بالزبدة المتبقية. بعد ذلك، يرش مع فريك الذرة. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام السميد.

7. ضعي البصل المقلي والجزر والفطر في المقلاة المجهزة وقم بتسويتها. نلتقط الأوراق من أغصان إكليل الجبل ونقطعها ونرشها فوق الشواء في المقلاة.

8. املأ المشوي بخليط الكبد. اضغط برفق على قاع المقلاة على سطح الطاولة بحيث يتم توزيع الكتلة السائلة بالتساوي على الخضار.

9. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضع النموذج مع العجينة في صينية الخبز أو أي وعاء آخر مقاوم للحرارة بحجم أكبر، حيث نسكب الماء بكمية بحيث يصل مستواه إلى ثلثي ارتفاع النموذج مع العجينة. ضع الباتيه في الفرن. اخبزيها في حمام مائي لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الخبز، ضعي قطع صغيرة من الزبدة على السطح. نتركها تذوب ونخرج الباتيه من الفرن.

10. اتركي الطبق ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات للحصول على القوام الأمثل.

بالعافية!

بات الكبد البقري الغذائي في المنزل

خيار آخر لتحضير فطيرة الكبدة التي تتميز بخفتها وتركيبتها قليلة الدهون. وذلك لأننا لا نقلي الكبد قبل هرسه بل نسلقه. يُقلى البصل في كمية قليلة من الزيت النباتي، ويستخدم الجزر المسلوق. هذا البات مثالي للتغذية الغذائية.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كبد البقر – 1 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير.
• البصل – 3 قطع. مقاس متوسط.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 10 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب الأرض – ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الشبت - 2 فروع.

عملية الطبخ:

1. اغسل الكبد جيدا، وقطع جميع الأوعية، وإزالة الأفلام والأوردة. قطع المنتج إلى قطع. يُغلى لتران ونصف من الماء في قدر ويُضاف الملح وبصلة واحدة مقشرة وورقة الغار. بعد ذلك، ضع الكبد المحضر. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة عشرين دقيقة. بعد الطهي، أخرجي قطع الكبد بملعقة مثقوبة واتركيها تبرد قليلاً. احفظ المرق الآن: قد تحتاجه أثناء تحضير الباتيه.

2. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بالسكين. سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل المجهز. قم بقليها على نار متوسطة إلى منخفضة، مع تذكر التحريك طوال الوقت. يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من المرق الذي تم طهي الكبد فيه - وهذا سيسمح للبصل بأن ينضج أكثر.

3. يُقشر الجزر ويُشطف ويُسلق إما في الماء أو البخار. يجب أن تصبح الخضار طرية.

4. اطحني أوراق الغار المتبقية. من الملائم القيام بذلك في مطحنة قهوة كهربائية أو في مفرمة ناعمة.

5. ضعي الكبد المسلوق في وعاء الخلاط وأضيفي الجزر المسلوق والبصل المقلي والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب المبشور والملح حسب الرغبة وورق الغار المفروم والشبت وملعقة صغيرة من زيت الزيتون والزبدة. طحن كل شيء معا إلى عجينة.إذا بدت الفطيرة سميكة جدًا، يمكنك إضافة القليل من المرق الذي تم طهي الكبد فيه.

6. انقل العجينة النهائية إلى برطمان أو وعاء وأغلق الغطاء بإحكام ثم ضعه في الثلاجة. يمكن استهلاك الكتلة مباشرة بعد التحضير، ويوصى بتخزينها لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير فطيرة كبد البقر مع البيض

يحتوي هذا الفطيرة على الحد الأدنى من البهارات، ويتم تحضيره بدون قلي، ويتضح أنه طري جدًا ومغذي وفي نفس الوقت خفيف جدًا. مناسب تمامًا لتغذية الأطفال وكبار السن. لا ينبغي تخزين الباتيه في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام. وإذا كنت بحاجة إلى تخزين أطول، يمكنك تجميد الكتلة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كبد البقر - 700 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة. حجم صغير.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• زبدة - 100 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• البقدونس - 2-3 فروع.

عملية الطبخ:

1. اغسل الكبد جيدًا وأزل جميع الأوعية والأغشية. قطع المنتج إلى قطع. ضعي الكبد المفروم في مقلاة أو قدر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء وضعيه على الموقد. على نار متوسطة الحرارة، يُطهى الكبد لمدة عشر دقائق تقريبًا، حتى يتغير لونه تمامًا ويتوقف عن إفراز العصير الوردي. في نهاية الطهي، رشي القطع بالملح والفلفل الأسود المطحون، واخلطيها ثم أخرجيها من الموقد. انقل الكبد إلى وعاء واتركه يبرد قليلاً.

2. قم بغلي البيض حتى يتماسك الصفار لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة. بارد ونظيف.

3. قشر البصل واغسله وجففه. اغسل الجزر بفرشاة حتى يقشر.يمكنك غلي الخضار في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة أو استخدام الميكروويف. ضعي الخضار في وعاء مناسب واطهيها بأقصى طاقة لمدة عشر دقائق.

4. قشر الجزر المطبوخ من القشرة الخارجية.

5. ضعي الكبدة الدافئة، والجزر والبصل المجهزين، والبيض المسلوق والمفروم، واثنين من أغصان البقدونس في وعاء الخلاط. اهرس بسرعة عالية حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة.

6. انقلي العجينة إلى وعاء وأضيفي إليها الزبدة المخففة جيدًا واخلطيها.

7. تذوق الباتيه. كقاعدة عامة، في هذه المرحلة هناك حاجة لإضافة الملح والبهارات. نقترح عليك استخدام الفلفل الأسود المطحون، ولكن يمكنك أيضًا إضافة أي بهارات إذا كنت ترغب في ذلك.

8. أضيفي البهارات والملح واخلطيهم جيداً. انقل العجينة النهائية إلى وعاء تخزين واتركها تبرد في الثلاجة.

9. قدّم الطبق النهائي مع الخبز المحمص أو البسكويت أو خبز البيتا أو أي خبز. نستخدم أي مساحات خضراء للزينة.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لفطيرة الكبد البقري في طباخ بطيء

من السهل جدًا تحضير محراث الكبد. ومع إعداده مسبقًا، فإنه يجعل الحياة سهلة للغاية عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة سريعة وشهية. وفي الوقت نفسه، يعتبر هذا الباتيه مفيدا لمحتواه العالي من الحديد وقيمته الغذائية الشاملة. لا يمكن دهن الباتيه على الخبز فحسب، بل إنه مناسب تمامًا لملء الفطائر وتتبيل المعكرونة وكحشو لخبز البيتا أو خبز البيتا.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كبد البقر - 500 غرام.
• الثوم - 1 فص.
• الجزر – 2 قطعة. حجم صغير.
• البصل – 2 قطعة. مقاس متوسط.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 180 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الخضرة - للزينة.

عملية الطبخ:

1. نغسل الكبد تحت الماء الجاري ونزيل جميع الأوعية والأغشية. قطعها إلى قطع صغيرة. ضع الكبد المفروم في وعاء متعدد الطهي. يقشر البصل ويغسل ويجفف. نقطعها إلى نصف حلقات ونسكبها في وعاء بالقرب من الكبد. ننظف الجزر ونغسله ونبشره على مبشرة خشنة ونرسله بعد البصل. إزالة القشور من الثوم وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. ضع في وعاء. أضف أيضًا الزبدة والحليب والملح حسب الرغبة.

2. ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد، وأغلق الغطاء واختر وضع "الحساء" لمدة ثلاثين دقيقة. بعد انتهاء وقت البرنامج، قم بإيقاف تشغيل الجهاز، وأخرج الوعاء وانقل المحتويات إلى وعاء آخر. تبرد قليلاً حتى لا تحرق نفسك أثناء التقطيع اللاحق.

3. باستخدام الخلاط الغاطس، اطحني الكبد المطهية مع الخضار للحصول على هريس ناعم ومتجانس. أثناء الطحن، أضيفي الفلفل الأسود المطحون للنكهة والطعم.

4. انقل الكتلة الناتجة إلى أي حاوية تخزين مناسبة. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة للتخزين. لا ينصح بتخزين الباتيه لأكثر من ثلاثة أيام. يُقدّم الطبق مع الخبز والبسكويت والخبز المقرمش ويُزيّن سطح السندويشات الجاهزة بالأعشاب الطازجة.

بالعافية!

بات كبد لحم البقر القلبية مع شحم الخنزير

عادةً ما تتم إضافة الزبدة إلى بات الكبد - فهي تضفي نكهة كريمية معينة في المذاق وتساعد على الحفاظ على شكلها جيدًا. كبديل، نقترح تجربة شحم الخنزير. كما أنه يشكل نسيج الباتيه ويؤثر على ثراء النكهة. تبين أن هذا بات مرضيًا للغاية.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كبد البقر – 1 كجم.
• شحم الخنزير – 50 غرام.
• الجزر – 2 قطعة. حجم صغير.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• الحليب – 150 مل.
• زبدة - 20 جم.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اغسل الكبد جيدًا وأزل جميع الأوعية والأغشية. قطع المنتج إلى قطع. ضعهم في وعاء واملأهم بالماء البارد. يترك لينقع لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت، قشر واغسل الجزر والبصل.

2- قطعي السمن إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام إما دهن الخنزير أو لحم الصدر. إذا كانت هناك طبقات من اللحم، فسوف يكتسب الباتيه ملاحظات لحمية واضحة - لذيذة جدًا.

3. في مقلاة جافة، اقلي قطع الدهن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. أخرجي الدهن المقلي في وعاء منفصل واتركي الدهن المتبقي في المقلاة.

5. ابشري الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

6. يُسكب البصل والجزر المُجهز في مقلاة مع الدهن المذاب ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا.

7. تصفية الماء من الكبد.

8. في مقلاة منفصلة، ​​سخني كمية قليلة من الزيت النباتي واقلي الكبد فيه. هذه العملية سريعة جدًا - حرفيًا بضع دقائق على كل جانب. بمجرد أن تتوقف قطع الكبد عن إطلاق العصير الوردي، أضف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

9. يُسكب الحليب ويُحرّك ويُترك حتى يغلي. أخرجه من الموقد.

10. في هذه المرحلة، أصبح الجزر والبصل جاهزين بالفعل.

11. ضعي الخضار المشوية على الكبدة.

12. يقلب ويضاف الملح حسب الرغبة. دعها تبرد حتى تصبح دافئة.

13.يُطحن الكبد مع شحم الخنزير المقلي في المعالج أو باستخدام مفرمة اللحم. بالمناسبة، اضبط كمية شحم الخنزير حسب ذوقك، وفقًا لمحتوى الدهون المطلوب في العجينة النهائية.

14. إذا كنت تحب الاتساق الدقيق، فيجب عليك بالإضافة إلى ذلك التغلب على الكتلة بخلاط غاطس.

15. أضيفي الزبدة الطرية إلى العجينة واخلطيها.

16. ضعي العجينة النهائية في القوالب.

17. ضعيها في الثلاجة للتخزين. من الكمية المحددة من المنتجات، يتم الحصول على حوالي 800 جرام من الباتيه النهائي.

بالعافية!