الفطائر المخمرة

الفطائر المورقة المصنوعة من الخميرة هي علاج سهل التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق لجميع أفراد الأسرة. سيظهر هذا المنتج رقيقًا وجيد التهوية وسيسعدك أيضًا بأحمر الخدود الذهبي اللطيف. يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة على الإفطار أو كجزء من حفل شاي محلي الصنع، مغطى بالعسل أو المربى. لا أحد يستطيع مقاومة هذه الفطائر الرقيقة اللذيذة!

تبدأ عملية صنع فطائر الخميرة دائمًا بالعجين: رقيق وسميك ولزج. يتم الحصول على الخبز المسطح النهائي جيد التهوية ويتم تحضيره ببساطة وبسرعة شديدة. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لوجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة بعد الظهر، ويمكن تقديمه مزينًا بالتوت الطازج أو المكسرات أو الفواكه.

فطائر غنية مصنوعة من الحليب والخميرة الجافة

عندما لا يكون هناك وقت لتناول الإفطار على الإطلاق، ولا يوجد سوى الحليب والبيض في الثلاجة، نقوم بإعداد الفطائر الرقيقة واللذيذة بعجينة الخميرة. يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بهذا الإفطار دون قضاء أكثر من 30 دقيقة إذا عجنت العجينة اللزجة مسبقًا.

1. 
   من السهل جدًا تحضير الفطائر اللذيذة المصنوعة من الخميرة. لتحضير العجينة، يُسكب الحليب الدافئ في وعاء عميق ويُخفف فيه ملعقتين صغيرتين من الخميرة. بعد ذلك، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق والسكر المحبب واتركه "للراحة" لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتنشيط الخميرة.
2. 
   بعد نصف ساعة، يخفق البيض في العجينة، ويضاف الدقيق المتبقي والفانيليا والسكر العادي والملح والقرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك. تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. 
   وبعد مرور الوقت ترتفع العجينة وتصبح جيدة التهوية.
4. 
   دون تحريك العجينة، باستخدام ملعقة كبيرة، اغرفي قليلاً وضعي الفطيرة الأولى في مقلاة بنكهة الزيت النباتي.
5. 
   اقلي التورتيلا على جانب واحد لمدة 4-5 دقائق ثم اقلبيها.
6. 
   كرر الإجراء على الجانب الآخر حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
7. 
   انقل الفطائر الجاهزة إلى طبق.
8. 
   يقدم مع مربى التوت أو القشدة الحامضة. بالعافية!

كيفية خبز فطائر الخميرة مع الكفير؟

فطائر الخميرة تأسر الكثيرين بمذاقها غير المزعج وملمسها "الرقيق" وسرعة وسهولة التحضير. وإذا قمت بإضافة بعض "النكهة" الجديدة في كل مرة، مثل المكسرات أو التوت أو الفواكه المجففة، فلن تتعب منها أبدًا.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق – 250 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخميرة الجافة - 5 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الفانيلين - ½ ملعقة صغيرة.
• خليط الحبوب – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1.لعجن العجينة الرقيقة، اكسري البيضة في طبق عميق واخفقيها بالمضرب حتى تتشكل رغوة خفيفة.

2. في وعاء آخر، قم بتوصيل كوب ساخن من الكفير والخميرة والسكر والفانيلين - مزيج جيدا.

3. أضيفي البيضة المخفوقة إلى خليط الخميرة في تيار رفيع.

4. حرك كل شيء مرة أخرى وأضف الدقيق المنخل في أجزاء - اعجن العجينة جيدة التهوية.

5. ضعي كتلة الدقيق اللزجة في حمام مائي حتى ترتفع العجينة بشكل أسرع.

6. أضيفي ملعقة واحدة من خليط الحبوب إلى العجينة المنتفخة.

7. سخني الزيت النباتي في مقلاة وافردي العجينة بالملعقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام حلقة الطهي، ثم سوف تتحول الفطائر على نحو سلس تماما.

8. اقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم خففي النار واتركي العجينة لتخبز في الداخل.

9. تُطهى على الجانبين لمدة 2-3 دقائق وتُقدم مع رشها بالحليب الأبيض المكثف. بالعافية!

فطائر الخميرة على الكفير مع البيض

نقوم بإعداد مخبوزات رقيقة وبسيطة في مقلاة - فطائر مصنوعة من عجينة بسيطة من الماء والبيض والدقيق. باستخدام القليل من المكونات، يمكنك بسهولة إعداد كومة كاملة من الخبز المسطح اللذيذ والاستمتاع بها مع كوب من الشاي.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• الماء – 500 مل.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة.
• الدقيق – 500-550 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. دعونا نصنع العجينة. لتحضيرها، سخني الماء في قدر كبيرة، وأضيفي الخميرة وحركيها حتى تذوب تماماً.

2. ابدأ بإدخال الدقيق المنخل والمؤكسج ببطء - اعجن العجينة.

3.قم بتغطية الكتلة اللزجة بغطاء ولفها ببطانية واتركها في مكان دافئ بدون مسودات لمدة 40-60 دقيقة.

4. بعد مرور ساعة، تمتلئ المقلاة بالكامل بعجينة جيدة التهوية.

5. صب الملح والسكر وملعقة كبيرة من الزيت النباتي وبيضتين في نفس الوعاء.

6. امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

7. نترك العجينة مرة ثانية تحت الغطاء المغلق حتى تتكون فقاعات صغيرة على السطح.

8. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، وباستخدام ملعقة كبيرة مغموسة في الماء، استخرجي العجينة وضعيها في وعاء.

9. تقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

10. ضعي الخبز المسطح في وعاء وأضيفي جزءًا جديدًا إلى المقلاة.

11. قم بتحضير القهوة القوية، وقم بدعوة العائلة إلى المائدة واستمتع بالصباح. بالعافية!

فطائر الخميرة الرقيقة مع الزبيب

فقط بعد تحضير الفطائر الرقيقة والمتجددة الهواء من عجينة الخميرة، تكرر هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. فكرة رائعة لوجبة الإفطار ستطعم جميع أفراد الأسرة. لن يبقى أحد غير مبال بالخبز المسطح ذو اللون البني الذهبي مع الفواكه المجففة!

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 500 مل.
• الخميرة الفورية – 1 كيس.
• السكر المحبب – 5-6 ملاعق كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الزبيب – 5 ملاعق كبيرة.
• المشمش المجفف – 10 قطع.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. لتحضير العجينة، ضعي المكونات التالية في طبق عميق: الدقيق، الخميرة، الملح، السكر الحبيبي والفانيلين - اخلطي جيداً.

2.سخني الحليب بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وأضيفيه في تيار رفيع إلى خليط المنتجات الجافة - مع التحريك بالمضرب في اتجاه واحد.

3. غطي وعاء العجينة بورق نايلون أو منشفة مطبخ وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. بعد مرور نصف ساعة يزداد حجم العجينة وتظهر فقاعات صغيرة على السطح.

4. بينما تستقر قاعدة الفطيرة، لنعد الزبيب والمشمش المجفف. تجفيف الفواكه المجففة المبشورة بالماء المغلي قليلاً وتقطيعها.

5. تُسكب الفاكهة المقطعة في العجينة المرتفعة وتُمزج بلطف باستخدام ملعقة.

6. تقلى الفطائر بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. للحصول على رقيق، يوصى بالقلي على نار خفيفة ودائما مع إغلاق الغطاء.

7. أثناء عملية الطهي، يمكن رؤية الثقوب على الفطائر.

8. قم بطي الكعك النهائي بالفواكه المجففة في كومة وزينه بالمشمش المجفف الكامل. بالعافية!

فطائر الحليب الرقيقة مع الخميرة الحية

مع وجود القليل من وقت الفراغ ومجموعة من أبسط المنتجات وبأسعار معقولة، نقوم بإعداد الفطائر الرقيقة والمتجددة الهواء باستخدام الحليب مع إضافة الخميرة الحية. من الكمية المقترحة من المكونات، ستحصل على جبل كامل من الخبز المسطح!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء - 15 قطعة.

مكونات:

• دقيق - 200-250 غرام.
• الحليب – 250 مل.
• خميرة طازجة - 20 جم.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير العجينة: تُمزج الخميرة مع السكر المحبب في وعاء عميق وتُسكب في 50 مل من الحليب الساخن. يقلب ويترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة.

2. بعد 15 دقيقة يتم تنشيط الخميرة.

3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى العجينة.

4. أسكبي الكمية المتبقية من الحليب وقلّبي جيداً.

5. بعد ذلك أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

6. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة اللزجة.

7. اتركي قاعدة الفطيرة لترتاح لمدة 60 دقيقة تقريباً تحت غلاف بلاستيكي في مكان دافئ.

8. بعد ساعة تتضاعف العجينة عدة مرات وتصبح كثيفة إلى حد ما.

9. اقلي الخبز المسطح في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً للشهية.

10. يُقدّم الطبق النهائي على المائدة مع إضافات على شكل مربى وقشدة حامضة. بالعافية!

فطائر الكفير الرقيقة مع الخميرة الحية

نقدم انتباهكم إلى وصفة كلاسيكية لصنع فطائر الخميرة التي ستطير من الطبق في لحظة. العجين الممزوج بالكفير حلو إلى حد ما ويذوب ببساطة في الفم.

وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ – 20.

أجزاء - 15 قطعة.

مكونات:

• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• خميرة طازجة – 15 جم.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بإعداد جميع المكونات الضرورية: قم بوزن الكمية المطلوبة من المكونات السائبة، وأخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة.

2. تحضير العجينة. يُمزج الكفير في وعاء كبير مع الدقيق المنخل والخميرة ويُعجن العجينة التي يشبه قوامها الكريمة الحامضة الغنية. ضعيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

3. بعد مرور الوقت، أضيفي بيضة واحدة إلى العجينة مع الملح والسكر - اخلطيها واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

4. العجينة اللزجة والسميكة جاهزة.

5. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الفطائر مع ملعقة كبيرة مغموسة في الماء.

6.تقلى على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

7. انقلي الفطائر الساخنة إلى طبق وأضيفي مربى الفراولة واستمتعي بها. بالعافية!

كيف لطهي الفطائر اللذيذة مع القشدة الحامضة والخميرة؟

دعونا نستعد الفطائر، ولكن ليست عادية، ولكن الخميرة. بفضل هذا المكون، تصبح الخبز المسطح النهائي عاليًا وجيد التهوية. وبطبيعة الحال، يتطلب إعدادها المزيد من وقت الفراغ، ولكن النتيجة تستحق ذلك بالتأكيد.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 4 غرام.
• السكر المحبب – 3 ملاعق صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. قم أولاً بإزالة جميع الأطعمة من الثلاجة بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة. لتحضير العجينة، اخلطي الكريمة الحامضة والماء الدافئ في طبق عميق، ثم أضيفي الخميرة وحركي حتى تذوب تماماً.

2. والخطوة التالية هي إضافة الدقيق المنخل والسكر والملح - اعجن عجينة سميكة واتساق القشدة الحامضة.

3. قم بتغطية الطبق بقاعدة الفطائر بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ بدون مسودات لمدة 30-40 دقيقة.

4. بعد مرور الوقت ستتضاعف العجينة عدة مرات - تصبح جاهزة.

5. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة.

6. باستخدام ملعقة كبيرة رطبة، اغرفي العجينة وضعيها في مقلاة - اقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. ضعي الفطائر الساخنة على طبق، واسكبيها فوق تيار رفيع من العسل وزينيها بقطع من الفاكهة الطازجة. بالعافية!

فطائر لذيذة مصنوعة من الحليب الحامض والخميرة

إذا تحول حليبك فجأة إلى حامض، فلا تتعجل في التخلص منه، بل قم بإعداد فطائر الخميرة بناءً عليه. يعد هذا الطبق مثاليًا لوجبة إفطار شهية ولذيذة أو وجبة خفيفة بعد الظهر، ولا يستغرق تحضيره سوى القليل من الوقت.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• اللبن الرائب – 200 مل.
• دقيق - 170 غرام.
• حبيبات السكر – 30-40 جم.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• خميرة طازجة – 15 جم.
• الماء – 50 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. لتحضير الفطائر، جهزي المكونات وقيسي الكمية المطلوبة وسخني الماء قليلاً في الميكروويف.

2. لتحضير العجينة، في وعاء عميق، اخلطي الماء الدافئ والخميرة وملعقة كبيرة من السكر والدقيق - خففيهم وغطيهم بغشاء ملتصق واتركيه جانباً لمدة 7-10 دقائق.

3. بعد 10 دقائق، اخفقي بيضة واحدة في محلول الخميرة وأضيفي الملح والسكر المتبقي والفانيلين حسب ذوقك والحليب الحامض.

4. اخفقي الخليط جيدًا بالمضرب.

5. أضيفي الدقيق ببطء واخلطي مرة أخرى.

6. غطي العجينة بفيلم واتركيها "ترتاح" و"تنمو" لمدة نصف ساعة.

7. بعد مرور 30 ​​دقيقة، تظهر فقاعات صغيرة على سطح العجينة، ويزداد حجمها عدة مرات.

8. بواسطة ملعقة مغموسة في الماء، اغرفي العجينة فوقها وضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى مغطاة لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

9. تُقدم الفطائر الوردية ساخنة أو باردة وتُزين بالكريمة الحامضة أو المربى. بالعافية!

فطائر الخميرة الطرية مع الزبادي

يمكنك استخدام منتجات الحليب المخمر بطرق مختلفة، ولا يمكنك إحصاء عدد الأطباق التي يمكنك تحضيرها منها.سنركز اليوم على فطائر الخميرة المخلوطة بالزبادي. يعد هذا الطبق مثاليًا كوجبة خفيفة مناسبة لأخذها إلى المدرسة أو العمل.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الدقيق – 140-160 غرام.
• الحليب الرائب – 200 مل.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. دعونا نصنع العجينة. في طبق عميق، قم بدمج الحليب الرائب في درجة حرارة الغرفة والخميرة الجافة - حرك قليلاً وانتظر بضع دقائق حتى تذوب الحبوب تمامًا.

2. بعد ذلك، قم بخلط المحلول.

3. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل والملح والسكر المحبب - اعجن العجينة.

4. غطي الأطباق بورق نايلون أو غطاء وضعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

5. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة جدًا ولا تسقط من الملعقة. إذا تبين أن الاتساق أكثر سيولة، أضف المزيد من الدقيق.

6. ضعيها مرة أخرى في مكان دافئ حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.

7. في مقلاة، سخني زيت دوار الشمس مع ملعقة كبيرة مغموسة في الماء، اغرفي العجينة فوقها ثم ضعيها على شكل فطيرة.

8. تقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

9. بعد ذلك، اقلبي الكعك واقليه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين تقريبًا.

10. ننقل الفطائر الساخنة إلى طبق مسطح ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد وتقدم دافئة. بالعافية!

كيفية خبز فطائر الخميرة الرقيقة باستخدام مصل اللبن؟

وصفة خبز بسيطة وسريعة جدًا يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات عادية واقتصادية. تتناسب الفطائر الرائعة المصنوعة من مصل اللبن بشكل جيد مع مربى التوت والحليب المكثف.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 2-3 ملاعق كبيرة.
• مصل اللبن - 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة جافة فورية – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أساس الفطائر هو العجين، ولتحضيرها يُمزج الدقيق المنخل والبيض والملح والسكر الحبيبي في وعاء عميق.

2. قم بقياس الكمية المطلوبة من مصل اللبن.

3. سخني 200 مليلتر من مصل اللبن قليلاً وأضيفي إليه الخميرة - امزجي واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينشط. بعد مرور الوقت، أسكبي محلول الخميرة في خليط الدقيق.

4. حرك جميع المكونات جيدًا حتى تتماسك القشدة الحامضة السميكة بدون كتل.

5. سخني الزيت في مقلاة، ضعي العجينة بالملعقة، حمريها وغطيها بغطاء لمدة 2-3 دقائق. اقلب الخطوات وكررها - اطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل التقديم، اسكبي المربى واستمتعي به. بالعافية!