يخنة الخضار

يخنة الخضار هو طبق نباتي لذيذ مصنوع في المنزل. ليس من الصعب تحضيرها، فهي خفيفة ومغذية وصحية. تحتوي المقالة على 10 وصفات ممتازة لمرق الخضار.

الوصفة الكلاسيكية لمرق الخضار مع الكوسة والبطاطس

يمكن تحضير يخنة الخضار من أي خضار متوفرة لديك. في هذه الوصفة، ستكون قاعدة الطبق هي البطاطس والكوسة. يمكن تقديم هذا الحساء كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

1. 
   كيف لطهي يخنة الخضار اللذيذة حسب الوصفة الكلاسيكية؟ يُقشر الثوم ويُطحن في الهاون مع الملح. نقطع الخضر جيدًا بسكين ونخلطها مع كتلة الثوم.
2. 
   اغسلي الخضار وقشريها، قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
3. 
   يُسكب الزيت النباتي في المرجل ويُقلى البصل أولاً حتى يصبح طريًا.
4. 
   بعد ذلك أضيفي البطاطس والجزر واستمري في القلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يضاف الفلفل والطماطم، ويقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. 
   خففي الحرارة وأضيفي الكوسة إلى المرجل ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. 
   يُرفع مرق الخضار الجاهز عن النار ويُضاف الملح ويُتبل حسب الرغبة ويُضاف صلصة الثوم ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق.
7. 
   ثم يمكنك تقديم يخنة الخضار على الطاولة مع الخبز الطازج.

---

بالعافية!

كيف لطهي الخضار مع الملفوف والبطاطس في قدر؟

دائمًا ما يكون يخنة الخضار مرضيًا، حتى على الرغم من عدم وجود اللحوم في تركيبته. ويمكن تحضيره في الأيام العادية وحتى أثناء الصيام.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• ملفوف أبيض – 370 جم.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 700 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 20 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي البطاطس، وقشريها، وقطعيها إلى مكعبات. ضعي البطاطس في قدر وأضيفي إليها الماء.

2. اغسلي الملفوف، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، وأضيفيه إلى البطاطس. يُغطى القدر بغطاء ويُوضع على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

3. تذوب الزبدة في مقلاة، ويقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح طرياً. ثم يضاف معجون الطماطم إلى القلي ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.

4. انقل المشوي إلى المقلاة وحركه واستمر في طهي يخنة الخضار على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

5. في النهاية أضيفي الملح وتبلي الطبق واتركيه يتخمر بغطاء لمدة 5-7 دقائق. يخنة الخضار مع البطاطس والملفوف جاهزة، يمكنك تقديمها على الطاولة.

بالعافية!

يخنة الخضار الكلاسيكية مع اللحم والبطاطس في الفرن

يخنة الخضار مع اللحم هو طبق ثلاثة في واحد: لحم طري، طبق جانبي لذيذ من الخضار وصلصة غنية. نقدم لكم أشهى وصفة لهذا الطبق المطبوخ في الفرن.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• صدر دجاج – 300 غرام.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 6 قطع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 سن.

عملية الطبخ:

1. يغسل صدر الدجاج ويقطع إلى قطع صغيرة.

2. اقلي الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم انقليه إلى طبق الخبز.

3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى ألواح.

4. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح والجزر إلى شرائح.

5. نقطع البصل والكوسة إلى مكعبات.

6. ضعي الخضار في وعاء وأضيفي الأعشاب والملح والبهارات واخلطي. ضعي خليط الخضار في المقلاة فوق اللحم.

7. أضيفي حبوب الفلفل وورق الغار والماء.

8. قطعي الطماطم إلى شرائح ثم ضعيها في طبقة متساوية. أغلق القالب بغطاء وضعه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 160-180 درجة لمدة 60 دقيقة.

9. مرق الخضار مع اللحم أصبح جاهزاً، قدميه ساخناً.

بالعافية!

يخنة لذيذة مع الباذنجان والكوسا في مقلاة

يعد يخنة الخضار طبقًا غذائيًا في المقام الأول، وهو مناسب تمامًا لقائمة نباتية وللصائمين. تُطهى الخضار على نار خفيفة حتى تصبح لذيذة وليست دهنية.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الباذنجان - 250 غرام.
• كوسة – 350 غرام.
• البطاطس – 300 غرام.
• الجزر - 60 جم.
• البصل - 50 غرام.
• الطماطم - 50 غرام.
• فلفل حلو – 40 جم.
• الشبت - حسب الرغبة.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• بابريكا - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قطعي البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات كبيرة.

2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي البصل والجزر واستمري في القلي لمدة 5 دقائق.

3. قم أيضًا بتقطيع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات. أضفهم إلى المقلاة وحركهم.

4. بعد ذلك، قطعي الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات، ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي الملح وتبليها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

5. بعد ذلك، أضيفي الأعشاب المفرومة، وملعقتين كبيرتين من الماء، وغطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء لمدة 5 دقائق. يخنة الخضار اللذيذة جاهزة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لحساء الخضار مع الدجاج

طبق لذيذ ومتوازن لوجبة غداء دسمة أو عشاء خفيف. يتم تحضير يخنة الخضار مع الدجاج بكل بساطة وسهولة، حيث يتم طهي الخضار واللحوم في وعاء واحد.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 600 غرام.
• الباذنجان - 300 غرام.
• البطاطس – 300 غرام.
• الفلفل الحلو – 400 غرام.
• الطماطم - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء الساخن – 400-500 مل.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية ثم قطعيها إلى مكعبات. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي.

2.نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقليها بشكل منفصل في الزيت النباتي.

3. يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويقلى قليلاً.

4. ضعي اللحم والباذنجان والبطاطس في قدر.

5. قشري الفلفل الحلو وقطعيه إلى شرائح، ثم أضيفيه إلى المقلاة.

6. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي لعدة دقائق. ثم انقل الشواء إلى المقلاة.

7. أضيفي الملح والبهارات، ثم اسكبي الماء الساخن في المقلاة، ما يقارب 400-500 مليلتر. يُغلى مرق الخضار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

8. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يمكنك وضع مرق الخضار مع الدجاج في أطباق وتقديمه.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع يخنة الخضار في طباخ بطيء

يختلف يخنة الخضار المطبوخة في طباخ بطيء عن الحساء الكلاسيكي حيث تحتفظ الخضار بشكلها ولا يتم طهيها بشكل زائد. يحتفظ الطبق أيضًا بالجزء الأكبر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرنبيط - 200 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البروكلي - 100 غرام.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• فطر - 150 غرام.
• زيت الزيتون – 30 مل.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 2 أسنان.

عملية الطبخ:

1. قطّعي البطاطس والجزر إلى مكعبات وضعيها في وعاء الطهي المتعدد.

2. افصلي القرنبيط عن البروكلي إلى أزهار، ثم قطعي البصل جيدًا.

3. قطعي الكوسا والكوسة إلى مكعبات، وأضيفي الخضار إلى الوعاء.

4. قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح، ضعي هذه الخضار في وعاء.

5. قطع الفطر إلى شرائح وأضفها إلى الخضار.أضف زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون إلى الوعاء. حدد وضع "الحساء" في قائمة الطباخ المتعدد لمدة 40 دقيقة.

6. بعد أن تشير الإشارة الصوتية إلى نهاية البرنامج، يمكن تقديم يخنة الخضار.

بالعافية!

كيف لطهي الحساء الخضار مع الفطر ببساطة ولذيذ؟

يمكن تصنيف يخنة الخضار مع الفطر على أنها أطباق نباتية. اتضح أنه لذيذ ومغذي ومثالي لتجديد القوة والطاقة خلال يوم العمل.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• فطر - 400 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• البصل - 150 غرام.
• الملفوف الأبيض - 200 غرام.
• كوسة – 200 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• الكزبرة – 20 غرام.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء مالح – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا.

2. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى البصل ويُقلب ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.

3. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى المقلاة ونقلي الخضار لمدة 3 دقائق.

4. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة. ضعيها في المقلاة وحركيها واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى.

5. نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء ونقلب. أضف الملح والبهارات. صب ملعقتين كبيرتين من الخيار المخلل أو ماء مالح الطماطم.

6. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أخيرًا، أضيفي الكزبرة المفرومة والثوم المفروم، وحركي ثم ارفعي المقلاة عن النار. يقدم مرق الخضار ساخناً.

بالعافية!

يخنة مع الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم

يمكنك إضافة أي خضروات إلى يخنة الخضار حسب ذوقك.نقترح عليك تحضير يخنة بقائمة طويلة من المكونات، ستعجبك بلا شك لمذاقها الرائع ومظهرها المشرق.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة.
• الباذنجان – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الطماطم – 3-4 قطع.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• الفلفل الحلو الحلو – 2 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسل وجفف الخضار والأعشاب. نقطع الكوسة والباذنجان إلى مكعبات.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والفلفل إلى شرائح، والجزر إلى مكعبات صغيرة.

3. سخني مقلاة ذات قاع سميك على النار، واسكبي الزيت النباتي، واقلي الجزر والبصل مع الفلفل الحلو لعدة دقائق.

4. ثم أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك أضف الفلفل الحلو.

5. بعد ذلك، أضيفي الكوسة وقلّبي واقليها لمدة 3-4 دقائق.

6. قطعي الطماطم إلى نصفين وابشريها مباشرة في المقلاة. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى الحساء.

7. أضيفي الملح والبهارات وقلّبي واتركي الحساء على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يصبح الحساء سميكًا جدًا ويرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

بالعافية!

يخنة الخضار الشهية واللذيذة للغاية مع اللحم المفروم

يخنة الخضار مع اللحم المفروم نشأت من الاتحاد السوفيتي ويمكن شراؤها في كل مقصف حكومي. لقد كان مشبعة للغاية وغني بالسعرات الحرارية. لقد مر الكثير من الوقت منذ ذلك الحين، ولكن حتى اليوم يتم تحضير هذا الطبق غالبًا في المنزل.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البطاطس – 500 غرام.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• لحم مفروم - 300 غرام.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف اللحم المفروم. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى نصف دوائر. تُضاف الخضار إلى اللحم المفروم وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

3. قطعي البطاطس إلى شرائح، ضعيها في مقلاة واقليها تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.

4. قطّعي الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو إلى مكعبات، ثم ضعي الخضار في المقلاة واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم والثوم المفروم والملح والبهارات، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

5. بعد ذلك، غطي الوعاء بغطاء واتركيه تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يقسم يخنة الخضار مع اللحم المفروم إلى أطباق ويقدم.

بالعافية!

يخنة الخضار مع الفاصوليا الخضراء بدون لحم

يخنة الخضار هو طبق موسمي يتم تحضيره بشكل أفضل من الخضروات الطازجة التي يتم قطفها للتو من الحديقة، مثل الكوسة والطماطم والفلفل الحلو والباذنجان. إذا كنت تحب الفاصوليا الخضراء، يمكنك إضافتها أيضًا، فهذا سيزيد من شبع الطبق.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• فلفل حلو – 2 قطعة.
• كوسة – 1-2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الفاصوليا الخضراء - 300-400 غرام.
• الطماطم - 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. نغسل الفليفلة الحلوة ونزيل البذور منها ونقطعها إلى مكعبات. يقلى الفلفل في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.

2. نقطع الكوسة إلى مكعبات.

3. سخني الزيت النباتي في قدر، واقلي فيه فصوص الثوم، ثم أخرجيها.بعد ذلك، تقلى الكوسة في زيت الثوم، وتضاف البهارات حسب الرغبة.

4. بعد ذلك، أضيفي مكعبات الطماطم والفلفل الحلو المقلي والفاصوليا الخضراء، واسكبي كوبًا من الماء واتركي يخنة الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

5. يمكن تقديم يخنة الخضار مع أطباق اللحوم أو العصيدة المسلوقة.

بالعافية!