كعكة عيد الفصح - 10 وصفات لذيذة

كعكة عيد الفصح هي قمة فن الطهي. يتم تحضير هذه المعجنات مرة واحدة في السنة في عيد الفصح. تحتاج إلى تحضير كعكة عيد الفصح فقط من مكونات عالية الجودة، وبمزاج جيد، باستخدام أي من وصفاتنا العشرة.

ألذ كعكة عيد الفصح المصنوعة من الخميرة الجافة في الفرن

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية هي معجنات لذيذة وغنية يتم إعدادها خصيصًا لعيد الفصح. في أغلب الأحيان، يتم عجن العجين بدون أي إضافات باستخدام الخميرة والحليب.

1. 
   كيفية تحضير كعكة عيد الفصح اللذيذة؟ تُسكب الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من السكر وكوب من الدقيق في الحليب الدافئ. تخلط المكونات وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
2. 
   تذوب الزبدة على نار خفيفة وتبرد. قسم البيض إلى بياض وصفار. يُطحن الصفار مع السكر ويُخفق البياض حتى يتحول إلى رغوة بيضاء. ثم أضيفي الصفار والزبدة المذابة وسكر الفانيليا والملح والبياض المخفوق إلى العجينة المناسبة.
3. 
   ينخل الدقيق المتبقي في وعاء ويعجن للحصول على عجينة ناعمة. يجب أن تعجن العجينة جيدًا وتخرج بسهولة من يديك. تُغطى العجينة بفيلم ملتصق وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين.
4. 
   يُغسل الزبيب بالماء الساخن ويُجفف ويُلف في الدقيق ويُضاف إلى العجينة. اترك العجينة في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 30-60 دقيقة.
5. 
   ضعي العجينة المرفوعة في القوالب.
6. 
   نخبز الكعك على حرارة 160 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكن رش الكعك المبرد بالسكر البودرة أو تغطيته بالثلج.

بالعافية!

كيفية تحضير كعكة عيد الفصح بدون خميرة في المنزل؟

يتم تحضير العجين الخالي من الخميرة بشكل أسرع من عجينة الخميرة التقليدية. لكن كعك عيد الفصح يبدو لذيذًا وأسهل على المعدة. هذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة مثالية لتجاربك الطهوية الجديدة في الخبز.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• زيت نباتي – 100 مل.
• مسحوق الخبز للعجين - 3 ملاعق صغيرة.
• القشدة الحامضة - 180 غرام.
• الملح - 2 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• فانيلين - 2 جم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق – 400 غرام.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء مع الملح والفانيلين والبيكنج باودر.

2. يخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة متجانسة.

3. أضيفي القشدة الحامضة والزيت النباتي وعصير الليمون والقشر إلى خليط البيض، واخلطي المكونات.

4. نسكب المكونات السائبة في وعاء ونعجن العجينة.

5. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم ضعي العجينة فيها.تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. تبريد المخبوزات وتزيينها بالتزجيج.

بالعافية!

كيفية خبز كعكة عيد الفصح الكلاسيكية في آلة الخبز؟

سيساعدك صانع الخبز على التعامل مع مهمة صعبة مثل خبز كعكة عيد الفصح. ضع المكونات الضرورية في دلو آلة الخبز، وحدد البرنامج وانتظر الإشارة الصوتية التي تشير إلى جاهزية الكعكة.

وقت الطبخ: 140 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الحليب – 170 مل.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• دقيق القمح – 400 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 7 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 20 جم.
• الخميرة الجافة – 2.5 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 0.5 كيس.
• الزبيب - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. اسكبي الحليب الدافئ في دلو آلة الخبز وأضيفي البيض والزبدة المخففة.

2. ثم أضيفي الدقيق المنخول والملح والسكر والخميرة. حدد الوضع "السريع" في ماكينة الخبز ذات القشرة الخفيفة والوزن 750 جرام.

3. اغسل الزبيب وجففه على مناشف ورقية ثم لفه في الدقيق.

4. بعد إشارة انتهاء العجن الأول، افتحي صانع الخبز وأضيفي الزبيب إلى العجينة. لا ينبغي فتح صانع الخبز مرة أخرى.

5. أخرجي كعكة عيد الفصح من صانع الخبز واتركيها تبرد وتزين حسب الرغبة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء

تقليديا، يتم خبز كعك عيد الفصح المورقة لعيد الفصح. يعد طهي المخبوزات في طباخ بطيء أمرًا سريعًا وسهلاً. الكعكة تبين طويلة ومتجددة الهواء.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الحليب – 250 مل.
• السكر - 150 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• السكر البودرة - 50 غرام.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• ليمون – 1 قطعة.
• دقيق القمح – 600 غرام.

عملية الطبخ:

1.سخني الحليب إلى 35-40 درجة، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر والخميرة و250 جرام من الدقيق. نعجن العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

2. قسمي البيض إلى بياض وصفار. فاز الصفار مع السكر.

3. اخفقي بياض ثلاث بيضات مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم صلبة.

4. أضيفي خليط الصفار إلى العجينة المناسبة واخلطي.

5. بعد ذلك، أضيفي الزبدة المخففة واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

6. بعد ذلك، أضيفي البياض المخفوق إلى العجينة.

7. نخل الدقيق المتبقي ونعجن العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.

8. نسكب الماء الساخن فوق الزبيب ونتركه لمدة 15 دقيقة. ثم اشطفيه وضعيه على مناشف ورقية حتى يتصفى.

9. اغسل الليمون جيدًا وابشر القشر على مبشرة ناعمة.

10. أضيفي الزبيب والقشر إلى العجينة المنتفخة واخلطيها جيداً. ضعي العجينة في وعاء متعدد الطهي مدهون. نترك العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

11. بعد ذلك، قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، وقم بتنشيط وضع "التدفئة" لمدة 10 دقائق، ثم اضبط وضع "الخبز" على 90 دقيقة.

12. اخفقي بياض البيض المتبقي مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم قاسية.

13. أخرجي الكعكة النهائية من قدر الطهي البطيء، واسكبيها فوق طبقة التزجيج واتركيها تبرد تمامًا.

بالعافية!

كعكة الجبن المنزلية المورقة مع الزبيب في المنزل

باستخدام خبز عيد الفصح التقليدي، اعتادت ربات البيوت على التنبؤ بما سيكون عليه العام المقبل. إذا كانت الكعكة ناعمة ورقيقة، فسيكون العام ناجحا وسعيدا.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 300-350 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 240 غرام.
• الحليب – 80 مل.
• السكر - 3-4 ملاعق كبيرة.
• فانيلين - 2 جم.
• الزبيب - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زيت الزيتون – 6 ملاعق كبيرة.
• السكر البودرة – 3-4 ملاعق كبيرة.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخميرة الجافة - 6 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• تزيين الحلويات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء ونضيف الملح والفانيلين.

2. أضيفي بيضة واحدة إلى الوعاء وأضيفي السكر والحليب وزيت الزيتون.

3. أضف الجبن إلى وعاء. يجب فرك الجبن كبير الحبوب من خلال منخل أو سحقه بالخلاط. امزج جميع المكونات.

4. ثم أضيفي الخميرة الجافة واخلطي واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.

5. يُسكب الماء الساخن فوق الزبيب، ويُشطف ويُجفف. يُضاف الزبيب إلى العجينة المرتفعة ويُحرَّك.

6. غطي القالب بورق الألمنيوم، ثم دهنيه بالزيت النباتي ثم ضعي العجينة فيه. اتركي القالب على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة للسماح للعجين بالارتفاع أكثر قليلاً.

7. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 25-35 دقيقة. أثناء خبز الكيك، اخفقي بياض البيض مع السكر البودرة. أخرج الكعكة النهائية من القالب وادهنها بخليط البروتين واتركها حتى تبرد تمامًا.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح طرية ومتجددة الهواء مصنوعة من القشدة الحامضة

كعكة عيد الفصح المصنوعة من القشدة الحامضة تصبح جيدة التهوية وطرية. بفضل هذه التركيبة من المكونات، فإنه يحتفظ بنضارته لعدة أيام. هذا مهم جدًا إذا قمت، وفقًا لجميع التقاليد، بإعداد كعكة عيد الفصح يوم خميس العهد.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• دقيق القمح – 1 كجم.
• الحليب – 200 مل.
• بيض الدجاج – 6 قطع.
• القشدة الحامضة – 200 مل.
• السكر – 400 غرام.
• زبدة - 200 غرام.
• الزبيب - 90 غراما.
• الخميرة – 19 غرام.
• زيت نباتي – 20 مل.
• الفانيليا - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة.

2. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة سميكة وخفيفة.

3. نخل الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الخميرة الجافة.

4. أضيفي الكريمة الحامضة والحليب الدافئ والدقيق مع الخميرة إلى خليط البيض.ثم أضيفي الزبدة إلى العجينة واخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

5. ثم اعجن العجينة بيديك مرة أخرى واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.

6. اشطف الزبيب بالماء الساخن وجففه ولفه في الدقيق. أضيفي الزبيب إلى العجينة، وقلّبي واتركي العجينة لتتخمر مرة أخرى.

7. دهن قوالب الخبز بالزيت النباتي. ضعي العجينة في القوالب واتركيها على الطاولة لمدة نصف ساعة.

8. نخبز كعك عيد الفصح في فرن محمى على حرارة 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على حجم الكعك وسيتراوح من 25 إلى 40 دقيقة. قم بتبريد الكعك النهائي تمامًا وتزيينه وتقديمه على الطاولة الاحتفالية.

بالعافية!

كيفية خبز كعكة عيد الفصح بدون بيض في الفرن؟

كوليتش ​​هو نوع خاص من معجنات العطلات الغنية. عادة يتم خلط العجين مع عدد كبير من البيض ومنتجات الألبان. ومع ذلك، إذا كنت لا تأكل هذه المنتجات لسبب ما، فإن وصفة كعكة عيد الفصح الخاصة بنا ستناسبك بالتأكيد.

وقت الطبخ: 110 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• دقيق القمح – 430 غرام.
• السكر - 210 غرام.
• عصير البرتقال – 200 مل.
• ماء فوار – 200 مل.
• زيت نباتي – 70 مل.
• الملح - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز للعجين – 10 جم.
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة.
• الكركم المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 125 غرام.
• السكر البودرة – 7 ملاعق كبيرة.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، اخلطي عصير البرتقال، الماء، الملح، السكر والزيت النباتي.

2. أضيفي الدقيق المنخول، النشا، الكركم والبيكنج باودر في وعاء.

3. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة واتركيها لمدة 10 دقائق.

4. نسكب الماء الساخن فوق الزبيب، ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نشطفه ونجففه.

5.يضاف الزبيب إلى العجينة ويقلب.

6. دهن صواني الخبز بالزيت النباتي واملأ ثلثها بالعجين.

7. اخبز كعك عيد الفصح على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي.

8. قم بتبريد الكعك النهائي بالكامل على رف سلكي.

9. اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون. دهن الكعك بالتزجيج الناتج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيينها برش الحلويات والخبز الاحتفالي جاهز.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح غير عادية ولكنها لذيذة جدًا مع بسكويت أوريو

وصفة غير عادية لكعكة عيد الفصح التي ستنال إعجاب البالغين والأطفال. كوكيز الشوكولاتة بالأوريو تجعل المخبوزات أحلى وأكثر جمالا.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• الجبن - 300 غرام.
• دقيق القمح – 200-300 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر - 200 غرام.
• بسكويت أوريو - حسب الرغبة.
• الشوكولاتة - حسب الرغبة.
• للكريم:
• الجبن الرائب - 150 غرام.
• كريم – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نخلط البيض مع السكر العادي والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.

2. نذوب الزبدة ونبردها ونضيفها إلى خليط البيض.

3. بعد ذلك، أضيفي الجبن والدقيق والبيكنج باودر.

4. وأخيرًا، أضيفي الشوكولاتة المقطعة وبسكويت الأوريو إلى العجينة. تخلط العجينة وتترك لمدة 20 دقيقة.

5. ضعي العجينة في قوالب مدهونة واخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 25-35 دقيقة.

6. لتحضير الكريمة، اخلطي الجبن الكريمي مع الكريمة والسكر البودرة.

7. تزيين الكيكة النهائية بالكريمة وبسكويت الأوريو والشوكولاتة.

بالعافية!

كيفية تحضير كعك الكرافين اللذيذ لطاولة الأعياد؟

كرافتن هي كعكة عيد الفصح الجميلة والرقيقة التي يمكن تحضيرها لعيد الفصح.تكمن خصوصيتها في طريقة التشكيل، والتي بفضلها تنتج غطاءًا أصليًا.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الحليب – 110 مل.
• السكر - 80 غرام.
• الخميرة الحية – 20 جم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• صفار البيض – 2 قطعة.
• خلاصة الفانيليا – 10 مل.
• دقيق القمح – 390 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 40 جم.
• الزبيب - 70 جم.
• التوت البري المجفف - 70 غرام.
• الكرز المجفف - 70 جم.
• بتلات اللوز - 100 غرام.
• للتشحيم:
• زبدة - 100 غرام.
• للرش:
• السكر البودرة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ذوبي ملعقة صغيرة من السكر والخميرة في الحليب الدافئ. غطي الوعاء بفيلم التشبث واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم العجينة.

2. اخفقي البيض والصفار والسكر ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الدقيق المنخل والملح وجوزة الطيب ويقلب. ثم أضيفي العجينة والزبدة المذابة إلى الوعاء.

3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وشكلها على شكل كرة واتركها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يزيد العجين 2-3 مرات.

4. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب والكرز والتوت البري لمدة 5 دقائق. ثم اغسل الفواكه المجففة وجففها على مناشف ورقية. تقلى بتلات اللوز في مقلاة جافة.

5. تُقسم العجينة إلى 2-3 أجزاء متساوية، ثم تُفرد العجينة بشكل رقيق وتُدهن بالزبدة.

6. نثر الفواكه المجففة فوق العجينة ونلفها على شكل رولات.

7. غطي اللفائف بورق التغليف واتركيها لمدة نصف ساعة.

8. ثم قطعي كل لفة من المنتصف، دون قطع 2-3 سم حتى النهاية. لفي كل نصف على شكل حلزوني ثم ضعيهم فوق بعضهم البعض.

9. دهن قوالب الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع المكونات فيها.

10.نخبز الكعك على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونطهو لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نرش الكعك النهائي بالسكر البودرة، ثم يبرد تمامًا ويصبح خبز العطلة جاهزًا.

بالعافية!

وصفة لذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق لكعكة عيد الفصح محلية الصنع مع الفواكه المسكرة

يحب الكثير من الناس عيد الفصح بسبب رائحة الخبز وكعك عيد الفصح اللذيذ. سوف تساعد الفواكه المسكرة في جعل المخبوزات أكثر حلاوة وعصيرًا، ويمكنك اختيارها حسب ذوقك. يمكنك استخدام رشات السكر والحلويات لتزيين كعك عيد الفصح.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 600-700 غرام.
• الحليب – 200 مل.
• الخميرة الحية – 50-60 جم.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 100 غرام.
• السكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• الكونياك - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الفواكه المسكرة - 150 غرام.
• نكهة البرتقال - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لدهن القالب.
• بالنسبة للتزجيج:
• بروتين الدجاج – 1 قطعة.
• السكر البودرة - ¾ ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب وأضيفي الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر والدقيق المنخل. تخلط المكونات وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

2. نخفق السكر مع البيض والفانيليا. أضف الزبدة المخففة إلى خليط البيض.

3. بعد ذلك، قم بخلط كتلة البيض مع العجينة المناسبة. بعد ذلك، صب الكونياك ويقلب مرة أخرى.

4. نخل الدقيق في وعاء ونعجن العجينة. يجب أن تكون مرنة وتلتصق جيدًا بيديك.

5. دهن وعاء بالزيت النباتي، ضعي العجينة فيه واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة لتتخمر.

6. ستزيد العجينة 2-3 مرات، ضعيها على الطاولة، واعجنيها بيديك، قسميها إلى أجزاء وافرديها قليلاً. ضعي الفواكه المسكرة وقشر البرتقال على العجينة، ولفي العجينة في مظروف أو لفها.

7.ضعي العجينة في القوالب واتركيها لمدة نصف ساعة، وخلال هذه الفترة ستنمو العجينة أكثر قليلاً. قم بتغطية القوالب مسبقًا بالرق ودهنها بالزيت النباتي.

8. اخبزي كعك عيد الفصح في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة.

9. تحضير التزجيج. يخفق بياض البيض والسكر البودرة وعصير الليمون حتى تحصل على رغوة بيضاء. يُسكب التزجيج فوق الكعك، وينتظر حتى يتماسك ويُقدم المخبوزات.

بالعافية!