فطيرة أوسيتيا بالجبن

فطيرة الجبن الأوسيتي عبارة عن خبز مسطح رقيق، يُصنع عادةً من عجينة الخميرة أو الكفير/القشدة الحامضة، مع حشوة الجبن القابلة للتمدد. ومع ذلك، فإن خيارات الحشو مختلفة: يتم استكمال الفطائر أيضًا بالبطاطس المسلوقة والأعشاب الطازجة والجبن وحتى اليقطين. عادة ما يتم تحضير الصنف الأخير في الخريف بعد الحصاد. يتم تقديم الطعام التقليدي لأوسيتيا كطبق منفصل أو كإضافة إلى مرق اللحوم والكباب وغير ذلك الكثير. ويمكن لأي شخص تحضير مثل هذه الفطيرة العطرة واللذيذة والمرضية في مطبخه الخاص، باتباع التوصيات والصور خطوة بخطوة الموضحة في الوصفات أدناه.

فطيرة أوسيتيا بالجبن والبطاطس - وصفة كلاسيكية

من عجينة الخميرة العادية والبطاطس والجبن المخلل، يمكنك بسهولة تحضير فطيرة طرية وعطرية مع الكثير من الحشوة، والتي أتت إلينا من أوسيتيا. يتم إعداد الطبق التقليدي بكل بساطة وبسرعة، إلا أنه يتعين عليك الانتظار حتى تنشط الخميرة، ولكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد!

1. 
   كيفية خبز فطيرة أوسيتيا الكلاسيكية مع الجبن؟ نبدأ بالعجين: نخل نصف كيلوغرام من دقيق القمح في وعاء كبير (بغطاء) ونضيف الخميرة.
2. 
   يُضاف الملح والسكر المحبب إلى الحليب في درجة حرارة الغرفة ويُحرَّك حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. 
   نخلط المكونات الجافة ونضيفها إلى خليط الحليب.
4. 
   اعجن العجينة اللزجة بيديك وأضف زيت دوار الشمس واعجنها مرة أخرى.
5. 
   قم بتغطية الحاوية بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
6. 
   دون إضاعة الوقت، قم بإعداد الحشوة: "حرر" درنات البطاطس من الجلد، مقطعة إلى 2-4 أجزاء (حسب حجم الخضروات الجذرية) وتغلي في ماء مملح قليلاً حتى تصبح طرية.
7. 
   يُصفّى السائل الزائد من البطاطس المسلوقة ويُتبل بالزبدة ويُطحن إلى هريس.
8. 
   يُطحن نصف كيلو من الجبن المخلل باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
9. 
   يُسكب الجبن في المهروس ويُخلط ويُشكل بأيدٍ مبللة ثلاث كرات من نفس الحجم.
10. 
    اعجن العجينة المرتفعة واتركها لمدة 30-40 دقيقة أخرى لجعل المنتج أكثر مرونة.
11. 
    بعد مرور الوقت، قسمي كتلة القمح إلى ثلاثة أجزاء، ضعي كل قطعة على لوح تقطيع مرشوش بالدقيق، واعجني (أضيفي الدقيق إذا لزم الأمر) حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق براحة يدك.
12. 
    افردي المنتج المُجهز على شكل كعكة مسطحة وضعي كرة من البطاطس والجبن في المنتصف.
13. 
    ارفعي حواف القاعدة نحو المنتصف وشكلي كيسًا.
14. 
    نقرص الحواف في المنتصف.
15. 
    اضغط على قطعة العمل الناتجة بيدك على السطح لتوزيع الحشوة على كامل قطرها.
16. 
    وبأيدينا نمد العجينة إلى كعكة مسطحة بالحجم المطلوب مع إضافة الدقيق إذا لزم الأمر.
17. 
    قم بتغطية صينية الخبز بورقة من ورق البرشمان. ومرة أخرى نقوم بتمديد قطعة العمل إلى حجم تجهيزات المطابخ المقاومة للحرارة. نصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الفطيرة للسماح للبخار بالخروج بحرية ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
18. 
    ضعي الطبق الوردي على طبق مسطح ودهنيه بالزبدة بسخاء للحصول على رائحة أكثر ثراءً وعصارة.
19. 
    نكرر التلاعبات المذكورة أعلاه ونخبز فطيرتين أخريين ونضعهما ساخنًا واحدة فوق الأخرى.
20. 
    قطع إلى أجزاء وابدأ في التذوق. بالعافية!

فطيرة أوسيتيا محلية الصنع مع الجبن والأعشاب

يمكن لأي شخص تحضير فطيرة أوسيتيا احتفالية وهذا لا يتطلب أي معدات خاصة. ما عليك سوى اتباع التوصيات الواردة في الوصفة، وسوف تدلل نفسك وأحبائك بالمعجنات التقليدية ذات الشكل الدائري المليئة بالجبن وأسطح البنجر.

وقت الطبخ - 4 ساعات

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

• دقيق – 400 غرام.
• الكفير – 250 مل.
• الخميرة الجافة (سريعة المفعول) – 3.5 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 25 مل.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• جبنة الجبن – 400 غرام.
• قمم البنجر - 100 غرام.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة: قم بتفتيت الجبن الملحي، واغسل الجزء العلوي جيدًا وجففه، وقم بقياس الكمية المطلوبة من المكونات الجافة باستخدام مقياس جرام المطبخ.

الخطوة 2.نخل 400 جرام من الدقيق عدة مرات في وعاء كبير ونضيف البيض والكفير والزيت النباتي والملح والسكر المحبب وبالطبع الخميرة (مخففة بملعقة كبيرة من الماء الدافئ). يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3. اعجن كتلة القمح حتى تتشكل كتلة ناعمة ومرنة - غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ من أجل "النمو".

الخطوة 4. في هذا الوقت، لنبدأ بالحشو: نقطع القمم بشكل عشوائي ونضيفها إلى الجبن المفتت.

الخطوة 5. اخلطي مكونات الحشوة جيدًا.

الخطوة 6. قسمي العجينة الزائدة إلى ثلاثة أجزاء متساوية وشكليها على شكل كرات.

الخطوة 7. استخدم أصابعك لسحب كل كتلة إلى كعكة مسطحة ووضع ثلث الحشوة في المنتصف.

الخطوة 8. ارفع حواف القاعدة نحو المركز بحيث تبقى كتلة الجبن بالداخل.

الخطوة 9. اقلب قطعة العمل، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، واستخدم يديك لتوزيع الحشوة على المنطقة بأكملها، مما يمنحها شكلًا دائريًا. للسماح للبخار بالخروج بحرية، قم بعمل ثقب صغير في المنتصف.

الخطوة 10. ضع طبق أوسيتيا التقليدي في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة.

الخطوة 11. دهن الفطائر الساخنة بالزبدة وضعها فوق بعضها البعض. بالعافية!

فطيرة الجبن الأوسيتي مع الكفير

دائمًا ما تكون أي منتجات مخبوزة مصنوعة من منتجات الألبان مثل الكفير أو القشدة الحامضة طرية ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق، والفطائر الأوسيتية مع الجبن والجبن القريش ليست استثناءً. نحن نخبز فطائر مستديرة بحشوة مليئة بالعصير ونستمتع بطعمها ورائحتها الرائعة!

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء - 4 فطائر.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• الكفير – ½ ملعقة كبيرة.
• الماء (الساخن) - ½ ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• الجبن - 200 غرام.
• الجبن - 150 غرام.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بنخل الدقيق (3.5 كوب) في وعاء عميق وإضافة بعض الملح. في وعاء منفصل، قم بتوصيل الكفير البارد والماء الساخن. أضف الخميرة وملعقتين صغيرتين من الدقيق والسكر المحبب إلى المحلول الناتج - واخلطهما واتركهما لبعض الوقت.

الخطوة 2. بمجرد تنشيط الخميرة، اسكب العجينة في الدقيق (قم أولاً بعمل فجوة في المنتصف) واعجن العجينة الناعمة.

الخطوة 3. عندما يمتص الدقيق كل الرطوبة الزائدة، أضف الزيت النباتي حتى تتمكن كتلة القمح من التحرك بسهولة بعيدا عن جدران الطبق. نغطي قاعدة الفطيرة بمنشفة قطنية ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ليزداد حجمها.

الخطوة 4. دون إضاعة الوقت، قم بإعداد الحشوة: قم بخلط الجبن والجبن المبشور وأي أعشاب مقطعة تفضلها - امزج وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 5. تتبل مكونات الحشوة بالكريمة الحامضة، وتقلب مرة أخرى وتقسم إلى 4 أجزاء - تشكل كرات.

الخطوة 6. قسّم العجينة "النامية" إلى أربع كرات وابدأ في التشكيل: رش صينية مستديرة أو لوح تقطيع بالدقيق، ثم ضع كرة واضغط عليها براحة يدك على الطاولة، مع مد الحواف بأصابعك إلى دائرة. ضع الحشوة في المنتصف (على بعد سنتيمترين من الحواف).

الخطوة 7. ارفعي العجينة الممدودة نحو المنتصف، لتغطي كتلة الخثارة والجبن، مع ترك فتحة صغيرة في المنتصف لإخراج البخار. نستمر في تمديد الخبز المسطح الناتج إلى ما يقرب من ثلاثين سنتيمترا في القطر، وتوزيع الحشوة بالتساوي.

الخطوة 8تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، وتُوضع العجينة وتُخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

الخطوة 9. دهن الفطائر الساخنة بالزبدة المذابة ثم رصها لتنعيم قاع الطبق وتعزيز الرائحة. بالعافية!

فطيرة أوسيتيا مع الجبن والجبن في الفرن

لا يوجد شيء ألذ وأكثر عطرية من الكعك محلي الصنع المحضر بحب ورعاية خاصين. تأتي فطائر أوسيتيا المستديرة بحشوات مختلفة، لكننا سنركز اليوم على النسخة التقليدية مع الجبن والجبن القريش. يتم تقديم هذه الفطائر بمناسبة الأعياد العظيمة ويتم تقسيمها بحصص متساوية بين الجميع.

وقت الطبخ - 120 دقيقة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق – 400 غرام.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• الماء - ½ ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجبن - 500 غرام.
• جبنة مخللة - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 50 غرام.
• البقدونس – 50 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

بالإضافة إلى ذلك:

• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير العجينة: يُمزج الحليب والماء الدافئ ويُضاف السكر المحبب وملعقة كبيرة من الدقيق - ويُخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الخميرة إلى الخليط الأبيض، وقلبي مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنشط. بعد ذلك، صب زيت عباد الشمس، إضافة الملح ويقلب.

الخطوة 2. يُسكب الدقيق المنخل في العجينة في أجزاء ويُعجن العجينة.

الخطوة 3. انقل الكتلة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجن العجينة بأيدٍ نظيفة. ضعي الكتلة الناعمة والمرنة في وعاء، ثم غطيها بمنشفة ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

الخطوة 4.أثناء "ارتفاع" العجينة، نصنع الحشوة: نخلط الجبن القريش والجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا والبيض والملح والفلفل المطحون - ونخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. قسمي العجينة السائبة إلى أجزاء متساوية ولفي كل منها إلى كعكة مسطحة، ضعي الحشوة في المنتصف، واضغطي الحواف في الأعلى، مرري الشوبك مرة أخرى وافردي الكعكة مع الحشوة إلى كعكة مسطحة.

الخطوة 6. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، ثم قم بتوزيع الفطيرة وتأكد من عمل ثقب في المنتصف ليخرج البخار. دهن سطح الطبق بالزبدة المذابة ووضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

الخطوة 7. قطع الفطيرة اللذيذة والمرضية إلى أجزاء وضعها على الأطباق وابدأ الوجبة على الفور. بالعافية!

كيفية خبز فطيرة الجبن الأوسيتي بدون خميرة؟

إذا كنت لا تستخدم الخميرة عند تحضير العجين، فسيتم تقليل الوقت الذي تقضيه في المطبخ بشكل كبير وستكون المخبوزات العطرية محلية الصنع على طاولتك بشكل أسرع بكثير. نقدم انتباهكم اليوم إلى وصفة بسيطة وسريعة إلى حد ما لفطيرة أوسيتيا مع حشوة قابلة للتمدد من الجبن والدواجن - سوف تلعق أصابعك!

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4-6.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• لحم الدجاج (مسلوق) - 400 غرام.
• الجبن - 200 غرام.
• الشبت - حسب الرغبة.
• السكر المحبب - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير 2.5% – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في طبق ذو جوانب عالية، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق المنخول والسكر الحبيبي والبيكنج باودر والملح.

الخطوة 2. ابشر 200 جرام من الجبن الصلب على مبشرة ذات ثقوب كبيرة وامزجها مع خليط القمح.

الخطوه 3.أضف الكفير تدريجيًا إلى الكتلة الناتجة واعجن حتى تصبح عجينة متماسكة.

الخطوة 4. قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء، كل منها يُلف إلى كعكة مستديرة يبلغ سمكها حوالي 2 سم. ضعي الحشوة في الوسط: لحم مفروم + أعشاب مقطعة.

الخطوة 5. ارفع الحواف لأعلى وقم بتوصيلها لتشكيل كيس - افرده مرة أخرى بحيث يتم توزيع الحشوة بالتساوي.

الخطوة 6. دهن طبق خبز أو مقلاة بالزيت وانتقل إلى المعالجة الحرارية: عند الطهي في الفرن، اخبز الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة، وعند القلي في مقلاة، بني القطع على كلا الجانبين على نار متوسطة لبضع دقائق.

الخطوة 7. ضعي الفطائر الذهبية المحشوة بالعصارة فوق بعضها البعض لتظل دافئة وقدميها مع سلطات الخضار. بالعافية!

فطيرة أوسيتيا لذيذة بالجبن واللحوم

متع نفسك وأسرتك بفطيرة أوسيتيا سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من عجينة الخميرة الرقيقة والحشوة الشهية المكونة من الجبن الأديغي والدواجن والأعشاب. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء كاملة لجميع أفراد الأسرة وسوف يريحك من الجوع لفترة طويلة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 700 غرام.
• أرجل الدجاج (مسلوقة) – 2 قطعة.
• جبنة مخللة - 150 غرام.
• الشبت – 1 حفنة.
• زبدة - 30 جم.
• دقيق – 50 غرام.
• بابريكا - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتفكيك الدجاج المسلوق: افصل اللحم عن الجلد والعظام والغضاريف - مقطعة إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2.نغسل مجموعة الشبت جيدًا بالماء ونتخلص من الرطوبة الزائدة ونقطعها جيدًا ونضيفها إلى الطائر.

الخطوة 3. اطحن الجبن "الأديغي" أو "الأوسيتي" باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

الخطوة 4. في طبق عميق، قم بجمع الجبن واللحوم والأعشاب، وقم أيضًا بتتبيل الحشوة بالبهارات المفضلة لديك والبابريكا والملح (إذا كانت الكتلة جافة جدًا، أضف مغرفة من المرق الذي توضع فيه الأرجل تم طهيها).

الخطوة 5. قسّم عجينة الخميرة النهائية إلى ثلاثة أجزاء متساوية الوزن.

الخطوة 6. رشي الطاولة بالدقيق واضغطي الكرات على سطح العمل بيديك لتكوين كعكة مستديرة. ضعي ثلث كمية الجبن وحشوة الدجاج في وسط كل منهما.

الخطوة 7. اضغط على حواف العجينة بحيث تكون الحشوة مخفية تمامًا. بعد ذلك، استخدم أصابعك لتمديد قطعة العمل إلى الجوانب، مما يزيد قطرها. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تمزق القاعدة.

الخطوة 8. دهن طبق خبز بحجم مناسب بالزبدة ووضعه في شكل دائري. نصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الكعكة للسماح للبخار بالخروج بحرية.

الخطوة 9. ضع الطبق المقاوم للحرارة في الفرن على درجة حرارة 220-240 درجة لمدة 20 دقيقة (حتى تتشكل قشرة شهية). دهن الفطائر الوردية بالزبدة المتبقية للحصول على العصارة. بالعافية!

فطيرة أوسيتيا بالجبن واليقطين (ناسجين)

دعونا نعد فطيرة الخريف التقليدية لأوسيتيا - ناسجين محشوة بجبنة الفيتا والقرع المشرق الناضج. سوف يفاجئ هذا الطبق جميع ضيوفك، لذا كن مستعدًا لمشاركة هذه الوصفة مع جميع أصدقائك. الطعم والرائحة الرقيقة لن تترك أي شخص غير مبال!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 6..

مكونات:

• دقيق – 400 غرام.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير – 300 مل.
• الملح - 1-2 قرصة.
• اليقطين – 300 غرام
• دهن الذيل - 80 جم.
• جبنة مخللة – 80 جم.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زعتر - حسب الرغبة.
• الكزبرة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بالعجين: نخل الدقيق في وعاء كبير، ونصنع فجوة صغيرة في المنتصف ونضيف الكفير، ونضيف أيضًا الخميرة، وقليل من الملح - نعجن العجينة ونضعها تحت الغطاء في وعاء مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا لزيادة الحجم.

الخطوة 2. بينما "تنمو" كتلة القمح، فلنبدأ بالحشو: افصل لب اليقطين عن القشرة السميكة والبذور، وابشره على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. بنفس الطريقة، يُطحن الجبن ودهن الذيل والزعتر والكزبرة ويُقطع جيدًا. تخلط جميع المكونات المعدة والفلفل.

الخطوة 3. قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية الحجم وضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق.

الخطوة 4. اعجن كل قطعة بأصابعك لتحصل على كعكة مسطحة نضع في وسطها ثلث الحشوة.

الخطوة 5. نقرص حواف القاعدة مثل الكيس ونستمر في العجن بأيدينا لتوزيع كتلة اليقطين وزيادة القطر. نقلب قطعة الشغل بحيث يكون التماس لأسفل، ونصنع ثقبًا في المنتصف حتى يخرج البخار ونضعه في طبق الخبز (يوصى بوضع ورقة من ورق البرشمان).

الخطوة 6. اخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة. ضعي خبز أوسيتيا المسطح باللون الأحمر مع الحشوة في كومة وقدميها ساخنة. بالعافية!

فطيرة أوسيتيا بالجبن والسبانخ في المنزل

مزيج الجبن المذاب والسبانخ العطرية والعجينة محلية الصنع الرقيقة هو الفوز الذي سيحبه الجميع.فطائر رودي أوسيتيا تجعلك تقع في الحب من اللقمة الأولى، وذلك بفضل مذاقها الفريد ورائحتها الغنية للمخبوزات المنزلية، والتي لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• الكفير – 230 مل.
• الحليب – 150 مل.
• القشدة الحامضة – 30 مل.
• خميرة (طازجة) - 25 جم.
• حبيبات السكر - 10 غرام.
• دقيق - 600 غرام.
• سبانخ – 125 جم.
• جبنة سولوغوني - 250 غرام
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 30-50 جم.
• خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير العجينة، في وعاء كبير، اخلطي الكفير والخميرة والقشدة الحامضة والحليب - اخفقيها بالمضرب ثم أضيفي السكر المحبب. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا إلى الخليط الناتج ويُعجن العجينة السائبة.

الخطوة 2. انقل كتلة القمح إلى سطح العمل وأضف بعض الملح واستمر في العجن بيديك (رش الطاولة بحفنة من الدقيق). ثم نشكل كرة ونغطيها بالفيلم ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة على الأقل.

الخطوة 3. في هذه الأثناء، تحضير الحشوة: تُطهى أوراق السبانخ الطازجة في الزيت النباتي، مع التحريك المستمر لمدة لا تزيد عن 20-30 ثانية. ابشري السولوجوني وامزجيه مع الأعشاب وخليط من الفلفل وكمية صغيرة من الملح.

الخطوة 4. ضع العجينة "النامية" على الطاولة مرة أخرى وقسمها إلى ثلاثة أجزاء بنفس الحجم. افردي القاعدة على شكل كعكات مسطحة وضعي ثلث حشوة الجبن في وسط كل منها.

الخطوة 5. ارفعي العجينة للأعلى، وشكلي كيسًا بداخله الحشوة ثم قومي بتمديده مرة أخرى، مما يزيد القطر. نصنع ثقوبًا صغيرة في وسط قطع العمل للسماح للبخار بالخروج ونضعها على صينية خبز في الفرن.

الخطوة 6. اخبز طبق أوسيتيا تقليدي لمدة 7-10 دقائق عند 200 درجة.دهن الفطائر الساخنة بقطعة من الزبدة للحصول على العصارة ووضعها فوق بعضها البعض للاحتفاظ بالحرارة. بالعافية!