كعكة عيد الفصح الكلاسيكية

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية عبارة عن معجنات جيدة التهوية وناعمة وغنية وطبق تقليدي لعيد الفصح. هناك عدد كبير من الوصفات لما يسمى بخبز عيد الفصح، وتحتوي المقالة على 10 من أكثرها إثباتًا ونجاحًا.

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع الخميرة الجافة في الفرن

كعك عيد الفصح مصنوع من عجينة الخميرة. للتأكد من أن العجين يرتفع بشكل جيد وسريع، فمن الأفضل استخدام الخميرة الفورية الجافة. المخبوزات جيدة التهوية وناعمة.

1. 
   كيف لطهي كعكة عيد الفصح اللذيذة حسب الوصفة الكلاسيكية؟ نخل نصف الدقيق في وعاء، ونخلطه مع الخميرة الجافة. تسخين الحليب إلى 35-40 درجة.أضف الحليب إلى الدقيق وحركه حتى يصبح ناعمًا. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. 
   قسم البيض إلى بياض وصفار. يخفق الصفار مع 150 جرامًا من السكر العادي وسكر الفانيليا حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة.
3. 
   بشكل منفصل، فاز البروتينات حتى رغوة بيضاء رقيق.
4. 
   يُضاف الصفار المخفوق والسكر المتبقي والملح والزبدة المخففة إلى العجينة المناسبة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. ثم أضف كتلة البروتين واخلطها بحركات لطيفة.
5. 
   بعد ذلك، نخل الدقيق وعجن العجين. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ.
6. 
   ننقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم نغسله ونجففه ولفه في الدقيق.
7. 
   بعد تخمير العجينة يجب أن يتضاعف حجمها، ثم يضاف الزبيب وتعجن العجينة بيديك. دهن قوالب الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع العجينة فيها.
8. 
   سخني الفرن إلى 100 درجة. ضعي القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزي الكعك لمدة 40-45 دقيقة. قم بتبريد الكعك النهائي وتزيينه حسب رغبتك.

بالعافية!

كيف تخبز كعكة عيد الفصح اللذيذة بدون خميرة مع الزبيب؟

حان وقت عيد الفصح وخبز كعك عيد الفصح. يمكن أن تكون مختلفة في الحجم والشكل، مع الزبيب أو الفواكه المسكرة المصنوعة من عجينة الخميرة أو بدون الخميرة. نقدم لك وصفة لكعكة عيد الفصح الرائعة بالزبيب دون استخدام الخميرة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دقيق القمح – 130 غرام.
• مسحوق الزنجبيل - 5 غرام.
• الزبيب - 35 جم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 25 جم.
• سكر – 100 غرام.
• الحليب – 50 مل.
• مسحوق الخبز للعجين – 1/3 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل التفاح – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• الفانيلين - 1 غرام.

عملية الطبخ:

1.نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف الفانيلين والملح والسكر.

2. افصلي البياض عن الصفار. أضف صفار البيض إلى خليط الزبدة.

3. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر والصودا ومسحوق الزنجبيل. يضاف الخليط الناتج إلى المكونات السائلة.

4. احرق الزبيب بالماء المغلي واشطفه وضعه على منديل ورقي حتى يجف. ثم يضاف الزبيب والخل إلى العجينة ويقلب.

5. بشكل منفصل، اخفقي بياض البيض وضعيه في العجينة. ضعي بياض البيض المخفوق بعناية شديدة في الخليط.

6. دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق ووضع العجينة فيه.

7. ضعي صينية العجينة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. قم بتبريد الكعكة النهائية قليلاً وزينها حسب رغبتك وقدمها على الطاولة الاحتفالية.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة عيد الفصح في صانع الخبز

لا تكتمل الطاولة الاحتفالية لعيد الفصح بدون المعجنات الرائعة. بالإضافة إلى الطريقة التقليدية لخبز كعك عيد الفصح في الفرن، هناك طريقة أبسط. معجزة التكنولوجيا - صانع الخبز - يمكن أن تساعدك في هذا الشأن.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• الحليب – 100 مل.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• دقيق القمح – 420 غرام.
• زبدة - 160 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الخميرة الجافة – 2.5 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• الزبيب - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الماء الساخن على الزبيب لمدة 10 دقائق، ثم يُغسل ويُجفف.

2. اسكبي الحليب والزبدة المذابة في دلو صانع الخبز واكسري البيض. ثم يضاف الدقيق والخميرة والملح والسكر والفانيلين.

3. اختر برنامج "الخبز الأساسي" في قائمة صانعة الخبز، القشرة المتوسطة. بعد العجن الأول، أضف الزبيب إلى آلة الخبز.

4.لا ينصح بفتح غطاء ماكينة الخبز بعد إضافة الزبيب. أخرج الكعكة النهائية من ماكينة الخبز.

5. لتزيين كعكة عيد الفصح، يمكنك استخدام كريمة التزيين أو بياض البيض المخفوق أو الشوكولاتة.

بالعافية!

كيفية خبز كعكة عيد الفصح رقيق ومتجدد الهواء في طباخ بطيء؟

يربط الكثير من الناس عطلة عيد الفصح المشرقة بكعك عيد الفصح. لذلك، تضيع كل ربة منزل عاجلاً أم آجلاً بحثاً عن وصفتها المثالية. وعندما يكون لديك طباخ متعدد في المطبخ، يمكن أن تصبح عملية خبز كعك عيد الفصح الرقيق أكثر ملاءمة.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق - 750 غرام.
• الحليب المطبوخ – 250 مل.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• زبدة - 100 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• الزبيب - 100-150 غرام.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• عصير الليمون – 0.25 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. يسخن الحليب وتذوب فيه الخميرة ويترك لمدة 15 دقيقة.

2. نخل 500 جرام دقيق ونضيف الملح. يُسكب خليط الخميرة في الدقيق ويُخلط ويُترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

3. اكسري البيض وافصلي الصفار واخفقيه مع السكر العادي وسكر الفانيليا. تُضاف كتلة الصفار والزبدة المخففة والدقيق المتبقي إلى العجينة وتُقلب العجينة حتى تصبح ناعمة. نترك العجينة لمدة ساعة أخرى في مكان دافئ.

4. اغسلي الزبيب وجففيه ثم لفيه في الدقيق.

5. يُضاف الزبيب إلى العجينة ويُحرَّك ويُترك لمدة 40 دقيقة أخرى.

6. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع العجينة فيه. قم بتشغيل وضع "الاحترار" لمدة 10 دقائق.

7. اخبزي الكعكة في وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة. أخرج الكعكة النهائية من الوعاء واتركها تبرد.

8. لتحضير طبقة التزجيج، اخفقي بياض البيض والسكر البودرة وعصير الليمون.دهن طبقة التزيين على سطح كعكة عيد الفصح ويصبح خبز عطلتك جاهزًا.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية محلية الصنع مع الزبيب

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع الزبيب هي طعام شهي مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. إذا كانت كعكة عيد الفصح السابقة لا تختلف كثيرًا عن الخبز العادي، فهي الآن مكملة بالزبيب والتزجيج الحلو والرش متعدد الألوان.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 500-600 غرام.
• السكر - 250 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• زبدة - 100 غرام.
• صفار البيض – 4 قطع.
• الحليب – 250 مل
• الزبيب – 1 ملعقة كبيرة.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• رشات الحلويات - للزينة.

عملية الطبخ:

1. يجب أن تكون جميع المكونات اللازمة لصنع كعكة عيد الفصح في درجة حرارة الغرفة.

2. قسمي البيض إلى بياض وصفار. فاز الصفار مع السكر حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي سكر الفانيليا والحليب الدافئ.

3. أضيفي الزبدة المخففة ودقيق القمح المنخل والملح والخميرة إلى خليط البيض. نعجن العجينة ونغطي الوعاء بمنشفة ونتركها في مكان دافئ لتتخمر.

4. اغسلي الزبيب بالماء الساخن وجففيه ثم أضيفيه إلى العجينة المنتفخة واخلطي.

5. قسمي العجينة إلى قوالب واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة أخرى.

6. اخبزي كعك عيد الفصح في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. لتزيين الكعك، يخفق بياض البيض وملعقتين كبيرتين من السكر. دهن الكعكة بالكريمة ورشها بالرشات.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح لذيذة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق مع القشدة الحامضة

أي عيد الفصح سيكون كاملاً بدون بعض المخبوزات الحلوة؟ نحن نقدم لك وصفة لكعك عيد الفصح الرائع، والذي دائمًا ما يكون متجدد الهواء ولذيذًا.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 700-750 غرام.
• الحليب - 300 غرام.
• خميرة طازجة - 11 جم.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زبدة - 150 غرام.
• القشدة الحامضة – 250 مل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1-2 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 150 غرام.
• الفواكه المسكرة - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب قليلاً وأضيفي إليه الخميرة و250 جرام من الدقيق المنخول واخلطي واتركي الخليط في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. يجب أن يتضاعف حجم العجينة.

2. بشكل منفصل، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح خفيفًا. أضيفي خليط البيض إلى العجينة.

3. بعد ذلك، ضعي الكريمة الحامضة وسكر الفانيليا والملح والزبدة المخففة في وعاء.

4. أضيفي باقي الدقيق واعجني العجينة. لا ينبغي أن يكون ضيقًا جدًا أو لزجًا جدًا. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.

5. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ويُغسل ويُجفف. يُضاف الزبيب والفواكه المسكرة إلى العجينة ويُخلطان.

6. تُقسم العجينة إلى قوالب وتترك لمدة نصف ساعة لتتخمر.

7. سخني الفرن على حرارة 100 درجة، ضعي القوالب مع العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى. تبريد الكعك تماما وتزيينه حسب رغبتك.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة عيد الفصح مع الفواكه المسكرة

تساعد الكعك اللذيذ محلي الصنع في جعل عيد الفصح دافئًا ومريحًا. للحصول على المخبوزات الرقيقة، تحتاج إلى استخدام الخميرة الطازجة عالية الجودة. مزيج عجينة الخميرة الغنية والفواكه المسكرة الحلوة يعطي نتيجة لذيذة.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق - 450 غرام.
• سكر - 95 جم.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الحليب – 155 مل.
• زبدة - 125 غرام.
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• سكر الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفواكه المسكرة - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب إلى 40 درجة. تضاف ملعقة كبيرة من السكر والخميرة إلى 55 مليلتر من الحليب، وتخلط وتترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

2. نسكب الحليب المتبقي في وعاء، ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر، ونحرك.

3. نخلط الكتلتين الناتجتين ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يزيد العجين 2-3 مرات.

4. قسمي البيض إلى بياض وصفار. بشكل منفصل، اخفقي البياض مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم صلبة.

5. نخلط الصفار مع الفانيليا والسكر العادي.

6. بعد ذلك، أضيفي العجينة إلى الصفار واخلطيها بسرعة خلاط منخفضة.

7. ثم أضيفي البياض المخفوق إلى الوعاء، وقلبي حتى يصبح ناعماً.

8. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم ويضاف إلى الوعاء ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

9. أخيرًا، أضيفي الزبدة المذابة إلى العجينة واعجنيها حتى تذوب تمامًا. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.

10. بعد أن ترتفع العجينة، أضيفي إليها الفواكه المسكرة واخلطيها.

11. املأ القوالب بالعجين الناتج إلى ثلث حجمها. نخبز الكعك في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة.

12. قم بتبريد المخبوزات وتزيينها حسب رغبتك وتصبح كعكات العيد جاهزة.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية لطاولة الأعياد

يمكن خبز كعكة عيد الفصح الاحتفالية على شكل خبز. هذا شيء بين الكعك والكرواسون. شكلها المغلف غريب الأطوار سوف يجذب الانتباه وسيحبه الأطفال.

وقت الطبخ: 180 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• الحليب – 150 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• زبدة - 150 غرام.
• زيت نباتي – 50 مل.
• السكر - 150 غرام.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• الملح - 1 قرصة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• رقائق جوز الهند – 1 ملعقة كبيرة.
• الزبيب - 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يخفق البيض مع السكر.

2. نذوب 50 جرامًا من الزبدة، ونترك 100 جرام في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب.

3. نخل الدقيق في وعاء ونضيف إليه الخميرة الجافة والفانيلين. يُسكب الحليب والزيت النباتي والزبدة المذابة ويُقلب.

4. ثم نسكب خليط البيض ونعجن العجينة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

5. تُقسم العجينة إلى أجزاء، وتُفرد كل قطعة، وتُدهن بالزبدة الناعمة، وتُرش برقائق جوز الهند والزبيب.

6. قم بلف اللفائف وقطعها بالطول دون قطع 2-3 سم إلى الحافة.

7. لفي كل نصف من اللفة على شكل حلزوني ثم ضعيها فوق بعضها البعض.

8. ضع الهياكل الناتجة في القوالب. نخبز الكعك على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. رش كعك عيد الفصح النهائي بالسكر البودرة ووضعه على طاولة الأعياد.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح المورقة والعطاء مع الخميرة الحية في الفرن

يعد الخبز باستخدام الخميرة الحية أكثر رقة وطراوة، لكنه سيستغرق وقتًا أطول قليلًا. على الرغم من ذلك، فإن العديد من ربات البيوت، عند التحضير لعيد الفصح، يفضلن العجين المصنوع من الخميرة الحية.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• للاختبار:
• الخميرة الطازجة - 60 غرام.
• دقيق القمح – 700 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الحليب – 300 مل.
• زبدة - 100 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 5 جم.
• الزبيب - 100 غرام.
• المشمش المجفف - 100 غرام.
• الملح - 2 غرام.
• زيت نباتي - لدهن القوالب.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء المغلي على الفواكه المجففة لمدة 15 دقيقة، ثم نشطفها ونجففها. قطع الفواكه المجففة الكبيرة إلى مكعبات.

2. اعجن الخميرة المضغوطة بيديك، ويجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.نضع الخميرة في وعاء، ونسكب فوقها الحليب الدافئ. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وحركي واتركي الخليط دافئاً لمدة 15 دقيقة.

3. اخفقي البيض بشكل منفصل في وعاء مع ما تبقى من السكر والملح والفانيليا. ثم أضف الزبدة المذابة إلى الوعاء وحركها.

4. نخلط خليط الخميرة والبيض. ثم يضاف الدقيق المنخل ويعجن العجينة. بعد ذلك، أضيفي الفواكه المجففة واخلطي. عندما تعجن العجينة جيداً، انقليها إلى وعاء، وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.

5. دهن صواني الخبز بالزيت النباتي واملأ ثلثها بالعجين. اترك قطع العمل في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، اخبزي الكعك لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يعتمد وقت الخبز الدقيق على حجم المخبوزات وقوة الفرن. قم بإزالة كعك عيد الفصح النهائي من القوالب، وزينه بالثلج أو الشوكولاتة، وكعكة العطلة الرائعة جاهزة.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح اللذيذة على العجين المخمر في المنزل

في أغلب الأحيان، يتم خبز كعك عيد الفصح باستخدام عجينة الخميرة. كعكة عيد الفصح الأكثر أصالة، وفقًا لجميع تقاليد المطبخ السلافي، مصنوعة من العجين. باستخدام هذه الوصفة التفصيلية، يمكنك إعداد خبز حقيقي للعطلات.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• دقيق القمح – 0.5 كجم.
• زبدة - 125 غرام.
• الحليب – 200 مل.
• صفار البيض – 3 قطع.
• فانيلين - 1 علبة.
• السكر - 200 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• خميرة مضغوطة - 35 جم
• زيت نباتي - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. يجب أن تكون الخميرة بدرجة حرارة الغرفة. تُطحن الخميرة في 20 مل من الحليب الدافئ ويُضاف إليها قليل من السكر والدقيق وتُخلط وتُترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

2. نخلط الصفار مع ملعقة صغيرة من السكر حتى تظهر الرغوة.نذوب الزبدة ونبردها ونضيفها إلى الصفار.

3. أضيفي السكر العادي والفانيليا إلى الحليب المتبقي.

4. في وعاء كبير، اخلطي العجينة المناسبة وكتلة الصفار وجزء من الدقيق المنخل. أضيفي الدقيق المتبقي بالتدريج، يجب أن تكون العجينة طرية وغير لزجة. اغسل الزبيب وجففه وأضفه إلى العجينة.

5. تُغطى العجينة النهائية بمنشفة وتترك في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة.

6. نغلف القوالب بورق الخبز، ثم ندهنها بالزيت النباتي. املأ القوالب بالعجين حتى ثلث الحجم واتركها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

7. اخبزي الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-40 دقيقة. نخرج المخبوزات الجاهزة من القوالب، ونبردها تمامًا على رفوف سلكية، ثم نزينها بالثلج.

بالعافية!