الوسادة التايلاندية

باد تاي هو طبق تايلاندي تقليدي يجمع بين جميع النكهات: الحلو والمالح والحامض والحار. هناك العديد من الاختلافات في الطبق، ولكن يتم طهيه دائمًا بسرعة، على نار عالية مع التوابل والصلصة الحارة. كما أن الحاوية الواسعة الخاصة للطهي على النار - المقلاة - مثالية لطبق Pad Thai.

الوسادة التايلاندية - وصفة كلاسيكية

Pad Thai هي وصفة كلاسيكية لطبق شرقي رائع يمكنك تكراره بسهولة في المنزل بنفسك. يمكن تقديمه لعشاء خلال أيام الأسبوع أو تحضيره خصيصًا لحدث خاص. مما لا شك فيه أنه سوف يسعد الضيوف بطعمه غير العادي.

1. 
   لتحضير طبق باد تاي الكلاسيكي، ستحتاج إلى جميع المكونات المذكورة.
2. 
   نقطع فصوص الثوم والفلفل الحار والبصل الأخضر إلى شرائح.
3. 
   نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح، والتوفو إلى مكعبات. تنظيف الجمبري من الأصداف والرؤوس.
4. 
   ضعي نودلز الأرز في وعاء، ثم غطيه بالماء الساخن لمدة 5 دقائق.
5. 
   بعد ذلك، قم بإعداد صلصة الوسادة التايلاندية. في وعاء، اخلطي السكر البني ومعجون التمر الهندي والروبيان وصلصة السمك والصويا وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. تخلط المكونات جيدًا، وتذوق، ويجب أن يكون هناك توازن بين الحامض والحلو والحار.
6. 
   ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها. يُسكب الزيت النباتي ويُقلى الثوم والفلفل الحار لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك، أضف التوفو واستمر في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك، أضيفي الدجاج والروبيان، وقلبي حتى ينضج اللحم لمدة 5-7 دقائق. ضع محتويات المقلاة على طبق.
7. 
   استنزاف الشعرية الأرز. ثم ضعيها في المقلاة واكسري بيض الدجاج. عندما يتماسك البيض قليلاً، أضيفيه إلى النودلز.
8. 
   تُسكب الصلصة الحارة المُجهزة فوق النودلز وتُمزج جيدًا.
9. 
   يُوضع مزيج من اللحم والروبيان والخضروات في مقلاة ويُقلب ويُسخن.
10. 
    يُقدم طبق الباد تاي ساخنًا، ويُغطى بالفول السوداني والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا. بالعافية!

باد تاي مع الدجاج

طبق باد تاي بالدجاج طبق لذيذ وخفيف ومغذي للغاية. ستكون هذه الوصفة علاجًا ليس أسوأ من مطعم آسيوي. نظرًا لأن Pad Thai يتم تحضيره باستخدام تقنية القلي السريع، فمن الضروري تحضير جميع المكونات مسبقًا، وتقطيعها لإضافتها إلى المقلاة في الوقت المناسب.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 2-4.

مكونات:

• نودلز الأرز – 220 غرام.
• صدر دجاج – 2-3 قطع.
• الفلفل الحار – 1-2 قطعة.
• بصل أخضر – 3 ريش.
• زيت نباتي – للقلي.
• الفلفل الأبيض المطحون - 1 قرصة.
• براعم الفاصوليا – 2 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة المفرومة - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الفول السوداني – 1/3 ملعقة كبيرة.
• مرق الدجاج – 100 مل.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• بوميلو - 3 شرائح بدون أفلام بيضاء.
• صلصة باد تاي - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء المغلي على شعيرية الأرز وأشعل النار فيه. وفي الوقت نفسه، تحضير المكونات المتبقية. قم بطهي المعكرونة لمدة 7-10 دقائق، يجب أن تصبح طرية ولكنها تظل مرنة. اشطفي نودلز الأرز المطبوخة بالماء البارد.

الخطوة 2. اشطف صدر الدجاج بالماء البارد، ثم قطع اللحم إلى قطع رفيعة عبر الحبوب. في وعاء صغير، أضيفي صلصة الصويا والثوم المفروم جيدًا. نسكب التتبيلة الناتجة فوق لحم الدجاج ونخلط جيداً ونتركه جانباً.

الخطوة 3. قم بتسخين مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة عادية جيدًا. صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أولاً، قم بقلي الفلفل الحار لمدة 30 ثانية. بعد ذلك، أضف الدجاج ويقلى لمدة نصف دقيقة أخرى أو أكثر قليلا. إذا تبخر كل السائل، أضف مرق الدجاج لمنع جفاف اللحم. يقلى الدجاج لمدة 5-8 دقائق حتى ينضج، ويضاف المرق إذا لزم الأمر.

الخطوة 4. أضف النودلز إلى الدجاج، ثم اسكب صلصة الباد التايلاندي فوقه، وحركه بلطف باستخدام ملعقتين أو ملاعق خشبية، واستمر في القلي لمدة 1-2 دقيقة. حاول ألا تكسر المعكرونة؛ إذا كانت المقلاة جافة، انقل الوسادة التايلاندية إلى الجانب واسكب القليل من الزيت النباتي.

الخطوة 5. أضيفي براعم الفاصوليا وقطع البوميلو وتبليها بالفلفل المطحون إلى الطبق، وقلبي واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 6. ضعي الصلصة التايلاندية النهائية مع الدجاج في أجزاء، ورشيها بالفول السوداني والكزبرة والبصل الأخضر، ورشيها بعصير الليمون إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

باد تاي مع الروبيان

باد تاي مع الروبيان هو طبق شرقي يجمع بشكل متناغم بين النكهات الحارة والمالحة والحلوة والحامضة. ويصبح جاهزًا في غضون دقائق.تستخدم الوصفات الأصلية صلصة السمك أو معجون التمر الهندي، لكن صلصة الصويا أو الصلصة الصينية الحلوة والحامضة ستعمل أيضًا.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• الروبيان – 12 قطعة.
• نودلز الأرز – 250 غرام.
• براعم فول الصويا - 200 غرام.
• البصل / الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي.
• الفلفل الحار المطحون – 1/3 ملعقة صغيرة.
• صلصة السمك – 3 ملاعق كبيرة.
• معجون التمر الهندي - 2 ملعقة كبيرة.
• التوفو - 120 غرام.
• سيقان الكراث – 2-3 قطع.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• الفول السوداني المحمص – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. انقعي نودلز الأرز في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة. قم بإذابة الروبيان وإزالة الأصداف والرؤوس. يقلى الجمبري لمدة دقيقة واحدة في الزيت النباتي.

الخطوة 2: في وعاء، اخلطي صلصة السمك ومعجون التمر الهندي والسكر ومسحوق الفلفل الحار.

الخطوة 3. قطع التوفو إلى شرائح ووضعه في الزيت النباتي الساخن، ويقلى لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات.

الخطوة 4. نقطع الثوم والبصل الأخضر جيدًا. ضعي الشرائح في المقلاة وأضيفي الحرارة واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة 5. بعد ذلك، أضف نودلز الأرز إلى الخضار المقلية وحركها. تُسكب الصلصة المُجهزة مسبقًا وتُخلط جيدًا وتستمر في القلي لمدة نصف دقيقة.

الخطوة 6. انقل المعكرونة مع الخضار إلى الجانب وأضف الزيت النباتي إلى المساحة الحرة واكسر البيض. حركهم على الفور بسرعة كبيرة باستخدام ملعقة.

الخطوة 7. أضف الآن براعم الفاصوليا، وحرك محتويات المقلاة واقليها على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

الخطوة 8. أضف أيضًا الجمبري المقلي واخلطه مع النودلز والخضروات. رشي الوسادة التايلاندية بالمكسرات المطحونة وقدميها ساخنة.

الخطوة 9. يبدو الطبق مثيرًا للإعجاب للغاية.يُزيّن الطبق التايلاندي بالروبيان مع الأعشاب حسب رغبتك. بالعافية!

باد تاي مع الخضار

يعد Pad Thai مع الخضار نسخة نباتية من الطبق، لكن هذا لا يجعله أقل لذيذًا وشهية. الأرز أو نودلز البيض مناسبة للوصفة، ويمكنك أيضًا إضافة أي خضروات: الفلفل الحلو والذرة الصغيرة وبراعم الصويا والطماطم وغيرها حسب ذوقك.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 1.

مكونات:

• نودلز الأرز – 100 غرام
• التوفو - 150 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر – 0.5 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• بصل أخضر - 2 ريش.
• الفول السوداني المحمص – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة الفول السوداني – 1 ملعقة كبيرة.
• صلصة ترياكي – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.25 ملعقة صغيرة.
• الجير – 0.25 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يجب أن تكون جميع المنتجات الضرورية في متناول اليد، حيث يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة.

الخطوة 2. صب الماء البارد على نودلز الأرز واتركه لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 3. نقطع التوفو إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ويقلى قليلاً في الزيت النباتي حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.

الخطوة 4. ابشري الجزر على مبشرة الجزر الكورية، وقطعي الثوم جيدًا بسكين، وقطعي البصل الأحمر إلى نصف حلقات، والجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى دوائر. تقلى الخضار المفرومة لبضع دقائق.

الخطوة 5. اشطف المعكرونة بالماء الجاري وضعها على منخل.

الخطوة 6: تحضير الصلصة. في وعاء، اخلطي الماء وزبدة الفول السوداني والترياكي والفلفل الحار.

الخطوة 7. أضيفي نودلز الأرز إلى الخضار المقلية في مقلاة واسكبي الصلصة المحضرة فوق كل شيء وقلبي.

الخطوة 8. قطع التوفو المقلي إلى مكعبات ووضعها في مقلاة.

الخطوة 9. يقطع ريش البصل الأخضر بشكل خشن بالسكين وينثر فوق الطبق.قم بتحريك الباد تاي بلطف واطهيها لبضع دقائق حتى تصبح المعكرونة طرية، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.

الخطوة 10. قدّم الباد تاي ساخنًا مع الخضار، ورشّه بالفول السوداني وأضف شريحة من الليمون. بالعافية!

باد تاي مع لحم البقر

يمكن الآن العثور على باد تاي مع لحم البقر في جميع أنحاء العالم. هذا الطبق التايلاندي لذيذ جدًا لدرجة أن الناس يرغبون في طهيه وتناوله في كل مكان، وفي كل بلد يتم تعديل الوصفة مع مراعاة التفضيلات المحلية. نقترح تجربة النسخة التايلاندية مع لحم البقر.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 1.

مكونات:

• الجير – 0.25 جهاز كمبيوتر شخصى.
• نودلز الأرز – 50 جم.
• الجزر - 30 جم.
• الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• براعم مونج - 50-70 جم.
• صلصة الفلفل الحار – 20 مل.
• لحم البقر / لحم العجل - 150 غرام.
• معجون التمر الهندي – 40 مل.
• زيت نباتي عديم الرائحة – 20 مل.
• بصل أخضر – 10 جم.
• سكر جوز الهند – 70 جم.
• صلصة السمك التايلاندية – 40 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي نودلز الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. بعد ذلك، قم بإعداد الصلصة: اسحق سكر جوز الهند، وأضف معجون التمر الهندي، وصلصة الفلفل الحار. ضع الحاوية على نار خفيفة، عند تسخينها، يجب أن يذوب السكر تماما.

الخطوة 2. اغسل جميع الخضار واقطعها. سخني المقلاة جيداً، واسكبي فيها الزيت النباتي وأضيفي الكراث، واقليه قليلاً، وأضيفي إليه اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة، ثم الجزر. استمر في القلي حتى ينضج.

الخطوة 3. اخفقي بيضة الدجاج في وعاء وملحها. في مقلاة منفصلة، ​​اخبزي فطيرة رقيقة من خليط البيض المخفوق. ثم ضعها على لوح وقطّعها إلى شرائح.

الخطوة 4.أضف نودلز الأرز والصلصة المطبوخة وصلصة السمك التايلاندية وفطيرة البيض المفروم وبراعم الفاصولياء والبصل الأخضر إلى المقلاة مع اللحم والخضروات. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستخدام ملعقة.

الخطوة 5: قدمي طبق اللحم البقري التايلاندي ساخنًا مع شريحة من الليمون. بالعافية!