هلام الشوفان هو طبق روسي قديم يتم تحضيره من الشوفان عن طريق التخمير. هذا مشروب صحي ومفيد، وقد تغيرت وصفته مع مرور الوقت. تحتوي المقالة على 10 وصفات جيلي بسيطة يمكنك تكرارها في المنزل.
- وصفة بسيطة لتحضير جيلي الشوفان
- جيلي حقيقي مصنوع من الشوفان الملفوف - وصفة الجدة
- كيسيل مصنوع من دقيق الشوفان حسب الوصفة الأصلية
- رجيم الشوفان للمعدة
- كيف تصنع جيلي الشوفان اللذيذ من الشوفان الكامل؟
- هلام الشوفان الطبي للمعدة حسب وصفة إيزوتوف
- جيلي صحي بشكل لا يصدق مصنوع من البنجر ودقيق الشوفان والخوخ
- وصفة خطوة بخطوة لتحضير جيلي حليب الشوفان
- هلام الشوفان مع الكفير لتقوية جهاز المناعة
- كيف لطهي هلام الشوفان لذيذ وصحي في طباخ بطيء؟
وصفة بسيطة لتحضير جيلي الشوفان
هلام الشوفان معروف بخصائصه المفيدة. يعد طهيه في المنزل أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى، فهو طبق متعدد الاستخدامات وعليك أن تقرر بنفسك ما الذي ستقدمه معه.
- رقائق الشوفان 200 (جرامات)
- ماء ½ (لتر)
- ملح 1 قرصة
- السكر المحبب 1 (ملاعق كبيرة)
-
كيفية تحضير جيلي الشوفان في المنزل؟ ضعي دقيق الشوفان في قدر وغطيه بالماء. اترك الحبوب طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت يجب أن يبدأ التخمير. -
صفي محتويات المقلاة من خلال مصفاة، ويمكنك ترك الرقائق وتحضير الفطائر منها. -
يُملح السائل المتبقي ويُضاف السكر. -
ضعي الخليط على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. تدريجيا سوف يبدأ السائل في أن يصبح أكثر سمكا. -
بمجرد أن يغلي الجيلي، ارفعي المقلاة عن النار واسكبيها في أوعية. ويمكن تقديمه دافئًا أو مبردًا.
بالعافية!
جيلي حقيقي مصنوع من الشوفان الملفوف - وصفة الجدة
فقط الجيل الأكبر سناً يعرف ما هو هلام الشوفان الحقيقي. لقد كان طبقًا شائعًا جدًا، حيث يتم تناوله مع الحليب أو زيت عباد الشمس غير المكرر أو العسل. قررنا إحياء تقاليد الماضي وتحضير هلام الشوفان الحقيقي، مثل الجدة.
وقت الطبخ: 2 أيام.
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
الوجبات: 6-8.
مكونات:
- الماء – 1 لتر.
- رقائق الشوفان – 400 غرام.
- ملح للتذوق.
- الخبز - 1 شريحة.
عملية الطبخ:
1. قومي بنقع دقيق الشوفان مع شريحة الخبز في الماء. اترك لمدة 1-2 أيام في مكان دافئ.
2. عندما ينضج الخليط، أزيلي قطع الخبز.
3. ضع الخليط في أجزاء على شاش مطوي مرتين واعصره.
4. يُسكب منقوع الشوفان في قدر، ويمكن التخلص من الرقائق المتبقية.
5. إذا تبين أن منقوع دقيق الشوفان أكثر سماكة من الحليب في الاتساق، فيجب تخفيفه بالماء. أضيفي إليه القليل من الملح وضعيه على النار. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى لا يشكل الجيلي كتلًا.
6. اطبخي حتى تظهر الفقاعات الأولى، ثم اسكبي الجيلي في أوعية واتركيه حتى يتماسك.
7. كيسيل يشبه البودنج في كثافته، ويمكن تقديمه مع المربى أو أي إضافات حلوة أخرى.
بالعافية!
كيسيل مصنوع من دقيق الشوفان حسب الوصفة الأصلية
طبق روسي حقيقي يعتمد على الوصفة الأصلية.وقد تم تحضيره سابقاً عن طريق التخمير باستخدام نشا البطاطس أو الذرة. نقترح تحضير هذا الطبق المنسي باستخدام دقيق الشوفان.
وقت الطبخ: 10-12 ساعة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- دقيق الشوفان – 100 غرام.
- الماء – 1 لتر.
عملية الطبخ:
1. نسكب الماء على دقيق الشوفان، ونحركه ونتركه طوال الليل.
2. قم بتصفية حليب الشوفان في المقلاة حيث سيتم طهي الجيلي.
3. اطهي الجيلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
4. بمجرد أن يبدأ الجيلي بالغليان، ارفعيه عن النار.
5. يبرد الجيلي ويقدم مع التوت أو المكسرات أو المربى أو العسل.
بالعافية!
رجيم الشوفان للمعدة
يعتبر هلام الشوفان منتجًا غذائيًا. فوائده للمعدة لا يمكن إنكارها أيضا. يمكن تناول كيسل نقيًا أو مع إضافة التوت أو الفواكه المجففة أو المكسرات أو العسل أو الشوكولاتة.
وقت الطبخ: 12 ساعة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- رقائق الشوفان – 5 ملاعق كبيرة.
- الماء – 1 لتر.
عملية الطبخ:
1. نسكب دقيق الشوفان في وعاء عميق.
2. اسكبي الماء فوق دقيق الشوفان، ثم غطي الوعاء بالشاش واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة إلى يومين.
3. قم بتصفية الكتلة الناتجة من خلال منخل ناعم. اعصر دقيق الشوفان وتخلص منه.
4. يُسكب حليب الشوفان الناتج في قدر ويُشعل النار فيه. اطبخ الجيلي مع التحريك باستمرار.
5. بمجرد أن يغلي الجيلي، ارفعيه عن النار. قم بتبريد الجيلي إلى درجة الحرارة المطلوبة ثم قدمه مع الطبقة التي تختارها.
بالعافية!
كيف تصنع جيلي الشوفان اللذيذ من الشوفان الكامل؟
تم تحضير هلام الشوفان بهذه الطريقة منذ مائة عام. ويعتبر هذا الطبق صحياً للجسم، رغم أنه يقدم كحلوى.يصبح الجيلي سميكًا ولذيذًا، ويمكنك تناوله بالملاعق.
وقت الطبخ: يوم 1.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 12.
مكونات:
- الماء – 2 لتر.
- الشوفان – 250 غرام.
- العجين المخمر – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الخبز الأسود – 30 جم.
عملية الطبخ:
1. قم بطحن الشوفان إلى دقيق باستخدام مطحنة القهوة. ضعي الدقيق في وعاء عميق واسكبيه في الماء الدافئ.
2. أضيفي البادئ وشريحة خبز واحدة وقلبي. اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة يوم.
3. بعد مرور يوم، قم بتصفية الجيلي، ثم اعصر الكعكة وتخلص منها.
4. ضعي الجيلي على نار خفيفة واطهيه مع التحريك المستمر.
5. عندما يبدأ الجيلي بالغليان، أضيفي الملح وقلّبي ثم ارفعي القدر عن النار. ضعي الجيلي في أطباق التقديم وقدميه مع العسل أو المربى.
بالعافية!
هلام الشوفان الطبي للمعدة حسب وصفة إيزوتوف
تعتمد وصفة هلام الشوفان الطبية التي وضعها إيزوتوف على وصفة قديمة للشوفان المخمر. هذا المشروب له تأثير مفيد على الجهاز العصبي والمناعي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
وقت الطبخ: 3 أيام.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- رقائق الشوفان – 300 غرام.
- أجزاء كبيرة من الشوفان - 10 ملاعق كبيرة.
- الكفير – 100 مل.
- الماء – 2 لتر.
عملية الطبخ:
1. سحق دقيق الشوفان بخفة. يمكنك استخدام الخلاط.
2. يُسكب دقيق الشوفان والشوفان في مرطبان ويُسكب في الكفير.
3. ثم صب الماء الدافئ وحرك محتويات الجرة.
4. قم بتغطية الجرة بالشاش وثبتها بشريط مطاطي. اترك الجيلي في مكان دافئ لمدة يومين.
5. ثم صفي الخليط من خلال منخل.
6. صب السائل الناتج في وعاء واتركه لمدة 12-16 ساعة أخرى.
7. بعد هذا الوقت، سوف ينقسم الجيلي إلى قسمين. سيكون هناك كفاس الشوفان في الأعلى، وقاعدة صنع هلام الشوفان في الأسفل.
8.يمكن تخزين دقيق الشوفان كفاس في الثلاجة، صب بعناية في وعاء منفصل.
9. لتحضير الجيلي، قومي بتخفيف ثلاث ملاعق كبيرة من البادئ في كوب من الماء. صب كوبًا آخر من الماء في المقلاة واغليه.
10. يُسكب البادئ المخفف في الماء المغلي مع التحريك باستمرار حتى يغلي الجيلي.
11. أثناء عملية الطهي، سوف يصبح الجيلي سميكًا. قم بتبريده قليلاً ويمكنك شربه.
بالعافية!
جيلي صحي بشكل لا يصدق مصنوع من البنجر ودقيق الشوفان والخوخ
يحتوي هلام الشوفان على كمية كبيرة من فيتامينات ب والأحماض الأمينية. ومن المفيد لأمراض الجهاز الهضمي. لجعل طعم الهلام أكثر متعة، أضف البنجر والخوخ إلى تكوينه.
وقت الطبخ: 80 دقيقة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- رقائق الشوفان - 50 غرام.
- البنجر - 140 غرام.
- البرقوق - 100 غرام.
- الماء – 1.3 لتر.
عملية الطبخ:
1. قم بإعداد المكونات الضرورية حسب القائمة، وقم بغلي الماء وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
2. ضعي الهرقل في قدر، وأضيفي إليه 500 مليلتر من الماء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
3. اغسل البرقوق وجففه على مناشف ورقية ثم قطعه إلى شرائح.
4. قشر البنجر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
5. ضعي دقيق الشوفان المنتفخ والخوخ والبنجر المفروم في مقلاة ذات قاع سميك، ثم اسكبي الماء المتبقي. ضعي المقلاة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار واتركيها حتى تغلي واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. قم بتصفية الجيلي، واعصر ما تبقى من الرقائق والبنجر والخوخ. يُسكب الجيلي في أوعية ويُوضع في درجة الحرارة المطلوبة ويُشرب.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لتحضير جيلي حليب الشوفان
هلام حليب الشوفان هو طبق نباتي حلو.يتم تقديمه عادة كحلوى مع إضافة الفاكهة أو العسل أو الشوكولاتة. يمنح المتعة والشعور بالشبع.
وقت الطبخ: 80 دقيقة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- فانيلين - حسب الرغبة.
- نشا البطاطس – 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- رقائق الشوفان - 100 غرام.
- الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
1. نسكب الحبوب في وعاء عميق، ثم نسكب فوقها الحليب الدافئ ونتركها لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف تنتفخ الرقائق.
2. بعد 20 دقيقة، قم بتصفية الحليب من خلال قطعة شاش مزدوجة الطي.
3. اعصري الشوفان واتركيه جانباً.
4. اسكبي بعض الحليب في كوب وأذيبي فيه نشا البطاطس.
5. ضعي القدر مع الحليب المتبقي على نار متوسطة وأضيفي السكر والفانيلين. بمجرد أن يغلي الحليب وتستقر الرغوة، أضيفي النشا المخفف. حرك الجيلي باستمرار حتى لا يحترق.
6. اتركي الخليط يغلي مرة أخرى، ثم خففي النار واستمري في الطهي حتى يصبح سميكًا. سوف يبدو الجيلي وكأنه شيء بين خليط الكسترد والفطائر.
7. بعد ذلك، اسكبي الجيلي في أوعية أو كؤوس، ثم برديه وقدميه مع إضافات مختلفة حسب رغبتك.
بالعافية!
هلام الشوفان مع الكفير لتقوية جهاز المناعة
سيساعد هذا المشروب الصحي واللذيذ على تقوية جهاز المناعة وصحة الجسم. تحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب، خاصة وأن مكوناته يمكن العثور عليها في أي محل بقالة.
وقت الطبخ: 3 أيام.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 10.
مكونات:
- رقائق الشوفان – 500 غرام.
- الشوفان - 3-4 ملاعق كبيرة.
- الكفير – 0.5 ملعقة كبيرة.
- الماء – 2 لتر.
عملية الطبخ:
1. نسكب الحبوب والشوفان المفروم في برطمان نظيف وجاف ونضيف الكفير والماء الدافئ ونقلب.أغلق الجرة بغطاء محكم واتركها لمدة يومين.
2. صفي الخليط الناتج من خلال منخل ناعم.
3. صب السائل في الجرار واتركه ليوم آخر. بعد هذا الوقت، سوف ينفصل السائل الموجود في الجرار. سيكون هناك دقيق الشوفان كفاس في الأعلى، وقاعدة الهلام في الأسفل.
4. استنزاف الكفاس بعناية. صب 3-4 ملاعق كبيرة من قاعدة الجيلي مع كوب من الماء واشعل النار فيها. بعد الغليان، اطهي الجيلي لمدة 4-7 دقائق حتى يصل إلى السمك المطلوب.
5. نسكب الجيلي في وعاء مناسب ونضيف السكر أو العسل حسب الرغبة.
بالعافية!
كيف لطهي هلام الشوفان لذيذ وصحي في طباخ بطيء؟
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير هلام الشوفان الصحي في طباخ بطيء. يستخدم هذا المشروب أيضًا للوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى أنه يساعد على تطهير الكبد وتطبيع التوازن الهرموني.
وقت الطبخ: 10 ساعات.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 4-6.
مكونات:
- رقائق الشوفان – 150 غرام.
- الماء – 700 مل.
- سكر - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قم بقياس الكمية المطلوبة من دقيق الشوفان والماء.
2. ضعي دقيق الشوفان في وعاء، ثم غطيه بالماء البارد ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
3. في الصباح، حركي الحبوب وصفي الخليط من خلال القماش القطني. قم بإزالة الرقائق المتبقية وسيصبح السائل أساس الهلام.
4. صب السائل في وعاء الطهي المتعدد. في القائمة، حدد برنامج "الخبز"، اضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج، يمكنك فتح غطاء Multicooker وطهي الهلام، مع التحريك بملعقة.
5. أضف السكر إلى الجيلي الساخن وحركه.
6. يمكن تقديم كيسل دافئا مع العسل أو المربى أو الفواكه المجففة.
بالعافية!
صب ثلث هرقل في وعاء سعة ثلاثة لترات، وخفف الباقي بالماء الدافئ للتخمير، ويمكنك استخدام نصف كوب من الكفير جيدًا، والخبز الأسود الطازج، اترك كل شيء حتى يبدأ التخمير، مع تحريك كل شيء باستمرار ولكن ليس باستخدام ملعقة معدنية، ولكن باستخدام ملعقة خشبية بعد الرقائق، سيبدأ كل هذا في الارتفاع، تحتاج إلى إجهاد الرقائق المتبقية جيدًا، وعدم التخلص من أي منها بالطريقة التي لا تنجح، على الرغم من أن الكثير من الناس يكتبون ماذا يمكنك اصنع الفطائر غير المرغوب فيها، كل هذا سيكون بعد ذلك يتم تعبئة كل شيء في مرطبانات حسنًا، اطبخ واحصل على زيت نباتي مكرر لذيذ جدًا من الجيلي الطازج عندما يكون ساخنًا، لكن الأطفال يحبون شيئًا حلوًا، أو الحليب عندما يبرد كل شيء في أطباق وأي حاوية تريدها