الباذنجان حار لفصل الشتاء

يتم الحصول على الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء حسب الوصفات الجورجية الشهيرة. تبين أن العلاج مغذٍ وحار إلى حدٍ ما وعصير. ويمكن تقديمه بمفرده أو مع أطباق اللحوم. فكرة رائعة لاستخدام الوجبات الخفيفة هي حفلة شواء عائلية. استخدم 6 وصفات مجربة خطوة بخطوة للتحضير.

الباذنجان الجورجي الحار لفصل الشتاء بدون تعقيم

لتحضير الباذنجان العصير مع حبات الفلفل المعتدلة، استخدمي الوصفة الجورجية المجربة. يتم تخزين العلاج بشكل ملائم في مرطبانات زجاجية، حتى تتمكن من إسعاد نفسك وأحبائك بمنتج فاتح للشهية في أي وقت من السنة.

1. 
   كيفية تحضير الباذنجان الحار اللذيذ لفصل الشتاء؟ نقسم الباذنجان المغسول إلى دوائر متساوية السماكة. يُضاف إليهم الملح ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعة.
2. 
   نحن نغسل الطماطم. إذا رغبت في ذلك، يمكن حرقها وتقشيرها.
3. 
   نحن نقسم الفلفل الحلو إلى نصفين.قم بإزالة جميع البذور بعناية.
4. 
   نقوم بتنظيف فصوص الثوم من القشور، والفلفل الحار من السيقان.
5. 
   تُطحن الطماطم والفلفل الحار والثوم من خلال مفرمة اللحم أو تُطحن في الخلاط. بعد ذلك، أضيفي الخليط مع السكر والخل والزيت. جلب ليغلي.
6. 
   ضعي الباذنجان والفلفل الحلو في الخليط الساخن. يُطهى العلاج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
7. 
   يُسكب الباذنجان الجورجي الساخن في مرطبانات معقمة. غطي الأوعية بأغطية معقمة واتركيها حتى تبرد تمامًا.

كيفية تحضير شرائح الباذنجان الحارة في مرطبانات؟

فاجئ عائلتك وضيوفك بالحلوى الجورجية المشرقة. تحضير شرائح الباذنجان العطرة والمغذية لفصل الشتاء. سوف يسعدك الطبق ليس فقط بمذاقه الغني، ولكن أيضًا بتقديمه الجذاب.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

حصص – 0.5 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 1 كجم.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار – 2 قطعة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

1. نقطع الباذنجان المغسول جيداً إلى شرائح متساوية السماكة.

2. بعد ذلك، اقلي الخضار في مقلاة، مغلفة مسبقًا بالزيت النباتي. قم بطهي المنتج حتى تحصل على أحمر الخدود الخفيف.

3. نبدأ بوضع الدوائر المقلية في برطمان معقم. تُغطى الخضار بالفلفل المفروم والملح والسكر والخل.

4. املأ الحاوية بإحكام إلى الأعلى.

5. بعد ذلك، أغلق الجرة التي تحتوي على الحلوى النهائية بغطاء معقم. تخزين الباذنجان في مكان بارد.

باذنجان حار مع الفلفل الحلو والحار لفصل الشتاء

الباذنجان منتج مهم للمطبخ الجورجي. لذلك، وفقا للوصفات التقليدية، من اللذيذ تحضير الخضار للتخزين الشتوي. سوف تسعدك الوجبة الخفيفة النهائية بقيمتها الغذائية وعصيرها.

مدة الطهي: 3 ساعات

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 5 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 3 كجم.
• فلفل حلو – 2 كجم.
• الفلفل الحار – 3 قطع.
• الثوم – 200 غرام.
• الشبت – 1 حفنة.
• الملح – 2.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي الباذنجان تحت الماء وقطعي سيقانه.

2. بعد ذلك، قطعي الخضار إلى مكعبات ورشيها بالملح.

3. حرك المنتج واتركه لمدة ساعتين.

4. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور.

5. بعد ساعتين، انقلي الباذنجان إلى قدر كبيرة.

6. قطّعي الفليفلة الحلوة المجهزة إلى قطع. نحن أيضًا نقطع الفلفل الحار هنا.

7. قشر الثوم وقسمه إلى فصوص.

8. ضعي الفلفل والثوم في الخلاط.

9. نقطع حفنة من الشبت جيدًا.

0. اطحني خليط الفلفل والثوم حتى يصبح ناعمًا.

11. ضعي خليط الخضار والأعشاب في قدر مع الباذنجان.

12. رش الأطعمة بالسكر.

13. صب الخل هنا.

14. بعد ذلك، أضف الزيت النباتي.

15. نخلط المكونات ونضعها على النار.

16. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

17. صب المنتج في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة.

18. دع قطع العمل تبرد وأرسلها للتخزين. الباذنجان الحار لفصل الشتاء حسب الوصفة الجورجية جاهز.

الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء بدون قلي

طريقة بسيطة وسريعة لتحضير الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء - بدون قلي. تحقق من هذه الوصفة الجورجية التقليدية. سيكون المنتج النهائي لاذعًا وعطريًا.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 4 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 3 كجم.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• الفلفل الحار – 2 قطعة.
• الثوم – 200 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 200 غرام.
• الخل – 200 مل.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بقياس العدد المطلوب من الباذنجان.

2. نغسلها تحت الماء ونقطع السيقان.

3. اسلقي الخضار المحضرة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

4. ضعي الباذنجان المبشور على طبق واتركيه ليبرد.

5. في هذا الوقت، قشر الثوم. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.

6. اطحني الخضار في الخلاط.

7. في قدر، يُمزج الزيت النباتي والخل والملح والسكر. غلي الخليط.

8. نقطع الباذنجان المبرد إلى مكعبات صغيرة.

9. قم أولاً بإضافة الخضار المطحونة إلى خليط الخل والزيت.

10. ثم أضيفي الباذنجان. تُطهى المحتويات على النار لمدة 15 دقيقة.

11. ضع المنتج النهائي في مرطبانات زجاجية معقمة.

12. نغلق القطع بأغطية معقمة، ونقلبها رأساً على عقب، ونتركها حتى تبرد.

13. الباذنجان السريع جاهز لفصل الشتاء! إرسالها للتخزين.

الباذنجان مع الجوز والثوم في مرطبانات لفصل الشتاء

سيضيف الجوز طعمًا ورائحة أصلية إلى الباذنجان في مرطبان. استخدم وصفة جورجية شعبية للطهي. فاجئ عائلتك أو ضيوفك بحلوى مشرقة.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص – 1.5 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 3 كجم.
• الثوم – 300 غرام.
• الفلفل الحار – 3 قطع.
• الجوز - 250 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. نقطع الباذنجان المغسول والمزال إلى دوائر صغيرة.

2. ضعي الخضار في مقلاة ساخنة. اقليها حتى يظهر أحمر الخدود اللامع.

3. قشر الجوز واطحنه في الخلاط حتى يتفتت.

4. نقوم أيضًا بتقطيع فصوص الثوم مع الفلفل الحار.

5. اجمعي الخليطين مع بعضهما البعض.نحن نكملهم بالملح والسكر والخل والزيت النباتي. تخلط جيدا.

6. ضعي خليط الباذنجان والمكسرات في طبقات في مرطبانات معقمة.

7. غطي المستحضرات بأغطية معقمة ، ضعيها في قدر ، قاعها مغطى بمنشفة ، صب الماء حتى ثلثي ارتفاع البرطمانات ، واتركها حتى تغلي وتعقيم البرطمانات لمدة 20 دقيقة. دقائق. في نهاية التعقيم، نخرج الفراغات ونلف الأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها تبرد. يخزن في مكان بارد.

الباذنجان مع الطماطم والثوم والفلفل لفصل الشتاء

يعد تحضير الباذنجان الشتوي فكرة مربحة للجانبين لطاولتك. يحيط علما بالوصفة الجورجية البسيطة مع إضافة الطماطم. دلل نفسك بعلاج لذيذ وعصير.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 1 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 0.6 كجم.
• الطماطم – 0.7 كجم.
• فلفل حلو – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار – 0.5 قطعة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• الخل – 50 مل.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. تحضير الخضار اللازمة. نحن نغسلهم تحت الماء البارد.

2. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونتركها جانباً لبعض الوقت.

3. إذا أردت إزالة المرارة يمكنك رشها بالقليل من الملح.

4. قم بعمل قطع عرضية في الطماطم.

5. بعد ذلك، احرق الثمار في الماء المغلي لعدة دقائق.

6. قم بتبريد المكون وإزالة القشر منه بعناية.

7. نبدأ بتقطيع الخضار المتبقية.

8. قطعي الفلفل والبصل والثوم إلى قطع صغيرة.

9. اطحني جميع الخضار ماعدا الباذنجان حتى تصبح ناعمة. ننقل قطعة العمل إلى الموقد.

10. أضيفي الملح والسكر والبهارات والخل إلى خليط الخضار. تغلي لمدة 2-3 دقائق.

أحد عشر.يقلى الباذنجان في الزيت حتى تتشكل القشرة.

12. انقل المنتج فورًا إلى الخليط الساخن. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

13. ضعي الباذنجان ساخناً في مرطبانات زجاجية معقمة وأغلقيها بأغطية معقمة واحفظيها.