الفطائر المورقة مع الكفير

فطائر الكفير الرقيقة هي الطبق المفضل لدى الجميع منذ الطفولة. تظل طرية وجيدة التهوية حتى عندما تبرد. يمكنك إعداد هذه الفطائر على الإفطار وتقديمها مع الكريمة الحامضة أو المربى.

الفطائر الرائعة مع الكفير - وصفة مجربة ولذيذة للغاية

في كثير من الأحيان كنا نستيقظ كأطفال على رائحة الفطائر الرقيقة التي خبزتها جدتنا للتو. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك إعداد هذه الفطائر بنفسك. تُعجن العجينة بالكفير بدون خميرة.

1. 
   كيف لطهي الفطائر رقيق مع الكفير؟ يجب أن تكون البيضة والكفير في درجة حرارة الغرفة، لذا قم بإزالتها من الثلاجة مقدما. في وعاء، نخفق البيضة مع السكر والملح.
2. 
   يُضاف الكفير إلى خليط البيض ويُحرَّك.
3. 
   ثم ابدأ بإضافة الدقيق المنخل إلى أجزاء واعجن العجينة تدريجياً. وأخيرًا، أضف صودا الخبز الممزوجة بالخل واخلط محتويات الوعاء. اترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة.
4. 
   يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة ساخنة وشكليها على شكل فطائر.
5. 
   تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
6. 
   ضعي الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة، ثم قدميها مع الشاي.

---

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الفطائر الرقيقة مع الكفير والصودا

من أجل تحضير الفطائر الرقيقة، ليس عليك قضاء الكثير من الوقت والجهد. من عجينة الكفير، فإنها تتحول دائمًا إلى رقيق، ويجب أن يكون محتوى الدهون الأمثل لمنتج الحليب المخمر هذا 2.5-3.5٪.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الكفير – 250 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح – 230 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أخرج الكفير والبيض من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. نخل الدقيق من خلال منخل عدة مرات.

الخطوة 2. نسكب الكفير في وعاء ونضيف السكر والصودا ونقلب. سوف يتفاعل الكفير والصودا وستتشكل الفقاعات على السطح.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف البيضة وأضف الدقيق المنخل.

الخطوة 4. اعجن عجينة سميكة متجانسة.

الخطوة 5. تسخين مقلاة، صب الزيت النباتي. نسقط العجينة بملعقة كبيرة ونعطي الفطائر شكلاً دائرياً.

الخطوة 6. عندما تتماسك العجينة وتظهر الفقاعات على سطحها، اقلبيها واقلي الفطائر على الجانب الآخر.

الخطوة 7انقلي الفطائر الجاهزة إلى طبق مشترك وقدميها مع الشاي.

بالعافية!

الفطائر الرقيقة المصنوعة من الكفير والصودا التي لا تستقر

طريقة سريعة لتحضير الفطائر الرقيقة للشاي. يمكنك إضافة كمية السكر التي تريدها للحصول على فطائر حلوة أكثر أو أقل. ثم يمكن تقديمها ليس فقط مع المربى أو العسل، ولكن أيضًا مع الجبن المملح أو الجبن القابل للدهن.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت عباد الشمس – 3-4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أضف الملح والسكر إلى الكفير الدافئ، وكسر البيض والمزيج.

الخطوة 2. بعد ذلك، صب الدقيق المنخل في الوعاء.

الخطوة 3. أخيرًا، أضيفي صودا الخبز الممزوجة بالخل، واخلطي العجينة واتركيها لمدة 7-10 دقائق.

الخطوة 4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مُسخنة جيدًا ويُقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة.

الخطوة 5. قم أولاً بمسح الفطائر الجاهزة من الدهون الزائدة بالمناشف الورقية ثم قدمها.

بالعافية!

كيفية خبز الفطائر الرقيقة دون إضافة الخميرة؟

حساسية محلية الصنع ناعمة ومتجددة الهواء. يمكن تحضير الفطائر الرقيقة دون استخدام الخميرة. سوف يستغرق عجن العجين وتحضير الفطائر القليل من الوقت.

وقت الطبخ:40 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الوجبات: 4-5.

مكونات:

• الكفير – 230-250 مل.
• دقيق القمح الفاخر – 200 غرام.
• زيت عباد الشمس – 40 مل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 60 غرام.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تسخين الكفير إلى 35-40 درجة، إضافة الصودا إليه ويقلب، ويترك لمدة 3-5 دقائق.

الخطوة 2. في وعاء، اخلطي البيض والسكر.ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي والفانيليا.

الخطوة 3. بعد ذلك، صب الكفير، أضف الدقيق المنخل وعجن العجينة للفطائر.

الخطوة 4. ضع المقلاة على النار، صب الزيت النباتي. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في القالب على شكل كعكات مستديرة صغيرة.

الخطوة 5. اقلي التورتيلا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. جفف الفطائر الساخنة بالمناشف الورقية وقدمها.

بالعافية!

وصفة بسيطة خطوة بخطوة للفطائر بدون بيض على الكفير

سوف تحصلين على فطائر طرية حتى بدون إضافة البيض. نود أن نشارككم وصفة ناجحة لمعجنات لذيذة لوجبة خفيفة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الكفير – 300-320 مل.
• دقيق القمح – 160 غرام.
• نكهة الليمون – 1.5 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 60 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف الصودا والسكر ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي نكهة الليمون المفروم.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل واعجن العجينة.

الخطوة 3. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسميكة.

الخطوة 4. سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي ثم ضعي العجينة واقلي الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين.

الخطوة 5. حتى بدون البيض، تصبح الفطائر فضفاضة ومتجددة الهواء.

بالعافية!

فطائر الكفير جيدة التهوية مع مسحوق الخبز مثل الزغب

للحصول على فطائر هشة، استخدمي مسحوق الخبز. مع الفطائر يمكنك إعداد وجبة إفطار لذيذة أو وجبة خفيفة خلال النهار.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دقيق القمح – 120 غرام.
• ملح للتذوق.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير – 250 مل.
• سكر – 30 جم.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين – 8 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري البيضة في وعاء وأضيفي السكر واخفقي المكونات بخفة.

الخطوة 2. بعد ذلك، صب الكفير في درجة حرارة الغرفة ويقلب.

الخطوة 3. ثم أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واخلطه جيدًا.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الملح ومسحوق الخبز. يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن العجينة السميكة.

الخطوة 5. سخني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة وأضيفي العجينة واقلي الفطائر على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 6. قبل تقديم الفطائر، أزيلي أي دهون باستخدام مناشف ورقية.

بالعافية!

فطائر لذيذة جدًا وطرية بدون إضافة الصودا

يعتقد الكثير من الناس أن الفطائر تدين برائحة الصودا. ومع ذلك، إذا قمت بضرب البيض جيدًا حتى تشكل رغوة ثابتة، فحتى بدون الصودا، ستصبح الفطائر رقيقًا وطريًا.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• الكفير – 300 مل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 40 جم.
• دقيق القمح – 300 غرام.
• الملح – 3 غرام.
• زيت نباتي – 50 مل.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2: ثم أضف السكر والقليل من الملح. استمر في الضرب لمدة 1-2 دقيقة بسرعة منخفضة.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز، واخلط المكونات باليد.

الخطوة 4. بعد ذلك، صب الكفير وحرك العجينة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. تقلى الفطائر بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

الخطوة 6. قدمي الفطائر الجاهزة مع المربى أو العسل.

بالعافية!

وصفة بسيطة لصنع فطائر الكفير مع الجبن

فطائر اللبن الرائب المورقة ستكمل وجبة الإفطار. إنه الجبن الذي يضيف نكهة لطيفة إلى الفطائر. إنه لذيذ جدًا، خاصة إذا قمت بتزيين الفطائر بالمربى أو الحليب المكثف أو العسل.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر – 200 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الملح - 1 قرصة.
• الجبن - 250 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 100 مل.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء، فاز البيض والسكر.

الخطوة 2. من الأفضل استخدام الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون تبلغ 2.5 بالمائة أو أكثر. إذا كانت خشنة، فافركها من خلال منخل أو اضربها بالخلاط. أضيفي الجبن القريش إلى خليط البيض وحركي.

الخطوة 3. ثم صب الكفير في الوعاء. نخلط المكونات بالخلاط، فتصبح العجينة أكثر تجانساً.

الخطوة 4. أضف الدقيق المنخل والملح والصودا المملوءة بالخل. امزج العجينة مرة أخرى وابدأ في خبز الفطائر.

]

الخطوة 5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف العجينة بملعقة كبيرة وتُقلى الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين.

الخطوة 6. قدمي الفطائر الجاهزة مع العسل السائل أو المربى.

بالعافية!

فطائر الكفير الرقيقة واللذيذة مع التفاح

يمكن لجميع أفراد الأسرة تناول وجبة فطور لذيذة وصحية أو وجبة خفيفة بعد الظهر مع فطائر التفاح. يتحول الخبز مع التفاح إلى العصير والعطاء واللذيذ، ويمكن تقديمه مع القشدة الحامضة أو العسل أو الكريمة الحلوة الأخرى.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دقيق القمح – 200 غرام.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• التفاح – 2 قطعة.
• البيض – 2 قطعة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والملح.

الخطوة 2. صب الصودا في الكفير، يجب أن تتفاعل وسوف تظهر الفقاعات على سطح الكفير.

الخطوة 3. يُسكب الكفير في خليط البيض ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4. أضف الدقيق المنخل إلى المكونات السائلة في وعاء.

الخطوة 5. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة حتى لا تبقى كتل.

الخطوة 6. اغسل التفاح وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يضاف التفاح إلى العجينة ويقلب.

الخطوة 7. تقلى الفطائر على نار متوسطة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. سيستغرق كل جانب 3-4 دقائق.

الخطوة 8. امسح الفطائر الوردية مع التفاح من الدهون الزائدة بالمناديل الورقية وقدمها.

بالعافية!

فطائر رقيقة وخفيفة مصنوعة من الكفير الدافئ

وصفة بسيطة وسريعة للفطائر جيدة التهوية. يمكن للطباخ المبتدئ التعامل معها. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تسخين الكفير.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الكفير – 250 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 200 غرام.
• ملح للتذوق.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء، اخفقي البيضة مع السكر والملح.

الخطوة 2. سخني الكفير في الميكروويف إلى 35-40 درجة. أضيفيه إلى خليط البيض واخلطي المكونات.

الخطوة 3. أضف الدقيق المنخل إلى المكونات السائلة.

الخطوة 4. أضف الصودا الممزوجة بالخل إلى العجينة واخلطها جيدًا مرة أخرى. اترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 5. تقلى الفطائر بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

الخطوة 6. قدمي الفطائر الجاهزة مع القشدة الحامضة أو العسل.

فطائر الكفير الرقيقة مع مسحوق الخبز

فطائر الكفير الرقيقة مع مسحوق الخبز بدلاً من الصودا تحتفظ تمامًا بقوامها الرقيق وتبدو جميلة ولا تستقر بعد القلي. بالإضافة إلى مسحوق الخبز، فإن النسبة الصحيحة من الدقيق والملمس السميك للعجين العجن مهمان للفطائر الرقيقة. يتم إضافة السكر حسب ذوقك ويمكنك إضافة كمية أقل منه لتقديم الفطائر كمقبلات مع الأطباق الأخرى.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الكفير – 500 مل.
• دقيق - 300 غرام.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس جميع مكونات الفطائر على الفور، وفقًا لنسب الوصفة. خذ الكفير والبيض في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2. اكسري بيضة في وعاء لعجن العجين وأضيفي السكر والملح واسكبي الكفير.

الخطوة 3. باستخدام المخفقة، قم ببساطة بخلط هذه المكونات حتى تصبح ناعمة وبدون خفق نشط.

الخطوة 4. نخل الدقيق ومسحوق الخبز في كتلة الكفير من خلال منخل، مع خلط كل شيء بالمضرب.

الخطوة 5. بما أن العجينة ستصبح أكثر سمكًا، أنهي العجن بالملعقة. يجب أن تنزلق العجينة المخبوزة بشكل صحيح من الملعقة ولا تتساقط. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتفاعل مسحوق الخبز مع الكفير.

الخطوة 6. بعد هذا الوقت، سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة. ضعي ملعقة كبيرة من عجينة الكفير في المقلاة لتشكل فطائر صغيرة متطابقة.

الخطوة 7. اقلي الفطائر على نار خفيفة حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون مع وجود "بثور" هوائية على جانب واحد.

الخطوة 8. ثم اقلبه بعناية واقليه على الجانب الآخر بنفس الطريقة. انقلي الفطائر المقلية إلى مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.

الخطوة 9. ضعي فطائر الكفير الرقيقة المحضرة مع مسحوق الخبز على طبق وقدميها ساخنة مع أي طبقة علوية. بالعافية!

فطائر الكفير جيدة التهوية مع الخميرة الجافة

فطائر الكفير مع الخميرة الجافة تصبح جيدة التهوية وطرية للغاية، وذلك بسبب عملية التخمير السريعة لهذين المكونين. للحصول على ارتفاع جيد للعجين، يكفي 20 دقيقة، فقط تحتاج إلى تناول الكفير الدافئ.فطائر الكفير المصنوعة من الخميرة الجافة لن تستقر ولن تصبح قديمة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الكفير – 200 مل.
• دقيق - 350 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الخميرة الجافة – 12 جم.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قياس وإعداد مجموعة بسيطة من المكونات للفطائر وفقا لنسب الوصفة. نخل الدقيق ودفئ الكفير قليلاً أو تناوله في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2. يُسكب الكفير في وعاء عجن العجين ويُذوب السكر تمامًا مع الخميرة الجافة وقليل من الملح فيه.

الخطوة 3. اكسري البيض في كتلة الكفير واخلطيهما. ثم صب الدقيق المنخل فيه.

الخطوة 4. باستخدام مخفقة أو شوكة، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسميكة واتركها لتتخمر لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5. لا تقلب العجينة المرتفعة مرة أخرى، ولكن ضع على الفور ملعقة مبللة بالماء في أجزاء على الزيت الساخن في مقلاة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الخطوة 6. ضعي فطائر الكفير الرقيقة المحضرة مع الخميرة الجافة في أطباق مقسمة وقدميها ساخنة على الإفطار، بالإضافة إلى أي طبقة علوية. بالعافية!

بالعافية!