الزلابية مع الثوم لبورشت

الزلابية هي أفضل بديل للخبز عند تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الأولى. تقليديا، يتم تقديم البامبوشكي مع البرش الغني، ولكن يمكن أيضًا تناوله مع الشاي. لقد جمعنا لك 7 وصفات لأفضل المخبوزات اللذيذة.

فطائر الثوم لبورشت في الفرن

يتم تحضير فطائر الثوم من عجينة الخميرة بسرعة كبيرة وتصبح طرية ومتجددة الهواء. تعتبر هذه الكعك مثالية للبورشت والدورات الأولى الأخرى.

1. 
   من السهل جدًا تحضير بامبوشكي الثوم للبورشت. يُسكب الماء الدافئ في وعاء ويُضاف إليه السكر والخميرة ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق. ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويخلط مع الملح. بعد ذلك، أضف 1.3 دقيق إلى كتلة الخميرة، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة ووضع العجينة في مكان دافئ.
2. 
   عندما تصبح العجينة جاهزة، اكسري البيضة والزبدة والدقيق المتبقي فيها، واعجني العجينة جيدًا. نغطي العجينة مرة أخرى ونتركها في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجم العجينة.
3. 
   عندما تختمر العجينة، دهن يديك بالزيت النباتي وشكل العجينة إلى كرات بنفس الحجم. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع الدونات على صينية الخبز، وتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتخمر. ثم اخبزي الدونات على حرارة 220 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
4. 
   تحضير صلصة الثوم. اخلطي الماء مع الزيت النباتي والثوم المفروم والأعشاب والملح.
5. 
   عندما تصبح الدونات جاهزة، دهنها بخليط الثوم. دع المخبوزات تبرد قليلاً وتقدم لتناول طعام الغداء.

الزلابية الغنية بالثوم والخميرة

الزلابية بالثوم لا تقل شهرة عن البرش الأوكراني نفسه. لن يكون عجن عجينة الخميرة وخبز الكعك الرقيق أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لربة منزل ليست ذات خبرة كبيرة. ولكن ما مدى سعادة عائلتك عندما تقدم البرش ليس مع الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر، ولكن مع الكعك محلي الصنع.

وقت الطهي: 90

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• دقيق – 250 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• الحليب – 125 مل.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• زبدة - 20 جم.
• السكر - 1.5 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• السمسم – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 أسنان.
• الزيت النباتي – 70-100 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل الدقيق والملح من خلال منخل ناعم. تسخين الحليب إلى 36 درجة، وتذوب الخميرة فيه، ويترك لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 2. تذوب الزبدة وتبرد. يُسكب الدقيق في خليط الحليب والخميرة ويُضاف السكر والزبدة. يعجن العجين.

الخطوة 3. نجمع العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

الخطوة 4: بمجرد أن ترتفع العجينة، ضعيها على سطح العمل. تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة، وتُشكل إلى كرات.

الخطوة 5. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع القطع عليها. تُغطى العجينة بمنشفة وتترك لمدة نصف ساعة.بعد ذلك ندهن العجينة بالبيض المخفوق ونرشها بالسمسم.

الخطوة 6. اخبزي الكعك في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة. نمرر فصوص الثوم في عصارة ونخلطها مع الزيت النباتي ونضيف الملح والفلفل. دهن الكعك الساخن بخليط الثوم الناتج. يمكن تقديم الزلابية ليس فقط مع البرش، ولكن أيضًا مع الأطباق الأولى الأخرى.

كيف تقلى بامبوشكي بالثوم في مقلاة؟

تقليديا، يتم خبز الكعك في الفرن، ومع ذلك، لا تنزعج إذا لم تتمكن من استخدام جهاز المطبخ هذا. نقترح استخدام هذه الوصفة البسيطة لصنع الكعك في مقلاة.

وقت الطهي: 100

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• الماء – 250 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة المضغوطة - 20 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الدقيق – 350-400 غرام.
• زيت نباتي – 30 مل.

لفرك الثوم:

• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر - حسب الذوق.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتفتيت الخميرة في الماء الدافئ وأضف السكر والملح واخلط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً إلى كتلة الخميرة واعجن العجينة.

الخطوة 3. أولاً، قم بخلط المكونات بالمضرب، ثم دهن يديك بالزيت النباتي واعجنها بيديك. دهن وعاء بالزيت النباتي، ضعي العجينة فيه واتركيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة لتتخمر.

الخطوة 4. خلال هذا الوقت، سيتضاعف حجم العجين ثلاث مرات، ويمكنك البدء في تشكيل الكعك.

الخطوة 5. رش سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة.

الخطوة 6. قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. ابرم كل قطعة كالكرة.

الخطوة 7. ضعي الكعك في مقلاة باردة، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، ضعي المقلاة على النار واقلي الكعك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 8دهن الرق بالزيت النباتي ووضعه على الكعك.

الخطوة 9. باستخدام طبق مسطح، اقلبي البامبوشكي على الجانب الآخر واطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الخطوة 10. اخلطي الثوم المفروم والأعشاب والملح وزيت الزيتون في وعاء.

الخطوة 11. قم بإزالة الرق، وأعد البامبوشكي إلى المقلاة، ثم دهنها بسخاء بخليط الثوم، ثم غطيها بغطاء واتركها لتبرد تمامًا.

الخطوة 12. تبين أن الكعك لذيذ جدًا، وهو ما يتجاوز كل الثناء.

الكعك محلية الصنع المصنوعة من الكفير

مخبوزات رائعة محلية الصنع - الكفير بامبوشكي. عادة ما يتم تقديم الأطباق الأولى مع الخبز. نقترح تحضير بامبوشكي رقيق وتقديمه مع الحساء لتناول طعام الغداء من أجل التغيير.

وقت الطهي: 110

وقت الطهي: 50 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• دقيق – 400 غرام.
• الكفير – 200 مل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة طازجة - 30 جم.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.

لصلصة الثوم:

• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الشبت - 3 فروع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتفتيت الخميرة إلى الكفير الدافئ وأضف الملح والسكر واخلط المكونات.

الخطوة 2. ثم اكسري البيضة في وعاء واسكبي فيها الزيت النباتي وحركي الخليط بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. أضف كوبًا من الدقيق المنخل واخلطه. نخل باقي الدقيق ونضيفه إلى أجزاء ونعجن العجينة جيداً في كل مرة.

الخطوة 4. يجب أن تكون العجينة طرية وغير لزجة. ضعي العجينة في وعاء واتركيها لتتخمر لمدة 40-60 دقيقة في مكان دافئ.

الخطوة 5. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، يمكنك البدء في تشكيل الكعك. تُقسم العجينة إلى 8-10 أجزاء متساوية وتُشكل إلى كرات. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع القطع.

الخطوة 6. اترك القطع لتثبت لمدة 20 دقيقة.تُخبز الكعك على حرارة 190-200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة 7. تحضير صلصة الثوم. اخلطي الثوم المفروم والشبت والزيت النباتي والماء.

الخطوة 8. دهن الكعك الساخن بصلصة الثوم واتركه لمدة 5-10 دقائق.

الخطوة 9. أخرج الكعك من القالب. لقد تبين أنها عطرة للغاية ويمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض.

كيفية خبز الزلابية الكوسة مع الثوم؟

وصفة لنظام غذائي صحي وسليم. يمكن تقديم زلابية الكوسة مع الأطباق الأولى بدلاً من الخبز. يمكن خبزها من الكوسة الطازجة أو المجمدة في أي وقت من السنة.

وقت الطهي: 110

وقت الطهي: 50 دقيقة

حصص - 16

مكونات:

• كوسة – 600 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• دقيق - 500 غرام.

لتغليف الثوم:

• الثوم - 3 فصوص.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.

الخطوة 2. قشر الكوسة وابشرها.

الخطوة 3. أضف الملح والسكر إلى الكوسة واسكب الحليب الدافئ واكسر البيضة واخلط المكونات جيدًا.

الخطوة 4. أضيفي الخميرة الجافة وحركيها مرة أخرى واتركيها لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5. نضع البصل المقلي في وعاء ونضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. اتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 6. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان. ضعي العجينة على صينية الخبز في أجزاء صغيرة مع ملعقة كبيرة على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

الخطوة 7. اخبزي الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 8. اخلطي الثوم المفروم مع الزيت النباتي وعصير الليمون والملح.

الخطوة 9يُدهن البامبوشكي الساخن بالثوم ويُبرد ويُقدم.

وصفة بسيطة ولذيذة للدونات مع البصل

بامبوشكي هي معجنات رائعة ولذيذة يمكن تناولها مع الشاي أو تقديمها مع المرق والبورشت. بالنسبة للكعك، تحتاج إلى عجن عجينة الخميرة، بالطبع سيستغرق الأمر الكثير من الوقت، لكن المخبوزات ستكون ممتلئة ولذيذة جدًا.

وقت الطهي: 80

وقت الطهي: 50 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• توابل "ملح لذيذ" - 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 6 غرام.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل الدقيق في وعاء وأضيفي الخميرة الجافة.

الخطوة 2. ثم اكسري بيضة دجاج واسكبي الماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في أجزاء واخلطيهم.

الخطوة 3. اترك العجينة لمدة 40-50 دقيقة في مكان دافئ لترتفع.

الخطوة 4. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات. يُقلى البصل بالزيت النباتي ويُرش بالملح اللذيذ.

الخطوة 5: ثم أضيفي البصل المقلي إلى الخليط واخلطيه جيدًا.

الخطوة 6. لف العجينة على شكل نقانق، ثم قطعها إلى أجزاء متساوية وشكلها على شكل نفخات. اقليها بالزيت النباتي، مغطاة، على نار متوسطة على كلا الجانبين.

الخطوة 7. يمكنك تقديم البامبوشكي مع المرق أو ببساطة مع مجموعة متنوعة من الصلصات.

فطائر الثوم على الماء في المنزل

تتناسب الكعك المحمر مع غطاء الثوم العطري بشكل جيد مع البرش الساخن، وهذا المزيج سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر تحيزًا. يمكن تحضير الزلابية بسهولة في المنزل من العجين في الماء.

مدة الطهي: 125

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 15

مكونات:

• الماء – 200 مل.
• دقيق - 300 غرام.
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.
• الشبت - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نذوب الخميرة في 150 مل من الماء الدافئ ونضيف بيضة دجاج والملح وملعقتين صغيرتين من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونخلط.

الخطوة 2. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً واعجن العجينة. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

الخطوة 3. يُمزج الثوم المفروم والشبت في وعاء ويُسكب في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة ونصف من الماء والملح حسب الرغبة.

الخطوة 4. عندما ترتفع العجينة، اضربيها لأسفل وشكليها على شكل أقراص مستديرة ثم ضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. غطي المقلاة بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 5. دهن العجينة بالبيض المخفوق ووضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. عندما تنضج الدونات جيداً، دهنها بالثوم، ثم اتركها تبرد قليلاً ثم تقدم.