الخضار على الشواية

يقترب موسم الصيف الدافئ، عندما ترغب في قضاء المزيد والمزيد من الوقت في الهواء الطلق، وإعداد الخضروات الموسمية. تعتبر الخضار المتنوعة المطبوخة على الشواية مثالية كطبق جانبي لأسياخ اللحوم والأسماك، وستكون أيضًا عشاءًا خفيفًا وغذائيًا رائعًا لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي.

خضار مشوية على الشواية

يعد الصيف وقتًا رائعًا للتجارب التي لا ينبغي إهمالها حتى عند تحضير العشاء. والطريقة الأسهل والأسرع للقيام بذلك هي تغيير طريقة تحضير وتقديم طبقك المفضل. في هذه الحالة، تحل الخضار المطبوخة على نار مفتوحة محل الخضار المطبوخة مسبقًا في الفرن في الشتاء.

1. 
   كيف لطهي الخضار المشوية اللذيذة على الشواية؟ يُضاف زيت الزيتون إلى التتبيلة المخصصة لشوي الخضار ويُخلط جيداً.
2. 
   أولاً، اغسلي الطماطم ثم قطعيها إلى 4 شرائح. تضاف الطماطم المسحوقة على الفور إلى التتبيلة.
3. 
   بعد ذلك، قم بتقطيع البصل والكوسة بشكل خشن حتى لا تحترق بسرعة على النار. ضعي جميع الخضروات في وعاء مع التوابل، واخلطيها جيدًا واتركيها منقوعة لمدة ساعتين.
4. 
   بعد هذا الوقت، ضعي الخضار على الشواية واتركيها لمدة 5-10 دقائق على جانب واحد.
5. 
   ثم اقلب الشواية مع الخضار واقليها على الجانب الآخر. نتحقق من جاهزية الخضار ونحتفظ بها لفترة أطول إذا لزم الأمر.
6. 
   ضعي الخضار المحضرة في طبق وقدميها باردة قليلاً، وإلا قد تتعرض للحروق.

---

نتمنى لكم شهية طيبة!

وصفة بسيطة ولذيذة للخضار المشوية على الأسياخ

ليس من الضروري أن تكون نباتيًا لتحب هذه الكباب. الخضار المطهية على نار مفتوحة لذيذة بشكل لا يصدق، بغض النظر عن تفضيلات الطعام. من أهم مزايا هذا الطبق القدرة على تبديل أي خضروات على السيخ لتناسب ذوقك وبالطريقة التي تريدها.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 20-30 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ذرة الحليب – 2 قطعة.
• طماطم كرزية - 300 غرام.
• فطر - 500 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• بصل – 1-2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1-2 قطعة.
• زيت الزيتون – 100 مل.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• بابريكا - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. للاستمتاع بالطبيعة والطقس الجيد، دعونا نجهز المكونات الضرورية مسبقًا. نحن نغسل ونجفف الخضار. قشر المصابيح.

2.نقطع الذرة والكوسا إلى شرائح ونطبخ الفطر والطماطم الكرزية كاملة.

3. للتتبيلة، مرري فصوص الثوم من خلال مكبس، قطعي كل الخضر واخلطيها مع زيت الزيتون. يُملح التتبيلة ويُتبل بالبهارات المفضلة لديك. ضعي الفطر المحضر في التتبيلة واتركيه لمدة خمس دقائق.

4. ضع جميع الخضار على الأسياخ بترتيب فوضوي وأرسلها لتخبز على النار.

5. لا تنسي تدوير الأسياخ بشكل دوري حتى تنضج جميع المكونات بالتساوي. بعد 15 دقيقة يمكنك التحقق من الاستعداد.

6. سنقدم شاشليك الخضار المخبوزة مع الفلفل الحلو الطازج والخبز الرقيق والبصل الحلو المخلل. وجبة غداء خفيفة ومرضية جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تُخبز الخضار بشكل لذيذ في ورق القصدير على الشواية؟

تحتفظ الخضروات المخبوزة بالرقائق بشكل أفضل بشكلها ولونها وخصائصها المفيدة، وهي ميزة كبيرة مقارنة بالطرق المختلفة لإعداد هذا الطبق.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15-20 دقيقة.

حصص – 4-6.

مكونات:

• البروكلي - 150 غرام.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الثوم - 4 أسنان.
• زيت الزيتون – 100 مل.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. استخدمي الكوسا الصغيرة واغسليها وجففيها وقطعيها إلى شرائح مع القشر.

2. قطعي الفلفل المغسول بالطول إلى شرائح طويلة.

3. قطعي البروكلي إلى مظلات صغيرة.

4. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى عدة فصوص أصغر.

5. ضعي جميع الخضار المقطعة في وعاء وأضيفي الملح وتبليها بالبهارات وتأكدي من رشها بزيت الزيتون.

6. ضعي الخضار المخللة في ورق الألمنيوم وغلفيها بإحكام شديد.

7.بعد ذلك، انقل الخضار في ورق القصدير إلى الفحم الساخن واخبزها لمدة 15-20 دقيقة، مع قلب قطعة العمل. بعد هذا الوقت، تحقق من الاستعداد وإذا كانت رطبة جدًا، قم بزيادة وقت الطهي.

8. اتركي الخضار تبرد مباشرة في ورق الألمنيوم ثم ضعيها في أجزاء على الأطباق. يمكن استخدامه كطبق منفصل أو تقديمه مع اللحم.

أتمنى لك وجبة شهية!

خضروات عطرية مخبوزة على الشواية على الطريقة الأرمنية

سوف تتفوق سلطة الخضار المصنوعة من الخضار المخبوزة المحضرة وفقًا للتقاليد الأرمنية على أي طبق جانبي وستظهر على طاولتك كلما كان ذلك ممكنًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 4-6.

مكونات:

• باذنجان – 4 قطع.
• الطماطم – 5-6 قطع.
• فلفل حلو – 3 قطع.
• بصل أحمر – 1 قطعة.
• بصل أخضر – 1 قطعة.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي جميع الخضروات المتنوعة جيدًا، ثم جففيها ثم ضعيها على رف سلكي. نشعل نارًا منخفضة ونرسل الخضار إلى اللون البني.

2. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح قشور الخضار داكنة.

3. قم بإزالة الجلد المتفحم من الطماطم الجاهزة ثم قطعها جيدًا.

4. نفعل الشيء نفسه مع الباذنجان والفلفل.

5. ثم قم بتقطيع أي نوع من الخضار من اختيارك.

6. دعنا ننتقل إلى تجميع السلطة. نجمع الخضار المقطعة معًا ونتبلها بالبهارات وكمية قليلة من الزيت. امزج جميع المحتويات جيدًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخضار العصير على الشواية في ماء مالح مع صلصة الصويا

نضمن أن تكون الخضار المشوية طرية ومقرمشة قليلاً وتحتفظ بجميع نكهاتها، خاصة إذا كانت متبلة مسبقًا.نقترح اختيار مزيج من صلصة الصويا مع المكونات الأساسية مثل زيت الزيتون والخل.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة.
• فطر - 300 غرام.
• البصل – 8 قطع.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• صلصة الصويا – 6 ملاعق كبيرة.
• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة.
• خل التفاح - 100 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• أوريجانو - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولا، قم بإعداد جميع الخضروات. نظرًا لأننا لا نقشر الخضار، فمن المهم غسلها جيدًا. ثم ضعه على سطح العمل واتركه حتى يجف.

2. قم بتقطيع المكونات المحضرة إلى قطع عشوائية ووضعها على الفور في وعاء مناسب لتتبيلها.

3. لتحضير التتبيلة، قم بخلط الصلصة وزيت الزيتون والخل بالتسلسل التالي. حرك الوعاء قليلاً حتى تمتزج جميع المكونات السائلة.

4. ثم أضف أكبر عدد ممكن من الأعشاب والتوابل والملح المختلفة. نحن نركز على ذوقك. أيضًا، للحصول على رائحة مشرقة، مرري بضع فصوص من الثوم من خلال مكبس. نسكب التتبيلة المحضرة فوق الخضار ونوزعها بالتساوي على كامل الحجم ونتركها لتنقع لمدة ساعة.

5. ثم ضعيها على الشبكات المجهزة واقليها جيدًا من جميع الجوانب. لا تقلق إذا أصبحت مظلمة قليلاً في الأعلى. نستمتع بالروائح المنبعثة لمدة 25-30 دقيقة، وبعد ذلك نتحقق من جاهزيتها. سوف تتميز بالنعومة والعصارة غير العادية.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي الخضار على الشواية في المايونيز مع الثوم؟

المايونيز ليس منتجًا غذائيًا ولكن لا يجب إهماله عند تحضير ماء مالح للخضروات.إنه متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك دمجه مع مجموعة متنوعة من التوابل ولا تقلق بشأن إتلاف نكهة الطبق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 4-6.

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• فطر - 5 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطبخ:

1. قم أولاً بغسل جميع الخضروات وتجفيفها، ثم تقطيعها إلى شرائح كبيرة ودمجها معًا. ثم أضف الأعشاب المفرومة والثوم.

2. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز مع البهارات وأضيفي إلى الخضار واخلطيهم جيداً واتركي الخضار منقوعة لمدة ساعتين.

3. ثم ضعي الخضار المتبلة بالمايونيز على الأسياخ الخشبية المجهزة.

4. ضعي أسياخ الخضار على الشواية واقليها على كل جانب لمدة خمس دقائق تقريباً.

5. تبرد الخضار بسرعة كبيرة في الطبيعة، لذا ننصحك بالإسراع.

نتمنى لكم شهية طيبة!

وصفة لذيذة جدا للخضار المشوية مع الفطر

الفطر يجعل الطبق أكثر شبعًا دون إضافة وزن إضافي. نوصي بنقع الفطر في معجون الطماطم، والذي بفضله يصبح الفطر كثير العصارة والعطرية ويكتسب مظهرًا شهيًا للغاية لا يمكن لأحد أن يقاومه.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة.
• باذنجان – 2 قطعة.
• فطر - 300 غرام.
• فلفل حلو – 4 قطع.
• طماطم كرزية – 10 قطع.
• بصل – 3 قطع.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
• أوريجانو - 1 قرصة.
• الثوم - 2 أسنان.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. نغسل الكوسا والباذنجان ونقطعهما إلى شرائح ثم ننقعهما في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.

2. يُنقع الفطر الصغير في معجون الطماطم ويُتبل بالفلفل ويترك لمدة 30 دقيقة.

3. قشر الفليفلة الحلوة من البذور وقطعها إلى عدد متساو من الشرائح الكبيرة. نقوم أيضًا بتقسيم المصابيح إلى 2-4 أجزاء.

4. صفي الكوسة والباذنجان من الماء المملح وأضيفي القليل من الزيت والأوريجانو والبهارات الأخرى. اترك أيضًا لمدة 30 دقيقة.

5. اغسلي الطماطم الكرزية وجففيها وقطعيها إلى نصفين.

6. لتحضير الصلصة، اخلطي فصوص الثوم المفروم مع مجموعة من البصل الأخضر وأضيفي زيت الزيتون.

7. إذا لزم الأمر، دهن الشواية بالزيت ثم ضعي البصل والفلفل في البداية. اطبخي حتى تصبح قشر الخضار داكنة.

8. نقوم أيضًا بقلي الفطر المتبل ونقلبه بشكل دوري.

9. أخيرًا، اقلي الكوسة والباذنجان والطماطم.

10. في هذا الوقت، قم بإزالة الجلد الداكن من الفلفل وقطع اللب بشكل عشوائي.

11. نجمع كل الخضار معًا ونضيف الملح والملح ونخلط جيدًا مرة أخرى. امنح الخضار وقتًا لتنقع في النكهات.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كباب الخضار العصير مع شحم الخنزير على الشواية

لا تتردد في إضافة قطع من شحم الخنزير إلى كباب الخضار، وبالتأكيد لن تواجه حقيقة أن الخضروات ستكون لطيفة وجافة. والميزة التي لا تقل أهمية هي أن إعداد مثل هذا العشاء اللذيذ لن يستغرق الكثير من الوقت.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كرزية – 10 قطع.
• البطاطس – 4 قطع.
• بصل – 1-2 قطعة.
• شحم الخنزير – 200 غرام.
• زيت الزيتون – 100 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قطع الشحم المجمد إلى قطع بأي حجم.

2. نقطع البصل إلى حلقات كاملة.

3. قشري البطاطس وقطعيها أيضًا إلى دوائر.

4. لتقطيع الكوسة والخضروات الأخرى، يمكنك استخدام سكين ذو أسنان لمزيد من الراحة.

5. نغسل ونجفف الطماطم الكرزية ونتركها كاملة.

6. ضعي جميع الخضار المقطعة على الأسياخ الخشبية المجهزة، مع وضع قطع الدهن بالقرب من البطاطس. ضعي الأسياخ مع الخضار على ورق الألمنيوم ورشيها بزيت الزيتون والملح والفلفل ثم أرسليها لتقلى على الفحم.

7. اطهيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات، مع مراعاة التقليب المستمر.

بالعافية!

سلطة خضار بسيطة وسريعة على الشواية

يمكن أن تكون السلطة المصنوعة من الخضار المشوية طبقًا ممتازًا قائمًا بذاته، أو إضافة متناغمة للحوم أو الأسماك. لديك أيضًا الفرصة لتعديل قائمة المكونات، وتجربة مجموعات مختلفة من النكهات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص – 4-6.

مكونات:

• الباذنجان – 4 قطع.
• كوسة – 4 قطع.
• طماطم – 2 قطعة.
• فطر - 5-10 قطع.
• فلفل حلو – 4 قطع.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• الخضر - حسب الذوق.
• الثوم - 3 فصوص.
• ليمون – 1 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل وجفف المكونات الضرورية في المنزل مسبقًا. ثم نقطع الكوسة والباذنجان بالطول إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ليست رفيعة جدًا. ليس عليك لمس الثوم والأعشاب مسبقًا.

2.نظرًا لأن طهي الفلفل والفطر بالكامل سيستغرق وقتًا أطول بكثير من جميع المكونات الأخرى، فإننا نضعها على الفور على الشواية ونرسلها لخبزها على الفحم.

3. بمجرد أن يصبح لون الفطر داكنًا ويتحول إلى اللون البني، قم بإزالته على الفور من الشواية.

4. أضف حفنة من البصل إلى الفلفل وانتظر حتى يصبح أكثر ليونة وأكثر قتامة.

5. حان الوقت لإضافة البصل المفروم. بعد خمس دقائق، اقلب الحلقات واطهي الفلفل الحلو حتى تظهر القشرة السوداء.

6. ضعي البصل المتبقي بدلاً من الفلفل الجاهز. نأتي بكل شيء إلى حالة من النعومة.

7. حان وقت التقطيع. ضعي الباذنجان والكوسة وغطيها برف سلكي آخر. تقلى لمدة خمس دقائق على كل جانب حتى تغمق.

8. جميع المكونات جاهزة، قطعيها إلى شرائح كبيرة، أضيفي شرائح الطماطم الطازجة والأعشاب المفرومة. تخلط وتتبل بالبهارات المختلفة وزيت الزيتون.

9. سلطة الخضار المشوية الدافئة جاهزة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

وصفة خطوة بخطوة للخضار المشوية مع الجبن

يعد الباذنجان الطازج مناسبًا تمامًا لإعداد هذا الطبق، وسيصبح أكثر طراوة بفضل التركيبة المتوازنة تمامًا من التوابل التي تعزز الرائحة مع الحفاظ على المذاق الرقيق للخضروات. والجبن سوف يكمل الطبق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• الطماطم - 3 قطع.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• زيت عباد الشمس – 100 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 4 أسنان.
• الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقطع فصوص الثوم المقشرة ونضعها في الهاون ونقطعها جيداً ونضيف إليها القليل من الفلفل والملح والأعشاب المجففة.اطحن كل شيء جيدًا وأضف الزيت. نحن نطحن كل شيء مرة أخرى.

2. لتحضير الحشوة، قطعي الجبن والطماطم إلى طبقات رقيقة.

3. اغسلي الباذنجان مسبقًا، جففيه وقطعي الباذنجان على شكل مروحة.

4. غلّفي كل طبقة من الباذنجان بالصلصة العطرية المجهزة.

5. ثم ننتقل إلى حشو الباذنجان. ضعي طبقة من الطماطم، ثم طبقة من الجبن. ضعي الباذنجان المحشي في المقلاة على شكل مروحة مفتوحة. نفعل الشيء نفسه مع بقية الباذنجان.

6. دهن الفراغات بالضمادة المتبقية ولفها بورق الألمنيوم وأرسلها إلى الشواية بالفحم. بعد 20-30 دقيقة، تحقق من الاستعداد عن طريق إزالة الرقاقة بعناية.

7. في هذا الوقت، ابشري الجبن المتبقي على مبشرة خشنة.

8. نرش الخضار بالجبن المبشور والتوابل ونضعها على الفحم دون تغليف الأطباق بورق الألمنيوم. احتفظ بها لمدة 5-7 دقائق حتى تذوب الجبن. يُقدم الطبق دافئًا، مع إتاحة الوقت للجبن حتى يتماسك قليلًا.

نتمنى لكم شهية طيبة!