كعكة عيد الفصح على العجين

كعكة عيد الفصح هي معجنات تقليدية للعطلات، غالبًا ما يتم خبزها باستخدام عجينة الخميرة. نحن نقدم لك 5 وصفات لصنع كعك عيد الفصح الرائع على العجين المخمر.

كعكة عيد الفصح على العجين المخمر مع الخميرة الحية

في عطلة عيد الفصح المشرقة، تكون كعكات عيد الفصح الناعمة والمتجددة الهواء موجودة دائمًا على الطاولة الاحتفالية. سوف تتعلم كيفية عجن العجين بشكل صحيح باستخدام عجينة الخميرة الحية من هذه الوصفة.

1. 
   كيف تخبز كعكة عيد الفصح اللذيذة بالعجين؟ قومي بتدفئة الحليب قليلاً. تُذوب الخميرة في درجة حرارة الغرفة في 20 مل من الحليب وتُضاف قليل من السكر والدقيق وتُخلط. نترك الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. 
   فاز الصفار مع ملعقة صغيرة من السكر.
3. 
   صب السكر المتبقي والفانيلين في الحليب الدافئ. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونبردها ونخلطها مع خليط الصفار.
4. 
   نخل الدقيق من خلال منخل.
5. 
   في وعاء كبير، اخلطي العجينة مع القشدة الحامضة وخليط زبدة البيض وجزء من الدقيق. ثم يضاف الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة ويعجن العجينة.اغسل الزبيب وجففه وأضفه إلى العجينة.
6. 
   نغطي العجينة بمنشفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
7. 
   بعد مرور ساعة، قومي بتوزيع العجينة في قوالب مدهونة بالزبدة. اترك القوالب مع العجينة لمدة 40-60 دقيقة أخرى في مكان دافئ.
8. 
   تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة. قم بتبريد المخبوزات تمامًا وتزيينها حسب رغبتك.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح على العجين مع الخميرة الجافة في الفرن

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بكعكات عيد الفصح الرقيقة المحضرة وفقًا لجميع التقاليد، فستكون هذه الوصفة مفيدة لك. مع كعك عيد الفصح هذا، ستكون عطلتك مشرقة ولذيذة.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 10-12.

مكونات:

• الحليب – 500 مل.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• دقيق – 1-1.3 كجم.
• بيض الدجاج – 6 قطع.
• زبدة - 200 غرام.
• السكر - 250-350 غرام.
• الزبيب - 300 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب قليلاً وأذيبي فيه الخميرة الجافة.

2. يُسكب الدقيق المنخل في العجينة. نخلط العجينة مع الدقيق حتى تصبح ناعمة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة مغطاة بمنشفة.

3. اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار. طحن الصفار إلى السكر.

4. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصلي على رغوة بيضاء ناعمة.

5. أضيفي خليط الصفار إلى العجينة المناسبة واخلطي. بعد ذلك، ضعي الزبدة المخففة في وعاء.

6. بعد ذلك، أضيفي البياض المخفوق، واخلطي العجينة بحركات لطيفة وبطيئة.

7. ثم أضيفي باقي الدقيق المنخل على شكل أجزاء واعجني العجينة جيداً واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت سوف تنمو بشكل جيد.

8. ينقع الزبيب في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق ثم يغسل ويجفف. أضيفي الزبيب إلى العجينة، وحركي واتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر.

9.دهن قوالب الخبز بالزبدة، ثم ملئها بالعجين إلى ثلثها. نترك القوالب مع العجينة لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.

10. اخبزي الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. ترتفع المخبوزات جيدًا وتكتسب قشرة ذهبية جميلة.

بالعافية!

كيفية خبز كعكة عيد الفصح على العجين المخمر في آلة الخبز؟

تقليديا، تقوم ربات البيوت بخبز كعك عيد الفصح في الفرن، ولكن إذا كان لديك جهاز متعدد الوظائف في مطبخك مثل آلة الخبز، فلا يمكنك إلا أن تستخدمه. تم إنشاؤه خصيصًا لإنتاج المخبوزات الرقيقة دون صعوبة كبيرة.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8-10.

مكونات:

• دقيق القمح – 3.5 ملاعق كبيرة.
• خميرة طازجة - 35 جم.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• الكونياك - 0.5 ملعقة كبيرة.
• صفار البيض – 3-4 قطع.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• زبدة - 125 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. ضعي نصف كمية الدقيق المنخول والخميرة المخففة مسبقًا في الحليب الدافئ في دلو ماكينة الخبز. قم بتنشيط برنامج "الخبز" وانتظر حتى يعجن صانع الخبز العجين.

2. بعد ذلك، أطفئي صانع الخبز واتركي العجينة لمدة 40 دقيقة.

3. يخفق الصفار مع السكر ثم يضاف الملح والفانيلين والكونياك والزبدة المخففة ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

4. عندما تصبح العجينة جاهزة، قم بتفعيل برنامج "الخبز الأساسي" وأضف خليط صفار البيض والزبدة إلى الدلو.

5. عندما تصبح الكتلة متجانسة إلى حد ما، أضف الجزء الثاني من الدقيق.

6. بعد حوالي 30 دقيقة، سيصدر صانع الخبز إشارة لتحميل الزبيب. تحتوي بعض موديلات آلات الخبز على موزع خاص لهذا الغرض.

7. بعد الانتهاء من العجن، أغلقي غطاء ماكينة الخبز ولا تفتحيه حتى تصبح إشارة الخبز جاهزة. قم بتبريد الكعكة النهائية على رف سلكي وتزيينها بالتزجيج.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة الجبن على العجين

ليس فقط الفتات اللذيذة من خبز الخميرة، ولكن أيضًا رائحتها المذهلة تجعل ربات البيوت يطبخن كعك عيد الفصح مرارًا وتكرارًا. ستحتل كعكات الجبن الأنيقة ذات السطح الأبيض الحلو مكانًا مشرفًا على طاولة عيد الفصح الاحتفالية.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• للعجين:
• الحليب - 0.25 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• للاختبار:
• الجبن - 250 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• سكر - 2/3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 2/3 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• صفار الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الزبيب - 2/3 ملاعق كبيرة.
• الفواكه المسكرة – 2/3 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• الكركم – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير العجينة. يُضاف الدقيق والسكر والخميرة إلى الحليب الدافئ ويُخلط ويُترك في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

2. اخلطي الجبن القريش مع الزبدة المذابة والملح والفانيليا وبرش الليمون والكركم.

3. يخفق البيض والصفار والسكر بالخلاط. ثم تضاف هذه الكتلة إلى الجبن ويقلب.

4. عندما تصبح العجينة جاهزة، امزجيها مع كتلة الخثارة.

5. رشي قليلًا من الزبيب والفواكه المسكرة بالدقيق.

6. يُضاف الدقيق المنخل إلى كتلة الخثارة ويُعجن العجينة.

7. ثم أضيفي الفواكه المجففة إلى العجينة.

8. دهن القوالب بالزبدة أو تغليفها بورق الخبز. املأ القوالب بالعجين حتى ثلث الحجم، واتركها دافئة لمدة 40-60 دقيقة، وخلال هذه الفترة سترتفع العجينة.

9. اخبزي الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. بفضل الكركم، يكتسب فتات كعكة عيد الفصح اللون الأصفر الغني.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح على العجين المخمر مع الزبيب في المنزل

عيد الفصح هو قاب قوسين أو أدنى. هذه الوصفة البسيطة تجعل الكعك ناعمًا ورقيقًا.ترتفع العجينة جيدًا، ويضفي الزبيب المزيد من الحلاوة والعصارة على المخبوزات الاحتفالية.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• دقيق - 900 غرام.
• الحليب – 300 مل.
• المارجرين - 150 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة طازجة - 40 جم.
• بيض الدجاج – 7 قطع.
• الملح - 1 قرصة.
• الزبيب بدون بذور - 200 غرام.
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بتفتيت الخميرة في الحليب الدافئ وأضف نصف السكر والملح و 250 جرام من الدقيق المنخل. نخلط المكونات ونضع العجينة في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة، قم بخفضها وقم بذلك عدة مرات.

2. ينقع الزبيب في الماء الساخن ويغسل ويجفف. إذا كان كبيرا، ثم قطعه.

3. افصلي البياض عن الصفار. لا تحتاج إلى بياض البيض في الوصفة، يمكنك استخدامه لصنع طلاء زجاجي للتزيين. نذوب السمن على نار خفيفة ونبرده ونخلطه مع الصفار والسكر العادي المتبقي وسكر الفانيليا.

4. نخلط العجينة الناضجة جيداً مع خليط الصفار. يُضاف الدقيق المنخل والزبيب ويُعجن العجينة. ضعيها في مكان دافئ لترتفع لمدة 40-60 دقيقة. ثم اخلطي العجينة بيديك وأعيديها مرة أخرى إلى الاختبار.

5. ضعي العجينة النهائية في قوالب مدهونة. قبل إدخال العجينة إلى الفرن، اتركي القوالب في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

6. اخبزي كعك عيد الفصح في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة. قم بتبريد المخبوزات وتزيينها حسب رغبتك.

بالعافية!