سلطة أوليفييه بالدجاج

سلطة أوليفييه بالدجاج هي نسخة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية من السلطة الشهيرة. في أوجها، في مطعم هيرميتاج لوسيان أوليفييه، تم إعداد سلطة أوليفييه مع لحم طيوج البندق ولسان العجل وذيول جراد البحر. مع مرور الوقت، خضعت الوصفة للعديد من التغييرات، والآن نضيف الدجاج في كثير من الأحيان إلى السلطة، إنها بالتأكيد ليست لعبة، ولكن اتضح أنها لذيذة جدًا. دعونا نفكر في عدة خيارات لإعداد سلطة أوليفييه بالدجاج.

وصفة أوليفييه الكلاسيكية مع الدجاج والبازلاء والخيار المخلل

هذه هي الوصفة الأقرب إلى وصفة أوليفييه الكلاسيكية مع النقانق. بفضل لحم الدجاج، ستكون السلطة أخف وزنا.

1. 
   لتحضير سلطة أوليفييه بالدجاج حسب الوصفة الكلاسيكية، حضري اللحم. سلق صدور الدجاج في ماء مملح قليلاً، وتركها لتبرد في المرق، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. 
   تُسلق البطاطس والجزر والبيض وتُقشر وتُقطع أيضًا إلى مكعبات.
3. 
   إذا كان الخيار مائيًا، فيجب عصره من السائل الزائد وتقطيعه إلى مكعبات. إذا كنت تريد سلطة أكثر عصارة، أضف المزيد من الخيار.
4. 
   صفي العصير من البازلاء واسكبيه في وعاء عميق. نضع أيضًا لحم الدجاج والبطاطس والبيض والجزر والخيار ونتبل بالمايونيز ونخلط ونضيف الملح حسب الرغبة.
5. 
   قبل التقديم، يمكن تبريد السلطة لمدة 1-2 ساعات.

بالعافية!

كيف لطهي أوليفييه مع الدجاج والبازلاء والخيار الطازج؟

غالبًا ما يتم تحضير أوليفييه في الشتاء، لكن أضف الخيار الطازج إلى السلطة بدلاً من الخيار المخلل، واستبدل المايونيز بالزبادي، واستبدل النقانق بالدجاج المسلوق، وستحصل على سلطة خفيفة إلى حد ما ستكون ذات صلة في أي وقت.

مكونات:

• صدر دجاج – 250 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر الصغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة.
• خيار طازج – 2 قطعة.
• زبادي غير محلى - 150 غرام.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• البقدونس - حفنة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. يُسلق لحم الدجاج في ماء مملح مع كمية قليلة من البهارات. نقطع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة.

2. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.

3. تُسلق البطاطس والجزر وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات.

4. يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

5. صفي السائل من البازلاء المعلبة. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج والخيار والبازلاء والبطاطس والبيض والجزر، وتبلي الكتلة بأكملها بالزبادي وأضيفي الملح حسب الرغبة. تزيين السلطة بالأعشاب الطازجة.

بالعافية!

وصفة أوليفييه بسيطة ولذيذة مع التفاح

سنكشف في هذه الوصفة عن حيلة صغيرة ستجعل سلطة أوليفييه الخاصة بك لا تُنسى؟ الأمر بسيط - ابشر تفاحة صغيرة في السلطة، مما يمنحها طعمًا ورائحة خاصة.

مكونات:

• صدر دجاج – 200 غرام.
• البازلاء المعلبة – 250 غرام.
• التفاح الحلو والحامض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج – 2-3 قطع.
• بطاطس صغيرة – 2-3 قطع.
• خيار مخلل – 1-2 قطعة.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 150 جم.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يجب سلق شرائح الدجاج في ماء مملح مع البهارات. نترك اللحم ليبرد في المرق، ثم نصفي السائل ونقطع الدجاج إلى مكعبات.

2. تُسلق الخضار والبيض وتُقشر وتُقطع أيضًا إلى مكعبات.

3. قشري التفاحة وأزيلي قلبها وابشريها.

4. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات.

5. نقطع البصل ناعماً جداً.

6. نخلط جميع المكونات في وعاء واحد. يُصفّى العصير من البازلاء ويُسكب في وعاء ويُضاف البطاطس والبصل والجزر والخيار والبيض والتفاح والدجاج ويُتبل بالمايونيز ويُخلط جيدًا. نرش السلطة بالصفار المسلوق المفروم وتقدم.

بالعافية!

أوليفييه منخفض السعرات الحرارية مع فيليه الدجاج بدون مايونيز

هناك عدة وصفات سهلة لسلطة أوليفييه اللذيذة بدون المايونيز. يمكن أن تكون هذه السلطات جزءًا من قوائم العطلات والقوائم اليومية.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 200 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الأفوكادو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر الصغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة.
• زبادي طبيعي – 150 جم.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 1-2 فصوص.

عملية الطبخ:

1. تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح قليلاً مع الثوم، ويُبرد اللحم ويُقطع إلى مكعبات.

2.اسلقي البطاطس والجزر في قشرتها، وبعد أن تبرد الخضار، قشريها وقطعيها إلى مكعبات.

3. اغسلي الأفوكادو وأزيلي النواة وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

4. اسلقي بيض الدجاج جيداً، ثم أزيلي القشرة وقطعيه إلى مكعبات.

5. ضعي جميع المكونات، البازلاء، البطاطس، الأفوكادو، الجزر، البيض، اللحم في وعاء كبير، أضيفي الزبادي والملح حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى تبرد. يمكن تقديم السلطة في أجزاء بوضعها على أطباق باستخدام قوالب خاصة.

بالعافية!

سلطة أوليفييه مع الدجاج المدخن لمائدة الأعياد

لمحبي الدجاج المدخن ولمن يريدون طبقاً معروفاً منذ زمن طويل ليكتسب طعماً جديداً رقيقاً، سنقوم بتحليل الوصفة التالية لسلطة أوليفييه. بدلا من الدجاج المسلوق، استخدم الدجاج المدخن.

مكونات:

• بطاطس متوسطة الحجم – 3 قطع.
• دجاج مدخن - 200 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• البازلاء المعلبة – 200 غرام.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• خيار مخلل - 2-3 قطع.
• مايونيز – 150 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قم بطهي البطاطس والجزر والبيض. بحلول الوقت الذي نبدأ فيه تحضير السلطة، يجب أن تكون الخضار والبيض قد بردت تمامًا، وقمت بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

2. نقطع نصف البصلة ونستخدمها في السلطة للنكهة. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات.

3. خذ الدجاج المدخن، وافصل الفيليه عن العظام والجلد، وقطعه إلى مكعبات.

4. صفي الماء من البازلاء. ضعي الدجاج والبازلاء والبطاطس والجزر والبصل والخيار في وعاء منفصل وتبليه بالمايونيز والملح واخلطيهم جيدًا. تقدم السلطة مبردة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لأوليفييه مع الدجاج والفطر

قبل العطلة، تبدأ ربات البيوت في فرز وصفات الأطباق المختلفة بحثًا عن تلك التي ستكون على الطاولة وترضيهن. نحن نقدم لك نسخة ممتازة من سلطة أوليفييه مع الدجاج والفطر، وسوف تسعدك بالتأكيد أنت وضيوفك.

مكونات:

• البازلاء الخضراء المعلبة - 200 غرام.
• لحم الدجاج - 250 غرام.
• فطر - 100 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس متوسطة الحجم – 3 قطع.
• جزر متوسطة الحجم – 1 قطعة.
• البيض – 2-3 قطع.
• القشدة الحامضة – 50 غرام.
• مايونيز – 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• البقدونس – 1 حفنة.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح، واتركيها تبرد في المرق، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

2. تُسلق البطاطس والجزر والبيض وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات.

3. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح. يقطع البصل. تُسكب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ويُضاف إليه الفطر ويُقلى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتبخر كل الرطوبة.

4. نقطع الخيار المخلل جيدًا.

5. صفي السائل من البازلاء واسكبيه في وعاء وأضيفي البطاطس واللحوم والجزر والبيض والفطر والخيار وأضيفي الملح حسب الرغبة. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم جيدًا، وتبلي السلطة بهذا الخليط واخلطيهم جيدًا. ندخلها الثلاجة حتى تبرد، ثم ننقعها، ثم نقدمها.

بالعافية!