يخنة الخضار مع الكوسة والملفوف والبطاطس

يعد يخنة الخضار مع الكوسة والملفوف والبطاطس طبقًا سهل التحضير إلى حد ما ويمكن طهيه في مقلاة أو قدر أو في الفرن أو في طباخ بطيء. يمكن أن يختلف حجم الخضار ومجموعة الحساء الخاصة بها حسب تفضيلاتك الخاصة، ثم في كل مرة ستحصل على طبق بطعم جديد وفوائد ثابتة.

يخنة الخضار مع الكوسة والملفوف والبطاطس في الفرن

يمكن أن يكون يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطس والملفوف في مقلاة خيارًا جيدًا لعشاء سريع وسهل، أو طبق جانبي لأي طبق لحم، وسيكون لديك دائمًا مجموعة من الخضار في متناول اليد. توفر هذه الوصفة حساب المكونات وتسلسل الإشارات المرجعية وفقًا لحساء الخضار الكلاسيكي. نقوم أولاً بقلي الخضار ثم نتركها على نار هادئة في صلصة الطماطم.

1. 
   كيف لطهي الحساء النباتي مع الكوسة والملفوف والبطاطس؟ قم بإعداد جميع مكونات الحساء على الفور حسب الوصفة. قشر وشطف الخضار. نقطع البصل إلى أرباع حلقات والجزر إلى دوائر نصف دائرية رفيعة، على الرغم من أن شكل قطع الخضار يمكن أن يكون تعسفيًا، ولكنه متماثل تقريبًا.
2. 
   نزيل القشر والبذور من الكوسة ونقطعها إلى نصف دوائر. نقطع الفلفل الحلو المقشر إلى شرائح.
3. 
   لتحضير الحساء، أحضري مقلاة عميقة. يُسخن الزيت النباتي فيه ويُقلى البصل المفروم والجزر على نار عالية. ثم أضيفي إليهم شرائح الكوسة والفلفل الحلو واقليها لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.
4. 
   قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة وافركيه قليلاً بيديك لتقليل حجمه.
5. 
   انقل الملفوف إلى الخضار المقلية واستمر في غلي كل شيء على نار خفيفة.
6. 
   نقطع البطاطس أيضًا إلى نصف دوائر.
7. 
   ضعي شرائح البطاطس في مقلاة واخلطيها مع الخضار.
8. 
   نزيل قشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة.
9. 
   رشي الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك الشخصي. يُخفف معجون الطماطم في الماء وتُسكب هذه الصلصة فوق الخضار. غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا. في نهاية الحساء، أضف الثوم المفروم مع أي بهارات إلى الحساء، وحرك مرة أخرى وأطفئ النار.
10. 
    يُقدم يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطس والملفوف المطبوخ في مقلاة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينقع، ثم يُوضع على أطباق ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ويُقدم على العشاء.بالعافية!

كيف لطهي الحساء مع الكوسة والبطاطس والملفوف في قدر؟

وصفة سهلة لحساء الخضار اللذيذ الذي يشمل الخضار الشعبية - البطاطس والملفوف والكوسة والبصل والجزر والطماطم. والنتيجة هي طبق نباتي مليء بالفيتامينات والمواد المغذية. للحفاظ على نكهة كل خضار، من الأفضل تقطيعها إلى قطع كبيرة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• البطاطس – 6 قطع.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف – ½ رأس.
• طماطم – 4 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الكركم - 2/3 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 2/3 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار مطحون أو رقائق - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قشر البصل واقطعه حتى تحصل على نصف حلقات كبيرة إلى حد ما.

2. قطعي الجزر إلى قطع واسعة وليست طويلة جداً.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة مقاومة للحرارة وأضيفي إليه البهارات، وسخنيها لمدة دقيقة تقريباً حتى يتشبع الزيت بالروائح والنكهات. ضعي البصل هناك واقليه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الجزر واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة.

4. قطّعي البطاطس إلى قطع صغيرة، وأزيلي الجلد عن الكوسة وأزيلي اللب، ثم قطعي اللب إلى قضبان تتناسب مع حجم البطاطس.

5. يقطع الملفوف إلى شرائح واسعة إلى حد ما. ليس عليك تقشير الطماطم وتقطيعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.

6. بمجرد أن ينضج الجزر في المقلاة تحت تأثير درجة الحرارة، ضعي الملفوف في المقلاة واخلطي كل شيء واتركي الملفوف يقلى. سيستغرق ذلك بضع دقائق، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الخضروات لتنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.

7.ضعي البطاطس في المقلاة وحركيها واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم أضيفي الكوسة واخلطي الخضار مرة أخرى وملحها قليلاً لإخراج العصير.

8. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، أضيفي شرائح الطماطم إلى المقلاة واطهيها على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، قم بإحضار الطبق حسب الرغبة: أضف الكمية المطلوبة من الملح والفلفل الأسود. يقدم يخنة الخضار ساخنة، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والأعشاب حسب الرغبة. بالعافية!

يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطس والملفوف في مقلاة

يعتبر يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطس والملفوف في مقلاة هو الطبق الصيفي الأكثر شعبية وطبق جانبي ممتاز للحوم. ربما يمكن العثور على المكونات الرئيسية للحساء في حديقتك. إنه سهل التحضير للغاية ويظل لذيذًا حتى عندما يبرد.

وقت الطبخ - 80 دقيقة.

وقت الطبخ – 40-50 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• البطاطس – 5 قطع.
• بصل صغير – 2 قطعة.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• كوسة متوسطة الحجم – 1 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون طازجًا – 3 جم.
• طماطم – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• زعتر مجفف – 3 جم.
• ملح الطعام – 3 جم.
• زيت نباتي عديم الرائحة – 30 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل البطاطس والجزر جيدًا تحت الصنبور باستخدام فرشاة. ثم قشريها من الطبقة العليا وقطعيها إلى مكعبات من نفس الحجم.

الخطوة الثانية: اغسلي الكوسا، إذا كان قشرها قاسياً فيجب قطعها. قطع الخضار إلى مكعبات.

الخطوة 3. قشر رؤوس البصل وفصوص الثوم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونمرر الثوم من خلال مكبس. يمكنك أيضًا سحق الفصوص بالجانب المسطح من السكين ثم تقطيعها جيدًا.

الخطوة 4.تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة. أولاً، اقلي البصل والثوم لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك، أضف الجزر إلى السطح الساخن للمقلاة واستمر في قلي الخضار معًا لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 5. بعد ذلك، أضيفي مكعبات البطاطس والكوسة، واخلطي الخضار، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6. نقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة ونملح النشارة ونسحقها بيديك حتى يطلق الملفوف عصيره. ثم أضيفي الكرنب إلى باقي الخضار واسكبيه في كوب من الماء. حرك الحساء واستمر في الغليان حتى ينضج.

الخطوة 7. اصنع قطعًا ضحلًا على شكل صليب على الطماطم ثم اغمسها في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة. بعد ذلك، قم بتبريد الخضار بالماء البارد وإزالة القشرة. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في مقلاة. يتبل الحساء بالملح والبهارات ويقلب ويستمر في الطهي مغطى لمدة 10-20 دقيقة.

الخطوة 8. يقدم الحساء مع الكوسة والبطاطس والملفوف ساخنًا أو مبردًا كطبق جانبي أو كطبق مستقل. بالعافية!

يخنة لذيذة جدًا مع اللحم والكوسة والبطاطس والملفوف؟

طبق بسيط وصحي من اللحم مع الخضار، والذي دائمًا ما يكون لذيذًا وشهيًا ويمكن إعداده حتى بواسطة الطهاة عديمي الخبرة. من المهم تقطيع الخضار واللحوم إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا حتى تبدو أكثر تناغمًا على الطبق وتطهى بالتساوي.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم
• اللحوم (لحم الخنزير أو لحم البقر) - 500 غرام.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأحمر الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو – 3 قطع.
• طماطم – 4 قطع.
• البصل – 3 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• الملفوف – 300 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• الثوم – 5 فصوص.
• الشبت – 1 حفنة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• معجون الطماطم – 5 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اشطف اللحم وأزل العروق أو العظام وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة عميقة، تقلى قطع اللحم على نار عالية مع إضافة الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. نقطع البصل والجزر بأي طريقة تفضلينها ونضيفها إلى اللحم. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تنضج الخضار.

3. يقطع الملفوف إلى شرائح ليست رفيعة جدًا، ويقشر الكوسة من البذور والقشر ويقطع إلى مكعبات بحجم قطع اللحم. افعل نفس الشيء مع البطاطس. ضعي البطاطس، والكوسة، والملفوف في طبق عميق.

4. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونزيل القشرة ونقطعها إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى باقي الخضار. امزج كل شيء.

5. نزيل البذور من الفلفل الحلو والحار، ونقطع الفلفل الحلو بشكل خشن، والفلفل الحار فرماً ناعماً جداً. نقطع الثوم أيضًا إلى قطع صغيرة.

6. ضعي الفلفل الحار والعادي، وكذلك الثوم، في مقلاة مع اللحم، وأضيفي معجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة، مغطى، لمدة دقيقة تقريباً على نار متوسطة.

7. انقلي الخضار واللحوم من المقلاة إلى الكوسة والبطاطس وغيرها من الخضار وأضيفي الماء والملح وتبليها بالفلفل وورق الغار. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى يتكاثف السائل، الأمر الذي سيستغرق 30-40 دقيقة. نقطع الخضار ونضيفها إلى الحساء ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة 3 دقائق تقريبًا. الحساء جاهز!

وصفة بسيطة ولذيذة للحساء مع الكوسة والبطاطس والملفوف والباذنجان

طعم الباذنجان في يخنة الخضار يشبه الفطر ويضفي لمسة لاذعة على الطبق. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة، تمامًا مثل الخضروات الأخرى التي يتكون منها هذا الطبق، ويتم تحضير هذا الحساء بنفس السهولة والبساطة ويذكرنا بالراتاتوي.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الباذنجان - 400 غرام.
• كوسة – 400 غرام.
• البطاطس – 400 غرام.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• زيت الزيتون – 20 مل.
• الطماطم - 400 غرام.
• مزيج من الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار، وقشريها، وإذا لزم الأمر، البذور، وقطعيها إلى قطع من نفس الحجم. يمكنك تقطيع البطاطس والباذنجان والطماطم والكوسة إلى دوائر، والملفوف إلى شرائح كبيرة.

2. ضعي الباذنجان في ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة، ثم جففيه بمنشفة ورقية.

3. نسكب الزيت في طبق خبز عميق، ونوزعه على القاع والجدران، ثم نضع فيه الخضار بالتناوب. يُرش الزيت في الأعلى ويُرش بالملح والأعشاب.

4. يخلط معجون الطماطم مع كمية قليلة من الماء حتى يكتسب قواماً أكثر سيولة، ويسكب فوق الخضار.

5. اخبزي الحساء في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

يخنة الخضار مع الدجاج والكوسة والبطاطس والملفوف

يضيف الدجاج الشبع إلى يخنة الخضار، ووجوده في الطبق سيسمح بتقديمه حتى لأكلة اللحوم سيئة السمعة. وفي الوقت نفسه، يحتفظ الدجاج بالخصائص الغذائية للحساء، لأنه بروتين قليل الدسم وصحي حتى عند فقدان الوزن.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• كوسة – 400 غرام.
• لحم الدجاج - 450 جرام.
• البطاطس – 400 غرام.
• الملفوف – 300 غرام.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• الزيت النباتي – 80-100 مل
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قطعي البصل حتى تحصلي على نصف حلقات كبيرة إلى حد ما، وقطعي الجزر والفلفل إلى شرائح.

2. أزيلي قشر الطماطم، واسكبي فوقها الماء المغلي، وقطعيها إلى شرائح، ثم قطعي الملفوف إلى شرائح ليست صغيرة جدًا.

3. قطعي لب الكوسة والبطاطس إلى مكعبات متساوية وكبيرة الحجم.

4. اغسلي شرائح الدجاج وأزيلي الجلد والأغشية ثم قطعيها إلى مكعبات. يقلى اللحم مع قليل من الزيت في مقلاة عميقة حتى ينضج.

5. أضيفي البطاطس إلى الدجاج واطهيها معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي جميع الخضروات الأخرى واخلطيها واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء مع تشغيلها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

6. قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي، أضيفي الكمية المطلوبة من الملح والأعشاب والثوم المفروم واخلطي واتركيها لتمتص الروائح. يقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز محلي الصنع. يتمتع!

كيف لطهي الحساء مع الكوسة والبطاطس والملفوف في طباخ بطيء؟

يمكن أيضًا تحضير يخنة الخضار في طباخ بطيء، مما سيحافظ على جميع الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في الخضار، وفي نفس الوقت ستحصل على طبق لذيذ وشهي للغداء أو العشاء. هذا الحساء سهل التحضير، والنتيجة سوف ترضي عائلتك بالتأكيد.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• البطاطس – 5 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملفوف أبيض - 400 غرام.
• كوسة – 500 غرام.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البقدونس - 2 أغصان.
• الشبت - 2 أغصان.
• الكزبرة - 2 أغصان.

عملية الطبخ:

1. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. يقطع الملفوف إلى شرائح متوسطة السماكة.

2. نقطع الكوسة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم.

3. قطعي البطاطس إلى شرائح كبيرة تتناسب مع حجم قطع الكوسة.

4. في وعاء متعدد الطهي، يُقلى البصل بالزيت في وضع "القلي" أو "الخبز"، ويُضاف الجزر ويُطهى لمدة 10 دقائق. نقطع الثوم إلى شرائح ونضيفه إلى الطباخ البطيء.

5. تُضاف شرائح البطاطس إلى البصل والجزر والثوم وتُقلب وتُطهى في وضع "الحساء" لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الكوسة والملفوف ويُتبل حسب الرغبة ويُضاف معجون الطماطم. تخلط جيدا وتستمر في الطهي في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.

6. نقطع الخضار ونرشها في طبق التقديم ونقدمها مع الكريمة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع.