باكو أوسو

Ossobuco هو طبق لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق من المطبخ الإيطالي. هذه المعالجة مثالية لعشاء عائلي أو لطاولة العطلات. في اختيارنا للطهي، جمعنا لك ستة من أفضل الوصفات لإعداد osso buco مع صور خطوة بخطوة ووصف تفصيلي للعملية.

Ossobuco - وصفة لحوم البقر الكلاسيكية

Osso buco هي وصفة كلاسيكية من لحم البقر تستحق الاهتمام بها بالتأكيد. طبق ملون مشرق لن يترك أي شخص غير مبال. ستلاحظ عائلتك أو ضيوفك المذاق المثير للاهتمام والعرض المشرق. للتحضير، تأكد من استخدام وصفتنا المجربة مع الصور خطوة بخطوة.

1. 
   يتم تحضير Osso buco بكل بساطة وفقًا للوصفة الكلاسيكية. اشطفي شرائح اللحم البقري جيدًا تحت الماء.
2. 
   يُغمس اللحم في الدقيق ويُقلى في مقلاة بزيت الزيتون والزبدة.
3. 
   تقلى جميع شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سيستغرق كل جانب حوالي 5 دقائق.
4. 
   انقل اللحم إلى قدر أو مرجل.
5. 
   نقطع الجزر والبصل والكرفس والثوم إلى مكعبات صغيرة. تُطهى الخضار حتى تصبح طرية في زيت الزيتون والزبدة.
6. 
   نقل الخضار إلى اللحوم.
7. 
   نحن نكمل التحضير بالطماطم في عصيرها.
8. 
   صب في النبيذ الأبيض الجاف.
9. 
   يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
10. 
    يُسكب المرق ويُغلى مرة أخرى ويُضاف الملح ويُرش بالبهارات.
11. 
    يمكنك استخدام أوراق الغار والأعشاب للنكهة.
12. 
    يُترك على نار خفيفة على الموقد لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
13. 
    لتحضير الجريمولاتا، يُطحن الثوم والبقدونس. امزج المنتجات مع نكهة الليمون. أضف التوابل في نهاية الطهي.
14. 
    Osso buco حسب وصفة اللحم البقري الكلاسيكية جاهزة. ضعيها على الأطباق وساعدي نفسك!

---

أوسوبوكو في احباط في الفرن

تبين أن Osso buco في رقائق الفرن مرضية للغاية ومثيرة للاهتمام في الذوق. سيضيف هذا الطبق بالتأكيد مجموعة متنوعة إلى منزلك أو طاولة العطلات. يمكن لأي شخص تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، اتبع الخطوات البسيطة من وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.

وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي – 30 دقيقة

حصص - 1

مكونات:

• شريحة لحم البقر – 1 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• مرق – 1 ملعقة كبيرة.
• النبيذ الاحمر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل ساق اللحم البقري وجففها.

الخطوة 2. بعد ذلك، افركي المنتج بالملح والفلفل الأسود المطحون.

الخطوة 3. يقلى اللحم البقري على العظم في مقلاة بالزيت النباتي. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

الخطوة 4. قطع البصل والجزر إلى مكعبات. تقلى الخضار حتى تصبح طرية ويضاف إليها النبيذ والمرق ومعجون الطماطم والبهارات. يُغلى المزيج ويُطفئ الموقد.

الخطوة 5. ضعي اللحم البقري في طبق الخبز واسكبي الصلصة فوقه. تغطية الشغل مع احباط.

الخطوة 6. ضع العلاج في فرن محمى على حرارة 160 درجة. الطبخ لمدة 1.5-2 ساعة.

الخطوة 7. أوسو بوكو في ورق القصدير في الفرن جاهز. يمكنك تقديمه وتجربته!

لحم العجل عرقوب أوسوبوكو

يعد Osso Buco من قطع لحم العجل طبقًا مرضيًا وشهيًا بشكل لا يصدق للمنزل أو لطاولة العطلات. هذا العلاج له طعم ورائحة غنية. تأكد من تجربة طهيه في المنزل باستخدام وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 2 ساعة

وقت الطهي – 30 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• لحم العجل – 2 شريحة لحم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكرفس – 2 قطعة.
• اوريجانو – 1 ملعقة صغيرة.
• الزعتر المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• روزماري – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• مرق لحم البقر – 750 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الطماطم المعلبة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء صغير، اخلطي الأوريجانو والزعتر وإكليل الجبل.

الخطوة 2. أضف الملح والفلفل والدقيق هنا. مزج.

الخطوة 3. لف السيقان في خليط من الدقيق والبهارات.

الخطوة 4. بعد ذلك، ضعها في مقلاة بالزيت النباتي.

الخطوة 5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

الخطوة 6. قشر البصل وقطعه إلى قطع كبيرة.

الخطوة 7. قسّم الجزر المقشر إلى مكعبات.

الخطوة 8. قطع الكرفس.

الخطوة 9. تُطهى الخضار حتى تصبح طرية في الزيت النباتي.

الخطوة 10. قم بإزالة قشر الطماطم المعلبة. قطع الفواكه ناعما.

الخطوة 11. ضعي الطماطم مع الخضار. ينضج لمدة 3-4 دقائق. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء.

الخطوة 12. ضعي شرائح اللحم البقري في المقلاة وأضيفي الخضار.

الخطوة 13. املأ المرق بالمرق.أغلق قطعة العمل بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة.

الخطوة 14. أوسو بوكو من ساق لحم العجل جاهز. خدمة ومحاولة!

أوسوبوكو في مرجل أفغاني

يعد Osso buco في مرجل أفغاني طريقة ممتعة لتحضير الطبق الإيطالي الشهير. سيضيف هذا الحل الطهي بالتأكيد مجموعة متنوعة إلى منزلك أو طاولة العطلات. للتنفيذ، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا.

وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي – 30 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم البقر - 2.5 كجم.
• ضلوع لحم البقر - 750 غرام.
• زبدة - 120 غرام.
• البصل – 1.8 كجم.
• الجزر - 1.3 كجم.
• الثوم - 3 رؤوس.
• الطماطم - 3 قطع.
• معجون الطماطم – 500 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ريحان - حسب الرغبة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• بطاطس متوسطة – 12 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات الضرورية. نقوم بتنظيف الخضار. نقطع الجزر والبصل إلى شرائح. نحن نقسم عرقوب اللحم البقري إلى كرات الصولجان. الضلوع - إلى قطع مجزأة.

الخطوة 2. ضعي الزبدة والبصل والجزر في قاع المرجل. يرش بأوراق الغار والفلفل المطحون والملح.

الخطوة 3. بعد ذلك أضيفي قطع الطماطم والثوم والبطاطس المقشرة وضعي اللحم المحضر على العظام.

الخطوة 4. اخلطي الملح مع البهارات من القائمة. يمكن استخدام الريحان والشبت المجفف.

الخطوة 5. نرش قطعة العمل بالبهارات ونضيف معجون الطماطم.

الخطوة 6. أغلق المرجل الأفغاني بغطاء. جلب المحتويات ليغلي. ثم قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.

الخطوة 7. أوسو بوكو في المرجل الأفغاني جاهز. ضعيها على الأطباق وقدميها!

أوسوبوكو في طباخ بطيء

يعتبر Osso buco في طباخ بطيء طبقًا لذيذًا ومغذيًا للغاية لجميع أفراد الأسرة. يمكن تقديم هذا العلاج في المنزل أو على طاولة العطلات. من أجل إعداد سهل بنفسك، استخدم وصفة مجربة مع صور خطوة بخطوة من اختيارنا.

وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي – 30 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• لحم البقر - 2 شريحة لحم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أعناق الكرفس – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 2 فصوص.
• الطماطم في العصير الخاص – 200 غرام
• النبيذ الأبيض الجاف – 150 مل.
• مكعب مرق الدجاج – 1 قطعة.
• دقيق - 30 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• زيت الزيتون – 50 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

بالنسبة للجريمولاتا:

• ليمون – 1 قطعة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الثوم - 1 فص.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير شريحتين من شرائح اللحم البقري. شطف تحت الماء وجفف. ثم دحرجتهم في الدقيق

الخطوة 2. قشر واغسل الخضار. نقطع الجزر والبصل والكرفس إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي". تذوب الزبدة هنا. تقلى قطع اللحم لمدة 10 دقائق على كل جانب. نقل اللحم إلى طبق.

الخطوة 4. صب زيت الزيتون في الوعاء. يقلى البصل والجزر والكرفس لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 5. أضف اللحم إلى الخضار. نسكب المرق الذي نحضره من المكعب. نرسل أيضًا الطماطم والثوم والنبيذ والملح والفلفل هنا. أغلق الغطاء واطبخه في وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة. ثم في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 6. تحضير توابل جريمولاتا. اخلطي البقدونس المفروم والثوم وبرش الليمون. يرش الطبق بالبهارات قبل التقديم.

الخطوة 7. أوسو بوكو في الطباخ البطيء جاهز. ضعيها على الأطباق وقدميها!

أسلوب أوسوبوكو ميلانيزي

يعتبر Ossobuco alla Milanese طبقًا مغذيًا وشهيًا بشكل مدهش للمنزل أو لطاولة العطلات. سوف يسعدك هذا العلاج بمذاقه الغني ورائحته المشرقة. تأكد من تجربة طهيه في المنزل باستخدام وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 3 ساعات

وقت الطهي – 30 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• لحم البقر - 2 شريحة لحم.
• باقة جارني – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأبيض – 250 مل.
• مرق لحم البقر – 1 لتر.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 1 فص.
• السكر - 1 قرصة.

بالنسبة للجريمولاتا:

• نكهة الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• البقدونس – 5 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات الضرورية.

الخطوة 2. اقلي قطع اللحم البقري في مقلاة بزيت الزيتون والزبدة. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

الخطوة 3. قطع الكراث إلى حلقات ويقطع الثوم.

الخطوة 4. أخرج اللحم من المقلاة واقلي البصل والثوم هنا. يُطهى لمدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا.

الخطوة 5. يُسكب النبيذ الأبيض (100 مل) ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 6. ضعي اللحم في قدر أو مقلاة وأضيفي البصل والثوم.

الخطوة 7. تحضير الكمية المطلوبة من المرق.

الخطوة 8. صب المرق في المقلاة مع المحتويات.

الخطوة 9. أضف النبيذ المتبقي. أضف السكر والملح والفلفل الأسود المطحون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات.

الخطوة 10. لتتبيل الجريمولاتا، اخلطي قشر الليمون والثوم المفروم والبقدونس. أضيفي التتبيلة إلى الطبق في نهاية الطهي أو قبل التقديم.

الخطوة 11. أوسو بوكو ميلانيزي جاهز. ضعيها على أطباق التقديم وقدميها!