أونيجيري

أونيجيري هو طبق ياباني تقليدي يتم تقديمه في مطاعمنا منذ فترة طويلة، فلماذا لا نكرر هذه الوصفات البسيطة في مطبخنا؟ هذا الطبق عبارة عن "فطيرة" صغيرة على شكل مثلث ومكملة بمجموعة متنوعة من الحشوات بالإضافة إلى شريط من أعشاب نوري البحرية. إذا كنت تحب الأسماك والمأكولات البحرية، فمن الرائع أن تملأ الأونيغيري بالتونة المعلبة في عصيرها أو فيليه السمك الأحمر. إذا كنت تحب اللحوم - عظيم، سنستخدم الدواجن.

سمك التونة أونيجيري محلي الصنع

تعد التونا أونيجيري محلية الصنع خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة لذيذة ومغذية لن تضطر إلى قضاء أكثر من 60 دقيقة في تحضيرها. والميزة الرئيسية لهذا الطبق هو أنه من المريح جدًا اصطحابه معك إلى العمل أو المدرسة، لأن الطعم لا يضيع حتى عندما يكون باردًا.

1. 
   من السهل تحضير الأونيغيري في المنزل.تُسكب الحبوب المغسولة جيدًا بالماء البارد وتترك لمدة 20 دقيقة حتى يتشبع الأرز قليلاً بالرطوبة.
2. 
   بعد مرور الوقت، يُسكب السائل مع حبات الأرز في قدر ويُترك حتى يغلي. ثم خففي النار وغطيها بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة. في نهاية المعالجة الحرارية، دعها تقف لمدة 15 دقيقة.
3. 
   في وعاء منفصل، حضري الصلصة: اخلطي الخل والسكر والملح والقليل من الماء الساخن. يُسكب المحلول الناتج في الحبوب النهائية ويُخلط جيدًا.
4. 
   للحشوة، اشطفي ريش البصل الأخضر، وتخلصي من الرطوبة الزائدة وقطعيه إلى حلقات.
5. 
   افتحي التونا بعناية وضعيها على طبق، ثم أضيفي الأعشاب والمايونيز واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
6. 
   ضعي الأرز المبرد في راحة يدك على شكل مثلث، وتبليه بخليط السمك، ثم غطيه بالحبوب، ليعطيه شكل المثلث. تزين بشرائح النوري وترش بالسمسم.
7. 
   نحن نخدم الطعام ونقدمه على الطاولة. بالعافية!

أونيجيري مع الدجاج

أونيجيري مع الدجاج والجبن هو طبق لذيذ ومغذي أصله من اليابان، والذي يكتسب شعبية بسرعة كبيرة في خطوط العرض لدينا. لكن هذا ليس مفاجئًا على الإطلاق، لأن مزيج الأرز الحلو والحامض مع لحم الدواجن الطري ليس فقط فاتح للشهية، ولكنه مرضي أيضًا.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• أرز مستدير – 180 جم
• الماء – 200 مل.
• فيليه الدجاج - 150 غرام.
• الجبن الصلب - 60 جم.
• مايونيز – 1.5 ملعقة كبيرة.
• نوري – ½ ورقة.
• الملح - 1 قرصة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• خل الأرز – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نظف الشرائح من الأفلام واطهيها في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة، ثم أخرجها من المرق واتركها تبرد. قطع أوراق النوري إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 2.نغسل الحبوب في 3-4 مياه ونضعها في مصفاة، وبعد بضع دقائق نضع الأرز في قدر، ونملأه بالماء، ونتركه حتى يغلي، ونتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10- 12 دقيقة. بعد ذلك، قم بإزالة الطبق المقاوم للحريق من الموقد واترك المكون لمدة 10 دقائق تقريبًا دون لمس الغطاء. يتبل الأرز بمزيج من السكر المحبب والخل والملح - يخلط.

الخطوة 3. نقطع الدجاج إلى مكعبات أو نفصله إلى ألياف ونقطع الجبن أيضًا باستخدام مبشرة.

الخطوة 4. في وعاء، يُمزج الطائر مع المايونيز والجبن.

الخطوة 5. بالنسبة للتشكيل، نحتاج إلى قالب خاص: ننشر حوالي 60 جرامًا من الأرز ونصنع انخفاضًا صغيرًا، ونضع 50 جرامًا من الجبن وكتلة الدجاج.

الخطوة 6. أضف حوالي 70 جرامًا من الحبوب في الأعلى ثم قم بضغطها بغطاء.

الخطوة 7. لف حافة واحدة بشريط النوري.

الخطوة 8. ضع أونيجيري على أوراق السلطة الخضراء وابدأ في تناول الطعام. بالعافية!

أونيجيري بعصي السلطعون

أونيجيري بعصي السلطعون هو طبق سهل التحضير وصديق للميزانية سيساعدك بالتأكيد على تنويع نظامك الغذائي المعتاد دون أي متاعب ويقدم شيئًا جديدًا تمامًا، بل ويذكرنا بالسوشي! سوف تقدره أسرتك - مضمون!

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• الأرز – 200 غرام.
• صلصة الصويا – 50 غرام.
• أصابع السلطعون - 200 غرام.
• نوري - 20 جم.
• خل الأرز – 20 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات: قم بإزالة الغلاف بالسوريمي، ثم اشطف الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا.

الخطوة 2. في وعاء صغير، اخلطي الخل وصلصة الصويا.

الخطوة 3. املأ الحبوب بالماء واتركها حتى تغلي على نار عالية. قلل الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة واطهيها مغطاة لمدة 15 دقيقة.بعد إخراجها من الموقد ودون فتح الغطاء، اتركها لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك، قومي بتتبيل الأرز بخليط خل الصويا.

الخطوة 4. اطحن أصابع السلطعون وشكل أونيجيري: ضع حفنة من الأرز على راحة يدك، ثم ضع فوقها الحشوة ثم الحبوب مرة أخرى، وامنحها شكل مثلث، ولف النوري في الأسفل.

الخطوة 5. قدم وخدم. طبخ واستمتع!

أونيجيري مع الروبيان

أونيجيري مع الجمبري عبارة عن فطائر مثلثة مصنوعة من الأرز المسلوق والمتبل مع حشوة لذيذة، وهي في هذه الوصفة من المأكولات البحرية. إذا كنت من محبي المطبخ الآسيوي، فإن أونيجيري سوف يناسب ذوقك!

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 1.

مكونات:

• الماء – 300 مل.
• الأرز – 100 غرام.
• الروبيان - 120 غرام.
• الملح - 2 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
• نوري - 1 ورقة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل ساعات قليلة من بدء عملية الطهي، أخرج المأكولات البحرية من الثلاجة واتركها لبعض الوقت حتى تذوب. ثم قم بغليها لمدة 3 دقائق في ماء مغلي ومملح قليلاً ثم اتركها لتبرد.

الخطوة 2. قم بغلي الأرز المغسول لمدة 12-15 دقيقة، ثم أطفئ النار وحرك الأرز واتركه مغطى لمدة 20 دقيقة أخرى على الأقل.

الخطوة 3. يُقشر الجمبري ويُقطع جيدًا ويُرش بالملح والفلفل المطحون ويُخلط.

الخطوة 4. قسمي الأرز المبرد قليلاً إلى 3 أجزاء، ضعي واحدة على طبق وشكل كعكة مسطحة، ضعي ثلث الحشوة في المنتصف.

الخطوة 5. غطي الحشوة بالحبوب المتبقية على الجوانب واستخدمي يديك لمنحها شكلاً مثلثًا. لف حافة واحدة بورقة نوري مقطعة. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزأين الآخرين.

الخطوة 6. قبل التقديم، أضف صلصة الفأس والزنجبيل المخلل إلى الطبق وتذوقه. بالعافية!

أونيجيري محلي الصنع مع السمك الأحمر

يعد أونيجيري مع السمك الأحمر في المنزل طبقًا سريعًا ولذيذًا للغاية سيخفف من شعورك بالجوع لفترة طويلة، كما سيمنحك أيضًا الكثير من المشاعر الإيجابية التي ستحصل عليها من المذاق الرائع والرائحة اللطيفة. السمك الأحمر والأرز المسلوق من الأكلات الكلاسيكية المفضلة لدى الجميع!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 35 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• أرز مستدير – 150 غرام
• سمك السلمون (فيليه) - 100 غرام.
• السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل 6٪ – 1 ملعقة كبيرة.
• نوري - 1 ورقة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. افحص السمك بحثًا عن العظام، ثم اشطفه وجففه بمنشفة ورقية. ضعيها في وعاء ورشيها بالملح والسكر المحبب واسكبي الخل أيضًا - افركيها واتركيها لتنقع لمدة 1-2 ساعة.

الخطوة 2. نسكب الحبوب المغسولة جيدًا في قدر ونملأها بالماء الساخن ونغليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، امزج واتركه لمزيد من التورم (تحت الغطاء).

الخطوة 3. يجب أن تكون القاعدة النهائية لزجة ومتفتتة، ويوصى بعدم إزالة الغطاء قبل الاستخدام.

الخطوة 4. اغرفي الأرز المبرد قليلاً براحة يدك وضعيه على طبق، وضعي شرائح السمك المتبل فوقه - غطيه بحفنة من الحبوب وشكليه على شكل مثلث.

الخطوة 5. للراحة، قم بلصق شريط النوري.

الخطوة 6. نشكل أونيجيري بنفس الطريقة - نقدم ونأخذ عينة. بالعافية!

أونيجيري مع الخيار

أونيجيري مع الخيار هو مقبلات خفيفة ومنعشة تزين أي طاولة احتفالية، بالإضافة إلى فاتح للشهية قبل الغداء أو العشاء العائلي. على الرغم من قائمة المنتجات البسيطة، فإن الطبق النهائي سوف يفاجئك بمذاقه اللطيف.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء - 12 قطعة.

مكونات:

• أرز مستدير – 200 غرام
• الماء – 250 مل.
• الملح - 1 قرصة.
• خيار – 30 جم.
• السمسم الأبيض – 1 ملعقة كبيرة.
• نوري – ½ ورقة.
• الشبت – 5 أغصان.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل المكونات الخضراء واتركها حتى تجف، ثم اشطف الأرز جيدًا تحت الماء الجاري وضعه على منخل به ثقوب دقيقة.

الخطوة 2. يُسكب الأرز في مغرفة ويُضاف الماء والملح ويُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك، قم بطهي الحبوب على البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم قم بالتقليب حتى تبرد.

الخطوة 3. قطع الخيار الطازج إلى شرائح مستديرة رفيعة.

الخطوة 4. قطع الخضر بسكين حاد.

الخطوة 5. اخلطي الشبت والأرز في وعاء عميق.

الخطوة 6. اصنع كرات من الكتلة اللاصقة واضغط عليها برفق على السطح. نلف بعضها في بذور السمسم ونلف بعضها بالنوري.

الخطوة 7. ضع شرائح الخيار في الأعلى.

الخطوة 8. قم بتزيينها حسب رغبتك وتناول وجبة. بالعافية!

أونيجيري بدون خل الأرز

أونيجيري بدون خل الأرز هو وجبة خفيفة تقليدية في اليابان، الوصفة التي سنخبرك بها اليوم بتفصيل كبير. وبعد تحضير مثل هذا الطبق مرة واحدة فقط، ستعود إليه مرارًا وتكرارًا، لأن مزيج التونة والبصل الأخضر من المستحيل ألا تحبه!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الأرز – 400 غرام.
• التونة - 130 غرام.
• بصل أخضر – 4 ريش.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة.
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• نوري - ورقتان.
• معجون ميسو – 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.الخطوة الأولى هي تحضير الصلصة: اخلطي السكر والملح وأضيفي الخل والقليل من الماء الساخن - قلبي حتى تذوب البلورات.

الخطوة 2. قم بغلي الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم أضف إليه محلول الخل وحركه. قم بتوزيع الحبوب المسلوقة في طبقة متساوية على صينية الخبز وقم بتغطية الجزء العلوي بورقة من ورق الخبز المطلي بالزيت النباتي.

الخطوة 3. للحشوة، يُمزج البصل المفروم والتونة ومعجون الميسو والفلفل الأسود المطحون.

الخطوة 4. بلل راحة يدك في الماء وافصل القليل من الأرز، وشكل كرة واصنع حفرة في المنتصف - املأها بالحشوة وشكل مثلثًا أو بيضاويًا.

الخطوة 5. نلف إحدى الحواف بشريط نوري لراحتنا - نتناول وجبة. بالعافية!

أونيجيري مقلي

أونيجيري المقلي هو طبق آسيوي لذيذ وعطري بشكل لا يصدق سوف يأسرك حتى في "اللقاء" الأول. السر الرئيسي للطهي الناجح هو طهي الأرز بشكل صحيح، لأن الحبوب الموجودة في هذا الطبق تعمل كأساس، فلا توجد طريقة لإفساده.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 8.

مكونات:

• أرز ياباني – 300 غرام.
• الماء – 400 مل.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• بذور السمسم - حسب الرغبة.

لملء:

• فطر شيتاكي – 130 جم.
• الثوم - 1 سن.
• زيت عباد الشمس – 0.5 ملعقة صغيرة.
• صلصة ترياكي – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقلي فص من الثوم بسرعة في الزيت النباتي الساخن، لمدة لا تزيد عن 60 ثانية. أزيلي الشوكة وأضيفي الفطر المفروم، واطهيه لمدة 8-10 دقائق مع إضافة صلصة الترياكي، حتى تتبخر الرطوبة ويتحول لونها إلى اللون الذهبي. ضعها على طبق واتركها تبرد.

الخطوة 2.اغسل الحبوب في 3-4 مياه، وافرك الحبوب بأصابعك. ضع في مصفاة.

الخطوة 3. يُسكب الأرز في قدر ويُضاف الماء ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة بعد الغليان تحت الغطاء على نار متوسطة. أثناء عملية الطهي، لا تفتح المقلاة وتحريك المكون. بعد مرور الوقت، اتركي الأرز مغطى لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

الخطوة 4. نسكب بذور السمسم في الحبوب ونضيف صلصة الصويا والقليل من الملح ونخلط بلطف. قم بتغطية القاعدة بمنديل كتاني رطب حتى لا يجف الأرز.

الخطوة 5. خذ حفنة كبيرة من الأرز في راحة يدك وقم بتسويتها واصنع ثقبًا في المنتصف بإصبعك للحشوة.

الخطوة 6. أضف 1-2 ملاعق صغيرة من الفطر وامنح الأونيغيري الشكل المطلوب.

الخطوة 7. تقلى مثلثات الأرز بالزيت النباتي الساخن حتى تتشكل قشرة مميزة. نحاول أن ننتقل بعناية دون الإخلال بالنزاهة.

الخطوة 8. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!