الباييلا المأكولات البحرية هو طبق إسباني مشهور عالميًا. يتم تحضيره من الأرز والخضروات والمأكولات البحرية وهو لذيذ جدًا ومرضي وصحي. هناك العديد من الخيارات لإعداد الباييلا، لكننا اخترنا الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة، في رأينا.
الوصفة الكلاسيكية للباييلا الإسبانية مع المأكولات البحرية
وصفة بسيطة للباييلا الإسبانية الكلاسيكية بشكل لا يصدق. تبين أن الطبق لذيذ وغني وشهي بشكل لا يصدق. هذه الوصفة لا تشمل فيليه الدجاج، لكن يمكنك إضافتها إذا رغبت في ذلك.
- أرز أبيض 150 (جرامات)
- حبار 120 (جرامات)
- روبيان الملك 2 الكمبيوتر. غير مكرر
- روبيان الملك 8 الكمبيوتر. مقشر
- الحبار 100 (جرامات)
- بلح البحر 4 (أشياء)
- زعفران ⅛ (جرامات)
- طماطم 120 (جرامات)
- بَقدونس 5 (جرامات)
- ثوم 3 (القطع)
- القفلوط الكراث الأندلسي 20 (جرامات)
- الفلفل البلغاري 70 (جرامات)
- زيت الزيتون 50 (مليلتر)
- ليمون ½ (أشياء)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
كيف لطهي الباييلا المأكولات البحرية الكلاسيكية في المنزل؟ نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة لتحضير الباييلا. -
نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة.نغسل الفليفلة الحلوة ونقشرها ونقطعها إلى قطع كبيرة. قطع الكراث إلى نصف حلقات. نقطع سيقان البقدونس ونقطعها. -
تقسم الطماطم إلى نصفين، ثم تبشر كل نصف. نسكب الماء المغلي فوق الزعفران، ونتركه لمدة 5 دقائق. -
نغسل الجمبري غير المقشر ونزيل أحشائه ونترك القشرة. -
سخني زيت الزيتون في مقلاة الباييلا، ثم أضيفي الجمبري المقشر والحبار وبلح البحر. يقلى كل شيء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا. -
بعد ذلك، أضف الفلفل الحلو والبصل إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أضف الثوم والبقدونس. اقلي كل شيء لمدة دقيقة ثم انقل بلح البحر إلى طبق. -
يُسكب الزعفران المنقوع في المقلاة ويُضاف الطماطم المفرومة ونصف لتر من مرق الجمبري. يُتبل الطبق بالفلفل والملح حسب الرغبة ويُغلى السائل ويُضاف الأرز. تخلط المكونات وتطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا. ثم أضيفي الحبار المفروم والجمبري المتبقي. استمر في طهي الباييلا حتى يتبخر كل السائل. -
تُقدم الباييلا على الفور في المقلاة، وتُزين بنصف ليمونة وبقدونس. بالعافية!
الباييلا اللذيذة مع المأكولات البحرية والدجاج
أحد خيارات الباييلا الأكثر شعبية هو المأكولات البحرية والباييلا الدجاج. يتحول الطبق إلى عطري وحار ولذيذ وجميل بشكل لا يصدق. تحضير الباييلا قصير وبسيط نسبيًا، والنتيجة ساحرة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- الأرز – 500 غرام.
- المأكولات البحرية – 150 غرام.
- دجاج – 8 قطع
- مرق الدجاج – 1.5 لتر.
- الزعفران - 1 قرصة
- طماطم في عصيرها الخاص - 1 علبة
- الثوم - 2 فصوص
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفاصوليا الخضراء – 2 حفنة
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الهليون الأخضر – 4 قطع.
- البازلاء الخضراء – 2 حفنة
- الزيتون – 2 حفنة
- الخضر - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة.
- بابريكا حمراء مطحونة - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. أولاً، قومي بتتبيل قطع الدجاج. للقيام بذلك، مزجها مع الملح والفلفل والبابريكا وتترك لتنقع لعدة ساعات.
2. تقلى قطع الدجاج المتبلة في زيت الزيتون الساخن على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقليها إلى طبق منفصل واتركيها جانباً.
3. يُقطع الثوم والبصل جيدًا، ثم يُسكب الماء المغلي فوق الزعفران.
4. في نفس الزيت الذي تم قلي الدجاج فيه، اقلي الثوم والبصل.
5. بعد ذلك، أضف الأرز إلى المقلاة، واخلط كل شيء جيدًا واقليه لمدة دقيقة.
6. ثم أعيدي قطع الدجاج المقلية إلى المقلاة وضعيها على الأرز.
7. نسكب مرق الدجاج الساخن والزعفران مع الماء المغلي فوق الطعام. أضف الطماطم مع العصير واترك كل شيء على نار خفيفة معًا تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
8. اغسلي الخضار وقطعيها. يمكنك استخدام كل من الخضروات الطازجة والمجمدة.
9. بعد 10 دقائق، أضيفي المأكولات البحرية والخضروات والزيتون إلى المقلاة، بالإضافة إلى الفلفل والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
10. ثم ارفعي الباييلا عن النار وغطيها بمنشفة لمدة 10 دقائق.
11. رشي الباييلا الجاهزة بالأعشاب وقدميها. بالعافية!
البايلا مع الروبيان والخضروات في المنزل
طبق بسيط بشكل لا يصدق سوف تتذكره بالتأكيد لفترة طويلة. هذه الباييلا صحية ومغذية للغاية ومناسبة حتى لمتبعي نظام غذائي صحي.تبين أن الطبق لذيذ جدًا ولا يبدو أسوأ من طبق المطعم.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص - 1.
مكونات:
- الأرز – 60 غرام.
- الروبيان - 90 جم.
- الزعفران - 1 قرصة
- الثوم - 1 فص
- الفلفل الحلو – 60 غرام.
- الفاصوليا الخضراء - 30 غراما.
- البازلاء الخضراء – 30 غرام.
- زيت الزيتون – ½ ملعقة كبيرة.
- الماء – 140 مل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. أولاً وقبل كل شيء، نختار الروبيان عالي الجودة.
2. ثم قم بتذويبها.
3. يُقشر الجمبري ويُقلى في الزيت لمدة 3 دقائق مع إضافة الثوم المفروم أو الجاف.
4. أضيفي الأرز إلى المقلاة واقليه مع التحريك لمدة 3 دقائق تقريباً.
5. ثم يضاف الماء على دفعات ويتبخر.
6. قطعي الفلفل الرومي إلى قطع طويلة.
7. نقوم أيضًا بتحضير الفاصوليا الخضراء وتذويبها إذا لزم الأمر.
8. نفعل الشيء نفسه مع البازلاء.
9. أضف الخضار إلى المقلاة.
10. يُغلى السائل الموجود في الباييلا ويُتبل بالفلفل. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة للباييلا مع الحبار
طبق اسباني شهي ولذيذ يمكن تحضيره في ساعة واحدة فقط والنتيجة ستذهلك أنت وضيوفك. تبين أن الباييلا طرية جدًا، مع حموضة طفيفة ونكهة حارة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- الأرز البني – 2.5 ملعقة كبيرة.
- فيليه الحبار – 700 غرام.
- زعفران - ¼ ملعقة صغيرة.
- الثوم - 3 فصوص
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأصفر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 3 قطع.
- النبيذ الأبيض الجاف - ½ ملعقة كبيرة.
- مرق السمك – 700 غرام.
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
- أوريجانو - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر حار – ¼ ملعقة صغيرة.
- زيرا – ¼ ملعقة صغيرة.
- الريحان الأرجواني - 1 حفنة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطبخ:
1.نقطع شرائح الحبار إلى شرائح ونضيف الفلفل والملح ونتركها لتنقع.
2. قطعي الثوم والبصل والفلفل الحلو إلى قطع صغيرة.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
4. نسكب كمية النبيذ التي نحتاجها.
5. نخلط جميع التوابل اللازمة.
6. سخني زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك واقلي فيه الثوم والبصل والفلفل الحلو.
7. بعد ذلك، أضف الطماطم إلى المقلاة.
8. أضيفي الأرز إلى المقلاة، واخلطي جميع المكونات واقليها لمدة 6 دقائق تقريبًا.
9. ثم نسكب النبيذ فوق الأرز ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الحبار والبهارات ونخلط كل شيء جيدًا.
10. بعد ذلك، صب المرق الساخن في المقلاة وانتظر حتى يغلي.
11. قم بطهي الباييلا حتى ينضج الأرز، وفي النهاية أضف الملح حسب الرغبة.
12. قدمي كل شيء مزيناً بالريحان الأرجواني. بالعافية!
كيف لطهي الباييلا اللذيذة محلية الصنع مع بلح البحر؟
نحن نقدم وصفة الباييلا البسيطة لمحبي المأكولات البحرية مثل بلح البحر. يتناسب اللب الطري جيدًا مع الأرز المسلوق والخضروات، كما أن إضافة الكركم ستضيف نكهة خفيفة إلى الطبق.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 8.
مكونات:
- الأرز – 400 غرام.
- لب بلح البحر – 350 غرام.
- خليط الخضار المكسيكي – 400 غرام
- البصل – 2 قطعة.
- الماء – 800 مل.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطبخ:
1. قم بإعداد جميع المكونات الضرورية، وقم بإذابة الخضروات إذا لزم الأمر.
2. املأ بلح البحر بالماء البارد واتركه حتى يغلي ثم اطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين ثم صفيه من الماء.
3. اغسلي الأرز جيداً.
4. نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ونضعها في الزيت المسخن في مقلاة.
5. بعد ذلك أضف بلح البحر.
6.بعد بلح البحر، تضاف الخضار ويطهى كل شيء على نار هادئة، مع التحريك، لمدة 10 دقائق تقريبا.
7. أضيفي الكركم إلى الخليط وحركي.
8. بعد ذلك، صب القليل من الزيت في قاع المرجل أو المقلاة وانقل الخضار وبلح البحر من المقلاة هناك.
9. وزعي الأرز فوق الخضار ورشيه بالملح.
10. أضف الماء بعناية على طول حافة الوعاء واترك الباييلا على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا تحت الغطاء. يجب أن تكون النار بطيئة.
11. ارفعي الباييلا عن النار وحركيها وقدميها. بالعافية!
وصفة بسيطة للباييلا مع المأكولات البحرية في طباخ بطيء
طريقة سهلة للغاية لطهي الباييلا في طباخ بطيء. يصبح الأرز طريًا ومطهيًا على البخار ولا يحترق، ولا يتعين عليك الوقوف باستمرار أمام المقلاة وتقليب المكونات.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- الأرز – 300 غرام.
- كوكتيل البحر – 500 غرام.
- طماطم كرزية – 10 قطع.
- الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص
- البازلاء الخضراء – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 250 مل.
- بهارات - حسب الرغبة
- زيت نباتي - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطبخ:
1. اغسلي الخضار جيداً ثم جففيها.
2. نقوم أيضًا بغسل الأرز.
3. تذويب البازلاء إذا لزم الأمر.
4. سخني كمية صغيرة من الزيت في وعاء الطهي المتعدد وضعي المأكولات البحرية هناك.
5. اقليها لبضع دقائق.
6. قم بإزالة المأكولات البحرية من وعاء الطهي البطيء واتركها جانبًا.
7. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات.
8. اقليها في وعاء متعدد الطهي بنفس زيت المأكولات البحرية.
9. قطع الثوم.
10. ثم أضيفيه إلى البصل الذي اكتسب لوناً ذهبياً.
11. يُقشر الفليفلة الحلوة ويُقطع إلى مكعبات.
12. ضعيها أيضًا في وعاء واقليها حتى تصبح طرية.
13.إزالة القشرة من الطماطم باستخدام الماء المغلي.
14. أضف الطماطم المقشرة إلى وعاء الطبخ البطيء.
15. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البهارات حسب الرغبة.
16. أضيفي البازلاء الخضراء واخلطي كل شيء جيداً.
17. ثم ضعي المأكولات البحرية في الوعاء.
18. نخلط جميع المكونات جيداً.
19. صب الماء في الوعاء.
20. حدد وضع "بيلاف" واترك الباييلا لتنضج.
21. قبل التقديم، يمكنك رش الباييلا بالأعشاب. بالعافية!
