عجة على البخار

العجة هو طبق فرنسي محبوب من قبل العديد من الطهاة المحليين. هناك العديد من وصفات العجة المناسبة للأكل حتى من قبل الأطفال الصغار جدًا. علاوة على ذلك، فإن هذا الطبق صحي ولذيذ للغاية.

كيف لطهي عجة رقيق على البخار في طباخ بطيء؟

لجعل العجة جيدة التهوية، تحتاج إلى إضافة 5 بيضات على الأقل. لا ننصح بفتح الغطاء أثناء الطهي والانتظار لمدة 10-15 دقيقة بعد الخبز. في بعض الأحيان يضاف الدقيق لجعل الطبق أكثر شهية.

1. 
   كيف لطهي عجة رقيق على البخار؟ خذ وعاءً عميقًا واكسر كل بيضة فيه بالجانب الحاد من السكين.
2. 
   أضف الحليب حسب الوصفة. التالي نضيف الملح. باستخدام مخفقة أو ملعقة، اخلطي الحليب والبيض والملح حتى تظهر رغوة ناعمة وبيضاء. لا تضرب البيض تحت أي ظرف من الظروف.
3. 
   أخرج المقلاة من الطباخ المتعدد ودهنها بالزبدة. صب في خليط الحليب والبيض والماء.
4. 
   ندخل الإعدادات اللازمة: اضبط العجة المستقبلية على نار هادئة (حوالي 30-35 دقيقة) عند درجة حرارة 90 درجة.
5. 
   ضع النموذج مع المحتويات مرة أخرى في جهاز الطهي المتعدد.إغلاق الغطاء. اخبز حتى تنتهي.
6. 
   اتركها تتشرب لمدة 10-15 دقيقة وتقدم. يتم طهي العجة على البخار: إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسيصبح رقيقًا ولذيذًا جدًا. وهذا أيضًا طبق مغذي وصحي للإفطار أو العشاء.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لعجة البروتين على البخار

إن العجة جيدة التهوية والمسامية مفيدة جدًا للأطفال. يتم الحصول على الطبق بأقل قدر من السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناوله حتى مع اتباع نظام غذائي صارم.

وقت الطهي – 10-12 دقيقة.

وقت الطهي – 5 دقائق.

عدد الحصص: 2.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• ملح للتذوق.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم.
• حليب قليل الدسم – 125 مل.
• البقدونس - 1 ساق.

عملية الطبخ:

1. لتحضير عجة على البخار، عليك فصل الصفار عن البياض. وهذا ما نقوم به عن طريق سكب البيض في وعاء منفصل.

2. أضيفي بعض الملح إلى البياض. بعد ذلك، اسكبي الحليب واخفقي الخليط جيدًا بالمضرب أو الشوكة حتى تتشكل رغوة بيضاء "رقيقة".

3. استمري في التحريك وفي نفس الوقت أضيفي الكريمة الحامضة شيئاً فشيئاً.

4. بما أننا نقوم بطهي العجة على البخار، فسنحتاج إلى أدوات خاصة. دعونا نجهزها. ضع الماء على الموقد واتركه حتى يغلي.

5. خذ قالبًا أو وعاءًا صغيرًا ودهنه بالزبدة واسكب فيه مزيجًا من البروتينات والحليب والقشدة الحامضة.

6. ضعي الوعاء بكل محتوياته في حمام بخار. ينضج لمدة 5-7 دقائق.

7. يُقطع البقدونس جيدًا بسكين حاد ويُرش فوق العجة الجاهزة. إذا كنت تحب هذا الطبق مع التوابل، يمكنك إضافتها أيضًا.

بالعافية!

عجة طرية ورائعة مطبوخة في غلاية مزدوجة

لكي تكون العجة جيدة التهوية ومسامية إلى حد ما، يجب أن يخفق خليط حليب البيض بالشوكة ولا يستخدم الخلاط بأي حال من الأحوال. أيضًا، لا تضيف الصودا وغيرها من عوامل الرفع.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

وقت الطهي – 10 دقائق.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• البيض – 5 قطع.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي البيض بالماء الدافئ. نحن نقودهم إلى وعاء منفصل. املأ البيض بالحليب والملح. يمكن تقليل أو زيادة كمية المكونات. كل هذا يتوقف على عدد الحصص.

2. اخلطي البيض والحليب في كتلة واحدة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام شوكة حتى تصبح العجة رقيقًا ومساميًا.

3. يُسكب الخليط في أي وعاء عميق مقاوم للحرارة وغير مدهون بعباد الشمس أو الزبدة. على سبيل المثال، الزجاج أو المعدن. لا تغطي الطبق بغطاء.

4. ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة. تعتمد مدة الطهي على عدد من الشروط: قوة الباخرة، وسمك العجة.

5. يُقدّم الطبق النهائي ساخنًا. بالإضافة إلى العجة، يمكنك صنع الخبز المحمص بالجبن أو تقطيع الخبز إلى شرائح وتغطيتها بالزبدة.

بالعافية!

كيف يمكنك طهي عجة على البخار بسرعة وسهولة في قدر بدون باخرة؟

تعتبر العجة المطبوخة على البخار أكثر صحة وأقل دهنية، حيث لا تحتاج المقلاة إلى التشحيم بالخضار أو الزبدة. هذه الطريقة أيضًا ستمنع الطبق من الاحتراق.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

وقت الطهي – 10 دقائق.

عدد الحصص: 4.

مكونات:

• البيض – 2 قطعة.
• الحليب – 100 مل.
• خضار مجمدة - 50 جم.
• ملح للتذوق.
• بهارات - اختياري.
• الماء – 1-2 لتر.

عملية الطبخ:

1.أولاً، لنقوم بتحضير جميع المكونات التي سنحتاجها في عملية تحضير العجة. ثم نخفق البيض في وعاء عميق. خذ شوكة واضربها حتى تتشكل رغوة بيضاء.

2. أضيفي الحليب إلى خليط البيض. يرش مع قليل من الملح. ضعي كمية صغيرة من الخضار في قوالب السيليكون الجافة (يمكن أن تكون جزرًا وبازلاء خضراء وفاصوليا).

3. اسكبي الخليط فوق الخضار، إذا رغبت في ذلك أو كنت ترغبين في أن تكون عجة البيض أكثر بهارات، أضف البهارات.

4. ضعي قوالب الأومليت في مصفاة وغطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم. ضع وعاء من الماء على الموقد مسبقًا. جلب ليغلي على نار عالية. ضع مصفاة مع القوالب على قدر من الماء المغلي. ومع ذلك، لا ينبغي أن تتلامس مع الماء المغلي.

5. بعد حوالي 15-20 دقيقة، افحصي العجة باستخدام عود أسنان. عندما ينضج بالكامل، سيكون جافًا. نقوم بتفكيك تصميمنا وتقديم الأجزاء الجاهزة إلى الطاولة.

بالعافية!

عجة بيض طرية ومتجددة الهواء على البخار بدون حليب

وصفة العجة مناسبة لأولئك الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان ويتبعون نظامًا غذائيًا إلزاميًا ولا يتحملون الحليب على المستوى الجيني. إذا استبدلت بيض الدجاج ببيض السمان، فإن العجة ستكون أيضًا صحية جدًا للأطفال.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• ملح للتذوق.
• بهارات - اختياري.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى فصل البياض عن الصفار. خذ كوبًا صغيرًا أو وعاءًا. باستخدام سكين حاد، اكسري البيض واحدة تلو الأخرى في المنتصف تمامًا. افصل نصفي القشرة عن بعضها البعض وانقل الصفار بعناية من نصف إلى آخر. سوف يتدفق البروتين إلى الكوب من تلقاء نفسه.

2. اسكبي الصفار في وعاء منفصل، واخفقي البياض بالمضرب أو الشوكة. أضف الصفار إلى البياض واستمر في الخلط.

3. أسكبي الماء في خليط البيض. ملح وفلفل.

4. قم بتشغيل الموقد. قم بتسخينه مع الزيت لمدة 1-2 دقيقة. يُسكب خليط البيض في المقلاة ويُغطى بغطاء. ارفعي الحرارة واتركيها بمفردها.

5. عندما يرتفع الأومليت، خففي النار واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج. نقطع الطبق إلى أجزاء ويقدم.

بالعافية!