كعكة عيد الفصح مع الخميرة الجافة

الخميرة الجافة في العجين لن تمنح طاولتك كعكة جميلة وضخمة فحسب ، بل أيضًا كعكة طرية. يحتوي هذا النوع من الخميرة على قوة رفع متزايدة وهو مناسب لتحضير العجين بأي طريقة مناسبة لك، بما في ذلك استخدام جهاز الطهي المتعدد أو صانع الخبز.

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع الخميرة الجافة في الفرن

تحتوي الوصفة الكلاسيكية، كقاعدة عامة، على مجموعة أساسية من المنتجات اللازمة لإعداد كعكة عيد الفصح. وهذا يسمح لك بعدم التعلق بملء معين، ولكن الاستسلام لرحلة خيالك وإضافة شيء جديد.

1. 
   كيف لطهي كعكة عيد الفصح اللذيذة مع الخميرة الجافة؟ أولاً، أنخلي دقيق القمح في الحليب الساخن وأضيفي إليه الخميرة. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. 
   خلال هذا الوقت، افصلي الصفار عن البياض واخفقيه مع السكر العادي وسكر الفانيليا. امزج الكتلة المتجانسة في العجين المرتفع.
3. 
   نرسل أيضًا علبة من الزبدة المخففة هنا، ومرة ​​أخرى، لا تنس أن تخلط جيدًا.
4. 
   بشكل منفصل، فاز البروتينات حتى تتشكل رغوة مستقرة وتصب في الكتلة الرئيسية مع العجين. إذا لزم الأمر، نخل الدقيق المتبقي هنا.
5. 
   اعجن العجينة جيداً بيديك حتى تتوقف عن الالتصاق براحة يدك. ثم نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر تماماً.
6. 
   خلال هذا الوقت ننقع الزبيب ونغسله ونجففه جيدًا ثم نضيفه لاحقًا إلى العجين المرتفع.
7. 
   نخرج قوالب الخبز ونقوم مرة أخرى بتشحيمها بالزيت النباتي إذا لزم الأمر. ثم نقوم بتوزيع العجينة بالتساوي بين القوالب، مع ترك نصف مساحة الرأس خالية حتى ترتفع العجينة أثناء عملية الخبز. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 50 دقيقة.
8. 
   نقوم في البداية بتبريد الكعك النهائي وبعد ذلك فقط نخرجه من القوالب، إذا رغبت في ذلك، قم بإعداد طلاء البروتين.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة عيد الفصح مع الخميرة الجافة في صانع الخبز

لن يكون الحصول على مثل هذه العجينة المثالية أمرًا سهلاً إذا لم تستغل جميع إمكانيات ماكينة الخبز. وجوزة الطيب والقرفة، بدورها، ستخفف عجينة كعكة عيد الفصح الرقيقة بظلال حارة مع روائح خشبية عطرية تترك مذاقًا طازجًا لطيفًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 400-500 غرام.
• الحليب – 100 مل.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• زبدة - 160 غرام.
• السكر المحبب – 8 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.
• السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الرش – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أخرج الدلو من ماكينة الخبز وابدأ في ملئه بالمكونات السائلة، في حالتنا الحليب والبيض المخفوق والزبدة المخففة.

2. بعد أن تمتزج المكونات قليلاً، أضيفي كل الدقيق المنخل، واضبطي الكمية بنفسك.

3. أخيرًا، أضف الملح والسكر والخميرة الجافة والتوابل المطحونة الأخرى حسب ذوقك.

4. الآن نضع الدلو في آلة الخبز ونضبط وضع "الخبز الحلو" ووقت الطهي على حوالي 40 دقيقة. بعد هذا الوقت، سيشير صانع الخبز إلى أن الكعكة جاهزة، والتي نخرجها من الوعاء وتبرد في درجة حرارة الغرفة.

5. في هذا الوقت، قم بتحضير كريمة السكر. اخفقي بياض بيضة واحدة بالخلاط حتى تتشكل الرغوة ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً. استمر في ضرب الكتلة البيضاء بسرعة متوسطة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح سميكة. ثم نغطي الكعكة النهائية بالتزجيج ونستخدم الفرشاة لتسوية السطح ونرشها برش الحلويات.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيفية خبز كعكة عيد الفصح الخميرة في طباخ بطيء؟

من الصعب تصديق ذلك، ولكن يمكنك التأكد من أن كعكة عيد الفصح الغنية بقشرة مقرمشة يمكن تحضيرها بأقل قدر من الجهد، إذا لجأت إلى مساعدة معجزة التكنولوجيا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 140 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 400-500 غرام.
• الحليب – 200 مل.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• زبدة - 180 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• السكر البودرة - 40 غرام.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين - 10 جم.
• الرش - 40 غرام.

عملية الطبخ:

1. أولا، أضف الخميرة الجافة إلى الحليب الدافئ ونخل القليل من دقيق القمح. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا.

2. في هذا الوقت، اخفقي البيض حتى تتشكل رغوة ناعمة.

3. أضف السكر والملح والفانيلين إلى وعاء البيض، وحرك كل شيء جيدًا حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا.

4. ثم أضيفي الزبدة المخففة والعجين المناسب وابدأ في نخل الدقيق المتبقي.

5. امزجي كل شيء جيدًا للحصول على لون موحد جميل والتخلص تمامًا من جميع الكتل.

6. دهن وعاء الطهي المتعدد بطبقة رقيقة من الزبدة واملأه بالعجين. اضبطي الطباخ المتعدد على الحفاظ على الحرارة لمدة 10 دقائق للسماح للعجين بالارتفاع. ثم اضبط وضع "الخبز" واضبط الوقت على 80 دقيقة. بعد هذا الوقت، تحقق من الاستعداد، وإذا لزم الأمر، قم بزيادة وقت الخبز.

7. أخرجي الكيك النهائي من القالب واتركيه حتى يبرد تماماً.

8. وفي هذا الوقت سنبدأ في تحضير الديكور. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يتماسك ويصبح لونه أبيضاً موحداً.

9. ثم دهن الكعكة المبردة بسخاء بالتزجيج المجهز ورشيها بالرشات اللامعة. يترك في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك التزجيج، ثم يقطع بعناية ويقدم مع الشاي.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كعكة عيد الفصح بالجبن مع الخميرة الجافة

كعكة عيد الفصح المصنوعة من عجينة خثارة رطبة جدًا وفي نفس الوقت لن تكون أبدًا علاجًا مفرطًا لأحبائك.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

حصص - 14.

مكونات:

• دقيق القمح – 800 غرام.
• الحليب – 140 مل.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• الجبن - 450 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• صفار الدجاج – 3 قطع.
• زبدة - 100 غرام.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة.
• تزيين الحلويات - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، أضف الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من السكر وبضعة ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الحليب الدافئ. نخلط العجينة جيداً ونضبط كمية الدقيق حتى نحصل على قوام شبه سائل مثل الفطائر. نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ.

2. في هذا الوقت، يُمزج بيض الدجاج مع صفار البيض ويُضاف الملح والسكر ويُخفق حتى يصبح رغوة ناعمة.

3. اطحن الجبن مع الزبدة حتى يصبح ناعمًا.

4. يُمزج خليط البيض مع خليط اللبن الرائب ويُخلطا جيداً. نتحقق من جاهزية العجينة ثم نضيفها إلى الكتلة الرئيسية.

5. الآن نبدأ في نخل الدقيق المتبقي وعجن العجينة بقوام سميك. ننقل العجينة إلى كيس نظيف ونتركها لتتخمر.

6. بعد ذلك، ضعي العجينة النهائية على سطح العمل وضعي كل الزبيب، ووزعيها بالتساوي على كامل الحجم.

7. ثم نقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية ونبدأ بوضعها في القوالب المجهزة، مع ترك جزء من القالب خالياً من الحجم. قبل أن نضع القطع في الفرن، نعطي العجينة وقتاً لترتفع.

8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكعك لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، يخفق بياض البيض حتى يصبح لونه أبيض، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. نزيل كعك عيد الفصح النهائي ونغطيه بطبقة من الثلج الأبيض ونرشها برشات الحلويات.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كعكة عيد الفصح اللذيذة المصنوعة من الخميرة الجافة والزبيب

السر الرئيسي للحشوة الناجحة هو الزبيب المنقوع مسبقًا والذي يضاف إلى العجينة مع التوابل الأخرى. المظهر، على النقيض من التركيبة المعقدة، بسيط للغاية: لا يوجد طلاء زجاجي، فقط رش خفيف من السكر لا يثقل كاهل الكعكة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

حصص - 14.

مكونات:

• دقيق القمح – 500 غرام.
• الحليب – 150 مل.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• زبدة - 150 غرام.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• فانيلين - 5 جم.
• السكر البودرة – 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. أولاً، نخل 350 جرامًا، ثم امزجها مع الخميرة الجافة واخلطها جيدًا.

2. يخفق البيض في وعاء مع الدقيق والخميرة ويضاف القليل من الفانيلين مع السكر والزبيب المحضر مسبقًا.

3. في البداية، اخلطي جميع المكونات يدويًا، ثم اخفقيها مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

4. أثناء عجن العجينة، ذوبي الزبدة وسخنيها مع الحليب. لا ينبغي تسخين الخليط فوق درجة حرارة 40 درجة.

5. اخلطي الزبدة الدافئة والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم أضيفي العجينة تدريجيًا دون إيقاف الخلاط.

6. ونتيجة لذلك، ينبغي أن يكون لدينا قاعدة كعكة متجانسة وسائلة قليلا.

7. لعجن عجينة مرنة وسميكة إلى حد ما، نخل بقية الدقيق. غطي الوعاء بالعجين بفيلم ملتصق واتركيه ليتخمر في مكان دافئ.

8. بعد بضع ساعات، من المستحيل عدم ملاحظة كيف زاد حجم العجين عدة مرات، مما يسمح لك بالانتقال إلى المرحلة التالية.

9.دهن سطح قالب الكيك بالكامل بطبقة رقيقة من الزيت النباتي واملأه بالعجين المحضر. قم بتسوية سطح الكعكة ومنحها المزيد من الوقت للارتفاع.

10. في هذا الوقت، سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكعكة لمدة 35-40 دقيقة. بعد 20 دقيقة من خبز الكيك، خففي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة. هذا سوف يساعد على منع العجين من الاحتراق.

11. قبل إخراج الكعكة، تأكدي من جاهزية العجينة باستخدام سيخ خشبي حتى لا تصبح نيئة وغير ناضجة. تبرد الكعكة وترش بسخاء مع السكر البودرة. يمكنك استخدام أي أفكار تخطر في بالك كديكور لكعكة عيد الفصح.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيفية تحضير كعك الخميرة بدون عجينة في القوالب؟

تمتلئ العجينة المحضرة بدون عجين بالفواكه المجففة المنقوعة في الكونياك والتي تنبعث منها رائحة حارة لا تصدق أثناء الخبز وتضيف رطوبة إضافية إلى الكعكة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 100 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• دقيق القمح – 600 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زبدة - 180 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• الحليب – 250 مل.
• كونياك – 50 مل.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• الزبيب - 150 غرام.
• التوت البري المجفف - 150 غرام.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قومي بنقع الزبيب والتوت البري المجفف في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.

2. بعد ذلك نصفي الماء ونشطف الفواكه المجففة جيدًا ونسكب كمية صغيرة من الكونياك.

3. في هذا الوقت، اسكبي الحليب بدرجة حرارة الغرفة والبيض والملح والسكر والفانيلين في وعاء محضرة الطعام.

4.بعد أن يتم خلط كل شيء، نخل كل الدقيق، أضف الخميرة واعجن العجينة باستخدام محضرة الطعام. في هذه المرحلة، صفي الكونياك من الفواكه المجففة واخلطيها مع العجينة.

5. غطي العجينة النهائية بغشاء ملتصق وأرسلها إلى مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة لترتفع.

6. بعد هذا الوقت نفحص الوعاء بالعجين المناسب، يجب أن يكون تقريبًا كما في الصورة.

7. بعد ذلك، وزعي العجينة على الأشكال المجهزة، بحيث تملأ ثلث الحجم الإجمالي فقط. نقوم أيضًا بتغطية القوالب بمنشفة ونضعها جانبًا في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا.

8. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي كعك عيد الفصح لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت، فاز بياض البيض، وإضافة السكر البودرة تدريجيا. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير بروتين الصقيل. قم بتبريد الكعك النهائي وإزالته من القالب وتزيينه بطبقة من الثلج الأبيض.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كعكة الخميرة الجافة اللذيذة بشكل لا يصدق مع القشدة الحامضة

سوف تعمل نكهة الكريمة الحامضة للكعكة مع الفانيليا الحلوة على موازنة المكونات المختلفة في الذوق.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• دقيق القمح – 900 غرام.
• الحليب – 300 مل.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زبدة - 150 غرام.
• حبيبات السكر - 180-200 غرام.
• القشدة الحامضة – 250 غرام.
• عصا الفانيليا - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبيب - 200 غرام.

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب قليلاً، دون أن يغلي.

2. ثم تذوب الخميرة الجافة مع السكر في الحليب الدافئ.

3. ينخل حوالي 200 جرام من الدقيق ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

4. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

5.بعد هذا الوقت، نتحقق من جاهزية العجينة، ويجب أن يزيد حجمها عدة مرات.

6. بعد ذلك، اخفقي البيض مع السكر المتبقي بالخلاط.

7. خذ الفانيليا وقطعها بشكل طولي لإزالة جميع البذور. يمكنك فقط استخدام سكر الفانيليا.

8. أضيفي البيض إلى العجينة واخلطيها جيداً.

9. ثم أضف بذور الفانيليا هنا.

10. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة واخلطها جيدًا حتى يتم توزيعها بالتساوي على كامل الحجم.

11. أخيرًا أضيفي القشدة الحامضة إلى الكتلة المتجانسة الناتجة ولا تنسي الخلط جيدًا.

12. نبدأ مباشرة في عجن العجينة. نخل الكمية المطلوبة من الدقيق وابدأ في عجن العجينة أولاً بالملعقة ثم بيديك لمدة 15 دقيقة.

13. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وأرسليه إلى مكان دافئ.

14. بعد 30 دقيقة يجب أن يرتفع وقد يمتد إلى ما بعد الحواف.

15. أضيفي الزبيب المغسول والمجفف جيداً إلى وعاء العجينة، ووزعيه بالتساوي على كامل الحجم.

16. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تأخذ شكلها.

17. في هذا الوقت، قم بتشحيم العائق، وبعد ذلك نملأ ثلث الحجم الإجمالي بالعجين النهائي.

18. قبل البدء بخبز الكعك، سخني الفرن إلى حوالي 100 درجة، ثم اخبزي الكعك في درجة الحرارة هذه لمدة 10 دقائق، مع زيادة درجة الحرارة تدريجياً إلى 180 درجة. بعد 30 دقيقة، يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام مسواك خشبي. إذا لم يبق شيء عليها، فإن الكعك جاهز.

19. يمكن تزيين كعك عيد الفصح المبرد بأي طريقة تناسب ذوقك. على سبيل المثال، قم بإعداد طلاء بروتيني ورش رشات ملونة فوقه.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة عيد الفصح مع الفواكه المسكرة في المنزل

تتناغم الفواكه المسكرة والزبيب بشكل جيد مع هذه العجينة الرقيقة والناعمة المحضرة على أساس منتجات الألبان وتملأها بألوان زاهية.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

حصص - 12.

مكونات:

• دقيق القمح – 1400 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• صفار البيض – 6 قطع.
• بياض البيض – 6 قطع.
• القشدة الحامضة – 150 مل.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• الحليب – ½ لتر.
• زبدة - 180 غرام.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• الفواكه المسكرة - 250 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الرش - 40 غرام.

عملية الطبخ:

1. للعجين، سخني الحليب وأضيفي إليه الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل. امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

2. يخفق صفار البيض مع السكر المحبب ويُمزج مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة والقشدة الحامضة والملح ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

3. نسكب خليط البيض في العجينة المناسبة ونخلط جيداً مرة أخرى.

4. في هذه المرحلة نبدأ في نخل الدقيق في أجزاء وعجن العجين. يُنصح بدهن يديك بالزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة براحة يدك. يمكنك عجنها مباشرة في الوعاء أو وضعها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق.

5. ثم أضف جميع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والزبيب وبرش البرتقال المفروم. اعجن العجينة واتركها لترتاح لمدة 30-60 دقيقة.

6. في نفس الوقت، دهن قوالب الخبز، ثم وزعي العجينة بنصف الحجم الإجمالي بالضبط. نترك القوالب مع العجينة لتتخمر في مكان دافئ، ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً وتخبز لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة.

7.في هذا الوقت، يخفق بياض البيض مع الكثير من السكر حتى يصبح سميكًا. نحن نغطي كعك عيد الفصح المبرد بهذا التزجيج الأبيض الثلجي الحلو ونضيف رشات الحلويات لإضفاء لمسة جمالية. علاجك جاهز.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح الرائعة مع الخميرة الجافة والعجين

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية حسب الوصفة الروسية التقليدية، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الفواكه المسكرة، ويتوج التصميم بـ "غطاء" مثير للإعجاب من التزجيج الأبيض الجاف، مزين برشاشات مشرقة وملفتة للنظر.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

وقت الطهي: 210 دقيقة.

حصص - 10-12.

مكونات:

للعجين:

• دقيق القمح – 40 غرام.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• الحليب - 80 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.

للاختبار:

• دقيق القمح – 300 غرام.
• الجبن - 200-250 جم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• زبدة - 60 غرام.
• برتقالي – 2 قطعة.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• الرش - 100 غرام.
• الصقيل الجاف – 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. أولاً، لنقوم بتحضير العجينة التي ستحتاج إلى وقت لتخمر. نخل الدقيق في وعاء عميق ونضيف السكر والكمية المطلوبة من الخميرة الجافة ونخلط المكونات الجافة جيداً.

2. في هذا الوقت، سخني الحليب على نار خفيفة، ثم اسكبيه تدريجياً على المكونات الجافة مع التحريك المستمر بالخفاقة. أولًا: قومي بتغطية الوعاء بالعجينة، ثم ضعيها في مكان دافئ.

3. وفي الوقت نفسه، دعونا لا نضيع الوقت وننتقل إلى المرحلة التالية. قشر قشر البرتقال وأضفه إلى الجبن المبشور واخلطه جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام خلاط الغمر أو الخلاط.

4. أضف البيض إلى كتلة الخثارة واستمر في التحريك حتى يصبح ناعمًا.

5. أسكبي قطعة من الزبدة المذابة مع التحريك بلطف.

6.خلال هذا الوقت، تمكنت العجينة من الوصول إلى الحالة المرغوبة، مما يعني أنه يمكن دمجها مع كتلة الخثارة الرئيسية. ثم نخل الدقيق في أجزاء لعجن العجينة.

7. اعجن العجينة جيداً بيديك لمدة 15 دقيقة، ثم اتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة في فرن محمى على حرارة 40 درجة. سيساعد ذلك على الارتفاع وزيادة الحجم.

8. في هذا الوقت، دهن قوالب الكيك، وإذا لزم الأمر، رش القاع والجدران بطبقة رقيقة من الدقيق. قسمي العجينة الناتجة إلى القوالب، واتركي نصف حجم القالب خاليًا. ثم نعطي العجينة حوالي 30 دقيقة أخرى لتتعافى.

9. ثم نرسلها لتخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت، تأكد من التحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي. اترك الكعك النهائي يبرد في القالب مباشرة.

10. في هذا الوقت، ضع كيس التزجيج في الماء الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اقطع طرف الكيس وقم بتغطية الجزء العلوي من كعك عيد الفصح. اترك الكعك حتى يتماسك التزجيج تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة عيد الفصح الكريمية مع الحليب في الفرن

داخل التصميم المعقد للكعكة، تحت طبقة من الطلاء الثلجي الأبيض، توجد عجينة حليب تذوب في فمك، متبلة بالزبيب ومستخلص الفانيليا.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 210 دقيقة.

حصص - 1.

مكونات:

للعجين:

• دقيق القمح – 350 غرام.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة.
• صفار – 7 قطع.
• زبدة - 80 غرام.
• حبيبات السكر – 100-150 جم.
• الحليب – 200 مل.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• خلاصة الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 100 غرام.

بالنسبة للتزجيج:

• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

1.أولاً، أضيفي ثلث الدقيق المنخل والخميرة الجافة إلى الحليب الدافئ، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعماً واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.

2. من المهم ملاحظة أن جميع مكونات الخطوات اللاحقة يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، أضف السكر المحبب والملح إلى الصفار في درجة حرارة الغرفة واخفقه بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. ثم اخفقي الزبدة المخففة في وعاء منفصل.

3. يُضاف خليط البيض المخفوق إلى العجينة المناسبة ويُضاف القليل من خلاصة الفانيليا ويُنخل الدقيق المتبقي. بعد ذلك، أضيفي الزيت واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة، أولاً باستخدام خلاط قوي ثم بيديك. أيضًا، لعجن العجينة يدويًا، نوصي بتشحيم راحة يدك بالزيت.

4. بينما تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ، يسكب الماء المغلي فوق الزبيب ويترك في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم يشطف جيداً ويجفف. مع زيادة حجم العجينة، أضيفي الزبيب إليها واعجنيها جيداً مرة أخرى. نتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة، وخلال هذه المدة سنقوم بتحضير القوالب.

5. دهن صواني الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي واملأها بالعجين بحيث يبقى ثلثي المقلاة بأكملها خاليًا. ضعي القوالب مع العجينة في فرن محمى على حرارة 50 درجة لترتفع العجينة من جديد. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

6. أثناء تبريد الكعك النهائي، قم بتحضير كريمة السكر. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة وعصير الليمون الطازج. ثم نسكب فوق الكعك المبرد. يمكنك استخدام الرشات والأقلام الملونة وغيرها من الأجهزة كديكور.

نتمنى لكم شهية طيبة!