يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم هو طبق ملون وصحي يريحك من الجوع لفترة طويلة ويمنحك النشاط حتى المساء. على الرغم من أن معظم الوصفات لا تتضمن إضافة مكونات اللحوم، إلا أن الطبق يتميز بالشبع. ننصحك باستخدام الخضار الموسمية محلية الصنع، فهي تذهل بمذاقها المشرق ورائحتها الفريدة، والتي يتم حفظها حتى بعد المعالجة الحرارية في مقلاة أو في الفرن.
- يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم في مقلاة
- يخنة الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والطماطم في الفرن
- يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل في طنجرة بطيئة
- يخنة الخضار مع البطاطس والكوسا والباذنجان والفلفل والطماطم
- يخنة مع الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل والبصل والجزر
- يخنة الخضار مع اللحم والكوسة والباذنجان
يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم في مقلاة
يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم في مقلاة هو طبق يجب أن يكون على مائدة الجميع خلال موسم الصيف، لأنه بالإضافة إلى مذاقه الرائع، فإن مثل هذا الحساء سوف يملأك بالفيتامينات والمزاج الجيد، شكرًا إلى ألوانها الزاهية!
- كوسة 1 (أشياء)
- الباذنجان 1 (أشياء)
- الفلفل البلغاري 2 (أشياء)
- طماطم 2 (أشياء)
- البصل 1 (القطع)
- ثوم 2 (القطع)
- خضرة ½ الحزم
- زيت نباتي 2 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
من السهل جدًا تحضير يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم. نقطع الكوسة والباذنجان إلى مكعبات متساوية الحجم. رشي الخضار الأرجوانية بالملح واتركيها هكذا لمدة 15-20 دقيقة، ثم اشطفيها تحت الماء الجاري واتركيها حتى تجف. -
نقوم بتنظيف كبسولة البذور من الفلفل الحلو ونقطعها إلى شرائح عشوائية. -
باستخدام أي طريقة مناسبة، قم بإزالة الجلد من الطماطم وقطع اللب. -
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى نصف حلقات البصل والثوم المفروم جيدًا لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. -
يُضاف الفلفل ويُحرَّك ويُقلى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا. -
أضيفي مكعبات الكوسة والباذنجان، وقومي بالتقليب واقلي المكونات لبضع دقائق أخرى. -
الآن ضعي الطماطم في المقلاة وحركيها وغطيها بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة، ويُضاف الملح والفلفل قبل 10 دقائق من الاستعداد. -
ضعي الحساء اللذيذ في أطباق مقسمة وزينيه بالأعشاب الطازجة. بالعافية!
يخنة الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والطماطم في الفرن
يعتبر الحساء مع الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والطماطم في الفرن طبقًا خفيفًا وصحيًا يحتوي على الحد الأدنى من الدهون والحد الأقصى من الفوائد. للتحضير، نحتاج إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة تنمو في كل سرير حديقة.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم – 2 قطعة.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1-2 أسنان.
- الأعشاب البروفنسالية - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون – 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في العملية، نقوم بتنظيف وشطف جميع المكونات الضرورية.
الخطوة 2. نقطع الباذنجان إلى أرباع حلقات متوسطة السماكة ونرشها بملعقة كبيرة من الملح وبعد 15-20 دقيقة نشطفها بالماء ونعصرها. نقطع الكوسة الصغيرة إلى مكعبات.
الخطوة 3. نقطع البصل إلى حلقات نصف أو أرباع، ويقطع لب الفلفل الحلو وفصوص الثوم جيدًا، ويقطع الجزر إلى حلقات.
الخطوة 4. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي الجزر لمدة 2-3 دقائق - ضعي الشرائح الذهبية في طبق الخبز.
الخطوة 5. نحتفظ بالباذنجان على النار لمدة 2 إلى 4 دقائق ونرسله بعد الجزر.
الخطوة 6. أضف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة واقلي البصل حتى يصبح شفافًا وناعمًا - ثم اسكبه في المقلاة.
الخطوة 7. نفعل نفس الشيء مع الفلفل الحلو والكوسة، من المهم أن تقلى الخضار بشكل منفصل.
الخطوة 8. رشي الخضار المتنوعة بالأعشاب العطرية والملح والفلفل المطحون - واخلطيهم جيدًا.
الخطوة 9. وزعي شرائح الطماطم في الأعلى وغطي الطبق بورق الألمنيوم - اخبزيه لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 10. يقدم الطبق ساخناً مع رشه بالأعشاب. بالعافية!
يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل في طنجرة بطيئة
يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل في طباخ بطيء هو طبق كثير العصير ومغذي، يتم تحضير مكوناته عن طريق الحساء في مرق غني. ونتيجة لهذا، كل شريحة مشبعة إلى أقصى حد مع طعم ورائحة المكونات الأخرى.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 سن.
- البقدونس - 3-4 أغصان.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- مرق الخضار – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب - 1 قرصة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الخضار جيدًا وأزل القشور والقشور وقطعها: الجزر إلى حلقات والبصل والثوم مفروم جيدًا والباذنجان والكوسة والفلفل الحلو إلى مكعبات.
الخطوة 2. صب الزيت النباتي في الوعاء وابدأ برنامج "القلي" واقلي البصل والجزر مع التحريك المتكرر.
الخطوة 3. بعد 4-5 دقائق، ضعي الكوسة والفلفل في قدر الطهي البطيء، واخلطيهم وتحولي إلى اللون البني.
الخطوة 4. بعد بضع دقائق، أضف الباذنجان.
الخطوة 5. في الوقت الحالي، عندما اكتسبت الفاكهة الأرجوانية صبغة ذهبية، فإننا نكمل التركيبة بلحم الطماطم، وسحقها باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوة 6. نسكب المكونات مع المرق ونرش الملح والسكر والفلفل المطحون - نحرك.
الخطوة 7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، وقبل 10 دقائق من صدور الصافرة، يُضاف الثوم المفروم والأعشاب. في نهاية البرنامج، اترك الطعام يخمر لمدة 10 دقائق على الأقل تحت الغطاء.
الخطوة 8. شهية طيبة!
يخنة الخضار مع البطاطس والكوسا والباذنجان والفلفل والطماطم
يخنة الخضار مع البطاطس والكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم هو طبق موسمي سوف يأسرك من أول شوكة. يمكن تقديم هذا الطبق على المائدة، على سبيل المثال، مع استكماله باللحوم، ولكنه أيضًا جيد بمفرده، لذا فهو مناسب أيضًا لنظام غذائي خالي من الدهون.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- البطاطس – 300 غرام.
- الباذنجان - 300 غرام.
- كوسة – 400 غرام.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- الطماطم - 300 غرام.
- الخضر - 1 حفنة.
- زيت نباتي - ¼ ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. إزالة الجلد من الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح كبيرة، ووضعه في منخل أو مصفاة والملح بسخاء. بعد 10-15 دقيقة، اشطفيه تحت الماء واتركيه حتى يجف تمامًا.
الخطوة 2. قطع درنات البطاطس المقشرة إلى 4-6 قطع حسب الحجم.
الخطوة 3. سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية وأضيفي الخضار المحضرة.
الخطوة 4. قم بتحمير المكونات.
الخطوة 5. قشر الكوسة والفلفل الحلو، مقطعة إلى قطع صغيرة.
الخطوة 6. يُسكب الفلفل والكوسا في المقلاة مع البطاطس ويُقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا.
الخطوة 7. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونزيل القشر ونقطعها إلى شرائح ونرسلها إلى الخليط الرئيسي. يتبل بالفلفل المطحون والملح حسب ذوقك.
الخطوة 8. خففي الحرارة إلى الحد الأدنى وغطي الأطباق بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
الخطوة 9. قبل التقديم، رشي الأعشاب المفرومة واستمتعي بها. بالعافية!
يخنة مع الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل والبصل والجزر
يعد الحساء مع الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل والبصل والجزر مزيجًا شهيًا من المكونات التي لا يمكنك مقاومتها، حتى لو لم تكن من محبي الخضار. للحصول على سطوع ورائحة غنية، نقترح عليك استكمال الطبق بالتوابل مثل ورق الغار والثوم والفلفل الحلو.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- كوسة – 2 قطعة.
- الباذنجان – 2 قطعة.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 3-4 قطع.
- الثوم - 1-2 أسنان.
- الفلفل الحلو المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار – 1-2 قطعة.
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
- الخضر - 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل المكونات ونظفها. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. بطريقة مماثلة، قطعي الباذنجان واسكبيه في وعاء، وأضيفي الملح وضعي وزنًا فوقه - بعد 30 دقيقة، اشطفي الخضار بالماء واعصريها جيدًا بيديك.
الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، قطعي البصل إلى نصف حلقات، والجزر إلى مكعبات صغيرة، ولب الفلفل الحلو إلى شرائح.
الخطوة 4. يُقلى البصل والجزر في زيت دوار الشمس الساخن لمدة 60 ثانية، ويُتبل بالفلفل الحلو المطحون.
الخطوة 5. أضيفي مكعبات الباذنجان وقلّبي بشكل متكرر حتى يصبح لونه بني فاتح، أضيفي الفلفل الحلو.
الخطوة 6. بعد ذلك، أضف الكوسة، ويقلب ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
الخطوة 7. في الوقت نفسه، طحن لب ثلاث طماطم ناضجة على مبشرة خشنة، ودمج اللب مع الثوم، مرت عبر الصحافة.
الخطوة 8. يُسكب معجون الطماطم في الخضار ويُضاف التوابل والملح - يُمزج ويُطهى تحت الغطاء حتى ينضج (حوالي 10 دقائق).
الخطوة 9. قدم الطعام وادع العائلة إلى المائدة. بالعافية!
يخنة الخضار مع اللحم والكوسة والباذنجان
يعد يخنة الخضار مع اللحم والكوسا والباذنجان طبقًا معقدًا يمكنك عند تحضيره إطعام عائلة كبيرة لذيذة ومرضية من خلال قضاء القليل من الوقت على الموقد. بفضل الطبخ المشترك، يتم تشبع شرائح اللحم بالكامل بعصير الخضار.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- اللحوم – 400 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 5-6 قطع.
- كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو - ½ جهاز كمبيوتر.
- طماطم – 2 قطعة.
- الثوم – 2-3 فصوص.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقطع اللحم إلى شرائح عشوائية. قم بتشغيل وضع "الخبز" في الطباخ المتعدد لمدة 40 دقيقة، صب الزيت النباتي ووضع المكونات المحضرة.
الخطوة 2. قبل حوالي 15 دقيقة من نهاية البرنامج، أضف مكعبات البطاطس المقشرة إلى الوعاء وحركها.
الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، قشر الكوسة والفلفل الحلو والطماطم والباذنجان والثوم وقطّعها بشكل عشوائي.
الخطوة 4. انقلي الخضار المتنوعة إلى قدر الطهي البطيء ورشي الملح والفلفل المطحون وأضيفي معجون الطماطم المبشور - اخلطيه جيدًا واتركيه حتى ينضج في نفس الوضع (20 دقيقة).
الخطوة 5. ضع الطبق اللذيذ والمرضي على الأطباق وابدأ في التذوق على الفور. بالعافية!
