يخنة الخضار مع اللحم

يكمن سر تحضير يخنة الخضار اللذيذة مع اللحم في أشياء بسيطة تمامًا: يتم تقطيع جميع المكونات إلى قطع متساوية تقريبًا، وتُقلى بشكل منفصل وتُطهى معًا، ولا تُطهى حتى درجة العصيدة، وتُتبل بالبهارات أو الأعشاب الطازجة.

يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس في الفرن

طبق الخضار مع اللحم مرضي للغاية ولذيذ. إذا قمت بطهيها في الفرن، فستحتفظ الخضروات بجميع خصائصها المفيدة تقريبًا، وسيظل اللحم كثير العصير وغنيًا.

1. 
   كيف لطهي الخضار مع اللحم؟ قطع جلود البطاطس من الدرنات. اغسلي البطاطس جيدًا بالماء الدافئ. قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. 
   نقوم أيضًا بشطف الباذنجان بالماء وتجفيفه بمنشفة المطبخ. قم بإزالة القشرة. نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة.
3. 
   اغسلي الفلفل الحلو برفق. امسحها بمنشفة وقطعها إلى نصفين. إزالة البذور والأفلام البيضاء. نغسل كلا الجزأين مرة أخرى بالماء. اتركيه على منشفة ورقية لامتصاص السائل الزائد. أولاً نقطع الفلفل إلى شرائح ثم إلى مكعبات.
4. 
   التخلص من قشر البصل. لتسهيل تقطيع البصل، قم أولاً بتقطيعه إلى نصفين. ثم قطع كل جزء إلى مكعبات صغيرة.
5. 
   قطعي طبقة صغيرة من الجزر ونظفيها بفرشاة أو إسفنجة. نقطع الخضار إلى نصف حلقات.
6. 
   اغسل الفلفل الحار والأعشاب. ضعيها على مناشف ورقية وأزيلي السائل الزائد. قطع المكونات ناعما.
7. 
   قشر الثوم واقطعه باستخدام مفرمة الثوم.
8. 
   صب المكونات المسحوقة في وعاء عميق كبير. يُملح حسب الرغبة ويُضاف 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
9. 
   نحن نغسل لحم الخنزير ونجففه بمنشفة ورقية. قطع اللحم إلى قطع والملح. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي لحم الخنزير في قاع الطبق وضعي يخنة الخضار فوقه.
10. 
    تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة. قم بالإحماء لبضع دقائق. ضعي الحساء مع اللحم داخل الفرن. اتركيه لمدة 30 دقيقة. اغسل الطماطم وجففها بمنشفة. مقطعة إلى مكعبات.
11. 
    افتح الفرن وأخرج المقلاة. اسكبي قطع الطماطم ثم ضعي مرق اللحم بالداخل مرة أخرى. طهي لمدة 10-15 دقيقة.

بالعافية!

يخنة الخضار اللذيذة مع اللحم والملفوف والبطاطس

هذا الطبق هو الأول والثاني والسلطة ملفوفة في طبق واحد. من الأفضل اختيار اللحوم الخفيفة والأقل عصيرا، حيث سيكون هناك ما يكفي من العصير في الطبق. تركيا والدجاج ولحم الخنزير سوف تفعل.من الأفضل عدم استخدام لحم البقر: فهو سوف يثقل كاهل الطبق الضخم بالفعل.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 5 دقائق.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500 غرام.
• البطاطس – 5 قطع.
• ملفوف أبيض - 400 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو حلو - ½ جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 300 مل.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• بابريكا - ½ ملعقة صغيرة.
• خليط من حبات الفلفل – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. فحص لحم الدجاج للتأكد من وجود العروق والأغشية. إذا كان هناك أي منها، قم بقطعها بسكين حاد. نغسل الفيليه ونجففه بمنشفة ورقية ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. صب الزيت في المقلاة. ضعه على الموقد للإحماء. قم بتشغيل الموقد وانتظر بضع دقائق. ضعي اللحم في وعاء واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل اللحم الجاهز إلى وعاء ذو ​​قاع أكثر سمكًا.

2. قم بإزالة قشر البطاطس. نقوم بشطفه تحت الماء الدافئ الجاري. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. صب الزيت في المقلاة مرة أخرى وكرر كل التلاعبات التي قمنا بها مع اللحم. قشر الثوم واقطعه جيدًا قدر الإمكان. أضيفي البابريكا والفلفل الأسود والثوم إلى البطاطس. يقلى لمدة دقيقة تقريبا ويقلب.

3. انزع الطبقة العليا من الجزر بسكين حاد. شطف الجزر والفلفل بالماء الدافئ. امسح برفق بمنشفة ورقية. نقطع الفلفل ونزيل البذور والأغشية البيضاء. اغسل جزأين الفلفل مرة أخرى وجففهما. نقطع الجزر والفلفل إلى مكعبات صغيرة.

4. اقلي الجزر بنفس طريقة قلي البطاطس واللحم. نقوم بتمزيق أوراق الملفوف العلوية ونقطع الكمية المطلوبة.نكرر خوارزمية القلي.

5. ضعي الجزر والبطاطس المقلية في وعاء اللحم. يخلط كل المكونات. أضف الملح حسب الذوق. امزج محتويات الحاوية مرة أخرى.

6. أضيفي الملفوف والفلفل الطازج. إذا لزم الأمر، أضف الملح إلى الخليط مرة أخرى. يُضاف معجون الطماطم وخليط الفلفل وأوراق الغار. يُسكب الخليط بالماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق لمدة 25 دقيقة. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، يمكن اعتبار الطبق جاهزا.

بالعافية!

كيف لطهي الحساء مع اللحم والكوسا والبطاطس في مقلاة؟

لجعل الطبق أخف وزنا، لا تضيفي معجون الطماطم أو الكريمة الحامضة أو أي صلصات أخرى أثناء عملية الطهي. ومن الأفضل إضافة الطماطم المهروسة قبل 5 دقائق من نضجها بالكامل، والقشدة الحامضة عند التقديم.

وقت الطهي – 1 ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• لحم الخنزير – 350 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1-2 قطعة.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• كوسة – 1-2 قطعة.
• طماطم – 2 قطعة.
• الخضر - 1-2 عناقيد.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بفحص لحم الخنزير لوجود الأفلام والعروق. إزالتها بسكين حاد. شطف لحم الخنزير في الماء الدافئ. امسح السائل الزائد بمنشفة ورقية. ضعي اللحم على لوح التقطيع، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. قم بتشغيل الموقد على حرارة متوسطة. نضع الزيت في المقلاة ونضعه على النار حتى يسخن. بعد دقيقة أضيفي لحم الخنزير واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار (15-20 دقيقة).

2. قم بإزالة القشرة من البصل. اقطعها جيدًا.قشر الجزر واشطفه تحت الماء الجاري. قطعها إلى شرائح أو مكعبات. تُسكب المكونات المفرومة في المقلاة مع اللحم وتُقلى لمدة 2-3 دقائق.

3. اغسلي الفلفل الحلو. اقطعها إلى نصفين وأزل القلب بسكين. اغسل الفلفل مرة أخرى وقطعه إلى شرائح أو مكعبات. ضعي اللحم والبصل في المقلاة واقليهما لمدة 5 دقائق.

4. قشر البطاطس. نشطفه بالماء الدافئ مع الكوسة. نقطع البطاطس والكوسة إلى شرائح أو مكعبات. إذا كان لديك كوسة صغيرة، فلا تقم بتقليم القشر، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيجب إزالة القشر قبل التقطيع. أضيفي الكوسة والبطاطس إلى المقلاة مع اللحم والخضار.

5. اجعل النار أصغر. تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق.

6. اغسلي الطماطم. امسحها بمنشفة المطبخ وقطعها إلى مكعبات (أو شرائح). أضف إلى الخضار واللحوم بعد 5 دقائق. ملح وفلفل. نخلط الخليط ونتركه مغطى. ينضج لمدة 10 دقائق.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لمرق الخضار مع اللحم في طباخ بطيء

إذا قمت بطهي الخضار مع اللحم في طباخ بطيء، فسوف تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. لتوفير الوقت، قم بإعداد جميع المكونات مقدما.

وقت الطهي – 1 ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• لحم الخنزير – 350 غرام.
• البطاطس – 300 غرام.
• كوسة – 150 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 200 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• الخضر - 1 حفنة.
• القشدة الحامضة – 50 غرام.
• الماء – 100-150 مل.
• زيت نباتي – 10 مل.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نجهز اللحم.نقوم بفحصها لوجود الأفلام والأوردة. نقوم بإزالتها بسكين. اغسل لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. صب بعض الزيت في وعاء الطهي المتعدد. ضع لحم الخنزير في قاع الحاوية. الطبخ في وضع القلي.

2. قشر البصل. قطع الطبقة العليا من الجزر. نغسله بالماء. نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع الجزر إلى مكعبات.

3. أضيفي المكونات إلى اللحم. حرك واستمر في عملية التحميص.

4. يتبل الخليط بالملح والفلفل. تخلط المكونات مرة أخرى وتقلى لمدة 10 دقائق. قشر البطاطس والكوسا. اغسلي البطاطس جيدًا. قطعي كلا المكونين إلى مكعبات متوسطة الحجم.

5. اغسل الطماطم. قم أولاً بغلي كمية صغيرة من الماء وسكبها فوق الطماطم. بعد بضع دقائق، اخفضهم إلى الماء البارد. بعد دقيقتين، قم بإزالة الجلد. نقطع الطماطم إلى مكعبات.

6. أضف البطاطس إلى وعاء الطهي المتعدد. تغطية مع غطاء. قم بتغيير وضع القلي إلى وضع الخياطة. قمنا بضبط الوقت على 40 دقيقة. بعد 25 دقيقة، اسكبي الكوسة والطماطم في الوعاء.

7. قشر الثوم واقطعه باستخدام عصارة الثوم. أضف الثوم إلى الوعاء. أضيفي الكريمة الحامضة إلى وعاء عميق، ثم أضيفي الماء واخلطيهم. صب الخليط في الوعاء. اخلط المكونات.

8. اغسلي الخضر. يجفف ويقطع ناعما. بمجرد مرور وقت الطهي، صب الخضر في الحساء النهائي مع اللحوم.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير يخنة اللحم والباذنجان

خصوصية هذه الوصفة هي أن المكونات موضوعة في طبقات. لتحضير الحساء لا تحتاج إلى كمية كبيرة من الماء - حيث يتم طهي الخضار واللحوم في عصيرها الخاص.

وقت الطهي – 2 ساعة.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الباذنجان – 1-2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• الطماطم – 2-3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 6-8 قطع.
• لحم الخنزير – 350 غرام.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قشر البصل من القشور والأفلام. اغسلي الباذنجان وجففيه بمنشفة المطبخ. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الباذنجان مع القشر أولاً إلى دوائر ثم إلى مكعبات صغيرة.

2. قشر الجزر والبطاطس. نغسلها جيداً بالماء الدافئ مع الطماطم. فرك المكونات بخفة. نقطع الجزر والطماطم والبطاطس إلى شرائح صغيرة.

3. إزالة الجلود والأغشية من لحم الخنزير. اغسل لحم الخنزير وضعه على منشفة ورقية. سوف يمتص السوائل الزائدة. قطع لحم الخنزير إلى قطع. قم بتشغيل الموقد وتشغيل الحرارة العالية. ضعي مقلاة بها زيت على النار ثم قومي بتسخينها. بعد مرور دقيقتين أضيفي اللحم. اقليه. لا تنسى أن تحرك.

4. بعد 5 دقائق، سيتم تغطية اللحم بقشرة بنية ذهبية. ضع البصل فوق لحم الخنزير. يرش نصف كمية الكزبرة والفلفل الأسود. تخلط المكونات وتقلى لمدة 3-4 دقائق. أضف الطماطم والجزر. ويمكن أيضًا رشها بالكزبرة والفلفل.

5. الطبقة التالية هي البطاطس. ضعيها فوق الجزر والطماطم. يرش مرة أخرى بالكزبرة والفلفل. نضع الطبقة الأخيرة - من الباذنجان. يُطهى الحساء على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تطلق الخضار واللحوم عصيرها.

6. يُملأ المرق بالماء حتى الباذنجان ويُملح الطبق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. بعد ساعة سوف تنضج الخضار واللحوم. أطفئ الموقد واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بالعافية!

يخنة الخضار اللذيذة مع اللحم المطهية في مقلاة

عندما تحتاج إلى تحضير الغداء أو العشاء بسرعة، يمكنك استخدام الخضار المجمدة بدلاً من الطازجة. على أي حال، سوف يتحول الحساء إلى لذيذ جدًا وعطري.

وقت الطهي – ساعتان و 45 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 45 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• لحم الخنزير – 350 غرام.
• البطاطس – 5 قطع.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• باذنجان – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• كوسة – 1-2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• الماء – 2-3 ملاعق كبيرة.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان. نقوم بتجفيفهم بمنشفة المطبخ. مقطعة إلى مكعبات كبيرة. تصب في وعاء عميق. الملح ويترك لفترة من الوقت. مثل هذه التلاعبات سوف تخلص المنتج من المرارة.

2. قم بقص عروق اللحم وأغشيةه. نحن نغسل لحم الخنزير. قبل التقطيع، يجب تجفيف اللحم بمنشفة ورقية لامتصاص السائل الزائد. طحن اللحم إلى قطع صغيرة.

3. قشر الجزر والبطاطس. نغسل الأوساخ بالماء. نقطع المكونات إلى مكعبات.

4. نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى قطع بنفس حجم باقي المكونات. اغسل الفلفل وجففه بمنشفة. نقطعها إلى قسمين. قطع البذور والأفلام بسكين. اغسل نصفي الفلفل مرة أخرى. اغمسها بمنشفة ورقية. نقطع الفلفل إلى مكعبات. نقطع الباذنجان إلى قطع أصغر.

5. اغسلي الكوسة وامسحيها وأزيلي القشرة. قطعها إلى مكعبات.

6. أضيفي معجون الطماطم والفلفل الحار والملح إلى وعاء عميق. إزالة قشور الثوم والأفلام. يقطع الثوم جيدًا قدر الإمكان. تصب في وعاء مع المعكرونة.صب في الماء الدافئ. مزج.

7. اسكبي بعض الزيت في قاع المقلاة. قم بتوزيعه على السطح بالكامل ثم ضع الحاوية على الموقد. يحتاج إلى الاحماء لبضع دقائق. ضعي اللحم. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كرر العملية مع المكونات الأخرى.

8. ضعي الخضار المقلية واللحوم في قدر. مزج. املأهم بالصلصة. ضعه على الموقد وحوّل الحرارة إلى متوسطة. يُطهى الحساء مع اللحم حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا.

بالعافية!

كيف لطهي الخضار مع اللحم في مرجل؟

من أجل تحضير الحساء، عليك تحضير الخضار واللحوم مسبقًا وتقشيرها وتقطيعها. لجعل الطبق لذيذًا عليك أولاً قلي اللحم ثم إضافة باقي المكونات إليه.

وقت الطهي – ساعتان و 40 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 25 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 2 قطعة.
• الجزر - 2-3 قطع.
• البصل – 3-4 قطع.
• الكرفس - 2-3 سيقان.
• الطماطم – 3-4 قطع.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• لحم – 1 كجم.
• الخضر - حسب الذوق.
• زيت نباتي – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. باستخدام سكين حاد، قم بقطع الأغشية والعروق عن لحم الخنزير. نحن نغسله ونجففه. نقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء عميق.

2. إذا لم تكن الكوسة صغيرة جدًا، قم بقطع القشر. نقطعها بالطول إلى قسمين ونزيل البذور. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.

3. اغسلي الطماطم. امسحهم برفق بمنشفة. قطع إلى قسمين. نقوم بإزالة المكان الذي تعلق فيه الساق. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

4. قشر الجزر واغسله جيدًا. نقطع الجزر إلى شرائح متوسطة السُمك.

5. اغسل الفلفل. اقطعها إلى نصفين لإزالة اللب.نغسل الفلفل المقشر ونقطعه إلى مكعبات.

6. انزع قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى نصف حلقات والثوم إلى قطع صغيرة. اغسل الخضر والكرفس. جفف بمنشفة ورقية. دعونا نقطعها.

7. دهن المرجل بالزيت. نضعها على النار.

8. ضعي الثوم في المرجل. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نخرجه حتى لا يصبح الطبق النهائي مريرا، بل مشبع برائحة الثوم الغنية.

9. ضع لحم الخنزير في وعاء. سيكون اللحم جاهزًا عندما تظهر قشرة بنية ذهبية.

10. الآن نسكب البصل. امزجها مع اللحم واقليها لمدة 3-4 دقائق.

11. ضعي الجزر المقطع في المرجل. امزجي المكونات مرة أخرى. تقلى لبضع دقائق أخرى.

12. أضيفي الطماطم. إنها كثيرة العصير، لذلك لا نضيف الماء. قلي الأطعمة في عصير الطماطم. يحرك باستمرار.

13. يُسكب الكرفس والفلفل والكوسا في المرجل. نخلط المكونات ونسويها قليلاً حتى ينضج كل شيء جيداً. يُغطى المرجل بغطاء ويُطهى على نار خفيفة مع اللحم لمدة 15 دقيقة.

14. بعد مرور الوقت المطلوب، قم بإزالة الغطاء. ملح وفلفل الطبق. ينضج حتى يتبخر كل السائل.

15. قبل دقيقتين من الاستعداد التام، اسكبي الخضر وأعيدي الثوم إلى المرجل. يخلط الخليط ويغطى بغطاء. ازالة من الحرارة. اتركها تتخمر لمدة 10-15 دقيقة.

بالعافية!

يخنة الخضار اللذيذة مع لحم الخنزير والفطر في المنزل

يتحول الطبق إلى كثير من العصير والعطر بسبب تنوع المنتجات. يمكنك اختيار الفطر لتحضير الحساء حسب ذوقك، ولإضفاء مزيد من البهارات نستخدم الفلفل والثوم.

وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 45 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 2 قطعة.
• الطماطم – 4-5 قطع.
• باذنجان – 2 قطعة.
• الفطر - 200 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 50 مل.

عملية الطبخ:

1. أولا، تحضير البصل واللحم للقلي. إزالة قشور البصل والأفلام. قطع البصل إلى قسمين. قطعي كل منها إلى مكعبات صغيرة. نزيل الأفلام من اللحم. نغسله بالماء. جفف بالمناديل أو المناشف الورقية. قطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم.

2. أولاً سنقلي البصل. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى تسخين مقلاة بالزيت. هذا ما نفعله نحن. بعد بضع دقائق، أضيفي البصل واقليه. التالي نرسل اللحوم. استمر في عملية القلي حتى تظهر قشرة بنية ذهبية. بمجرد حدوث ذلك، أضف الماء. يُطهى اللحم والبصل لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.

3. قطع الطبقة العليا من الجزر. نغسل الأوساخ منه بالماء الدافئ. إذا لم يكن الجزر كبيرًا جدًا، قطعيه إلى قطع دائرية، وإلا إلى شرائح.

4. اغسلي الباذنجان والطماطم والفلفل. امسح الخضار بمنشفة المطبخ. تقليم قشر الباذنجان. قطع الفلفل إلى قسمين. قطع البذور والأفلام. نغسل كلا الجزأين بالماء. قطع الخضار إلى مكعبات.

5. نقطع الفلفل الحار ناعماً جداً. أخرج القشور من الثوم واقطعها جيدًا.

6. نفرز الفطر: نتخلص من الفاسد ونغسله ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.

7. بعد 25 دقيقة نبدأ بإضافة باقي المكونات إلى الطبق: أولاً نضيف الجزر ثم الطماطم والباذنجان والفلفل. مزيج المنتجات. بعد ذلك نضيف الفلفل الحار والفطر. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الثوم المفروم.يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة (على نار خفيفة جدًا).

بالعافية!

وصفة لذيذة للحساء مع اللحم والفاصوليا

لتحضير الطبق، يمكنك إما استخدام الفاصوليا المنقوعة طوال الليل، أو يمكنك شراء الفاصوليا الجاهزة في وعاء محكم الغلق. لا توجد اختلافات معينة بينهما. في أي حال، سوف يتحول الحساء لذيذ جدا.

وقت الطهي – 1 ساعة و 45 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 5 دقائق.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 600 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الفاصوليا – 200 غرام.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• ريحان مجفف – ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 60 مل.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. إذا كانت هناك جلود أو أغشية أو عروق في لحم الخنزير، فقم بإزالتها بسكين حاد. ثم اشطف قطعة لحم الخنزير تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية أو منديل. قطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم.

2. قم بإزالة قشر البصل. نقطع البصل إلى قطع كبيرة. قطع الطبقة العليا من الجزر. اغسل كل الأوساخ باستخدام اسفنجة أو فرشاة. صر الجزر على مبشرة خشنة.

3. أضف القليل من الزيت إلى مقلاة ذات قاع سميك. ضعه على الموقد للإحماء. نصنع نار متوسطة. بعد بضع دقائق، ضعي لحم الخنزير في المقلاة ويقلى لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تظهر قشرة ذهبية.

4. عندما ينضج اللحم، أضيفي إليه البصل والجزر. تخلط المكونات وتقلى لمدة 5 دقائق.

5. قطع قشر البطاطس. نغسل الدرنات بالماء. مقطعة إلى قضبان كبيرة. قم أولاً بإضافة معجون الطماطم إلى المقلاة، واخلط المكونات واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم نضع البطاطس في الوعاء. قم بتمديد عملية التحميص لمدة 10 دقائق أخرى.

6.بعد مرور الوقت اللازم لقلي البطاطس مع المكونات الأخرى، أضيفي الماء والقشدة الحامضة إلى المقلاة. يرش الطبق بالريحان والملح. تخلط المكونات وتغطى المقلاة بغطاء. يُغلى الحساء مع اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. عندما يتبقى 5 دقائق حتى يصبح الطبق جاهزًا تمامًا، أضف الفاصوليا إلى المقلاة.

بالعافية!

يخنة الخضار اللذيذة مع اللحم والفلفل الحلو

لجعل الحساء أكثر ثراء وأكثر نكهة، يمكن أن ينقع لحم الخنزير في خليط من الفلفل قبل ساعة على الأقل من الطهي. إذا كان لحم الخنزير لا يناسب ذوقك، فاستبدله بشيء آخر.

وقت الطهي – 2 ساعة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• لحم الخنزير – 400 غرام.
• باذنجان – 2 قطعة.
• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو – 2 قطعة.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. فحص قطعة من لحم الخنزير لوجود الأفلام والعروق. إذا كان هناك أي، قطع لهم. نحن نغسل لحم الخنزير من جميع الجوانب. لطخة بالمناديل أو المناشف الورقية. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

2. قم بإزالة الطبقة العليا من الجزر بالسكين. شطف الجزر والكوسا تحت الماء الجاري. امسح الخضار بخفة. إزالة قشر البصل. نقطع الجزر والكوسة إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.

3. الآن جاء دور الباذنجان. نغسل الخضار ونجففها بمنشفة. مقطعة إلى مكعبات.

4. قطع قشر البطاطس. نغسل البطاطس ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. إذا قمت بتقطيع المكونات جيدًا، فسوف يتحول الحساء إلى هريسة.

5.نقطع الفلفل إلى قسمين متساويين. نحرر كل واحد من البذور والأغشية البيضاء. نغسل كلا النصفين بالماء. تقطع إلى مكعبات بنفس حجم الخضروات الأخرى.

6. الآن نحتاج إلى تشغيل الموقد لتسخين المقلاة بالزيت للقلي. بعد بضع دقائق، عندما يتم تسخين الحاوية، أضف اللحم. حركه أثناء القلي حتى ينضج لحم الخنزير.

7. نسكب البصل. يقلى مع اللحم حتى يصبح طرياً. الآن جاء دور معجون الطماطم والخضروات. أضفهم جميعًا باستثناء البطاطس. يقلى لمدة 3 دقائق تقريبا. يقلب والملح والفلفل. يرش بالبهارات.

8. اسكبي البطاطس واملأ الطبق بالماء. مزج. تُطهى محتويات المقلاة على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

9. انزع قشر الثوم واغسل الخضر. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم. أولا أضف الثوم إلى الحساء. ينضج لمدة دقيقة تقريبا. قطع الخضر وصبها في وعاء. أخرج المقلاة من الموقد. إيقاف تشغيل موقد.

بالعافية!